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SCHEDA TECNICA TORTELLONI AL BROCCOLO FIOLARO 500g Stabilimento di Produzione Pinton S.r.l. – Via Meucci 4, 36030 Costabissara (VI), Italy Prodotto Tortelloni al Broccolo Fiolaro Codice Articolo 69 Marchio Pinton Descrizione Pasta fresca all’uovo ottenuta con la miscelazione di sfarinati di grano e misto d’uova pastorizzate, e successivamente farcita con un ripieno caratterizzante di broccolo fiolaro di Creazzo. Il prodotto viene confezionato in atmosfera protettiva e poi pastorizzato. Ingredienti Ingredienti della Pasta 54%: farina di grano tenero, uova 24%, semola di grano duro. Ingredienti del ripieno 46%: broccolo fiolaro de.co. di Creazzo (36%), ricotta (siero di latte, crema di latte, sale, correttore di acidità: acido citrico), fiocchi di patate, formaggio Grana Padano (latte, sale, caglio, conservante: lisozima da uovo), pane grattugiato (farina di grano tenero tipo “0”, lievito di birra, sale), burro, fibra di frumento, sale, aroma (contiene lattosio), pepe, noce moscata. Può contenere tracce di soia. Temperatura di Conservazione ≤4°C Shelf-life 60 giorni Codice EAN 8000889100466 Imballo Primario Sacchetti di nylon e polipropilene da 500 g. Prodotto confezionato in atmosfera protettiva. Imballo Secondario Scatole di cartone da kg 3 netti (6 confezioni) Dimensioni 395 mm lunghezza 260 mm larghezza 140 mm altezza Pallet EPAL 1200 x 800 Totale Scatole 72 8 file da 9 scatole Altezza totale max. 1270 mm Peso lordo max. 265 kg Caratteristiche Organolettiche Sapore e aroma caratteristici dei tortellini al broccolo. Ottima texture se viene rispettato il tempo di cottura. Istruzioni per la Cottura Versare la pasta nell’acqua ad ebollizione; cuocere per 4 minuti, poi scolare, condire a piacere e servire. Caratteristiche Microbiologiche Carica Mesofila totale <10.000 ufc/g Enterobacteriaceae <10 ufc/g Staphylococcus A. <10 ufc/g Muffe <100 ufc/g Salmonella Assente in 25 g Caratteristiche Chimico-Fisiche Umidità >24% Attività dell’acqua (aw) 0,92 ÷ 0,97 Acidità <5° Ceneri <1,10% p/p s.s. Steroli >0,145 mg/kg s.s. Informazioni Nutrizionali per 100g di Prodotto Energia 962 kJ / 231 kcal Grassi 7,2 g di cui Acidi Grassi Saturi 2,5 g Carboidrati 41,9 g di cui Zuccheri 1,4 g Fibre 3,4 g Proteine 10,0 g Sale 1,3 g TORTELLONI AL BROCCOLO FIOLARO 500g NOTE: Questo documento è di proprietà di PINTON S.r.l. È vietata la distribuzione a terzi e la diffusione non autorizzata. Rev.0 03/01/2017 Pinton S.r.l. Via Meucci 4, 36030 Costabissara (VI), Italy www.pastapinton.it

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SCHEDATECNICA

TORTELLONIALBROCCOLOFIOLARO500g

StabilimentodiProduzione PintonS.r.l.–ViaMeucci4,36030Costabissara(VI),ItalyProdotto TortellonialBroccoloFiolaroCodiceArticolo 69Marchio Pinton

Descrizione

Pastafrescaall’uovoottenutaconlamiscelazionedisfarinatidigranoemistod’uovapastorizzate,esuccessivamentefarcitaconunripienocaratterizzantedibroccolofiolarodiCreazzo.Ilprodottovieneconfezionatoinatmosferaprotettivaepoipastorizzato.

Ingredienti

IngredientidellaPasta54%:farinadigranotenero,uova24%,semoladigranoduro.Ingredientidelripieno46%:broccolofiolarode.co.diCreazzo(36%),ricotta(sierodilatte,cremadilatte,sale,correttorediacidità:acidocitrico),fiocchidipatate,formaggioGranaPadano(latte,sale,caglio,conservante:lisozimadauovo),panegrattugiato(farinadigranotenerotipo“0”,lievitodibirra,sale),burro,fibradifrumento,sale,aroma(contienelattosio),pepe,nocemoscata.Puòconteneretraccedisoia.

TemperaturadiConservazione ≤4°C

Shelf-life 60giorniCodiceEAN 8000889100466

ImballoPrimario Sacchettidinylonepolipropileneda500g.Prodottoconfezionatoinatmosferaprotettiva.

ImballoSecondario Scatoledicartonedakg3netti(6confezioni)

Dimensioni395mmlunghezza260mmlarghezza140mmaltezza

Pallet

EPAL1200x800TotaleScatole728fileda9scatoleAltezzatotalemax.1270mmPesolordomax.265kg

CaratteristicheOrganolettiche

Saporeearomacaratteristicideitortellinialbroccolo.Ottimatexturesevienerispettatoiltempodicottura.

IstruzioniperlaCottura Versarelapastanell’acquaadebollizione;cuocereper4minuti,poiscolare,condireapiacereeservire.

CaratteristicheMicrobiologiche

CaricaMesofilatotale <10.000ufc/gEnterobacteriaceae <10ufc/gStaphylococcusA. <10ufc/gMuffe <100ufc/gSalmonella Assentein25gCaratteristicheChimico-Fisiche

Umidità >24%Attivitàdell’acqua(aw) 0,92÷0,97Acidità <5°Ceneri <1,10%p/ps.s.Steroli >0,145mg/kgs.s.InformazioniNutrizionaliper100gdiProdotto

Energia 962kJ/231kcalGrassi 7,2gdicuiAcidiGrassiSaturi 2,5gCarboidrati 41,9gdicuiZuccheri 1,4gFibre 3,4gProteine 10,0gSale 1,3g

TORTELLONIALBROCCOLOFIOLARO500g

NOTE:QuestodocumentoèdiproprietàdiPINTONS.r.l.Èvietataladistribuzioneaterzieladiffusionenonautorizzata.

Rev.003/01/2017

PintonS.r.l.ViaMeucci4,36030Costabissara(VI),Italywww.pastapinton.it

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