L’Atelier du Chocolat est une aventure qui démarre en 1951 à Bayonne, première ville Chocolatière de France. Joseph et Madeleine Andrieu créent une boutique de pâtisserie-chocolaterie.

Leur fils Serge et sa femme Marie-Pierre reprennent ensuite le flambeau et créent en 1995 le célèbre Bouquet de Chocolat® et les Ateliers-Boutiques, concept unique dans le monde des Chocolatiers.

Chaque jour dans nos Ateliers-boutiques, nous nous adonnons à l’art du tablage pour fabriquer toujours artisanalement les fines feuilles de chocolat 100 % pur beurre de cacao qui composent le légendaire

Bouquet de Chocolat®. Notre passion pour le chocolat est au coeur de notre histoire. Vivre autour du chocolat, travailler la matière, découvrir de nouveaux voyages sensoriels,

voilà la savoureuse et délicieuse expérience que vous propose de vivre L’Atelier du Chocolat.

Seul concept de chocolatier en France intégrant la fabrication en boutique.

Des maîtres chocolatiers passionés et des matières premières de la plus haute qualité

Tous les chocolats de l’Atelier du Chocolat sont 100% pur beurre de cacao, sans aucune autre matière grasse.

Les fèves de cacao ont toutes un goût différent en fonction du pays et du terroir dans lequel elles sont cultivées.

Comme l’oenologue, le chocolatier sélectionne ses matières premières et crée des assemblages.

Kiretsa, notre chocolat noir à 70% de cacao, est un assemblage exclusif de fèves d’Equateur, de Sao Tomé et de côte d’Ivoire.

Exnia, notre chocolat au lait à 37% de cacao, associe des fèves de Côte d’Ivoire et du Ghana.

Ces chocolats donnent leurs saveurs à toutes les créations de la marque qui veille, année après année, à maintenir ce goût signature.

Noisettes torréfiées, amandes caramélisées poudre de piment d’Espelette...nous mettons autant de rigueur dans la sélection de nos matières

premières que dans nos gestes de fabrication.

Les créations que vous achetez chez nous sont fabriquées artisanalement dans notre chocolaterie-mère de Bayonne, ou directement

dans nos ateliers-boutiques dans le cas des Bouquets de Chocolats.

Notre concept d’Atelier-BoutiqueUn concept qui s’inspire de l’ambiance des Ateliers, étagères de rangement fonctionnelles et modulables, tables-comptoirs

de travail, matériaux nobles, éclairage avec suspensions industrielles. Authenticité et savoir faire.

Atelier de fabrication, le tablageSpectacle quotidien pour nos clients

Libre serviceCoffrets de chocolats, spécialités...

Espace dégustationChocolat chaud de Bayonne...

Chocolat au poids ou à la piècePlus de 20 feuilles de chocolat et 40 variétés de bouchées.

4 espaces différenciés:

La Franchise L’Atelier du Chocolat

Nos Atouts- Un concept novateur sur un marché porteur - Qualité, gourmandise et créativité- Partage de notre savoir-faire- Une formation adaptée- Un approvisionnement centralisé- Un soutien à l’ouverture

Investissement- Droits d’entrée : 15 000 € (incluant la formation)- Royalties : 2% du CA- Budget Communication: 2% du CA ( 3500 € minimum)- Local: 40 - 50 m2- Durée de contrat: 7 ans- Formation : 6 semaines- Investissement : environ 150 000 € (hors Droit au Bail)- Apport personnel : 50 % de l’investissement

Données chiffrées en HT, chiffres non contractuels.

Nos engagements- Stage découverte- Formation au siège et en Ateliers - Boutiques- Aide au lancement de votre Atelier Boutique- Dispositif régulier d’animations (8 collections saisonnières)- Accompagnement régulier

Un assortiment large et variéLes produits iconiques de l’Atelier du Chocolat Le Bouquet de Chocolat ® - Les bouchées à l’unité - Le chocolat chaud de Bayonne

Les spécialités de l’Atelier du Chocolat Les feuillants d’or - Harritsu - Harribil - La cabosse garnie...

Les grands classiquesLes coffrets de chocolats assortis - Les tablettes de chocolat

Les Messages à croquerLes carrés messages - Les carrés souvenirs

Les « compléments de gamme » pour dynamiser l’activité tout au long de l’annéeGamme à pâtisser , Biscuiteie, Confiseries, Collections saisonnières, Glaces...

SAS Andrieu « L’Atelier du Chocolat »7 allée de Gibéléou - 64100 Bayonne

Tél : 05.59.55.00.15Mail: jouvreunatelier@atelierduchocolat.fr

SAS au capital de 110 000€ Siret n° 324 294 735 00349