secreción gástrica
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ph y Acidez Gástrica
Dr. Néstor Rodríguez Alayo
Dr. Aurelio Torres Caba
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Células
1. Células Exocrinas.-• Parietales : HCl, Receptores.• Principales: Pepsinógeno.• Mucosas : Mucina (moco).• Argentófilas.
2. Células Endocrinas.-• Células G: Gastrina.• Células D: Somatostatina.
Regulación paracrina
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Síntesis del HCl
Célula Parietal Luz del EstómagoPlasma
CO2 CO2 + H2O H2CO3
H+
HCO3
HCO3
~
Cl- Cl-
HClK+
Cl-
AC
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Mecanismo de Transducción deSíntesis de HCl
Célula Parietal Luz del EstómagoPlasma
Acetilcolina
H+
~
AMPc
Cl-
HClK+
Gastrina
Histamina
RM3
RG
RH2
CALCIO
ATP ADPAC
Proteíncinasas
Cl-
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Características de la Secreción Gástrica
• Color: Amarillo Pálido, Gris Perla.• Olor: Inodoro, discretamente agrio, penetrante a
vómito.• Cantidad: 20-75 ml (ayuno) 2.5 L/día
>75,100 ml (patológico)• pH: 0.8-1.0• Reacción: Clorhidria Libre Máxima: 30 UClin/100 ml
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Composición de la Secreción Gástrica
• HCl: 0.2 - 0.5 % (160 mM)
• 97 – 99 %: Agua
• Mucina: Moco
• Sales Inorgánicas
• Enzimas: pepsina, renina, lipasa gástrica.
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ENZIMA ACTIVACIÓN SUSTRATO PRODUCTO
PEPSINA – A
(fondos)
PEPSINA – B
(píloro)
PEPSINÓGENO
pH:1-2 PROTEÍNAS PÉPTIDOS
RENINA CALCIO
pH:4
CASEÍNA DE LECHE
COAGULACIÓN DE LECHE
PEPSINA (endopeptidasa)
RENINA: evita tránsito rápido de la leche en lactantes. La Pepsina actúa sobre la caseína y forma péptidos.
LIPASA GÁSTRICA: hidrolisa Triacilgricelores de cadena corta y mediana (poca importancia en la digestión de Lípidos).
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Procemiento de la Práctica de pH y Acidez Gástrica
Nº Procedimiento Placa Petri 1 Placa Petri 2
1 HCl 0.1N 0.2 ml 0.2 ml
2 Medir pH
3 Antiácido 1 ml -
4 Leche diluida - 1 ml
5 Medir pH