ROSCA DE PALOMITAS Ingredientes: • Maíz en grano o palomitas de • Microondas • Almendra entera pelada • Azúcar • Un poco de mantequilla o margarina para untar el molde • Aceite de girasol

Primero hay que hacer las palomitas. Yo las abro en una olla de fondo grueso que tiene tapadera (también va estupendamente la olla a presión). Le pongo un poco de agua (un dedito de un vaso) y un chorrito de aceite de girasol.

Se cubre el fondo de la olla con una capa de granos de maíz. No hay que abusar de la cantidad ya que crecen mucho. Se tapa la olla, se pone a fuego fuertecillo, y se espera removiéndola de cuando en cuando, "sin quitar la tapadera".

Al cabo de unos minutos empezaremos a escuchar como se abren los granos de maíz, al poco se incrementa espectacularmente el ruido. Hay que mantener la olla en el fuego hasta que durante un par de segundos no se escuche nada. Volcar las palomitas en un bowl. Si se han quedado granos sin abrir en el fondo de la olla, hay que tirarlos.

Tip: Para hacer mas rápido el procedimiento también podemos utilizar palomitas en microondas.

Untar el molde con Mantequilla o Margarina.

Poner en un cazo azúcar (200 gramos para un rosco) con un poquitín de agua hasta que esté a punto de caramelo, y a continuación ir añadiéndolo al bol donde hemos mezclado las palomitas y la almendra.

Esta operación hay que hacerla con mucha rapidez, porque el azúcar solidifica a gran velocidad.

Con la misma rapidez pasar la mezcla al molde engrasado, apretándola con espátula de madera para que tome la forma. Normalmente procuro que me ayude alguien para estos momentos que hay que ir muy rápido.

Desmoldar en un molde plano.

Lista nuestra Rosca de Palomitas.