situación del sector lácteo en américa latina
DESCRIPTION
Alejandro Galetto - Consultor FAO Presentación otorgada durante la XII Reunión de la CODEGALAC: "Fortalecimiento de capacidades para la reduccion de riesgos sanitarios, ambientales y productivos del sector pecuario, y su contribución a la seguridad alimentaria en los paises del Cono Sur y la Region Andina". 6 al 8 de Noviembre de 2012, Asunción, Paraguay.TRANSCRIPT
Alejandro Galetto
XII Reunión de la Comisión de Desarrollo Ganadero para América Latina y el Caribe (CODEGALAC) Sesión Técnica
Asunción, Paraguay, 6-8 de noviembre de 2012
Informe producido en el ámbito del Observatorio de la cadena láctea de América Latina y el Caribe de la FEPALE.
Contenidos.
Marco global de la lechería internacional.
Producción de leche en América Latina.
Comercio exterior.
Precios de la MPL.
Producción e industria.
Producción mundial y regional. En los últimos 20 años la producción lechera de la región, especialmente
en Sudamérica, ha sido más dinámica que el conjunto mundial.
Fuente: FAOSTAT (www.fao.org)
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Producción mundial América Central Caribe Sudamérica
14,4 mill. ton.
68,0 mill. ton.
730,1 mill. ton.
1,9 mill. ton.
Comercio internacional. El comercio internacional de lácteos tiene una participación relevante
como proporción de la producción total.
Fuente: Elaboración propia con datos de FAO y FIL.
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Producción total de leche Leche industrializada no fluida
Precios internacionales. Evolución del índice de precios internacionales de los lácteos y de otros
productos agropecuarios, 1991-2012.
Fuente: FAO.
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Lácteos Carne bovina Cereales Oleaginosos
Precios relativos. Precios relativos de los productos lácteos con los cereales y los
oleaginosos, 1990-2012.
Fuente: Elaboración propia con datos de FAO.
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Lácteos / Cereales Lácteos / Oleaginosos
Producción regional de leche. Producción de leche en 19 países de América Latina y el Caribe,
2011 (mill. lts).
Fuente: FAO.
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Crecimiento de la producción. Crecimiento anual de la producción de leche en América Latina y el
Caribe, 1990-92 a 2009-11.
Fuente: FAO.
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Comercio exterior. Exportaciones e importaciones de productos lácteos de América Latina y
el Caribe, en mill. lts. equiv. leche, en los años 2000, 2009, 2010 y 2011.
Fuente: FAO.
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Exportaciones Importaciones
Comercio intra-regional. Comercio exterior de productos lácteos dentro de América Latina y el
Caribe y con el resto del mundo, 2011, mill. de dólares.
Fuente: Elaboración con datos FAO y otras fuentes nacionales.
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Total
Regionales
Exportaciones. Ranking de países exportadores de lácteos en América Latina y el Caribe,
en mill. de lts. equiv. leche, 2011.
Fuente: FAO.
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Importaciones. Ranking de países importadores de lácteos en América Latina y el Caribe,
en mill. de lts. equiv. leche, 2011.
Fuente: FAO.
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Consumo de lácteos. Consumo aparente promedio de productos lácteos en América Latina y el
Caribe, medido en lts. equiv. leche por persona y por año, 2011.
Fuente: estimaciones propias en base a diferentes fuentes oficiales y privadas.
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año
Precio de la MPL en el mundo. Precios medios al productor en diferentes países del mundo, en
dólares/litro, 2001-2010.
Fuente: estimaciones propias en base a diferentes fuentes oficiales y privadas.
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Precio de la MPL en la región. Precios medios al productor en los países de la región, en dólares/litro,
2011.
Fuente: estimaciones propias en base a diferentes fuentes oficiales y privadas.
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US
$/litro
Evolución del precio de la MPL. Precios medios al productor en los países de la región, en dólares/litro,
2009, 2010 y 2011.
Fuente: estimaciones propias en base a diferentes fuentes oficiales y privadas.
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Precio leche 2009 Precio leche 2010 Precio leche 2011
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Precios relativos. Precios relativos entre la leche y el maíz en varios países de la región, 2011.
Fuente: estimaciones propias en base a diferentes fuentes oficiales y privadas.
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Producción primaria. Distribución por país de la cantidad de productores y del tamaño medio,
en litros/día.
Fuente: estimaciones propias en base a diferentes fuentes oficiales y privadas.
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Cantidad de productores Producción diaria
Pequeños productores. Importancia relativa de la producción lechera familiar en América Latina y
el Caribe, (estimado, 2011).
Fuente: estimaciones propias en base a diferentes fuentes oficiales y privadas.
Tipo de productor de leche Cantidad Importancia
relativa (%)
Aporte a la
producción
total
(mill. lts/año)
Importancia
relativa (%)
Total de productores en ALC 3.156.000 100,0 76.464 100,0
Empresariales 387.000 12,3 44.356 64,0
Familiar comercial 1.791.000 56,7 32.358 36,0
Familiar no comercial 978.000 31,0
Industrialización de la leche. Proporción estimada de la leche producida que se deriva a los canales
industriales.
Fuente: estimaciones propias en base a diferentes fuentes oficiales y privadas.
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Concentración industrial.
Concentración de la industria láctea en 12 países de América Latina, medido por el índice C4 de captación de leche (estimado, 2011).
Fuente: estimaciones propias en base a diferentes fuentes oficiales y privadas.
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Cooperativas lácteas.
Participación de las cooperativas en el procesamiento de la leche (estimado, 2011).
Fuente: estimaciones propias en base a diferentes fuentes oficiales y privadas.
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Países
¿Convergencia de políticas?. Evolución del coeficiente de variación del precio de la leche al productor
(US$/litro) en 16 países de América Latina y el Caribe, 2000-2011.
Fuente: datos de FAO hasta 2009 y fuentes nacionales oficiales y privadas para 2010-11.
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¿Integración al mercado global?. Evolución del precio medio (US$/litro) de la leche al productor en un
grupo de 16 países de ALC y su comparación con el precio internacional, 2000-2011.
Fuente: datos de FAO hasta 2009 y fuentes nacionales oficiales y privadas para 2010-11.
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Precio de la leche (US$/litro) Precio LPE FOB Oceanía (US$/ton)
MUCHAS GRACIAS.