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Veggies & FruitsA National STEM Education Program

Discover the parts of a seed and how each is necessary for it to sprout.

1. Soak half the bean seeds in water for at least 24 hours before the activity.2. Give each student a dry seed and a pre-soaked seed, paper towel and toothpick. 3. After demonstrating, have students remove the outer skin from the soaked seed.4. Using a toothpick, pry apart the two halves of the seed.5. Using a magnifier, observe and identify the Embryo (tiny plant sprout) and Cotyledons (undeveloped leaves on the embryo).6. Gently remove the embryo from the seed to observe the embryonic roots.7. Using paper and crayons, have students diagram the parts of the seed.

You Will Need (one for each student): Large bean seeds (e.g. lima bean), toothpicks, paper towels, paper, crayons, magnifier Embryo

Cotyledons

How did the seeds change before and after soaking in water? What do seeds need to germinate or sprout?What happens if a seed doesn’t have everything it needs to germinate (sprout)?

Tropical Peach Seeded Pudding (makes 20 servings)• Large mixing bowl, measuring cups, refrigerator, individual serving bowls, spoons• 2 1/2 cups chia seeds• 1/2 cup sunflower seeds, unsalted• 1 cup almonds, chopped• 7 1/2 cups milk (cow, almond, soy, coconut)• 4 tbsp honey• 5 tsp vanilla extract• 1 can Del Monte® Yellow Cling Peaches in 100% Juice, sliced• 1 can Del Monte® Pineapple Chunks in 100% Juice

TRY THIS RECIPE

To make the pudding, mix chia and sunflower seeds with milk, honey and vanilla extract and stir well. Refrigerate mixture for 4-8 hours, stirring every few hours. Remove mixture from fridge and distribute into serving-sized bowls. Top each serving with fruit chunks and chopped almonds. Enjoy!

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Science

Discoveries

Seeds contain protein, healthy fats, vitamins, minerals, fiber, and phytochemicals. Research suggests regular consumption of seeds can improve cardiovascular, digestive, immune, and bone health, and contribute to regulating blood sugar and appetite. So next time you’re looking for a nutrient-rich powerhouse food, grab some seeds -- such as chia, flax, hemp, pepitas (pumpkin seeds), sunflower and sesame seeds. They are great for snacking on their own, or added to yogurt, smoothies, salads, cereal, or trail mix for pops of color and crunch.-- Sarah Minkow, MS RD

A seed is the reproductive agent of a plant and can remain in a dormant state, waiting for ideal conditions, before germinating. Each part of a seed serves an important purpose in the process of germination. There are three features common among all seeds. The seed coat protects the seed. The food supply provides an internal source of nutrients while the embryo is developing. The embryo is the tiny plant within the seed which will develop leaves and roots and eventually sprout into a seedling.

Tiny seeds are doing big things! Check out these two books to learn more!The Seed Vault by Bonnie Juettner. Norwood House Press Classroom, 2011.Poetrees by Douglas Florian. Beach Lane Books, 2010.

GrowingGreat is a California nonprofit with the mission to empower children to make healthy food choices through hands-on science and garden education. Does your school have a garden or nutrition education program? Email info@growinggreat.org for more information.

© 2020, GrowingGreat

PARENT PAGEYour child was a scientist today – making hypotheses, solving problems, measuring, recording data, learning about veggies and fruits, and eating their experiments!

The lima bean your child dissected today is categorized as a dicot, meaning the embryo has two leaves. Another class of plant, known as monocots, has only a single embryonic leaf. Next time you’re eating corn (a monocot), use a toothpick to remove the seed coat and observe its internal structure. How does it compare to the lima bean?

Written by Kerry Stevison and Meghan NealonIllustrated by Dennis SmithMuseum Partner: Saint Louis Science Center

monocot

dicot

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Identi�car las partes de una semilla y aprender cómo cada una cumple un papelsingular para que brote

1. Remoje la mitad de las semillas de frijol en agua durante al menos 24 horas antes de la actividad2. Entregue a cada estudiante una semilla seca y una pre-empapada, una toalla de papel y un palillo de dientes.3. Después de una demostración, pida a los estudiantes que retiren la piel externa de la semilla empapada.4. Separe las mitades de la semilla usando un palillo de dientes.5. Con la ayuda de una lupa, observe e identifique el embrión (el pequeño retoño de la planta) y los cotiledones (las hojas no desarrolladas del embrión).6. Remueva con cuidado el embrión de la semilla para observar las raíces embrionarias.7. Pídales a los estudiantes que dibujen las partes de la semilla usando las hojas de papel y los crayones.

Necesitará (para cada estudiante)Semillas grandes de frijoles (p. ej. frijol de lima), palillos de dientes, toallas de papel,hojas de papel, crayones, lupa embrión

cotiledones

¿Cómo cambiaron las semillas antes y después de remojar en agua?¿Que necesitan las semillas para germinar o brotar?¿Qué sucede si una semilla no tiene todo lo necesita para germinar (brotar)?

Verduras y FrutasUn programa nacional de educación STEM

PRUEBA ESTA RECETAPudín tropical con melocotones y semillas (rinde para 20 porciones)• Tazón grande para mezclar, tazas de medir, refrigerador, tazones individuales para servir, cucharas • 2 1/2 tazas de semillas de chía• 1/2 taza de semillas de girasol, sin sal• 1 taza de almendras, picadas• 7 1/2 tazas de leche (vaca, almendra, soya, coco)• 4 cucharadas de miel• 5 cucharaditas de extracto de vainilla• 1 lata Del Monte® Yellow Cling Peaches in 100% Juice (melocotones amarillos en 100% jugo de fruta), en rojadas• 1 lata de Del Monte® Pineapple Chunks in 100% Juice (trozos de piña en 100% jugo de fruta)Para hacer el pudín, mezcla las semillas de chía y girasol con la leche, la miel y el extracto de vainilla y revuelve bien. Refrigera la mezcla de 4 a 8 horas y revuelvela cada pocas horas. Retira la mezcla del refrigerador y distribuye en los tazones individuales. Cubre cada porción con los trozos de fruta y las almendras picadas. ¡Buen provecho!

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Las semillas contienen proteínas, grasas sanas, vitaminas, minerales, fibra yfitoquímicos. Las investigaciones sugieren que el consumo periódico de semillas puede mejorar la salud cardiovascular, digestiva, inmunológica y ósea. Además, puede contribuir a regular los niveles de azúcar en la sangre y el apetito. Así que la próxima vez que tenga antojos de comer un alimento rico en nutrientes y que a la vez sea fuente de energía, opte por semillas como la chía, el lino, el cáñamo, las pepitas (semillas de calabaza) o las semillas de girasol o las de sésamo. Estas son ideales para comer como refrigerio (por sí solas) o como complemento en yogures, batidos, ensaladas, cereales, o en surtidos ricos, pues los hace coloridos y crujientes.-- Sarah Minkow, MS Nutricionista Registrada

La semilla es el agente reproductor de una planta y puede permanecer en estado latente, esperando las condiciones ideales, antes de germinar. Cada parte de lasemilla tiene un papel importante en el proceso de germinación. Todas las semillastienen tres características comunes. La capa de la semilla la protege. El suministro de alimentos proporciona una fuente interna de nutrientes mientras el embrión sedesarrolla. El embrión es la pequeña planta dentro de la semilla que desarrolla hojas yraíces y que eventualmente brota como una planta de semillero.

GrowingGreat es una organización sin ánimo de lucro de California con la misión de empoderar a los niños para que elijan alimentos saludables a través de la cienciapráctica y actividades educativas en el huerto. ¿Su escuela tiene un huerto o un programa de educación nutricional? Para más información envíe un correo electrónicoa info@growinggreat.org. © 2020, GrowingGreat

Su hijo se convirtió en un científico por un día. ¡Formuló hipótesis, resolvió problemas, hizo cálculos, registró datos, aprendió sobre frutas y verduras y hasta disfrutó comiendo sus experimentos!

La semilla de frijol de lima que su hijo diseccionó hoy se clasifica como una dicotiledónea porque el embrión tiene dos hojas. Otras clases de plantas solo tienen una hoja embrionaria y se conocen como monocotiledóneas. La próxima vez que esté comiendo maíz (una monocotiledónea) use un palillo de dientes para remover la capa de la semilla y observe su estructura interna. ¿Cómo se compara esta con la del frijol de lima?

Texto: Kerry Stevison y Meghan NealonIlustración: Dennis SmithTraducido por: Mary ThompsonCon la colaboración del museo: Saint Louis Science Center

monocotiledónea

dicotiledónea

Descubrimientos

científicos

GUÍA PARA PADRES

¡Pequeñas semillas hacen grandes cosas! Consulte los siguientes libros para más información.The Seed Vault de Bonnie Juettner. Norwood House Press Classroom, 2011.Poetrees de Douglas Florian. Beach Lane Books, 2010.