restaurants amics
DESCRIPTION
Restaurants amics de la Fundació Josep PlaTRANSCRIPT
1973 ©Andújar / Fundació Josep Pla
Pa i Raïm RestaurantC/ Torres i Jonama 56 Palafrugelltel. 972 304572
“En aquest temps primaveral apareix en els mercats de la costa un peix minúscul que, al meu modest entendre, és un dels que té unes condicions més excepcionals per a ésser fregit amb oli d’oliva. (...) És un peix insignificant, tan notòriament minúscul, que, segons els humoristes, no arriba mai a la mida natural. És molt prim i una mica llarg, de vegades no gaire més llarg que una agulla o poca cosa més, i té un color grisenc platejat, amb uns ullets una mica sortits, sorprenentment vius i que fan suposar una sagacitat que, probablement, no existeix. És el sonso.”
JOSEP PLA. El que hem menjatBarcelona: Ed. Destino, OC XXII, 1972, p. 296
“En el país on jo visc, que és l’Empordà Petit, es fan tota classe d’arrossos (...) però no hi ha dubte que ens hem especialitzat en els arrossos bons. En aquest país tenim l’arròs fosc, que anomenem l’arròs negre, perquè el sofregit que es troba en el seu fonament es manipula i condimenta amb la més gran atenció i amb el temps indispensable (...) En aquest sofregit, que és senzillíssim, s’hi posa ceba, més aviat abun-dant, un pensament de tomàquet, molt poc, i uns grans d’all, i ha de quedar –així ho diuen en el rodal– com una confitura, vull dir que els seus elements han de quedar absolutament integrats i lligats. És el color d’aquest sofregit el que dóna a l’arròs el color fosc que té, que és tan característic.”
JOSEP PLA. El que hem menjatBarcelona: Ed. Destino, OC XXII, 1972, p. 82
Dinar
Per picar:
Escopinyes saltejadesi
Sonsos fregits o peix fregit del dia segons temporada
Arròs a la cassola empordanès
Mini Tatin de poma de Torroella amb gelat de violeteso
Trufa de xocolata 70% amb gerds, regalèssia i rosa
e
Preu 28,50€ (mínim 2 persones)Beguda no inclosa, IVA inclòs
Altres menús personalitzats per a grups
