Bia

Ngoài ra còn có:-Bia tươi, bia hơi: bia không thanh trùng(không hấp)(draught/draft beer)-Bia không cồn(non alcoholic beer), bia cho người ăn kiêng(dietetic beer) có mùi bia nhưng loại bỏ cồn thường làm ở Thụy Sĩ và ĐứcPhục vụ bia:Nhiệt độ:Bia nên tồn trữ trong tủ lạnh khoảng 6-80C.Ly: phải sạch, nên ướp lạnh.Cách rót bia: Nghiêng ly 450 khi rót.chừa lớp bọt trên mặt khoảng 2cm.Đổi ly mới khi phục vụ loại bia mới.

Rượu vang

Bia

Lên men dưới đáy

Lên men bề mặt

Pilsner(vàng sậm)Pilsner urquell beer

Stout (nâu đen)Guiness beer

Lager (vàng nhạt)Tiger beer

ALE (nâu)Bass beer

Rượu vangWine

Fortified WineVang mạnh

Sparkling WineVang sủi bọt

Table WineVang mùi

Aromatised WineVang mùi

Aromatised Wine

Table Wine

Sparkling Wine

Brut : rất chua Sec: hơi chuaDe- mi sec : hơi ngọtDoux : ngọt

Martini trắng- Martini đỏ - Cinzano - Dubonnet

Red Wine – White Wine – Rose Wine

Moet Champagne

p/vụ trước bữa ăn hoặc suốt bữa ăn

p/vụ sau bữa ăn

Fortified Wine

1 Brandy:

cognac

Hennessyyy

Remy martin

Camus Courvoisier

Brandy

Other brandy

Cognac

Fruit brandy

Armargnac

Sherry Wine- Port Wine

Armagnac

Remy Martin Otard

Cordon blue

Chabot Sempé Samalens

Fruit Brandy

Other Brandy

Cách phục vụ Brandy-Uống không pha (Neat-Sec). p/vụ = brandy glass-Uống với nước đá. p/vụ = rock glass-Uống pha soda, nước… p/vụ = Hi-ball glass-Pha cocktail như sidecar, Alexander

2Whisky

Grappa CalvadosCalvados

KirschCalvados

Apple JackCalvados

Poire William

Framboise

St Remy Raynal

Whisky

CanadianWhisky

AmericanWhiskey

IrishWhiskey

ScotchWhisky

Scotch WhiskyJohnny Walker

Chivas

Red label – Black label – Green Label – Gold Label- Blue Label

Chivas 12 – Chivas 18 – Chivas 21 – Chivas 25

Chivas 38 – Chivas 50- Chivas 62

Irish Whiskey

American Whiskey

Canadian Whisky

Glenfiddich – Macallan – Ballantine- J&B – White Horse

Jameson

Jack Daniel ‘s – Jim Beam – Heaven Hill – Wild Turkey

Cách phục vụ whisky:-Uống nguyên chất không pha(Neat). P/vụ = shot glass-Uống với nước đá(on the rock). P/vụ = Rock glass-Uống pha với soda,coca,ginger ale, nước ngọt, trà xanhv.v… P/vụ = Hi-ball -Pha chế cocktail như whisky sour

Rhum

Canadian Club – Crown Royal

Rhum

Rum mùiFlavoured rum

Rum nâuDark rum

Rum vàngGold rum

Rum trắngLight rum

Vodka

Gin

Vodka

Vodka mùiFlavoured vodka

Vodka thườngClear vodka

Gin

American Gin

Holland Gin

English Gin

Tequila

Rượu đắng và mùi hồi

Tequila

Tequila vàngGold Tequila

Tequila trắngSilver Tequila

-Abocado-Repocado-Anejo-Extra Anejo

Campari – Angostura bitter – orange bitter

Ricard – Pernod - Pastis

Liqueur

Herb Liqueur

LiqueurRượu mạnh mùi

Other LiqueurMùi khác

Seed LiqueurMùi hạt

Fruit LiqueurMùi trái cây

Citrus LiqueurMùi cam chanh

Herb LiqueurMùi thảo mộc

Crème de menthe – Benedictine – Galliano - Drambuie

Triple sec – Cointreau – curacao blueGrand marnieur

Fruit Liqueur

Midori – Southern comfort – Crème de Banane

Apricot brandy- Cherry brandy- crème de cassis

Bailey’s - Advocaat