SIMPOSIO INTERNACIONAL

“Biocatálisis en la Biotecnología Industrial” 21-23 de Octubre de 2015, México, D.F.

COMITÉ ORGANIZADOR

COORDINACIÓN

Logística

Dra. Georgina Sandoval – CIATEJ Conferencias

Dra. Dolores Reyes – UAM Cuajimalpa Cursos de Propiedad Industrial

Dra. Lorena Amaya – CIATEJ

Curso de Biocatálisis en Síntesis Orgánica

Dra. Liliana Hernández UAM Xochimilco Difusión

Dra. Marcela Ayala – IBT-UNAM

APOYO ADMINISTRATIVO

Logística

Mtra. Citlalli Alzaga – CIATEJ L.C.P. Juana Briones – CIATEJ Conferencias

Dra. Irmene Ortiz – UAM Cuajimalpa Dra. Caridad García – UAM Cuajimalpa

Cursos de Propiedad Industrial

Lic. Marina Tavares Avendaño – IMPI Lic. Arlen Raquel Ochoa – IMPI Curso de Biocatálisis

Dra. Jullia Pérez Ramos – UAM Xochimilco

APOYO LOGÍSTICO

CIATEJ

Dra. Leticia Casas M.C. Neydeli Ayala M.C. Dania Sandoval M.C. Vianney Yañez I.Q. Gerardo Villanueva UAM Xochimilco

Dra. Lucina Arias García

UAM Cuajimalpa

M.C. Carlina Peña M.C. Luis Felipe Chávez Ing.Biol. Diego Gómez Estud. Ing. Biol. Noviembre Ruiz Estud. Ing. Biol. Iris Flores

PROGRAMA FINAL

Comité organizador

INTRODUCCIÓN

La Biocatálisis consiste en la utilización de biocatalizadores (preparación enzimática o

celular), para obtener productos (v.g. alimentos, polímeros, químicos, energéticos, etc.),

de manera selectiva y eficiente; utilizando procesos que consumen menos energía y

generan menos residuos; es decir, de una manera limpia y sustentable. Esto se logra

gracias a la selectividad de las enzimas y a que operan en condiciones suaves

(temperaturas moderadas y presión ambiental).

Dichas características han sido aprovechadas desde tiempos ancestrales para la

preparación de alimentos (quesos y cerveza por ejemplo); y en la historia reciente se

han aplicado a todo tipo de industrias, incluyendo la química, farmacéutica, cosmética,

ambiental, de papel, cuero, textil y más recientemente en bioenergéticos y

biocombustibles

La Biocatálisis Aplicada se ha colocado en una posición prioritaria en las agendas

empresariales, políticas y académicas internacionales, debido a que tiene una enorme

potencialidad de beneficios no sólo para la economía, sino también para la sociedad y

el ambiente.

Igualmente, los incrementos en los costos de la energía hacen que los procesos

productivos deban reducir su gasto energético para ser costeables y se ha comprobado

en diversos casos (como en la síntesis de antibióticos), que el uso de la Biocatálisis

ahorra energía y materiales (como químicos contaminantes y agua); por lo que

representa una gran oportunidad en muchas de las industrias transformadoras del país.

En vista de las oportunidades de desarrollo científico y tecnológico de frontera

asociados a las aplicaciones de la Biocatálisis, se requiere del trabajo conjunto de los

investigadores, estudiantes y empresas; para identificar los retos sociales, económicos,

tecnológicos, de capacitación, institucionales y de normatividad que permitan

aprovechar dichas oportunidades.

PROGRAMA FINAL

Introducción y Objetivos

OBJETIVOS DEL SIMPOSIO

Objetivo General

Establecer un foro que reúna a los principales actores de la Biocatálisis enfocada en

Biotecnología Industrial, en el que se presenten los estados del arte de las diferentes

tecnologías, así como sus posibilidades de aplicación industrial.

Objetivos específicos

Ofrecer capacitación en temas de interés actuales en el campo de la Biotecnología Industrial, así como en vinculación con el sector productivo.

Presentar los estados del arte de las diferentes aplicaciones de la Biocatálisis en Biotecnología Industrial.

Difundir los desarrollos recientes en Biocatálisis Aplicada con posible aplicación industrial.

Ofrecer un foro para el intercambio de ideas y establecer colaboraciones entre los diferentes sectores involucrados: investigadores, estudiantes, asociaciones, empresas, etc.

Celebrar una asamblea para promover y formalizar las acciones conjuntas de definición de prioridades científicas, de innovación, de capacitación y de colaboración nacional e internacional en temas de Biocatálisis Aplicada.

Dirigido a

Estudiantes de pre y posgrado, Profesores, Investigadores y Empresas con interés en

las áreas de Biocatálisis y Biotecnología Industrial.

PROGRAMA FINAL

Introducción y Objetivos

CONFERENCIAS Miércoles 21 de octubre - UAM Cuajimalpa, Aula Magna

Avenida Vasco de Quiroga 4871, Col. Santa Fe Cuajimalpa SIGUE LA TRANSMISIÓN EN VIVO EN ESTA LIGA

9:00-9:30 – Registro (ATENCIÓN no habrá registro después de esta hora) 9:30-10:00 – Inauguración

Dr. José Campos (Dr. José Campos. Jefe del Departamento de Procesos y Tecnología, DCNI, UAM-Cuajimalpa)

Dra. Dolores Reyes (Coordinadora de la Licenciatura en Ing. Biológica) Dra. Georgina Sandoval (Comité Organizador)

10:00-10:45 – “Vinculación academia-industria, innovación y transferencia de tecnología en Biotecnología” Dr. José Luis Solleiro (UNAM, México)

10:45-11:45 – “Enzimas para la preparación de ingredientes funcionales: prebióticos y derivados de antioxidantes” Dr. Francisco Plou (ICP-CSIC, España).

11:45-12:15 – Pausa café

12:15-13:00 – “Enzimas quitinolíticas y sus aplicaciones industriales” Dr. Juan Carlos Contreras (CoyoteFoods, México).

13:00-13:45 – “Biosensores enzimáticos para la detección de analitos de interés médico y ambiental” Dr. Eduardo Torres (BUAP).

13:45-15:30 – Comida (en las instalaciones de UAM-C, incluida para los registrados)

15:30-16:15 – “Producción de grasas saludables por catálisis enzimática” Dra. Suzana Ferreira Dias (Universidad de Lisboa, Portugal).

16:15-17:00 – “Biocombustibles en México: oportunidades reales para la

biotecnología”

M.C. Carlo Muñoz (Greenfuel, México).

17:00-18:00 – “Transesterificación selectiva de esteroles de madera mediante biocatálisis con lipasas” Dr. Andrés Illanes (Universidad Católica de Valparaíso, Chile).

PROGRAMA FINAL - CONFERENCIAS

21/oct - UAM Cuajimalpa – Aula Magna

ASAMBLEA

“Colaboraciones Académicas y de Vinculación”

Jueves 22/oct 9-13h - Hotel City Express Patio Universidad, Sala 2

Av. Popocatépetl No. 546, Col. Xoco, Dentro de la Plaza Comercial Patio Universidad

Objetivo:

Promover y formalizar las acciones conjuntas de definición de prioridades científicas,

de innovación, de capacitación y de colaboración nacional e internacional en temas de

Biocatálisis aplicada a la Biotecnología Industrial.

Mecánica:

Descargar las fichas-CV de los participantes en esta liga.

Esta información estará disponible también en las memorias del evento, con el fin de que los participantes tengan información previa sobre las expectativas, el trabajo y líneas de investigación que desarrollan los asistentes.

Programa:

10:00-10:15 – Inauguración. Comité organizador.

10:15-10:30 – Breve presentación de los participantes. Todos los participantes.

10:30-11:30 – Propuestas de estructuras de organización para colaboración académica y vinculación. Dra. Georgina Sandoval (CIATEJ)

11:30-12:30 – Discusión y definición de prioridades y acuerdos de acciones futuras conjuntas. Todos los participantes.

12:30-13:00 – Conclusiones. Comité organizador.

13:00-14:00 – Comida (en las instalaciones del hotel, incluida para los registrados).

PROGRAMA FINAL - ASAMBLEA

22/oct – City Express Patio Universidad

CURSOS – PROPIEDAD INDUSTRIAL Auditorio del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, Periférico Sur 3106, Primer Piso,

col. Jardines del Pedregal, Del. Álvaro Obregón, C.P. 01900, México, D.F.

Objetivo:

Difundir entre los participantes del simposio, los beneficios del Sistema de Propiedad

Industrial aplicado a las creaciones industriales generadas por los Centros de

Investigación y Empresas a los que pertenecen.

Jueves 22 de octubre de 2015

“El Sistema de Propiedad Industrial, usos y beneficios para los

Centros de Investigación”

14:30 a 15:00 – Registro (ATENCIÓN no habrá registro después de esta hora)

15:00 a 15:15 – Bienvenida

15:15 a 15:00 – Introducción al Sistema de Propiedad Industrial

15:30 a 16:30 – Los Signos Distintivos y su mecanismo de protección

16:30 a 18:00 – Las Invenciones y su mecanismo de protección

Viernes 23 de octubre de 2015

“Búsquedas de Información Tecnológica”

9:30 a 10:00 – Registro (ATENCIÓN no habrá registro después de esta hora)

10:00 a 12:00 – La información tecnológica de patentes definición y usos

12:00 a 13:00 – Formas de acceso a la información tecnológica de patentes

Agradecimientos:

Lic. Marina Tavares Avedaño – Servicios de Información Tecnológica, IMPI

Lic. Arlen Raquel Ochoa Hernández – Especialista A en P.I., IMPI

PROGRAMA FINAL - CURSOS P.I.

22-23/oct – Auditorio del IMPI

CURSO “Biocátalisis aplicada a Síntesis Orgánica”

Viernes 23 de oct 9-13h – UAM Xochimilco, Sala Isóptica B

Calzada del Hueso 1100, Col. Villa Quietud, Delegación Coyoacán

Perfil del alumno:

Últimos semestres (año) de las Licenciaturas de química y alumnos de Maestría afines,

con conocimientos de química general, química orgánica y enzimas.

8:30 a 8:50 – Registro (ATENCIÓN no habrá registro después de esta hora)

8:50-9:10 – Presentación e Inauguración.

Dra. Julia Pérez Ramos, Jefa del Departamento de Sistemas Biológicos.

Dra. Liliana Hernández, Dra. Georgina Sandoval, Comité organizador.

9:15-10:00 – “Síntesis orgánica”

Dr. Héctor Luna Contla, UAM-Xochimilco

Síntesis orgánica a) Introducción a la síntesis orgánica, b) Importancia de la

síntesis asimétrica, c) Estereoquímica: estereocontrol en las reacciones

enzimáticas, enantiómero, diasteroisomero, exceso enantiomérico y

diasteromérico.

10:05-10:50 – “ Introducción a la Biocatálisis”

Dr. Andrés Illanes, UCV (Chile)

Introducción a la Biocatálisis: Clasificación de enzimas, enzimas como

biocatalizadores, fuentes de enzimas y elección del biocatalizador.

10:55 a 11:40 – “ Enzimas en medios no convencionales”

Dr. Edmundo Castillo Rosales, IBT UNAM

11:45 a 12:00 – Pausa café

12:00 a 12:50 – “Aplicaciones en Alimentos y Productos Naturales”

Dr. Arturo Navarro Ocaña, Facultad de Química UNAM

PROGRAMA FINAL - CURSO BIOCATÁLISIS

23/oct - UAM Xochimilco – Sala Isóptica B

12:55-13:40 – “Aplicaciones en Química fina”

Dr. Jaime Escalante, UAEM

13:45-15:20 – Comida (en las instalaciones de la UAM-X, incluida para los registrados)

15:25 - 16:10 – “Aplicaciones en síntesis de Fármacos y Polímeros”

Dra. Georgina Sandoval, CIATEJ

16:15 a 17:00 – “Aplicaciones en Energéticos: Biodiésel y Bioetanol”

Dr. Edmundo Castillo Rosales, IBT, UNAM.

17:05 – Clausura

Dra. Julia Pérez Ramos, Jefa del Departamento de Sistemas Biológicos

PROGRAMA FINAL - CURSO BIOCATÁLISIS

23/oct - UAM Xochimilco – Sala Isóptica B

SEDES DE LAS DIFERENTES ACTIVIDADES DEL SIMPOSIO

CONFERENCIAS – Miércoles 21 de octubre

UAM | UNIDAD CUAJIMALPA – Aula Magna

Avenida Vasco de Quiroga 4871, Col. Santa Fe Cuajimalpa. Tel. 55-58146500

ASAMBLEA – Jueves 22 de octubre

HOTEL | CITY EXPRESS PATIO UNIVERSIDAD – Sala 2

Av. Popocatépetl No. 546, Col. Xoco, Dentro de la Plaza Patio Universidad. Tel. 55-56236580

PROGRAMA FINAL - SEDES

21 al 23/ 2015

CURSO PROPIEDAD INDUSTRIAL – Jueves 22 y Viernes 23 de octubre

INSTITUTO MEXICANO DE LA PROPIEDAD INDUSTRIAL

Periférico Sur 3106, Álvaro Obregón. Jardines del Pedregal, Tel. 55-56240400

CURSO BIOCATÁLISIS – Viernes 23 de octubre

UAM | UNIDAD XOCHIMILCO – Sala Isóptica B

Calzada del Hueso 1100, Col. Villa Quietud, Delegación Coyoacán, el. 55-54 83 7000

PROGRAMA FINAL - SEDES

21 al 23/octubre 2015