Tarta de coco con queso Mascarpone

• PARA EL BIZCOCHO

• 4 huevos

• 250 g de queso mascarpone

• 125 g de coco rallado

• 100 ml de aceite de girasol

• 200 g de harina

• 250 g de azúcar

• 50 ml de leche

• 1 sobre de levadura royal

• Una pizca de sal

Pesando y midiendo todo lo que necesitamos, tenerlo preparado nos facilita el trabajo

Tamizamos la harina con la levadura, y en la Thermomix ponemos la mariposa, ponemos en el vaso

los huevos con la pizca de sal y el azúcar y batimos 6 minutos v. 3

Sacamos lo huevos batidos con el azúcar a un bol y batimos el queso con el aceite y la leche y el coco

rallado unos segundos, para unirlo a los huevos con movimientos envolventes

Y por ultimo añadimos el harina con movimientos envolventes

Pintamos de mantequilla el molde si no es de silicona y enharinamos sacudiendo la sobrante

Y al horno a 180º unos 40 minutos pinchando el bizcocho pasado 30 minutos para ir viendo si esta

cocido

Le partimos en dos

Preparamos un jarabe 150 ml de agua con 150 g de azúcar y que cueza unos 5 minutos y le podemos

poner unas gotas de aroma de coco

Emborrachamos

Le ponemos un poco buttercream (crema de mantequilla)por dentro y por fuera

Estendemos el fondant

Le marcamos unos dibujos

Y le forramos

Decoramos y delicioso para las personas que les guste el coco

BUEN APETITOMADRID 28 DE SEPTIEMBRE DE 2011

BESOSADITA