Grootdeelvanhorecaweet weinigofnietsvannieuweallergeenwet

'Bordjea11ergie?NooitvangehoordJ..

Lijst van te vèrmelden allergenen

<n:c~-

j

Sc>ja Melk Weekdiet'en Gluten+jeAardnoten Sesam

Of het hu klasserestaurants, wafelkramen of slagers zijn: al wie bereide gerechtenverkoopt, moet zijn klanten sinds zaterdag haarfijn kunnen vertellen welke allerge-nen die bevatten. Al heeft ons land op die Europese regel een uitzondering bedongen:de handelaars moeten die info niet schriftelijk meedelen, dat mag ook mondeling

gebeuren. Maar lang niet alle handelaars kunnen uitleggen'wat hun productenprecies bevatten. Wij deden de test en stapten lukraqk negen zaken binnen. Slechtséén daarvan was tot in de puntjes voorbereid op de nieuwe Europese maatregel.Twee andere handelaars waren goed op de hoogte, drie hadden iets horen waaienover de nieuwe wet en de rest hoorde het in Keulen donderen. JESSEVANREGENMORTEL

'We wèten dat er nog veelwerk aan de winkel is', zegtLuc Ardies van Unizo. Het wasde zelfstandigenorganisatie dieaandrong op een uitzonderingop de Europese regel, waar-door de handelaars deinforma-tie over allergenen niet per seschriftelijk - op de menukaartof op een bordje bij het winkel-rek - maar ook mondeling mo-

. gen meedelen aan de klanten.I'Maar dat nog niet iedereengoed op de hoogte is, wil daar-om niet zeggen dat een eendui-dige, schriftelijke. regeling be-ter is. Beter is dat er altijd ie-;mand in de winkel of het'restaurant aanwezig is, die hetreilen en zeilen iIi de keuken

Eieren

kent.'MII.at net daarom is de Belgi-

sche uitzonderingsregel geengoed idee, vindt Marijke De'Lange van het AllergiecentrumGent. 'Een kelner weet niet al-tijd wat er gebeurt in de keu-ken. Ik heb ooit een patiënt ge-had die in shock ging omdatzijn broodje met vleessaladenaast eentje met tonijnsaladehad gelegen. Of misschienroert de kok met dezelfde lepelin de vissoep én de groente-soep. En dat kan dodelijk zijn.'Volgens De Lange is in België!

vijf procent van de kinderen entwee procent van de volwasse-nen allergisch aan een of meerproducten op de lijst.

\~ -- MAANDAG15~aMBrn2014

Broodj eszaak. Wij vragen:

Smoskaas en hesp. Bevatde volgendealler-

genen: Ei, mosterd, melk,schaaldieren, gluten, se-sam

. Standvan zaken:Valtcompleet uit de lucht

. Reactie:'Ditis heteerstewat ik daarvan hoor, mijn-heer. En wanneer is datbekendgemaakt?'

Koffiehuis. Wijvragen:

Chocoladetaart. Bevatde volgendealler-

genen: Ei, melk, gluten,noten

. Standvan zaken:Netjesop de hoogte

. Reactie: 'Mijn klantenvragen geregeld naar al-lergenen. En ik kan ze al-tijd opnoemen, want ikbak al mijn taarten zelf.'

Bakker

. Wij vragen: Grofbrood; . Bevat de volgende aller-i genen: Gluten

.Stand van zaken: Heeftiets horen waaien

, . Reactie: 'Ik hoorde ophet nieuws iets over dienieuwe wet; maar wathoudt die precies in? On-ze broden worden eldersgebakken, dus ik weet nietwat ze allemaal bevatten.'

Eetstand Opkerstmarkt. Wij vragen:

Insectenburger. Bevat de volgende allerge-

nen: Pinda, melk, schaaldie-ren, lupine, gluten, sesam,sulfiet, soja,noten

. Stand van zaken: Heeftiets horen waaien. Reactie: 'Er werd iets overinsecten gezegd,maar ver-der ben ik niet op de hoogte.'

Eethuis. Wij vragen: Witloof met

ham en kaas. Bevatde volgendealler-

genen: Melk, gluten, ei. Standvan zake:n:Valt

compleet uit de lucht. Reactie:'Ikweetvan

niets. Maar ik hou wel altien jaar rekening metmogelijke allergieën.'

Wafelverkoper. Wij vragen: Warme wafel. Bevat de volgende aller-

genen: Ei, melk, gluten. Standvan zaken:Heeft

iets horen waaien. Reactie: 'De nieuwe wet

werd aangekondigd in eennieuwsbrief. Maar de Wa-fels die ik verkoop, koop ikzelf aan. En de fabrikantverméldt de allergenen nogniet op het etiket.'

DrankstandOpkerstmarkt

. Wijvragen:Winterpunch met appel

. Bevatdevolgendealler-genen: Geen

. Stand van zaken:Valtcompleet uit de lucht

. Reactie: 'Nieuwe regelge-ving? Niet van gehoord.Maar de eerste met een al-lergie voor punch moet.iknog tegenkomen.'

Slager -. Standvan zaken:Totin

de puntjes voorbereid.Aan de muur hangt zelfseen poster met de veer-tien allergenen.

. Reactie: 'Het is de been-houwersbond die onsheeft ingelicht. Je mageender welk product uitdeze winkel bestellen, ikweet welke van de veer-tien allergenen erin zit.'

Snackbar. Wij vragen:

Rawfoodwrap. Bevatdevolgendealler-

genen:Noten. Standvan zaken:Netjes

op de hoogte. Reactie: 'Ik werd ingelicht

met een e-mail van Horeca-Iforum. En sowieso let ik er-Iop welke allergenen mijn Isnacks bevatten.'

NIEUWS