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Sources :www.lexpress.fr/, LSA : Le magazine de la grande consommation, Syndicat du chocolat, Linéaires, www.lefigaro.fr, www.lemonde.fr/, DA Mag, Le Monde de la distribution automatique, Revue des tabacs, Entre-prendre, Franchise magazine, Chef d’entreprise magazine, Commerce magazine, www.franchise-maga-zine.com/, www.toute-la-franchise.com/, La Revue des marques, L’Hôtellerie, AGRA alimentation, Straté-gies, Ria - Revue de l’industrie agroalimentaire, Points de vente, Newsletter Jde, Journal Des Entreprises, Néo restauration, Action commerciale, Marketing magazine, Emballages magazine, Marketing direct, Process alimentaire.

Mots-clés :chocolat, confiserie, tablette, marché, ventes, grande distribution, chiffres, principales entreprises, part de marché, distribution automatique, bureau de tabac, commerce spécialisé, franchise, enseigne, marque, industriel, artisan, stratégie commerciale, stratégie de développement, opportunité

De Neuville, Chocolaterie Monbana, Caffet & Cie, Leonidas, Alain Ducasse, Newtree, Jeff de Bruges, ar-tisan chocolatier Olivier Hautot, Chocolaterie Guisabel, Petit Grandeur, Weiss, Cluizel, Saveurs & Nature, Chocolat Bataillon, Diot, Frigoulette, Marie et la chocolaterie, Chocolaterie Roussel, Salpa, Chocmod, Barry Callebaut, Mars Chocolat France, Nestlé / Nestlé Dessert / Nestlé Grand Chocolat, Milka / Mondelez International, Cémoi, Valrhona, Lindt, Verquin Confiseur, Van Houten, C. Bloch, Banania, Ferrero.

Entreprises & acteurs cités :





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Dans ce dossier

Chocolat - édition 2013 - 2014 -

Tablettes, bonbons, billes, barres chocolatées, pâte à tartiner... les Français aiment le chocolat sous toutes ses formes. Même s’ils ne sont pas les plus gros consommateurs en Europe, un sur trois affirme en consommer tous les jours. Du chocolat noir de préférence, pour 70% d’entre eux.

Malgré la crise et le resserrement des budgets, le chocolat continue à faire partie des achats des ménages. Et les chiffres du marché en témoignent. Depuis 2010 les ventes progressent, à la fois en valeur et en volume. Et même si l’évolution récente est moins significative, contrairement à d’autres segments de l’alimentaire, le chocolat ne recule pas.

Avec un budget moyen de 110 euros, le consommateur français s’approvisionne dans tous les circuits, en grandes surfaces bien sûr, mais aussi dans les distributeurs automatiques, dans les bureaux de tabac ou encore chez l’artisan chocolatier local.

Entre l’industriel multinational, l’enseigne franchisée et la boutique du coin de la rue, les stratégies de développement diffèrent. Mais un objectif rassemble : multiplier les occasions de consommer du chocolat pour continuer à désaisonna-liser les ventes encore fortement marquées par les périodes de Pâques et de Noël. Sans aucun doute, il y a toujours des places à prendre sur le marché français du chocolat.

En 2012-2013, le marché du chocolat progresse peu mais reste solide, notamment en grandes surfaces

Les chiffres 2012 du Syndicat du chocolat

Les premiers chiffres 2013 du chocolat en grandes surfaces

En DA et bureaux de tabac : le chocolat est une valeur sûre

Le commerce spécialisé joue la carte de la franchise

Stratégies. Les grandes enseignes étendent leurs réseaux et leur sa-voir faire

Stratégies. Les artisans chocolatiers misent sur l’expertise pour créer la différence et étendre leur activité

Stratégies. Les industriels créent de nouveaux produits et sortent leur arsenal marketing





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La consommation de chocolat stagne en France, selon les professionnelswww.lexpress.fr/, 29 octobre 2013«La consommation de chocolat stagne en France depuis le début de la crise, en 2008, a indiqué mardi à l’AFP le syndicat du chocolat qui prévoit une hausse du marché de plus ou moins 1% en 2013. Néanmoins, le marché français reste en deçà de la croissance du marché mondial (+2%), selon des données communiquées par le chocolatier industriel français Cémoi. En Europe, les Français restent d’ailleurs de petits consommateurs de chocolat, avec 6,3 kilos par an, loin derrière les Allemands (plus de 11 kilos), les Britanniques (près de 10 kilos) ou les Danois (8,5 kilos), selon des chiffres des Douanes de 2010, rapportés par Cémoi.»

La confiserie. Bonbons et chocolat gardent la formeLECLERC (Morgan), LSA : Le magazine de la grande consommation, hors-série PGC, octobre 2013, p 60. (1) p.Stabilité du marché français de la confiserie, en baisse de 0,8% en volume et croissance de 0% en valeur, à 3,49 milliards d’euros, cumul annuel mobile à fin juin 2013, selon Iri. Les tendances phares : les licences restent une valeur sûre pour capter l’attention des enfants et les achats des parents ; la chute du chewing-gum se poursuit ; les bonbons qui piquent séduisent toujours plus ; petite forme pour les tablettes de chocolat avec une plus faible progression que d’habitude.

La France du chocolat 2013Syndicat du chocolat, septembre 2013Florence Pradier du Syndicat du Chocolat Alliance 7 est venue présenter, lors des dernières Assises des Chocolatiers Confiseurs de France, une étude sur la France et le chocolat en 2013. Le premier constat fait par Florence Pradier est que le marché du chocolat est stable. Il résiste bien à la crise et l’export offre de très belles perspectives. Le chocolat lutte contre la dépressionLEGOFF (Yannick), LSA : Le magazine de la grande consommation, n° 2286, 5 septembre 2013, p 63. (1) p.Progression de 2,3% du marché français du chocolat, à 2,5 milliards d’euros, cumul annuel mobile à fin juin 2013, en hypers et supermarchés, selon Iri. Si la croissance est en net ralentissement par rapport aux périodes précédentes, le secteur affiche une bonne résistance à la conjoncture économique défavorable. Il bénéfice de la force de frappe des industriels et de leur forte capacité d’innovation, que ce soit pour la rentrée ou pour les fêtes de fin d’année. Des détails avec quelques données chiffrées. Graphique : part de marché des principaux intervenants du marché du chocolat.

Le chocolat boit du petit laitBACHELIER (Patricia), Linéaires, n° 293, juillet - août 2013, pp 100-101. (2) p.Belle résistance à la crise du marché français du chocolat, en croissance de 2,2%, en cumul annuel mobile à mai 2013, à 2,7 milliards d’euros. Grâce à l’engouement des consommateurs pour les billes, la confiserie familiale termine meilleure élève de la catégorie. Du côté des industriels, Mars se montre offensive sur la promotion et la publicité pour sa marque M&M’s tandis que Mondelez poursuit sa stratégie

A retenir Si un Français sur trois affirme croquer du chocolat tous les jours, et 29 % déclarent l’adorer «passionnément», les Français ne sont toutefois pas les plus gros consommateurs en Europe. Avec 6,5 kilos par an et par habitant, ils en consomment près de deux fois moins que leurs voisins allemands. Enfin, les Français sont aussi atypiques dans leurs goûts puisqu’ils sont les seuls à aimer autant le chocolat noir (30 % de la consommation). Ailleurs en Europe, le chocolat au lait est ultramajoritaire (90 % de la consommation).

Source : www.lefigaro.fr, octobre 2013

En 2012-2013, le marché du chocolat progresse peu mais reste solide, notamment en grandes surfaces





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d’innovation avec Milka. Des détails avec données chiffrées. Graphiques et tableaux : valeur des différents segments du marché du chocolat, CAM à mai 2013 ; évolution en volume, en %, des différents segments de la confiserie de chocolat / des tablettes de chocolat ; parts de marché, en %, des principaux intervenants du marché du chocolat.

Le chocolat boit du petit laitBACHELIER (Patricia), Linéaires, n° 293, juillet - août 2013, pp 100-101. (2) p.Belle résistance à la crise du marché français du chocolat, en croissance de 2,2%, en cumul annuel mobile à mai 2013, à 2,7 milliards d’euros. Grâce à l’engouement des consommateurs pour les billes, la confiserie familiale termine meilleure élève de la catégorie. Du côté des industriels, Mars se montre offensive sur la promotion et la publicité pour sa marque M&M’s tandis que Mondelez poursuit sa stratégie d’innovation avec Milka. Des détails avec données chiffrées. Graphiques et tableaux : valeur des différents segments du marché du chocolat, CAM à mai 2013 ; évolution en volume, en %, des différents segments de la confiserie de chocolat / des tablettes de chocolat ; parts de marché, en %, des principaux intervenants du marché du chocolat.

Les tablettes de chocolat font bonne figureBACHELIER (Patricia), Linéaires, n° 293, juillet - août 2013, p 106. (1) p.Bonne santé du marché français des tablettes de chocolat, en croissance de 2% en valeur, à près de 900 millions d’euros, cumul annuel mobile à mai 2013. Si les MDD (marques de distributeurs) sont en recul, les acteurs nationaux ont progressé chacun sur leur pré carré. C’est en concentrent leurs efforts sur les piliers que les ténors dopent les ventes. Des détails avec quelques données chiffrées. Graphique : parts de marché des principaux intervenants des tablettes de chocolat, en %, et évolution sur un an en points.

Le chocolat pour adultes ne connaît pas la criseFAQUET (Caroline), LSA : Le magazine de la grande consommation, hors série Epicerie, mai 2013, pp 54, 56. (2) p.Poursuite de la croissance du marché français du chocolat pour adultes, avec une progression de 2,9% en valeur à 912,8 millions d’euros et de 2,6% en volume du segment des tablettes, en cumul annuel mobile en 2013 en hypers et supermarchés (source : SymphonyIRI). De leurs côtés les segments de la confiserie chocolatée et du chocolat saisonnier progressent de respectivement 8% et 5%. Sur l’ensemble du marché, les marques nationales jouent la carte de l’innovation pour recruter toujours plus de consommateurs et aussi poursuivre la valorisation du marché. Illustration à travers des exemples de produits nouveaux. Données chiffrées.

Le chocolat, un plaisir abordablewww.lemonde.fr/, 1er avril 2013«Le chocolat est un plaisir auquel les Français ne renoncent pas. En dépit de la crise, ses ventes sont en progression, avec une prédilection pour la tablette, selon les professionnels. «Le chocolat s’est toujours bien porté en temps de crise car même s’il n’appartient pas aux produits de première nécessité, il reste un petit plaisir abordable», justifie Florence Pradier, secrétaire générale du Syndicat du chocolat, à la veille du week-end pascal. Depuis 2010, selon les chiffres du syndicat, les ventes ont progressé d’une année sur l’autre, de 378 000 tonnes en 2010 à 383 700 l’année suivante et 392 300 en 2012. Les Français, qui y consacrent un budget moyen de 110 euros par an, aiment surtout le chocolat noir et le croquent de préférence en tablettes (plus de 30 % des ventes) et en bouchées et rochers, selon les chiffres du Syndicat.»

MDD Les MDD sont-elles légitimes sur la confiserie de chocolat ?

Faibles performances des MDD (marques de distributeurs) au rayon des confiseries de chocolat en France, avec seulement 3% de part de marché valeur. Si les distributeurs ont lâché depuis longtemps la catégorie des barres, certaines enseignes, comme Carrefour, réussissent à percer sur les boîtes permanentes en copiant les marques nationales. De leur côté, U, Leclerc et Monoprix, se contentent d’apposer leur MDD sur les boîtages. La suprématie des marques nationales n’est pas prête de diminuer. Des détails. Récapitulatif, sous forme d’un tableau, de l’offre MDD de confiserie de chocolat avec mention du prix pour chacun des produits. Quelques données chiffrées

Source : Linéaires, n° 293, juillet - août 2013, pp 102-103. (2) p.





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Les chiffres 2012 du Syndicat du chocolat





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Les premiers chiffres 2013 du chocolat en grandes surfaces

cumul annuel mobile au 25 août 2013, selon Iri / LSA

Source : LSA, septembre 2013





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Le plaisir ne connaît pas la criseDA Mag, n° 120, octobre 2013, pp 28-32. (5) p.Progression du marché français des confiseries en distribution automatique, en 2013, un secteur porté par les ventes des sucreries au chocolat. Les dépenses des ménages en épicerie sucrée ont augmenté de 2%, et ont porté sur un nombre d’actes d’achats plus élevé (44,7 en 2013 contre 44,2 en 2012). Points détaillés sur : le chocolat adoucit les moeurs ; les marques, reines du rayon ; démarche merchandising Nestlé Impulse ; couvrir toutes les unités de besoin ; affiner la gestion du distributeur automatique. Précisions. Tableau : évolution annuelle 2008-2012 des actes d’achats. Graphique : poids des des fournisseurs en DA en part de marché. Données chiffrées.

Confiserie de chocolat... la lutte des spiresLe Monde de la distribution automatique, n° 190, juillet 2013, pp 26-27. (2) p.Zoom sur la confiserie de chocolat, qui reste une valeur sûr dans la distribution automatique française, avec plus de 50 % des ventes en automates. Incontournable et synonyme de plaisir ultra-gourmand, la confiserie de chocolat est pourtant mise en danger par les gestionnaires, qui rationalisent trop leur offre au risque de réduire sa place dans les spires. Explications. Pas de chiffres.

Les ventes attendent un coup de fouetSTANCEVIC (Olga), Revue des tabacs, n° 606, mars 2013, pp 61-62. (2) p.Repli des ventes de confiserie dans les débits de tabac en France en 2012, avec un CA de 125 millions d’euros. Le marché reste néanmoins une source de marge importante pour les buralistes désireux d’accroître leur activité. La gomme reste le poids lourd du secteur avec 65 millions d’euros de CA, en légère baisse toutefois par rapport à 2011. La petite confiserie de poche et les confiseries de chocolat reculent eux aussi. Précisions. Données chiffrées. Eveiller la gourmandise chez les clientsSTANCEVIC (Olga), Revue des tabacs, n° 602, novembre 2012, pp 60-61. (2) p.Stratégie, fin 2012, des principaux acteurs du marché français de la confiserie de chocolat chez les buralistes, un segment qui affiche un chiffre d’affaires de 34 millions d’euros et se place en deuxième position derrière les ventes de gums. Malgré le ralentissement du marché depuis quelques années, certains segments restent dynamiques. Pour pousser leurs ventes, les fabricants capitalisent sur les points forts de la confiserie de chocolat, comme Kraft Foods France qui va se pencher sur sa marque emblématique Rocher Suchard, ou le leader Ferrero France qui commercialisera des oeufs Kinder Surprise aux couleurs de Noël. Le chocolatier suisse Lindt va quant à lui proposer une alternative aux marques habituelles avec ses barres de chocolat, tandis que Nestlé Chocolat présentera aux buralistes cinq marques différentes, ainsi que des produits exclusifs pour les tabac-presse. Précisions. Quelques données chiffrées.

Les billes de chocolat : le moyen d’enchanter vos vitrines !Le Monde de la distribution automatique, n° 178, juin 2012, pp 44-47. (4) p.Nécessité pour les acteurs de la distribution automatique de ne pas oublier la dimension «plaisir» dans leur offre de produits de snacking, malgré l’obligation d’un travail d’image en termes d’impact nutritionnel pour paraître plus «acceptable» auprès de certains consommateurs. Face à une quête perpétuelle visant la

En DA et bureaux de tabac : le chocolat est une valeur sûre

Les Français et le chocolat

26,6 millions de ménages français sont venus au moins une fois acheter du chocolat au cours de l’année.

11,4 kg/an

110 € dépensés sur l’année

21 actes par an

Source : chiffres 2012, Syndicat du chocolat





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satisfaction de tous les clients, la confiserie, par le biais de la catégorie billes de chocolat, constitue une solution pertinente mais sous certaines conditions. Il faut savoir étonner le consommateur, mettre en valeur les marques, propose une largeur d’offre, etc. Des détails. Pas de chiffres.

Le chocolat connaît il la crise ?Le Monde de la distribution automatique, n° 174, février 2012, pp 30-32. (3) p.Eclairage, en 2012, sur la consommation de produits chocolatés en distribution automatique en France, une valeur sûre malgré un contexte de crise, qui suit la hausse du marché français du chocolat (403 000 tonnes de chocolat consommées en 2010 en France, pour un CA évalué à 2,6 milliards d’euros en 2009). Les ventes de confiseries de chocolat sous la forme de barres et de billes progressent respectivement de 5 % et de 8 %, les boissons chocolatées semblent connaître plus de difficultés. L’intérêt des Français pour les produits chocolatiers s’explique par la bonne image santé du chocolat et par les efforts des industriels pour améliorer la qualité nutritionnelle de leurs recettes. Précisions. Zoom sur la barre chocolatée Mars et le groupe Mars Incorporated qui va investir 40 millions d’euros pour augmenter la capacité de production de son site de Haguenau. Données chiffrées.

Biscuits et confiserie de chocolat : à vos marques !VERET (Marine) MONZIE (Sylvie), DA Mag, hors-série n° 3, spécial Comités d’entreprise 2012, 2012, pp 18-20, 22. (4) p.Lumière, en 2012, sur les succès des biscuits et confiseries de chocolat en distribution automatique en France. Grandes marques et nouveaux arrivants se battent pour animer le segment à coups d’innovation, de déclinaisons des recettes phares, de séries limitées et de communication. Les marques nationales comme Saint-Michel, Ferrero ou Nestlé doivent composer avec l’arrivée de nouveaux prétendants comme Léa Nature, Aquitaine Spécialités ou UB France. Détails. Pas de chiffres.

Chocolat, une alternative gourmandeSTANCEVIC (Olga), Revue des tabacs, n° 592, décembre 2011, pp 60, 62. (2) p.Zoom, en décembre 2011, sur la deuxième famille de confiserie la plus vendue chez les buralistes français, le chocolat, et sur la stratégie des principaux acteurs (Ferrero, Krafts Foods et Nestlé, Cémoi, Lindt) pour s’imposer sur le segment qui affiche des ventes en recul de 3,3%. Le marché (34,1 millions d’euros de CA) se trouve concurrencé par d’autres produits ou d’autres circuits de distribution. Pour redynamiser leurs ventes les fabricants misent sur de nouvelles recettes, parfois en édition limitées, offrent des quantités de produit en plus sans augmenter le prix, proposent de nouveaux présentoirs pour attirer les consommateurs, et effectuent des offres promotionnelles à destination des détaillants. Détails. Peu de chiffres.

TendanceLe commerce équitable cherche des leviers de croissance

Elargissement de l’offre de boissons équitables dans les distributeurs automatiques en France. Encore poussée par les ventes de café équitable qui progressent de 15 à 20 % par an, l’offre est aujourd’hui complétée par l’arrivée de thé et de cacao certifiés. Mais pour continuer de faire grossir le segment, il faudra communiquer auprès des consommateurs, qui ne sont pas encore prêts à payer plus cher pour un produit portant un label encore mal connu. Des détails avec quelques données chiffrées.

MONZIE (Sylvie), DA Mag, n° 113, décembre 2012 - janvier 2013, pp 42-43. (2) p.

InternationalLe chocolat n’est plus une histoire belge

Essor des chocolats français à travers le monde, sur un marché estimé à 4 milliards d’euros par an en pour une consommation mondiale annuelle de 3 millions de tonnes. Se distinguant des traditions chocolatières belge et suisse, les chocolats français sont moins gras, moins sucrés et plus sophistiqués. Un savoir-faire défendu par les professionnels et les passionnés, qui se lancent aujourd’hui à la conquête des pays étrangers, et notamment de l’Asie, pour contrebalancer une baisse de la consommation en France. Explications. Zoom sur quelques entreprises spécialisées dans le chocolat et leur stratégie : Roger & Cie ; Chocolat de Neuville ; Valrhona ; Réauté. Données chiffrées (avec mention du CA des entreprises citées).

Entreprendre, n° 264, octobre 2012, pp 38-41. (4) p.





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Chocolat - pain - confiserie. La glace fait des émulesFranchise magazine, n° 240, février - mars 2014, pp 60-61. (2) p.Tableaux commentés sur l’activité 2013 des principaux réseaux franchisés français positionnés sur les segments du chocolat, du pain et de la confiserie, et point sur leurs ambitions en matière de recrutement en franchise, en 2014. Les meilleures évolutions sont enregistrées par les enseignes de chocolats qui recrutent toujours plus, tandis que les réseaux du pain sont plus à la peine. Un glacier s’affirme : Amorino. Pour chacune des enseignes citées : mention de la formule choisie (franchise, partenariat, licence de marque, concession), du nombre d’unités franchisées au 1er octobre 2013, du nombre d’ouvertures en franchise en 2013, et des prévisions d’ouvertures pour 2014. Quelques données chiffrées.

Le chocolat lutte contre la criseBEAULIEU (Philippe), Franchise magazine, n° 235, avril - mai 2013, p 62. (1) p.Attractivité des enseignes chocolatières françaises développées en franchise en 2013, qui travaillent sur un marché stable estimé à 2,6 milliards d’euros pour 40 000 tonnes de chocolat. Jeff de Bruges, Léonidas, De Neuville ou Chocolats Roland continuent de recruter des candidats attirés par une activité plaisante, des investissements peu élevés et un marché porteur malgré la crise. Précisions. Données chiffrées.

L’alimentaire a toujours de l’appétitRODA (José), Chef d’entreprise magazine, hors-série, mars 2013, pp 47-49. (3) p.Décryptage, en mars 2013, des possibilités offertes par le secteur français de l’alimentaire pour les candidats à la franchise. Alimentation générale, vin, chocolat, boulangerie... le secteur alimentaire résiste globalement bien à la crise. En ces périodes de morosité économique, les plaisirs du ventre ont toujours la cote. Pour autant, le choix de la franchise et de l’emplacement reste stratégique. Détails et explications par segment : épicerie, attention aux marges ; malgré de bons résultats, le vin s’essouffle ; chocolat, besoin de douceurs ? ; la boulangerie, entre qualité et tradition. Témoignages d’un professionnel. Quelques données chiffrées. Liste des principaux acteurs du secteur.

Les enseignes fondent de plaisir pour le chocolatPOISSON (Claire), Commerce magazine, n° 128, avril 2012, p 8. (1) p.Rapide zoom, en avril 2012, sur le secteur des enseignes de chocolat en développement, en France depuis l’arrivée de Léonidas en 1975. Toutefois, le marché est mûr et progresse en douceur, malgré l’engouement des Français pour ce produit (7 kg consommés par an par Français). D’où le travail mené par les enseignes pour se réinventer constamment et désaisonnaliser ce produit. Encadré, avec quelques données chiffrées, sur la franchise dans ce secteur.

Le chocolat, un produit en orSAPPA (Faustine), Commerce magazine, hors-série, 2012, p 47. (1) p.Point rapide, en 2012, sur le développement des enseignes franchisées sur le marché français du chocolat qui représente un CA total de 2,6 milliards d’euros (la France, 5ème marché mondial). Alors que l’engouement des consommateurs est toujours aussi important, les réseaux de chocolatiers cherchent aujourd’hui à faire la différence en s’adaptant aux nouvelles tendances, et notamment en renouvelant régulièrement leur offre. Détails avec quelques données chiffrées. Présence d’une liste des principaux réseaux franchisés du marché.

A retenirUn marché stable depuis plusieurs années

Le marché français tourne, depuis plusieurs années, autour de 40 000 tonnes de chocolat. Cela représente une consommation d’environ 7 kg par habitant et par an. Estimé à 2,6 milliards d’euros, est assez stable depuis plusieurs années. Les bonbons au chocolat, bouchées et rochers occupent le tiers des ventes, les tablettes un peu plus d’un quart et le reste se répartit entre barres, cacao en poudre et pâte à tartiner. L’activité est évidemment marquée par une forte saisonnalité, avec deux pics d’activité : Noël (30 % du chiffre d’affaires du secteur) et Pâques (20 %).On estime que 15 % du chocolat consommé est acheté chez les détaillants spécialisés (environ 2 000, dont plus de la moitié est liée à une enseigne du commerce organisé), en boulangerie ou autre commerce de proximité.

Source : www.franchise-magazine.com/, mars 2013

Le commerce spécialisé joue la carte de la franchise





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Chocolat : un marché à croquerSTANCEVIC (Olga), Commerce magazine, n° 119, avril 2011, p 8. (1) p.Rapide zoom, en mars 2011, sur l’engouement de plus en plus soutenu des Français pour les réseaux de chocolatiers qui savent renouveler leur offre et leurs concepts, pour faire face aux nouveaux arrivants. Un secteur qui reste dominé par les grandes surfaces, qui écoulent 85% de la production, les boulangers et détaillants spécialisés se partageant le reste. Parmi eux, les franchises ont la particularité d’être à la fois fabricants et distributeurs. Des détails. Courts retours d’expérience de franchisés. Encadré : devenir franchisé du secteur. Pas de chiffres.

Chocolatiers: un marché à croquerSTANCEVIC (Olga), Commerce magazine, hors-série, 2011, pp 36-37. (2) p.Décryptage, début 2011, des caractéristiques et tendances du segment français des réseaux de chocolatiers, qui bénéficie d’un engouement toujours soutenu de la part des Français. Les intervenants savent renouveler leur offre et leurs concepts, pour faire face aux nouveaux arrivants. Explications. Des précisions sur l’activité 2010 et les perspectives 2011 des principaux acteurs du secteur. Liste des principaux acteurs hors succursalistes. Focus sur l’épicerie fine, qui reste un marché gourmet. Quelques données chiffrées sur le marché français du chocolat (CA et consommation par an et par personne).

A noterLes chocolatiers obligés d’évoluer

Face aux arbitrages de crise, les grands chocolatiers ont su ces dernières années faire évoluer leurs offres et leurs concepts. Ainsi, depuis peu dans les rayons des grandes chaines de chocolatiers, de nouveaux contenants moins imposants et donc moins chers ont fait leur apparition. De même, les communications se font beaucoup plus sélectives et qualitatives. Les produits affichent désormais leurs teneurs en cacao mais aussi des mentions d’origine certifiée, des labels ISO, ou encore des ingrédients sélectionnés (pas d’huile de palme, sans colorants artificiels...).

Source : www.toute-la-franchise.com/, décembre 2013

Les principaux réseaux franchisés en France, Franchise magazine, février 2014





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Le chocolatier De Neuville s’attaque aux retail parksDUVAL (Jean-Baptiste), LSA : Le magazine de la grande consommation, n° 2311, 20 mars 2014, pp 82-83. (2) p.Lancement, début 2014, par l’enseigne franchisée française spécialisée dans la vente de chocolats De Neuville, d’un nouveau concept de magasin de 200 m2, baptisé le Marché au Chocolat. Trois promesses sont faites aux clients : la praticité avec la facilité d’accès et le parking, le choix avec un assortiment plus large, et le libre-service. Objectif : pérenniser l’activité lucrative. 200 points de vente sont visés d’ici trois ans. Détails avec quelques données chiffrées.

Chocolaterie Monbana monte en rythmeFranchise magazine, n° 239, décembre 2013 - janvier 2014, p 36. (1) p.Inauguration, fin octobre 2013, par le réseau franchisé français de boutiques de chocolats, Chocolaterie Monbana, de son 23ème point de vente dans l’hyper-centre de Nantes (Loire-Atlantique). Dotée d’un appareil de production renforcé, la marque devrait accueillir une dizaine d’unités en 2014. Les magasins Chocolaterie Monbana s’implantent sur des surfaces allant de 100 à 200 m2. Article court.

Il duplique sa recette en franchiseChef d’entreprise magazine, n° 83, novembre 2013, pp 30-31. (2) p.Portrait et stratégie de Pascal Caffet, chocolatier-pâtissier à la tête de Caffet & Cie (CA 2012 de 5 millions d’euros). Meilleur ouvrier de France pâtissier et fort de ses boutiques en propre, il a décidé de dupliquer son concept en franchise, tant en France qu’à l’étranger. Il ambitionne ainsi d’ouvrir 100 boutiques dans les dix prochaines années. Explications. Quelques données chiffrées.

Praline du peuple depuis cent ansLa Revue des marques, n° 83, juillet - août - septembre 2013, pp 25-29. (5) p.Historique détaillé du premier chocolatier européen, le groupe belge Leonidas, qui fête son 100ème anniversaire en 2013. La marque-enseigne compte aujourd’hui quelques 1350 boutiques sur le continent et ses célèbres pralines sont autant d’ambassadrices du chocolat belge dans le monde. Le management, demeuré longtemps familial, garantit une croissance de l’entreprise dans la stabilité. Zoom sur les dates clés et les évènements marquants de la vie et de la stratégie de Leonidas. Pas de chiffres.

Leonidas, roi centenaire des pralinés belgesLEBOULENGER (Sylvie), LSA : Le magazine de la grande consommation, n° 2266, 21 mars 2013, p 76. (1) p.Historique détaillé, en 2013, du fabricant et distributeur belge de chocolats Leonidas, fondé en 1913 par Leonidas Kestekides. Après un siècle de développement à contre-courant, l’entreprise compte aujourd’hui 1265 points de vente répartis dans le monde et affiche un CA annuel de 70 millions d’euros (hors magasins). Sa réussite repose en grande partie sur un produit : le praliné.

Alain Ducasse ouvre sa chocolaterieMIGNOT (Caroline), L’Hôtellerie, n° 3332, 7 mars 2013, p 8. (1) p.Ouverture, en février 2013, par le chef français Alain Ducasse, d’un atelier-boutique dédié au chocolat, baptisé Le Chocolat Alain Ducasse, dans un ancien garage Renault de la rue de la Roquette, dans le XIème arrondissement parisien. Un projet imaginé

ZoomNewtree prêt à se déployer sur de nouvelles bases

Fin, en 2014, de son chantier de repositionnement lancé en 2011, pour le fabricant belge de chocolat Newtree, axé sur la révision de sa gamme en profondeur. Résultats : une gamme entièrement bio et issu du commerce équitable, avec moins de sucres et plus de fibres et des associations de produits qui positionnent Newtree comme une marque de produits gourmet. Une refonte qui a entraîné une baisse des ventes sur certains marchés américains (CA de 4,3 millions d’euros, en baisse de 9,8%). L’ouverture d’un restaurant-boutique à San Francisco a donc pour but de faire découvrir la nouvelle gamme à ses clients. Autre stratégie du groupe : une politique de compensation carbone et le soutien d’un projet de protection de la forêt amazonienne. Détails. Données chiffrées.

Source : AGRA alimentation, n° 2280, 13 mars 2014, p 18. (1) p.

Stratégies. Les grandes enseignes étendent leurs réseaux et leur savoir faire





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depuis 6 ans avec le chef pâtissier exécutif de l’ensemble des établissements d’Alain Ducasse, Nicolas Berger. Explications. Pas de chiffres. Article court.

Cent ans de pralinesRICHARDIN (Anaïs), Stratégies, n° 1713, 28 février 2013, pp 20-21. (2) p.Historique et stratégie de l’enseigne belge de chocolats Leonidas, qui fête son centième anniversaire en 2013. L’entreprise, née à Gand, à ouvert sa première boutique en 1933, et compte aujourd’hui plus de 1300 points de vente à travers le monde. Pour continuer de se démarquer de ses concurrents, Leonidas s’adapte aux nouveaux comportements d’achat, renouvèle ses packagings, et rationalise sa gamme. Sa production s’est aujourd’hui industrialisée et s’élève à 6000 tonnes de chocolats par an. Côté communication, Leonidas investit dans de surprenantes campagnes d’affichage et dans le sponsoring d’émissions de télévisions. La France constitue le plus gros marché de la marque avec la Belgique, grâce à ses 340 points de vente. Précisions. Dates clés de l’enseigne. Quelques données chiffrées.

Jeff de Bruges. Une vitrine sur le mondePoints de vente, n° 1129, 4 - 17 février 2013, pp 30-31. (2) p.Immersion, début 2013, au coeur du point de vente des Champs-Elysées, de l’enseigne française du chocolatier français Jeff de Bruges, qui bénéficie de son nouveau concept modernisé de magasin. Plus féminin et chaleureux, le nouvel aménagement répond précisément aux valeurs de la marque : modernité et proximité. Détails. Photographies du point de vente. Pas de chiffres.

Mario Catena, directeur du développement de De NeuvilleBEAULIEU (Philippe), Franchise magazine, n° 229, avril - mai 2012, p 194. (1) p.Entretien, au printemps 2012, avec Mario Catena, directeur du développement de la marque et de l’enseigne franchisée française de chocolats De Neuville, qui revient sur le déploiement du nouveau concept de magasin présenté à la rentrée 2010 et fait le point sur le développement du réseau. Aujourd’hui une centaine d’unités ont adopté la nouvelle devanture, les nouvelles couleurs, la nouvelle identité de la marque. En 2011, le réseau a procédé à l’ouverture de 15 nouveaux points de vente en France, et terminé l’année à 147 unités. De Neuville a notamment travaillé sur la visibilité de ses magasins et la qualité de ses emplacements. Détails. Peu de chiffres.

Monbana lance son réseau de franchiseDIGABEL (Marine), AGRA alimentation, n° 2183, 26 janvier 2012, pp 15-16. (2) p.Zoom, en janvier 2012, sur la stratégie du chocolatier français Monbana, visant à déployer son réseau de points de vente à la franchise afin de faire connaître sa marque au grand public. L’entreprise, qui dispose déjà de 11 boutiques, compte sur son concept de magasin plutôt grand et situé en périphérie des villes pour se différencier et prévoit une dizaines d’ouvertures en 2012. A côté du développement de ses ventes via ses boutiques, Monbana mise sur les réseaux de distribution spécialisés et sur l’export pour poursuivre sa croissance. Des détails. Données chiffrées.

InvestissementMonbana déménage ses poudres et s’agrandit

Point, en novembre 2013, sur les investissements du chocolatier français Monbana (CA 2013 : 46 millions d’euros) qui, après avoir agrandi sa chocolaterie d’Ernée (Mayenne), compte se doter d’un nouveau site de production de poudres chocolatées pour dessert et diététiques. D’ici à janvier 2015, une nouvelle usine verra donc le jour à Saint-Sauveur-des-Landes (Ille-et-Vilaine), sur une surface de 5000 m2, afin de doubler sa production de poudres, pour un investissement de 5,2 M EUR. Quant à la chocolaterie, elle occupe désormais une surface de 11 200 m2, lui permettant de doubler ses capacités et conforter sa logistique. Montant de investissement : 4,7 m EUR. Détails. Données chiffrées (production : 2500 tonnes de chocolats et chocolats fins, 2500 tonnes de poudres).

Source : BIAGGINI (François), Ria - Revue de l’industrie agroalimentaire, n° 750, novembre 2013, p 24. (1) p.





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Fécamp. L’artisan chocolatier mise sur une capsule de chocolat haut degammeNewsletter Jde, 10/01/2014L’artisan chocolatier Olivier Hautot a mis au point, dans son laboratoire de Fécamp, un nouveau type de chocolat : la capsule de chocolat. Positionnée haut de gammevoire « luxe », la capsule doit permettre à la société de se positionner sur de nouveaux marchés à l’export.

Chocolaterie Guisabel. Un nouveau bâtiment à Candé en 2014Journal Des Entreprises - Maine-et-loire | 06/12/2013Le fabricant de bonbons en chocolat Guisabel investit près d’1,5M€ dans un nouvel outil de fabrication plus fonctionnel qui sera ouvert à la visite.

Petit Grandeur. L’export revient au goût du jourJournal Des Entreprises - Nord | 08/11/2013A Grenay, la chocolaterie Petit Grandeur se concentre à nouveau sur l’export avec une nouvelle image de marque et des emballages repensés.

Weiss. Bongrain veut rétablir la rentabilité du chocolatierJournal Des Entreprises - Rhône | 08/11/2013 En perte depuis cinq ans, la chocolaterie stéphanoise Weiss a été cédée, début octobre, à Soparind Bongrain. Le groupe veut rétablir sa rentabilité.

Normandie. Cluizel : Le chocolatier investit pour se développer à l’exportNewsletter Jde | 21/06/2013Implanté à Damville dans l’Eure depuis 1948, le chocolatier normand a investi 3,7 millions d’euros sur trois ans pour moderniser son outil de production et se doter d’une station d’épuration écologique.

Saveurs & Nature. Le chocolatier veut renforcer sa présence à l’internationalJournal Des Entreprises - Loire-atlantique | 01/02/2013 Jean-Michel Mortreau, patron de la chocolaterie artisanale dont les produits sont distribués dans 18 pays du monde expose sa stratégie export.

Chocolat Bataillon. Un réseau de boutiques avec Franck DevilleJournal Des Entreprises - Ille-et-vilaine | 05/10/2012 Chocolatier à Feurs, Patrick Bataillon s’est associé au spécialiste du macaron, Franck Deville, pour élargir son réseau de distribution.

Diot. Le chocolat à la conquête du paysJournal Des Entreprises - Nord | 08/06/2012 L’artisan cambrésien vient d’ouvrir au Tréport et mène un projet sur Paris. Cet indépendant qui agrandit son atelier vise la centaine de boutiques à dix ans.

ZoomLes croqueurs de chocolat avides de savoir et de sophistication

Décryptage, en novembre 2012, dans un contexte d’évolution et de progression constante de la consommation de chocolat en France, des tendances produits développées par les pâtissiers, chocolatiers et restaurateurs. Ces derniers n’ont jamais été aussi créatifs pour répondre aux attentes de consommateurs de plus en plus exigeants et experts en termes d’informations et de qualité. Les principales tendances à suivre : le plaisir, la santé, le commerce équitable et la naturalité. Détails et explications, avec des exemples d’initiatives d’acteurs du secteur. Quelques données chiffrées sur le marché français 2008 du chocolat : CA de 2,9 milliards d’euros pour 379 000 tonnes consommées.

BRAVO (Encarna), Néo restauration, n° 502, novembre 2012, pp 78-80. (3) p.

Stratégies. Les artisans chocolatiers misent sur l’expertise pour créer la différence et étendre leur activité





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Une chocolaterie bio et responsableLALANNE (Mallory), Commerce magazine, n° 130, juin - août 2012, p 13. (1) p.Courte présentation, en juin 2012, de la chocolaterie drômoise Frigoulette, fondée et dirigée par Bernard Xueref et Paul Keruel, qui ambitionnent de réhabiliter un chocolat bio et équitable. Cet engagement se traduit par un approvisionnement en matières premières équitable pour les fèves de cacao, et auprès de producteurs locaux pour les fruits secs, miels, plantes ou huiles essentielles qu’ils utilisent pour aromatiser leurs chocolats. Autre initiative : réduire leurs déchets en donnant leurs déchets alimentaires à des poules. Détails. Pas de chiffres.

Marie Marcillat. Le chocolat, remontant socialJournal Des Entreprises - Moselle | 03/02/2012 Encore étudiante, Marie Marcillat s’est lancée dans l’entrepreneuriat altruiste, en créant « Marie et la chocolaterie ».

Chocolaterie Roussel. Une autre boutique à ParisJournal Des Entreprises - Loire-atlantique | 07/10/2011Déjà implanté à La Baule et à Guérande, le chocolatier baulois Christophe Roussel vient d’ouvrir une nouvelle boutique à Paris.

Salpa. Le Strasbourgeois entre au capital du négociant en café et thé BelcoJournal Des Entreprises - Bas-rhin | 01/07/2011 Producteur et distributeur de chocolat, thé et café, Salpa vient d’entrer au capital de Belco, négociant bordelais en café, thé et épices

Chocmod. Le roi de la truffe ouvre à Montréal sa deuxième usineJournal Des Entreprises - Nord | 01/07/2011Basé à Roncq, le leader mondial de la truffe vient d’investir huit millions d’euros au Québec, dans une nouvelle usine. Cette deuxième unité doit permettre à l’industriel nordiste d’attaquer le marché nord-américain en direct, sans subir les aléas monétaires.

Les Français et le chocolat

La quantité consommée par acte de consommation diminue depuis 2007, phénomène apparent chez les enfants comme chez les adultes

En revanche, la fréquence de consommation augmente très légèrement ce qui contribue a maintenir une consommation stable.

Source : Syndicat du chocolat





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Barry Callebaut met en musique la tradition et la modernitéLe Monde de la distribution automatique, n° 194, janvier 2014, pp 12-13. (2) p.Entretien, en janvier 2014, avec Damien Celeyron, directeur commercial Vending & Beverage pour le marché français du groupe agroalimentaire suisse Barry Callebaut, qui revient sur les belles opportunités de ce marché. Le groupe est connu au travers de ses différentes marques (Van Houten, Caprimo, Bensdorp et Le Royal), proposant ainsi la gamme la plus vaste de boissons chaudes, notamment en termes de choix d’arômes cacao et chocolat. Il offre ainsi des réponses ciblées aux demandes des professionnels. La société réalise de nombreux investissements, de manière concrète et opérationnelle, afin d’offrir des produits des produits innovants ou traditionnels, dans une optique qualitative. Afin de se démarquer et de ne pas être qu’un simple fabricant de produit, elle a récemment lancé le bar à cacao. Détails et explications. Pas de chiffres.

Comment Mars Chocolat France génère des ventes additionnellesDA Mag, hors-série n° 5, 2013, pp 44-45. (2) p.Stratégie gagnante pour la filiale française spécialisée dans les barres et billes chocolatées Mars Chocolat France, du géant américain des confiseries au chocolat Mars, qui exploite un portefeuille de marques connues et attendues des consommateurs en distribution automatique. En particulier, les Editions Limitées, des références ayant marqué l’actualité 2013, générant des ventes additionnelles, pour des résultats deux fois supérieurs à ceux du marché des snacks en DA. Une stratégie permettant également de renouveler l’intérêt du consommateur, sans pour autant masquer les autres références de la catégorie. Détails et explications. Pas de chiffres.

Epicerie sucrée. Nestlé Dessert veut devenir le roi du gâteau au chocolatCADOUX (Marie), LSA : Le magazine de la grande consommation, n° 2301, 12 décembre 2013, p 58. (1) p.Rapide présentation du lauréat de la catégorie épicerie sucrée de l’édition 2013 des Trophées LSA de l’innovation alimentaire : la marque suisse Nestlé pour sa préparation pour gâteaux, Nestlé Dessert. Les plus : un conditionnement pédagogique où les informations clés sont clairement indiquées ; les palets de chocolat sont présentés en sachet et sont à faire fondre, comme pour un gâteau fait soi-même ; une liste d’ingrédients très courte (ni conservateur, ni arôme, ni colorant). Détails. Pas de chiffres.

Campagne de communication. Le carré gagnant de MilkaLAVABRE (Sylvie), LSA : Le magazine de la grande consommation, n° 2301, 12 décembre 2013, p 92. (1) p.Rapide présentation du lauréat de la catégorie campagne de communication de l’édition 2013 des Trophées LSA de l’innovation : la marque de chocolat Milka (groupe américain Mondelez International), pour sa communication basée sur la tendresse et son opération de marketing originale qui invite ses consommateurs à partager leur dernier carré de chocolat avec leurs proches. Les plus : le packaging unique qui devient le support de visibilité et de communication ; une campagne à 360° incluant des animations en magasin, une campagne digitale, une publicité TV et un dossier de presse. Détails. Pas de chiffres.

InvestissementCémoi va investir 6 millions d’euros dans une usine en Côte d’Ivoire

Signature en février 2014 par le chocolatier français Cémoi d’une convention pour la création d’une unité de transformation de cacao à Yobougon en Côte d’Ivoire. Un investissement de 6 millions d’euros est prévu pour cette opération qui permettra de sécuriser les approvisionnements en cacao du groupe. Le groupe, qui a réalisé un CA de 750 millions d’euros en 2012, est présent de longue date en Côte d’Ivoire où il participe à la structuration de la filière. Précisions. Données chiffrées.

AGRA alimentation, n° 2276, 13 février 2014, p 24. (1) p.

Stratégies. Les industriels créent de nouveaux produits et sortent leur arsenal marketing





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«Nous voulons réaliser 850 millions d’euros de chiffres d’affaires l’an prochain»BIAGGINI (François), Ria - Revue de l’industrie agroalimentaire, n° 751, décembre 2013, p 78. (1) p.Entretien, fin 2013, avec Patrick Poirrier, président-directeur général du fabricant français de chocolat Cémoi, premier français et 3ème européen. Il revient sur ses ambitions de développement à l’international, alors que le groupe enregistre déjà 50% de ses ventes hors de France. Détails sur les projets de développement à l’étranger, et sur la sécurisation des approvisionnements du groupe, dans un contexte où la demande progresse plus vite que la production. CA de 750 millions d’euros en 2013, et prévision de 850 M EUR en 2014. Quelques données chiffrées.

Mars Chocolat France met les principes du Groupe en actionMONZIE (Sylvie), DA Mag, n° 122, décembre 2013 - janvier 2014, pp 32-33. (2) p.Point, en 2013, sur le respect des règles éthiques du spécialiste américain des confiseries en chocolat Mars par sa filiale française Mars Chocolat France. Suivant les mots d’ordre de qualité, responsabilité, mutualité, efficacité et liberté, la filiale a travaillé à la réduction des acides gras trans et saturés, à l’amélioration de l’équilibre alimentaire de ses produits, à la réduction de son impact environnemental. Mars Chocolat France s’est également engagé à utiliser 100 % de cacao issu de programmes en faveur du développement durable d’ici 2020. Des détails. Données chiffrées : CA du groupe de 33 milliards d’euros.

Snickers Max Caramel, la nouvelle Edition Limitée de Mars Chocolat FranceMONZIE (Sylvie), DA Mag, n° 122, décembre 2013 - janvier 2014, p 40. (1) p.Lancement prévu en janvier 2014 de Snickers Max Caramel, nouvelle référence en édition limitée de la filiale française du spécialiste américain des confiseries en chocolat Mars, dans le circuit de la distribution automatique. Un produit qui a déjà rencontré un grand succès en Europe, sans cannibaliser les ventes des autres références. Mars Chocolat France lancera d’autres actions transversales pour redynamiser sa marque en France en 2014. Précisions. Peu de chiffres.

Petit Ourson Cémoi, version mini et maxiBACHELIER (Patricia), Linéaires, n° 296, novembre 2013, p 136. (1) p.Lancement prévue pour la fin d’année 2013 par le chocolatier français Cémoi de la gamme Petit Ourson en mini-bouchée de 5 grammes en ciblant le rayon confiserie de chocolat et le public des enfants. Malgré ses 50 ans fêtés l’an dernier, le fameux Petit Ourson guimauve n’en finit pas de se réinventer. Article court. Pas de chiffres

Cémoi n’exclut pas des acquisitions mais parie sur la variétéAGRA alimentation, n° 2263, 31 octobre 2013, pp 17-18. (2) p.Fortes ambitions pour le chocolatier français Cémoi, qui souhaite faire passer son CA de 750 millions d’euros en 2012 à 850 M EUR en 2014, tout en défendant la tradition chocolatière française. N’excluant pas la possibilité de réaliser des acquisitions, Cémoi veut davantage miser sur la poursuite des investissements et des innovations pour se développer. Une stratégie qui passera par la modernisation des plantations fournissant la société, l’augmentation de ses capacités de production, et la création de nouveaux produits, notamment en confiserie. Précisions. Données chiffrées.

Nestlé débarque en force sur les chocolats de NoëlLSA : magazine de la grande consommation, n° 2295, 31 octobre 2013, p 49. (1) p.Lancement sur le marché français du chocolat, à la veille des fêtes de Noël 2013, par le groupe agroalimentaire suisse Nestlé, de sa nouvelle offre Baci («baisers»

ZoomDe Kraft à Mondelez : nouvelle offensive commerciale

Stratégie de développement du groupe agroalimentaire américain Mondelez International (ex-Kraft Foods) dans l’Hexagone, expliquée par Thomas Decroix, directeur national des forces de vente pour la France, à l’occasion d’un entretien en novembre 2013. Après avoir changé de nom il y a un an, le groupe a remanié en profondeur sa force de vente pour créer une équipe multicatégorielle. Désormais, les commerciaux travaillent sur les trois catégories de produits de Mondelez International : biscuit, chocolat et chewing-gum & bonbons. Thomas Decroix a également lancé le projet «Perfect store» pour améliorer le placement de produits en rayon. Précisions. Quelques données chiffrées : CA de 2,8 milliards d’euros en 2012 en France.

Action commerciale, n° 336, novembre 2013, pp 10-12, 14. (4) p.





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» en italien), sous sa marque ombrelle Lanvin. Les chocolats Baci, dont la recette est composée de noisettes et de chocolat noir, se caractérisent par la présence, dans chaque emballage, d’un message de tendresse ou d’amour. Article court. Pas de chiffres.

Valrhona ouvre sa Cité du chocolatLEMOINE (Nadine), L’Hôtellerie, n° 3365, 24 octobre 2013, p 7. (1) p.Ouverture, le 24 octobre 2013, de la Cité du chocolat à Tain l’Hermitage (Drôme), imaginée et financée, à hauteur de 5 millions d’euros, par Valrhona, célèbre fabricant français de cacao, chocolat et produits de confiserie. Considéré comme un vecteur de transmission et de création de vocation par ses concepteurs, cet espace devrait attirer plus de 80 000 visiteurs en 2014, et fait figure de vitrine aux Ecoles du grand chocolat Valrhona, dont un nouveau établissement ouvrira ses portes à New-York en avril 2014. Visite de la Cité avec quelques photographies.

Pour qui est le dernier carré de Milka ?AZZEMOU (Samir), Marketing magazine, n° 170, octobre 2013, p 60. (1) p.Lancement d’une opération marketing 360° par la marque française de chocolat en tablette Milka, du groupe Mondelez International, réalisée conjointement avec l’agence Buzzman. L’idée : vendre des tablettes de chocolat avec un carré en moins dans le but d’engager les consommateurs avec la signature. Buzzman a réalisé un micro-trottoir avec deux questions : «Quel est le carré le plus important dans la tablette ?» et «Le partageriez-vous avec quelqu’un ?». Réponse : le dernier carré est le plus important et les internautes ne veulent le partager avec personne. Détails. Pas de chiffres.

Nestlé passe à l’offensive sur les barres chocolatéesVERET (Marine), DA Mag, n° 119, septembre 2013, pp 48-49. (2) p.Nouvelle stratégie en 2013 pour le groupe agroalimentaire suisse Nestlé, intervenant majeur de la confiserie de chocolat en distributeur automatique en France, qui actionne tous les leviers marketing susceptibles d’insuffler une nouvelle dynamique à la catégorie. Pour la rentrée, le groupe placera notamment Kit Kat au coeur de ses priorités, en le déclinant en plusieurs versions. Il proposera également de nouvelles propositions pur ses barres Nuts et Lion. Des détails. Quelques données chiffrées.

La vache Milka paît dans de nouvelles prairiesJADOUL (Arnaud), Emballages magazine, n° 953, juin - juillet 2013, pp 72-73. (2) p.Retour, en 2013, sur la stratégie du groupe agroalimentaire américain Mondelez pour sa marque Milka, qu’il transforme en marque transversale et familiale depuis deux ans. A l’origine marque de tablettes de chocolat, Milka est désormais positionnée sur différents segments de marché du chocolat tablettes, confiserie, chocolat festif, pour différents âges de consommation au sein de la famille et différents modes de consommation (dosettes, pâte à tartiner, glaces, bouchées) et dans différents circuits de distribution (station-service, vente à emporter, distribution automatique, etc.). En fonction de tous ces paramètres, les packagings et les formats varient. Mention des dates clés de l’histoire de Milka. Pas de chiffres.

Mondelez International affiche ses ambitions sur le chocolat en FranceAGRA alimentation, n° 2240, 18 avril 2013, pp 26-27. (2) p.Volonté du groupe agroalimentaire américain Mondelez International (né de la scission du groupe américain Kraft) de bousculer le marché du chocolat en France (estimé à 2,9 milliards d’euros pour 250 000 tonnes vendues) pour le faire croître encore. Le groupe réalise déjà 10 milliards de dollars de CA dans le chocolat dans le monde, mais doit se contenter de la position de challenger dans l’Hexagone, avec

InnovationMondelez International parie sur les pays émergents

Volonté, exprimée fin 2013, par le groupe agroalimentaire américain Mondelez International (CA 2012 de 25,57 milliards d’euros), d’accélérer son développement à l’international, et plus particulièrement dans les pays émergents. C’est en misant sur la recherche et développement, notamment sur la mise au point d’un chocolat résistant à la chaleur, que l’entreprise compte accroître son activité au Brésil et en Inde. Un plan d’investissement de 19,74 millions d’euros est prévu pour la R&D. Des détails. Quelques données chiffrées.

LSA : Le magazine de la grande consommation, n° 2293-2294, 24 octobre 2013, p 28. (1) p.





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16,5% de part de marché. Sa stratégie : améliorer le segment des tablettes, tout en misant sur les produits saisonniers et la confiserie pour lesquels il estime avoir davantage de marge de progression, grâce aux nouveautés. Données chiffrées (mention de la croissance, en %, des différents segments du marché du chocolat).

Crunch fait tourner Norman dans un film participatifMOREL (Claire), Marketing direct, n° 163, avril - mai 2013, p 68. (1) p.Déploiement, en 2013, d’un dispositif de marketing participatif original par le groupe Nestlé France, pour promouvoir sa marque de «chocolat qui croustille» Crunch. Les adolescents sont invités à écrire un scénario qui mettra en scène, dans une campagne publicitaire, Norman, l’idole des jeunes qui s’est fait connaître avec des vidéos décalées postées sur YouTube. Crunch, groupe Nestlé France, et l’agence JWT Paris poursuivent ainsi l’aventure avec celui qui incarne la marque depuis 2012. Des détails. Peu de chiffres.

L’ADN 100% qualité de Barry CallebautDA Mag, n° 116, avril 2013, pp 34-35. (2) p.Point sur la démarche qualité du fabricant de chocolat suisse Barry Callebaut, dont les produits sont présents en distribution automatique. Au programme : le respect des standards réglementaires en vigueur partout où le groupe est présent avec une certification ISO 9001 de toutes ses usines ainsi que la mise en place de mesures spécifiques, telles qu’un guide de bonnes pratiques encadrant les conditions de fonctionnement des sites et leur application. L’objectif : proposer des produits irréprochables aux gestionnaires. Des précisions. Pas de chiffres.

Nestlé Grand Chocolat fait sa révolutionBRAY (Florence), LSA : Le magazine de la grande consommation, n° 2261, 14 février 2013, p 68. (1) p.Refonte du mix marketing de la marque Nestlé Grand Chocolat, du groupe agroalimentaire suisse Nestlé, numéro quatre sur le marché français des tablettes pour adultes. Objectif de la signature : atteindre les 10% de part de marché d’ici à 2014. Packaging, discours commercial et campagnes publicitaire : Nestlé Grand Chocolat se repense en profondeur. Quelques détails et données chiffrées : valeur et volume du marché des tablettes de chocolat, en France, en 2012 (SymphonyIRI).

Alimentaire. Fwi, la pépite de fruit enrobée de chocolatCAUSSIL (Jean-Noël), LSA : Le magazine de la grande consommation, n° 2255, 13 décembre 2012, p 80. (1) p.Rapide présentation du lauréat de la catégorie épicerie sucrée de l’édition 2012 des Trophées LSA de l’innovation alimentaire : l’industriel français Verquin Confiseur pour ses pépites de fruits enrobées de chocolat croquant, Fwi. Un petit plaisir sucré s’inscrivant dans le sillage porteur de la naturalité. Fwi prend l’allure d’un produit sain propre à déculpabiliser le consommateur. Détails. Pas de chiffres.

Van Houten saveur chocolat blanc est un succèsMONZIE (Sylvie), DA Mag, n° 113, décembre 2012 - janvier 2013, p 46. (1) p.Retours très positifs pour Van Houten saveur chocolat blanc, une nouvelle offre haut de gamme de boisson chaude pour la distribution automatique, lancée officiellement en France par le groupe agroalimentaire suisse Barry Callebaut lors du salon Vending Paris 2012. Les consommateurs sont conquis par cette nouvelle boisson gourmande, qui peut se combiner avec d’autres types de chocolat ou de boissons chaudes. Pour les gestionnaires de distributeurs automatiques, cette offre permet de diversifier les gammes tout en profitant de la notoriété de la marque. Des détails. Pas de chiffres.

InvestissementLe chocolatier suisse Lindt investit sur la France

Investissement, en 2013, de 70 millions d’euros, par le chocolatier suisse Lindt (CA 2012 de 2 milliards d’euros), pour moderniser son usine française implantée à Oloron-Sainte-Marie (Pyrénées-Atlantiques). Les nouvelles lignes de production permettront de créer une cinquantaine d’emploi. Dans le cadre de sa politique de développement sur le territoire hexagonal, le groupe va, en parallèle, ouvrir son plus grand magasin à Paris, en septembre 2013. Des détails avec quelques données chiffrées.

LSA : Le magazine de la grande consommation, n° 2279, 13 juin 2013, p 28. (1) p.





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Milka lance un appel à la tendresseKOVACS (Emilie), Marketing direct, n° 160, novembre 2012, p 50. (1) p.Zoom sur l’opération de communication digitale originale, proposée en France en septembre 2012, par la marque de chocolat Milka (groupe Mondelez International), qui repose sur le modèle de la téléréalité. Le thème ? Le 111ème anniversaire de la marque, et de son iconique vache. Les axes : le site dédié «www.111detendresse.com» ; un suivi de la vie de la vache Milka, installée dans une grange située aux pieds des Alpes. Détails. Quelques données chiffrées. CA monde de plus d’1 milliard d’euros.

C. Bloch cherche un relais de croissance en FranceFAQUET (Caroline), Process alimentaire, n° 1296, octobre 2012, p 24. (1) p.Stratégie de développement en France du chocolatier suisse Camille Bloch, déjà distribué en région parisienne, dans l’Est et en Savoie, qui prévoit de multiplier en 2012 les interventions pour renforcer sa présence dans l’Hexagone. Au programme : animation commerciale, publicité sur le lieu de vente, parrainage avec une skieuse suisse et présence sur les salons du chocolat de Paris et Lyon. L’inventeur du praliné et de plusieurs techniques pour le chocolat vient d’investir 1 million de francs suisses dans son outil de production pour asseoir sa stratégie de développement à l’international. Détails. Dates clés de la société. Données chiffrées : CA, volumes de production, export.

Les synergies entre Nutrial et Krüger se mettent en placeAGRA alimentation, n° 2199, 17 mai 2012, pp 16-17. (2) p.Lancement, en 2012, par l’industriel Nutrial (20 millions d’euros de CA pour 2011), implanté à Faverolles dans la Somme, d’une pâte à tartiner sous marque Banania, déclinaison de la célèbre poudre chocolatée, dont il détient 25 %. Le produit est fabriqué par l’allemand Krüger, qui est entré au capital à hauteur de 33% fin 2010. Des discussions sont en cours pour lancer la marque Banania sur d’autres marchés européens, dont l’Allemagne. Nutrial est également propriétaire de la marque Benco. Réunies, les deux marques pèsent 11 % des volumes du marché de la poudre chocolatée (6% pour Banania, 5% pour Benco). Article court. Données chiffrées.

NoëlLes chocolats de Noël sont la catégorie phare des marchés festifs

Tendances 2013 des chocolats de Noël, la catégorie phare des marchés festifs, en France. Pour confirmer le bon cru 2012 et dynamiser les ventes dès le début de la campagne, les fabricants misent sur les petits formats et les calendriers de l’avant. Des détails avec un zoom sur une sélection de nouveautés 2013. Quelques données chiffrées, sous forme d’un graphique : parts de marché des principaux intervenants du marché des chocolats de Noël, en %, et évolution sur un an en points, au 31/12/2012.

BACHELIER (Patricia), Linéaires, n° 293, juillet - août 2013, pp 104-105. (2) p.





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En savoir +La France du chocolat, Syndicat du chocolat, 2012file:///C:/Documents%20and%20Settings/NBruel/Mes%20documents/Downloads/Etude-Syndicat-Chocolat.pdf

Liens utilesSyndicat du chocolathttp://www.alliance7.com/syndicat-du-chocolat/

Chocolat et confiserie magazinehttp://www.chocolat-confiserie-magazine.com/

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03 / 2014

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