saúde - nutrição e nutrientes 4
TRANSCRIPT
![Page 1: Saúde - nutrição e nutrientes 4](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052322/5572be80d8b42a79718b52dc/html5/thumbnails/1.jpg)
Helena Rocha
![Page 2: Saúde - nutrição e nutrientes 4](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052322/5572be80d8b42a79718b52dc/html5/thumbnails/2.jpg)
Os Nutrientes
• O que são Nutrientes?
• Quais as funções dos Nutrientes?
![Page 3: Saúde - nutrição e nutrientes 4](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052322/5572be80d8b42a79718b52dc/html5/thumbnails/3.jpg)
Os nutrientes são substâncias indispensáveis ao funcionamento do organismo, e que obtemos através da alimentação.Os nutrientes agrupam-se em proteínas, hidratos de carbono (glícidos), gorduras (lípidos), vitaminas, minerais, fibras e água
Os NutrientesOs Nutrientes
![Page 4: Saúde - nutrição e nutrientes 4](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052322/5572be80d8b42a79718b52dc/html5/thumbnails/4.jpg)
Os Nutrientes
Existem 7 grupos de nutrientes com funções bem distintas no nosso organismo e cujas necessidades são variáveis, dependem por um lado, do tipo de nutriente mas também das necessidades de cada indivíduo.
![Page 5: Saúde - nutrição e nutrientes 4](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052322/5572be80d8b42a79718b52dc/html5/thumbnails/5.jpg)
Os Nutrientes
![Page 6: Saúde - nutrição e nutrientes 4](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052322/5572be80d8b42a79718b52dc/html5/thumbnails/6.jpg)
Funções dos Nutrientes
Função Energética
Função Construturora
Função Reguladora
![Page 7: Saúde - nutrição e nutrientes 4](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052322/5572be80d8b42a79718b52dc/html5/thumbnails/7.jpg)
Função Energética
As proteínas, os hidratos de carbono e as gorduras fornecem a energia necessária a todos os processos (por exemplo, andar) e reacções do organismo (por exemplo, respirar).
![Page 8: Saúde - nutrição e nutrientes 4](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052322/5572be80d8b42a79718b52dc/html5/thumbnails/8.jpg)
Função Construtora ou Plástica
Alguns nutrientes servem para “construir” as estruturas do nosso corpo, como, por exemplo, as proteínas (por exemplo, para os músculos) e alguns minerais (por exemplo, o cálcio para ossos e dentes).
![Page 9: Saúde - nutrição e nutrientes 4](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052322/5572be80d8b42a79718b52dc/html5/thumbnails/9.jpg)
Funções Reguladora, Activadora e Protectora
As fibras, a água, as vitaminas e os minerais e oligoelementos (por exemplo, o ferro presente na carne) regulam e activam as reacções que ocorrem no organismo (por exemplo, a actividade intestinal) e permitem que outros nutrientes sejam aproveitados e o protejam de diversas agressões e doenças.
![Page 10: Saúde - nutrição e nutrientes 4](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052322/5572be80d8b42a79718b52dc/html5/thumbnails/10.jpg)
Construtores Energéticos Reguladores
•Proteínas •Cálcio e Fósforo
•Hidratos de Carbono
•Lípidos•Proteínas
•Minerais •Vitaminas•Fibra Alimentar•Água
Os Nutrientes e as suas funções
![Page 11: Saúde - nutrição e nutrientes 4](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052322/5572be80d8b42a79718b52dc/html5/thumbnails/11.jpg)
Proteínas
Numa dieta equilibrada, as proteínas devem contribuir com 10 a 15% do valor energético diário. As proteínas existem em maior quantidade na carne, aves, peixe, ovos, produtos lácteos e soja.
As proteínas constituem a base estrutural do nosso corpo e são indispensáveis para a formação e crescimento dos músculos, órgãos, pele e ossos. Além disso, também fornecem energia.
![Page 12: Saúde - nutrição e nutrientes 4](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052322/5572be80d8b42a79718b52dc/html5/thumbnails/12.jpg)
Hidratos de Carbono
Os hidratos de carbono são um grupo diverso que inclui açúcares (presentes, por exemplo, na fruta e no açúcar de adição) e amidos (presentes, por exemplo, no pão, arroz, massas e batatas).
Os hidratos de carbono fornecem o combustível que o nosso cérebro e o nosso corpo precisam para as suas actividades diárias. Recomenda-se um consumo entre 55 a 60% do valor energético diário.
![Page 13: Saúde - nutrição e nutrientes 4](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052322/5572be80d8b42a79718b52dc/html5/thumbnails/13.jpg)
Gorduras
Devem representar 30 a 35% da ingestão calórica diária. Algumas fontes de gorduras são o azeite, manteiga, óleos vegetais, frutos secos oleaginosos, ovos, peixes gordos e carnes gordas.
As gorduras fornecem energia, entram na constituição de todas as estruturas celulares do nosso corpo, fornecem os ácidos gordos essenciais, ajudam-nos a absorver as vitaminas A, D, E e K e ainda melhoram o sabor dos alimentos.
![Page 14: Saúde - nutrição e nutrientes 4](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052322/5572be80d8b42a79718b52dc/html5/thumbnails/14.jpg)
Vitaminas
Têm funções diversas e específicas e encontram-se numa grande variedade de alimentos de origem animal e vegetal.
São nutrientes indispensáveis para o crescimento e para a manutenção do equilíbrio do organismo. Não fornecem energia, mas são essenciais em pequena quantidade para regular muitos dos nossos processos metabólicos.
![Page 15: Saúde - nutrição e nutrientes 4](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052322/5572be80d8b42a79718b52dc/html5/thumbnails/15.jpg)
Sais Minerais
Existem em muitos alimentos de origem animal e vegetal. Entre os minerais, é de realçar o sódio, pelos seus efeitos nocivos na pressão arterial. As principais fontes de sódio são os alimentos processados e o sal de cozinha.
Estes nutrientes são fundamentais para a conservação e renovação dos tecidos, para o bom funcionamento das células nervosas (cérebro) e intervêm em muitas reacções que ocorrem no organismo.
![Page 16: Saúde - nutrição e nutrientes 4](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052322/5572be80d8b42a79718b52dc/html5/thumbnails/16.jpg)
Fibras
As fibras insolúveis (presentes, por exemplo, nos cereais e leguminosas) têm um papel fundamental no funcionamento intestinal, ajudando a prevenir a obstipação. A ingestão de fibras também ajuda a prevenir alguns tipos de cancro.
As fibras solúveis (presentes, por exemplo, nos hortícolas, frutas e aveia) têm um papel importante na redução dos níveis de colesterol e do risco de doenças cardio-vasculares e ainda contribuem para a regulação dos níveis de glicemia e aumentam a sensação de saciedade.
![Page 17: Saúde - nutrição e nutrientes 4](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052322/5572be80d8b42a79718b52dc/html5/thumbnails/17.jpg)
Água
Embora não forneça energia, a água tem muitas funções, como o transporte de nutrientes e outras substâncias no corpo humano, servir como meio onde ocorrem muitas reacções do organismo e ajudar a manter a temperatura corporal.
A água é a substância que existe em maior quantidade no corpo humano, representando cerca de dois terços do nosso peso corporal. Por esse motivo, é o nutriente necessário em maior quantidade.
![Page 18: Saúde - nutrição e nutrientes 4](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022052322/5572be80d8b42a79718b52dc/html5/thumbnails/18.jpg)
Tema de Vida: A Saúde
EFA - Cidadania e Empregabilidade