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  • Revue de la littrature sur les bienfaits des produits de lhorticulture ornementale sur la sant et lenvironnement

    RAPPORT FINAL

    Prpar pour : Agriculture et Agroalimentaire

    Canada Marchs et commerce 1341, chemin Baseline, tour 7 7e tage Ottawa (Ontario) K1A 0C5

    a/s : Stephen Page et John Hanson Secrtariat des tables rondes sur la chane de valeur dAAC pour le compte du Groupe de travail sur les plantes ornementales de la Table ronde sur la chane de valeur de lindustrie de lhorticulture Tlphone : 613-759-6237

    Courriel : pages@agr.gc.ca

    Prpar par : Cher Brethour, Garry Watson,

    Beth Sparling, Delia Bucknell et Terri-lyn Moore

    Date : 15 mars 2007

    Groupe de rflexion indpendant canadien

    sur lagroalimentaire

  • Revue de la littrature sur les bienfaits des produits de lhorticulture ornementale sur la sant et lenvironnement RAPPORT FINAL

    George Morris Centre ii

    SOMMAIRE DE GESTION Le secteur canadien de lhorticulture ornementale1, avec une production en 2005 qui sest chiffre prs de 2,2 milliards de dollars, est lun des secrets agricoles les mieux gards du Canada et un beau cas de russite (Watson, 2006). Cependant, le march intrieur des plantes ornementales est demeur relativement stable, en dpit du regain dintrt pour le jardinage et le paysagement depuis vingt ans. Cela sexplique par le fait que les fleurs, les plantes dintrieur et lamnagement paysager doivent concurrencer avec de nombreux autres objets de luxe aux yeux des consommateurs canadiens. Le rcent flchissement de lindustrie canadienne se reflte dans le monde entier et est le fruit dune augmentation des prix de lnergie et de la main-duvre, dune concurrence accrue et dune baisse des dpenses des consommateurs. Pour survivre, lindustrie doit vendre plus de plantes ou de fleurs et obtenir des prix plus levs. Les quatre moyens daugmenter les ventes de plantes ornementales consistent :

    augmenter le nombre de foyers et de jeunes clients qui en achtent; augmenter la frquence des achats des acheteurs existants; augmenter la valeur par occasion dachat; crer une culture populaire dutilisation personnelle et de jouissance des

    plantes ornementales. Tout cela ncessite de nouveaux modes de commercialisation concerts qui font la promotion des fleurs et des plantes ornementales dune manire qui diffre de celle du pass. Lobjet de ce projet tait de fournir au Groupe de travail sur les plantes ornementales de la Table ronde de la chane de valeur de lindustrie de lhorticulture, par lentremise de son secrtariat Agriculture et Agroalimentaire Canada, un rsum de ltat actuel des connaissances scientifiques sur les bienfaits des plantes et des fleurs dans le quotidien des citoyens. Lexamen de la documentation a rvl que lhorticulture ornementale offre un plus grand nombre de bienfaits que prvu. Les plantes peuvent avoir de multiples bienfaits sur le plan de lconomie, de lenvironnement et du mode de vie de lhumain. Il faut sempresser dajouter que bon nombre de ces bienfaits sont mal connus ou mal compris de la population en gnral. Do les possibilits considrables qui soffrent lhorticulture ornementale de vendre un plus grand nombre de produits en fonction des bienfaits cerns dans cette analyse documentaire. On trouvera ci-aprs un rsum des bienfaits tels quils figurent dans lanalyse documentaire : conomiques :

    rduit les cots nergtiques (chauffage et climatisation); augmente la valeur des proprits (rsidentielles et commerciales);

    1 Les secteurs canadiens confondus de la floriculture et des ppinires sont souvent dsigns comme horticulture ornementale ou industrie des plantes dornement . Lexpression horticulture ornementale englobe galement les secteurs de la tourbe et des arbres de Nol.

  • Revue de la littrature sur les bienfaits des produits de lhorticulture ornementale sur la sant et lenvironnement RAPPORT FINAL

    George Morris Centre iii

    contribue la beaut des difices et des collectivits : o contribution esthtique, o amlioration du respect de la vie prive et de la scurit;

    aide les municipalits rduire leurs cots dentretien et tirer de nouveaux bienfaits conomiques, notamment des retombes conomiques des parcs, des quipements sportifs et de laugmentation du tourisme.

    Environnementaux :

    modre les extrmes climatiques urbains; attnue les les de chaleur urbaines; produit de loxygne; squestre le carbone; rduit la pollution :

    o amliore la qualit de lair (intrieur et extrieur), o limine certains contaminants des sols (phytormdiation), o amliore la qualit de leau, o traite les eaux dgout et les eaux uses;

    amliore la gestion de leau (matrise des crues) et la lutte contre lrosion; attnue les effets des conditions mtorologiques grce des brise-vent et des

    rideaux-abris; rduit la pollution acoustique; contrle lblouissement urbain; attire les oiseaux et dautres espces fauniques.

    Mode de vie : rduit le stress et augmente la productivit (au travail et dans les coles); a des effets apaisants et rduit linconfort; acclre le rtablissement (dans les hpitaux); favorise lhortithrapie pour amliorer ltat desprit et ltat de lorganisme :

    o dans les tablissements de soins de longue dure, o dans les prisons;

    amliore la sant humaine (grce leur utilisation en mdecine); rehausse la satisfaction et le bien-tre dans la vie :

    o favorise les motions positives, o amliore la qualit gnrale de la vie dans les milieux urbains, o confre une fiert dans la communaut grce des jardins

    communautaires et des jardins collectifs, o amliore le niveau dattention et de concentration des enfants;

    rduit lagressivit et la violence; procure des espaces de loisirs :

    o rehausse la scurit des terrains de jeux, o favorise des modes de vie actifs et passifs sains.

    Pour accrotre les ventes, les activits de commercialisation peuvent tre lies aux bienfaits qui ressortent de la documentation de mme quaux mots cls et aux perspectives de commercialisation et de vente rvls dans cette tude.

  • Revue de la littrature sur les bienfaits des produits de lhorticulture ornementale sur la sant et lenvironnement RAPPORT FINAL

    George Morris Centre iv

    TABLE DES MATIRES

    SOMMAIRE .....................................................................................................................ii 1.0 Introduction et contexte ....................................................................................... 1

    1.1 But et objectifs................................................................................................. 4 1.2 Vue densemble du rapport.............................................................................. 4

    2.0 Bienfaits conomiques de lhorticulture ornementale ........................................... 6 2.1 conomies dnergie attribuables lamnagement paysager (ombre, effets de refroidissement, brise-vent) .................................................................................... 6 2.2 Augmentation de la valeur des proprits........................................................ 8 2.3 Bienfaits conomiques pour les municipalits................................................ 11

    3.0 Bienfaits cologiques de lhorticulture ornementale ........................................... 16 3.1 Production doxygne .................................................................................... 16 3.2 Puits de carbone ........................................................................................... 17 3.3 Rduction de la pollution ............................................................................... 18 3.4 Amlioration de la qualit de lair intrieur ..................................................... 22 3.5 Gestion de leau et lutte contre lrosion (rtention, filtration, purification, matrise des crues).................................................................................................... 23 3.6 Vgtaux dans des systmes cologiques dpuration des eaux uses ........ 25 3.7 Attraction, prservation et biodiversit de la faune......................................... 27 3.8 Les brise-vent et la rduction du bruit ............................................................ 28 3.9 Ombre urbaine, espaces verts et emplacement des vgtaux....................... 29

    4.0 Bienfaits de lhorticulture ornementale pour le mode de vie............................... 32 4.1 Sant mentale et physique ............................................................................ 32

    4.1.1 Au travail et lcole.................................................................................. 32 4.1.2 Hpitaux et tablissements de soins de longue dure ............................... 34 4.1.3 la maison................................................................................................ 39

    4.2 Sports et forme physique............................................................................... 44 4.3 Embellissement et fiert dune collectivit ..................................................... 45

    5.0 Principaux bienfaits de lhorticulture ornementale.............................................. 46 5.1 Principales tendances des plantes ornementales .......................................... 46 5.2 Efforts commerciaux passs et actuels.......................................................... 49 5.3 Perspectives et formulations cls pour les plantes ornementales canadiennes.............................................................................................................. 51 5.4 Perspectives de commercialisation sur les marchs dexportation et domestiques.............................................................................................................. 52

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