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SISTEMA DIGESTIVO HUMANO
LIC:YELANDRY ARGUDIN RODRÍGUEZDEPARTAMENTO DE FORMACION TÉCNICA CDAG
APARATO DIGESTIVO
El aparato digestivo es un largo tubo, con varias glándulas asociadas, cuya función es
transformar los alimentos en sustancias más sencillas,
fácilmente utilizables por el organismo.
El sistema digestivo tiene la función de procesar el alimento,
separando las proteínas, los hidratos de carbono, los
minerales, las grasas y otras sustancias que necesita el cuerpo, e introducirlo todo en la corriente sanguínea de modo que lo pueda
utilizar el cuerpo en funciones específicas
PARTES DEL APARATO
DIGESTIVO
BOCA
ESÓFAGO
ESTÓMAGO
INTESTINO DELGADO
INTESTINO GRUESO
HÍGADO
PÁNCREAS
GLÁNDULAS ANEXAS
HÍGADO
PÁNCREAS
GLÁNDULAS SALIVALES
Las glándulas salivales, el hígado y el páncreas segregan sustancias que contribuyen a realizar
la digestión
FASES DE LA DIGESTION
Deglución
Digestión Estomacal
Asimilación
Masticación. Insalivación
Defecación
FARINGE La faringe es un tubo muscular que
comunica el aparato digestivo con el respiratorio.
Para que las vías respiratorias permanezcan cerradas durante la deglución, se forma en la faringe un repliegue, llamado epiglotis, que obstruye la glotis. De esta forma se impide que el alimento se introduzca en el sistema respiratorio.
EL ESÓFAGOEl bolo alimenticio desciende
por el esófago, un tubo que mide aproximadamente 25 centímetros
y comunica la boca con el estómago.
El esófago es el tubo largo y flexible que comienza en la faringe y termina en el cardias en la parte superior del estómago.
El esófago medio tiene paredes que están formadas de fibra muscular que realizan movimientos de contracción (denominados perístasis) para impulsar el bolo (glóbulos) de alimento masticado con saliva hacia el estómago.
El malestar por acidez se produce cuando el ácido estomacal se vierte en el esófago. Dado que el esófago no tiene una capa de mucosa como la tiene el estómago, el ácido produce dolor que se genera justo detrás del esternón y parece que viene del corazón, de ahí que se utilice bastante el término "acidez".
EL ESTÓMAGO
El estómago, es una bolsa muscular de litro y medio de capacidad. La entrada del
estómago se llama cardias y la salida píloro
cardias
píloro
Constituye una dilatación del tubo digestivo, donde se almacenan los alimentos durante un tiempo para que pasen al intestino en un estado de digestión avanzado.
En el Estomago se realiza la digestión de:
Proteínas (principalmente pepsina). Lípidos NO ocurre la digestión de Carbohidratos. Otras funciones del estomago son la
eliminación de la flora bacteriana que viene con los alimentos por acción del ácido clorhídrico.
El estómago es musculoso, por lo que gracias a sus contracciones, se completa la acción mecánica. Además en él se realiza parte de la digestión química, gracias a la acción del jugo gástrico segregado por las glándulas de las paredes.
Los tejidos del estómago, e incluso la mucosidad, son digeribles por los jugos gástricos. Sin embargo, en condiciones normales, el revestimiento mucoso se renueva con más rapidez que se elimina.
En el estómago se produce la absorción de agua, alcohol, y de algunas sales minerales.
En general, después de permanecer en el estómago el tiempo necesario, los alimentos forman una papilla, llamada quimo, que pasará poco a poco al intestino.
DIGESTIÓN ESTOMACAL
Cuando el bolo
alimenticio llega al
estómago, se mezcla
con el jugo gástrico, y
se convierte en una
papilla llamada quimo
Bolo
alimenticio
quimo
EL INTESTINO DELGADO
El quimo sale del estómago a través del
píloro y llega al intestino delgado que consta de tres partes:el duodeno, el yeyuno
y el íleon.
duodeno
yeyuno
íleon
DIGESTIÓN INTESTINAL
En el duodeno, el quimo se mezcla
con los jugos intestinales, la bilis
que segrega el hígado y el jugo pancreático y se
transforma en una sustancia llamada
quilo.
Al finalizar la digestión, el quimo se ha transformado en un líquido lechoso,
llamado quilo formado por: agua monosacáridos aminoácidos glicerina bases nitrogenadas productos no digeridos.
La digestión ha terminado y sus productos deben traspasar la pared intestinal (absorción) para ingresar en el torrente circulatorio y ser transportados a todas las células del cuerpo. La absorción se realiza molécula a molécula a través de la pared intestinal.
LA ABSORCIÓN El interior del
intestino delgado está tapizado por
vellosidades intestinales. A
través de ellas las sustancias
nutritivas son absorbidas y
pasan a la sangre que las llevará a todas células del
cuerpo
EL INTESTINO GRUESO
El tubo digestivo
continua por el intestino
grueso. Mide algo más
de metro y medio y tiene
tres partes: colon
ascendente, colon
trasverso y colon
descendente. Su porción
final es el recto
Colon
ascendete
Colon
trasverso
Colon
descendente
recto
ano
Intestino grueso: El intestino grueso es un amplio tubo ondulado que recibe el producto resultante de la digestión del intestino delgado y lo transporta hasta que se excreta, y sigue procesando el material que llega. Cualquier material alimenticio que no se haya absorbido se almacena en el intestino grueso hasta que el cuerpo pueda reabsorber el agua del mismo de forma parcial, después pasa los residuos por el ano para su eliminación.
La sobre absorción de agua de los materiales residuales puede que deje las heces duras y ligeramente secas que pueden chocar, dificultando su eliminación. Esta condición se conoce como estreñimiento.
Si no se reabsorbe suficiente líquido, normalmente debido a infecciones víricas o mala nutrición, el intestino grueso pasa demasiado líquido al ano, dificultando el control de la eliminación. Esta condición, y el fluido (que a menudo daña los tejidos anales) se conoce como diarrea.
DEFECACIÓN
La mayor parte del agua y las sales minerales son
absorbidas en el intestino grueso.
Los restos de los alimentos que no se han
digerido forman las heces, que se expulsan cada cierto tiempo por
el ano
EL HIGADO
El hígado produce la
bilis, que se almacena
en la vesícula biliar.
Cuando comemos, la
bilis sale de la vesícula
por las vías biliares,
llega al intestino
delgado y se mezcla
con las grasas de los
alimentos. Los ácidos
biliares disuelven las
grasas, como los
detergentes disuelven la
grasa de una sartén.
Consta de dos lóbulos. Las vías biliares son las vías excretoras del hígado, por ellas la bilis es conducida al duodeno. Normalmente salen dos conductos: derecho e izquierdo, que confluyen entre sí formando un conducto único.
El conducto hepático, recibe un conducto más fino, el conducto cístico, que proviene de la vesícula biliar alojada en la cara visceral del hígado.
De la reunión de los conductos cístico y el hepático se forma el conducto colédoco, que desciende al duodeno, en la que desemboca junto con el conducto excretor del páncreas.
La vesícula biliar es un reservorio músculo membranoso puesto en derivación sobre las vías biliares principales
Vesícula biliar: La vesícula biliar tiene la función de concentrar y almacenar la bilis que produce el hígado en forma diluida y secretar la bilis a través del conducto cístico al duodeno donde puede ser de utilidad en el proceso de digestión.
La vesícula biliar es un órgano azul verdoso y está situada en la superficie inferior del hígado.
La bilis está compuesta de colesterol, sales biliares y pigmento biliar. La bilis no es fundamental para la supervivencia del ser humano, y podría eliminarse sin que produjera graves efectos adversos.
La cristalización de las sales biliares en la vesícula biliar da origen a cálculos biliares, que a menudo requieren operación quirúrgica.
EL PÁNCREAS
El páncreas es una glándula que
segrega hormonas y jugo
pancreático
Páncreas: El páncreas es una glándula con forma de lóbulo grande que tiene la función de secretar la hormona insulina y un fluido alcalino que ayuda al proceso de digestión.
La insulina es importante en la utilización de azúcar en la sangre y la carencia de esta hormona produce la diabetes mellitus.
El fluido digestivo se secreta directamente al duodeno, justo debajo del estómago en el tracto digestivo.
MACRO – MICRO - NUTRIENTES NECESARIOS
PARA LA ACTIVIDAD
FÍSICA
NUTRIENTEEs la sustancia química, contenida en los alimentos, que permite al
organismo
Obtener energía
Formar y mantener sus estructuras
Regular los procesos metabólicos
MACRONUTRIENTES:
HC- Proteínas- Grasas
MICRONUTRIENTES:
Vitaminas-Minerales
NUTRIENTES ESENCIALES
El organismo no puede sintetizarlos y deben ser aportados por la
dieta (no es que sean más importantes).
13 VITAMINAS
MINERALES
AMINOÁCIDOS
ÁCIDOS GRASOS
LA FIBRA DIETÉTICA
El AGUA
FUNCIONESHIDRATOS DE
CARBONO
GRASAS
PROTEÍNAS
MINERALES
VITAMINAS
ESTRUCTURALENERGÉTICA
REGULADORA
Hidratos de carbono y Actividad Física
REQUERIMIENTOS Y FUENTES
55% - 60% DE LAS INGESTAS ENERGÉTICAS TOTALES
COMPLEJOS
CEREALES Y DERIVADOS (pan, pastas, arroz), LEGUMBRES,
PATATAS, VERDURAS, HORTALIZAS, ETC.
SIMPLES
MIEL, FRUTAS, AZÚCAR, PASTELERÍA, ETC.
HC
Las grasas y la actividad física
REQUERIMIENTOS Y RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
GRASAS TOTALES: 20 - 25% de la ingesta energética total
AG ESENCIALES: 1 – 2% (3 – 6 g/día)
AG SATURADOS: < 10%
AG MONOINSATURADOS: 10 – 15%
AG POLIINSATURADOS: < 10%
COLESTEROL: < 100 mg/1000 Kcal. (< 300 mg/día)
GRASAS
Las proteínas y la actividad física
REQUERIMIENTOS E INGESTAS RECOMENDADAS
10 – 15% de las ingestas energéticas totales
* Niños y Adolescentes: 1.0 – 1.5 g / Kg / día
* Deportistas: desde los 1.2 g / Kg / día hasta los 1.8 g
/ Kg / día.
PROTEÍNAS
EL SISTEMA DIGESTIVO ES MUY IMPORTANTE PARA EL
DESARROLLO BIOLÓGICO DEL SER HUMANO, TAMBIÉN ES DE
MUCHA IMPORTANCIA EN LA ACTVIDAD FÍSICA, YA QUE AL
SINTETIZAR TODOS LOS NUTRIENTES QUE A DIARIO CONSUMIMOS Y
TRANSFORMARLO EN ENERGÍA, ESTO PERMITIRÁ AL ATELETA UN
MEJOR FUNCIONAMIENTO EN EL DESARROLLO DE LAS
CAPACIDADES FISICAS GENERALES Y ESPECIFICAS DEL DEPORTE ,
POR LO QUE ES RECOMENDABLE CUIDAR DE ÉL CONSUMIENDO
ALIMENTOS SANOS, LLEVANDO UNA DIETA BALANCEADA, EVITAR
EL CONSUMO EXESIVO DE GRASAS U OTROS ALIMENTOS O
BEBIDAS QUE PUEDAN ALTERAR O DAÑAR EL CONJUNTO DE
ÓRGANOS QUE LO COMPONEN.
CONCLUSIONES
Las proteínas y la actividad física
TRAER UN TRABAJO EN HOJAS TAMAÑO CARTA A
MANO ESCRITO DONDE EXPLIQUEN LA
IMPORTANCIA Y FUNCIÓN QUE TIENE EL HÍGADO
PARA LA PRÁCTICA DEPORTIVA Y SU APORTE
ENERGÉTICO.
TAREA