7/23/2019 Saratele Cu Branza Reteta Strabunicii Buia _ Savori Urbane

http://slidepdf.com/reader/full/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii-buia-savori-urbane 1/20

12/16/2015 Saratele cu branza reteta strabunicii Buia | Savori Urbane

http://savoriurbane.com/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii/

SARATELE CU BRANZA RETETASTRABUNICII BUIA

 

Saratele cu branza reteta strabunicii Buia, din aluat cu branza de vaci sau telemea si unt sau

untura. Saleurile Buiei (strabunica mea din Sibiu) erau de 2 tipuri: fie aluatul foietaj cu o tona de

unt cu care-si ocupa o zi intreaga in impaturari savante si timpi de odihna la frigider pentru ca la

final sa-l taie cu un lung si innegrit cutit cu lama incinsa in flacara…fie varianta din aluat cu branza

de vaci, pe care o prezint acum.

Este un aluat foarte simplu de facut, din parti egale de branza de vaci-grasime-faina, insa

necesita un timp de repaus la rece de minimum 6 ore (cel mai bine chiar 24 de ore).

Din acelasi aluat se pot face si pogacele – reteta aici.

De cătreoana

 - 16 decembrie 2013

7/23/2019 Saratele Cu Branza Reteta Strabunicii Buia _ Savori Urbane

http://slidepdf.com/reader/full/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii-buia-savori-urbane 2/20

12/16/2015 Saratele cu branza reteta strabunicii Buia | Savori Urbane

http://savoriurbane.com/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii/ 2

MOD DE PREPARARE SARATELE CU BRANZA

Din ingredientele de mai sus (mai putin oul si chimenul) se face un aluat ferm, lutos, ca o

plastilina. Nu se framanta mult. Daca se lipeste foarte tare de vas si de maini (depinde de faina)

Timp de preparare

10 minute

Timp de gatire

15 minute

Timp Total

25 minute

Saratele cu branza - reteta strabunicii Buia 

Portii: 2 tavi (33x42cm)

Ingrediente

500g faina alba500g branza grasa de vaci, bine scursa de zer (branza

dulce nu telemea)500g unt sau amestec din 250 g unt si 100g untura

1 lingurita de sare

Pentru spirale:

100g cascaval sau parmezan ras fin

Pentru uns:

1 ou pentru uns1 varf de cutit de boia (paprika)Putin chimen, sare grunjoasa pentru presarat deasupra

Tipareste lista de ingrediente

Despre cookies

Acest site foloseste cookies pentru a oferi cea mai buna experienta de

navigare

Accept!   Citeste mai mult

7/23/2019 Saratele Cu Branza Reteta Strabunicii Buia _ Savori Urbane

http://slidepdf.com/reader/full/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii-buia-savori-urbane 3/20

12/16/2015 Saratele cu branza reteta strabunicii Buia | Savori Urbane

http://savoriurbane.com/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii/ 3

mai puteti adauga 50-100g de faina. Nu trebuie sa fie prea vartos. Acest aluat se aduna intr-o bila

mare care se acopera cu folie de plastic (sau se baga direct intr-o punga) si apoi intr-un vas de

bucatarie mai incapator (va creste) si se da la rece pentru min. 6 ore (cel mai bine 12-24 ore).

Surpriza e cand il scoateti de la rece si constatati ca a crescut in volum (de la fermentii din branza

de vaci) si are basicute in textura sa.

Aluatul pentru saratele cu branza se imparte in 2 parti egale care se prelucreaza pe rand. Se

infaineaza usor blatul de lucru si se intinde foaie groasa de 3-5 mm care se va impatura in 3 apoi

inca o data in 3 (vezi imaginea). Se lasa deoparte la temperatura camerei si se procedeaza la fel scu a doua parte de aluat.

7/23/2019 Saratele Cu Branza Reteta Strabunicii Buia _ Savori Urbane

http://slidepdf.com/reader/full/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii-buia-savori-urbane 4/20

12/16/2015 Saratele cu branza reteta strabunicii Buia | Savori Urbane

http://savoriurbane.com/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii/ 4

Aluatul pentru saratele cu branza se mai lasa 10 minute la odihnit si se incinge cuptorul la 180C.

Intr-un pahar se bate oul crud cu putina sare si se pregateste chimionul.

7/23/2019 Saratele Cu Branza Reteta Strabunicii Buia _ Savori Urbane

http://slidepdf.com/reader/full/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii-buia-savori-urbane 5/20

12/16/2015 Saratele cu branza reteta strabunicii Buia | Savori Urbane

http://savoriurbane.com/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii/ 5

Se revine la primul aluat impachetat si se intinde din nou foaie, de data aceasta de 5 mm

grosime, apoi se taie cu ruleta zimtata in saleuri de dimensiunile dorite (eu le fac mai lungi si mai

inguste). Se ung toate cu ou batut amestecat cu putina boia dulce (paprika) si se presara cu

parmezan ras fin, sare grunjoasa si chimen. Puteti gusta aluatul crud si daca vi se pare nesarat

acum e momentul sa corectati acest lucru presarand si un pic de sare grunjoasa pe saleuri.

7/23/2019 Saratele Cu Branza Reteta Strabunicii Buia _ Savori Urbane

http://slidepdf.com/reader/full/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii-buia-savori-urbane 6/20

12/16/2015 Saratele cu branza reteta strabunicii Buia | Savori Urbane

http://savoriurbane.com/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii/ 6

7/23/2019 Saratele Cu Branza Reteta Strabunicii Buia _ Savori Urbane

http://slidepdf.com/reader/full/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii-buia-savori-urbane 7/20

12/16/2015 Saratele cu branza reteta strabunicii Buia | Savori Urbane

http://savoriurbane.com/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii/ 7

UPDATE 2015 – CUM SE TAIE RAPID ACESTE SARATELE CU BRANZA?

Anul acesta mi-am cumparat un tipar de plastic care ma ajuta enorm la taierea acestor saratele

cu branza. Acest tipar se gaseste si in formatul cu patrate (pentru pateuri), cu semilune sau cu

forme diverse de biscuiti. Este foarte, foarte util! Mi-am cumparat toate 4 formele si le folosesc

intens.

7/23/2019 Saratele Cu Branza Reteta Strabunicii Buia _ Savori Urbane

http://slidepdf.com/reader/full/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii-buia-savori-urbane 8/20

12/16/2015 Saratele cu branza reteta strabunicii Buia | Savori Urbane

http://savoriurbane.com/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii/ 8

Dietă pentru cei lenoși!

Doar un pahar dimineață -

minus 2kg pe zi!

Cum să-ți mărești sânii

ușor și fără efort ACASĂ,

citește sfaturile

 În 10 zile, 15 kg mai

puțin! Notează-ți rețeta.

O linguriță de

Cum să vindeci

varicele în 4 zile? O

dată pe zi aplică

Sponsorizat de

7/23/2019 Saratele Cu Branza Reteta Strabunicii Buia _ Savori Urbane

http://slidepdf.com/reader/full/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii-buia-savori-urbane 9/20

12/16/2015 Saratele cu branza reteta strabunicii Buia | Savori Urbane

http://savoriurbane.com/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii/ 9

COACERE SARATELE CU BRANZA

Am asezat saratelele in tavi, pe hartie de copt si le-am copt 15 minute la 180 C. Cresc fenomenal 

la copt – se inalta mult!

7/23/2019 Saratele Cu Branza Reteta Strabunicii Buia _ Savori Urbane

http://slidepdf.com/reader/full/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii-buia-savori-urbane 10/20

12/16/2015 Saratele cu branza reteta strabunicii Buia | Savori Urbane

http://savoriurbane.com/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii/ 10

Asa arata acetse saratele cu branza – rumene si coapte, foietate, fragede!

7/23/2019 Saratele Cu Branza Reteta Strabunicii Buia _ Savori Urbane

http://slidepdf.com/reader/full/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii-buia-savori-urbane 11/20

12/16/2015 Saratele cu branza reteta strabunicii Buia | Savori Urbane

http://savoriurbane.com/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii/ 1

SARATELE CU BRANZA IN FORMA DE SPIRALE

Din al doilea pachet am ales sa fac saratele cu branza in forma de spirale. Se intinde foaie tot de

5 mm grosime si se presara cu parmezan ras apoi se ruleaza lejer intr-un sul lung. Acesta se taie

cu un cutit bine ascutit, fara a-l strivi, in rondele de 1cm grosime. Nu trebuie rulat strans pentru

straturile nu vor avea loc sa se umfle la copt. Aceste rondele se ung si ele cu ou batut si se

presara cu chimen (au deja parmezan in ele).

7/23/2019 Saratele Cu Branza Reteta Strabunicii Buia _ Savori Urbane

http://slidepdf.com/reader/full/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii-buia-savori-urbane 12/20

12/16/2015 Saratele cu branza reteta strabunicii Buia | Savori Urbane

http://savoriurbane.com/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii/ 12

7/23/2019 Saratele Cu Branza Reteta Strabunicii Buia _ Savori Urbane

http://slidepdf.com/reader/full/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii-buia-savori-urbane 13/20

12/16/2015 Saratele cu branza reteta strabunicii Buia | Savori Urbane

http://savoriurbane.com/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii/ 13

COACERE SARATELE CU BRANZA

Ambele variante de saratele cu branza, saleuri sau spirale, se pun in tavi asternute cu hartie de

copt si se coc cate 15 minute la 180 C. Este spectaculos sa le privesti crescand in cuptor si

desfacandu-se in foi, ca un foietaj. Isi dubleaza inaltimea la copt. Se scot imediat din tavi si pot fi

servite calde sau la temperatura camerei. Rezista foarte bine in timp…teoretic :). Mai mult de 2-3

zile nu au rezistat la noi. Noua ne plac foarte mult aceste saratele cu branza, in ambele variante.

7/23/2019 Saratele Cu Branza Reteta Strabunicii Buia _ Savori Urbane

http://slidepdf.com/reader/full/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii-buia-savori-urbane 14/20

12/16/2015 Saratele cu branza reteta strabunicii Buia | Savori Urbane

http://savoriurbane.com/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii/ 14

7/23/2019 Saratele Cu Branza Reteta Strabunicii Buia _ Savori Urbane

http://slidepdf.com/reader/full/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii-buia-savori-urbane 15/20

12/16/2015 Saratele cu branza reteta strabunicii Buia | Savori Urbane

http://savoriurbane.com/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii/ 15

Care va tenteaza cel mai mult? Saleurile sau spiralele?

7/23/2019 Saratele Cu Branza Reteta Strabunicii Buia _ Savori Urbane

http://slidepdf.com/reader/full/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii-buia-savori-urbane 16/20

12/16/2015 Saratele cu branza reteta strabunicii Buia | Savori Urbane

http://savoriurbane.com/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii/ 16

7/23/2019 Saratele Cu Branza Reteta Strabunicii Buia _ Savori Urbane

http://slidepdf.com/reader/full/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii-buia-savori-urbane 17/20

12/16/2015 Saratele cu branza reteta strabunicii Buia | Savori Urbane

http://savoriurbane.com/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii/ 17

CITITORII NOSTRI AU INCERCAT RETETA!

Aici gasiti alte retete de patiserie sarata, saratele, pogacele, placinte, pizza:

7/23/2019 Saratele Cu Branza Reteta Strabunicii Buia _ Savori Urbane

http://slidepdf.com/reader/full/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii-buia-savori-urbane 18/20

12/16/2015 Saratele cu branza reteta strabunicii Buia | Savori Urbane

http://savoriurbane.com/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii/ 18

NOU!!!Torturi si prajituri la comanda, in Arad. Savori Urbane "Atelier Gurmand" va prezinta Colectia

de torturi pe care le puteti comanda in Arad. Click aici pentru detalii si preturi!

poate te intereseaza si:

7/23/2019 Saratele Cu Branza Reteta Strabunicii Buia _ Savori Urbane

http://slidepdf.com/reader/full/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii-buia-savori-urbane 19/20

12/16/2015 Saratele cu branza reteta strabunicii Buia | Savori Urbane

http://savoriurbane.com/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii/ 19

Saratele cu cascaval 

Saratele fragede

Saratele simple si rapide

Pogacele cu branza de vaci si telemea

Pogacele cu cascaval 

Ochelari cu cascaval – saratele

Cornulete cu cascaval sau telemea – aperitiv

Pogacele cu jumari si branza

daca ti-a placut articolul te invitam sa-l distribui in retelele de socializare iti

multumim

Oana

http://savoriurbane.com 

Articol scris de Oana Igretiu.. Afla mai multe citind sectiunea CINE GATESTE.

32 Listare Email

7/23/2019 Saratele Cu Branza Reteta Strabunicii Buia _ Savori Urbane

http://slidepdf.com/reader/full/saratele-cu-branza-reteta-strabunicii-buia-savori-urbane 20/20

12/16/2015 Saratele cu branza reteta strabunicii Buia | Savori Urbane