Riblji specijaliteti kojima je nemoguće odoletiBLIC ŽENA, Foto: DREAMSTIME, 22. 05. 2012. 11:00

OSLIĆ NA ITALIJANSKI NAČIN

POTREBNO JE1 kg oslića, 500 g paradajza, glavica crnog luka, 100 g maslina, struk ruzmarina, kašika suvog biljnog začina, 200 ml belog vina, 100 ml maslinovog ulja, 100 ml ulja, 100 g brašna, so, biber

PRIPREMAOslića očistite, posolite, blago izlupajte tučkom, uvaljajte u brašno i propržite na vrelom ulju. Posebno propržite seckan crni luk i oljušten paradajz, dodajte seckane masline i začinite ruzmarinom i suvim biljnim začinom. Dolijte maslinovo ulje i belo vino, pa posolite i pobiberite. Kuvajte dvadeset minuta, u vatrostalnu posudu poređajte komade oslića, zalijte kuvanom smesom i pecite oko pola sata na 180 stepeni. 

 

PIJANI LOSOSPOTREBNO JE 

5 odrezaka lososa, 500 ml piva, 500 ml vode, 100 ml vinskog sirćeta, 100 g maslinki, veza peršuna, struk ruzmarina, prstohvat majčine dušice, kašika kapra, 100 ml maslinovog ulja, so

PRIPREMAU dubljem sudu pomešajte pivo i vodu. Dodajte peršun, ruzmarin, majčinu dušicu, sirće i so, pa u toj mešavini kuvajte nareske lososa oko deset minuta na umerenoj vatri. Pre serviranja kuvanog lososa prelijte maslinovim uljem, pospite kaprom i seckanim maslinama.  

 

RAŽNJIĆI OD MORSKE RIBE

POTREBNO JE1 kg fileta morske ribe, 400 g tofu sira, 2 glavice crnog luka, crvena paprika, žuta paprika, polovina limuna

Za marinadu: 3 kašike ulja, 2 kašike rakije od jabuka, 4 kašike belog vina, kašika soja-sosa, kašika gustog soka od jabuka, sok i rendana kora od 1 limuna, kašika sušenog ruzmarina

PRIPREMAFilete i tofu sir isecite na kocke jednake veličine. U većoj posudi izmešajte sastojke za marinadu, pa u nju potopite ribu i tofu i ostavite da odstoje pola sata. Paprike isecite na kocke, luk na kriške, a limun na tanke kolutove. Komadiće ribe i tofua izvadite iz marinade. Na drvene štapiće ređajte naizmenično ribu, povrće, tofu i limun. Ražnjiće pecite deset minuta na jakoj vatri roštilja, povremeno ih okrećite i premazujte marinadom.