Tarteletas de anillos de manzanaEstas tarteletas pueden prepararse con discos para empanada, en cuyo caso hará falta una docena, o bien con masa medio hojaldre.

Preparación de la masa medio hojaldre

Ingredientes

Harina, ½ K.Manteca, 250 g.

Agua, cantidad necesariaSal fina, 1 cucharadita

Elaboración

– Tamizar la harina– Colocarla en forma de corona sobre una mesada.– Agregarle la sal.– Ir incorporando el agua y mezclando con los dedos hasta obtener una masa blanda.– Dejar reposar la masa ½ hora.– Estirar la masa sobre una mesada enharinada hasta que quede de 2 cm de espesor.– Separar la manteca en cuatro partes.– Trozar una de las partes de la manteca y poner sobre la mitad de la masa, doblar la masa en dos dejando la manteca dentro y aplastar con el palote.

– Dejar reposar la masa 10 minutos en la heladera.– Luego incorporar otra parte de la manteca y doblar la masa en tres, aplastar con el palote y dejar reposar otros 10 minutos en la heladera.– Repetir la operación dos veces mas, hasta terminar la manteca.– Dejar reposar la masa 10 minutos en la heladera.– Cortar discos de 10 cm de diámetro mas o menos.

Para las tarteletas

Ingredientes

Manzanas verdes, 7Azúcar, ¼ de tazaMaicena, 2 cucharadasCanela, 2 cucharaditasNuez moscada, ½ cucharadita

Crema, 250 g.Ralladura de cáscara de limón, solamente la parte amarilla, 2 cucharaditasSal, una pizcaManteca, cantidad necesaria.

Preparación

– Mezclar el azúcar, la maicena, la canela, la nuez moscada, la cáscara de limón y una pizca de sal.– Pelar las manzanas y quitarles el centro.– Cortar las manzanas en rodajas de unos 3 mm de ancho.– Colocar los discos de masa sobre una asadera enmantecada.– Espolvorear la masa con la mezcla de azúcar.– Colocar una rodaja de manzana

en cada tarteleta y volver a espolvorear.– Ir intercalando la manzana con el azúcar, terminar con el azúcar.– En el centro de la tarteleta debe quedar un orificio, colocar allí la crema.– Llevar a horno moderado hasta que las manzanas estén transparentes.– Servir tibias o frías.