Cena de fin de año 2015

Foie de rape a la pimienta rosa, envuelto en crocanti de pistachos y sal de alga nori.

**********

Gambón al crujiente de kataifi, chutney de mango y arroz salvaje.

**********

Surtido de sushi

**********

Lomo de lubina a la plancha, mini verduritas salteadas, salsa de naranja al togarashi y puré de ajo asado.

**********

Medallón de solomillo a la parrilla, patatas al tomillo, puré de batata al aroma de haba tonka y emulsión

de manzana y vainilla.

**********

Mousse de bizcocho aramesco al caramelo con brilo de oro, fresas silvestres y tierra de café.

**********

Uvas de la suerte

Copa de cava

Cotillón

**********

Café

Maridaje

Caña o refresco de bienvenida

Moscatel Naranja “Málaga Virgen” (D.O. Sierras de Málaga) (Moscatel)

Blanco seco “Medrano” Barrica (D.O. Rioja) (Tempranillo)

Tinto Crianza Botani “Garnacha” (D.O. sierras de Málaga) (Garnacha)

Cava “Agusti torrelló” Brut Reserva (D.O. Penedés) (Xare-lo, Macabeo, Parellada)

Precio: 60.-€ sin maridaje/75.-€ con maridaje

New Year´s Eve Dinner 2015

Monkfish foié tothe pink pepper, in crunchy pistachio and nori seaweed.

**********

King prawn in crispy kataifi, mango chutney and wild rice.

**********

Sushi assortment.

**********

Grilled sea bass fillet, sauteed mini vegetables, orange sauce to the togarashi al togarashi and roast garlic

puree.

**********

Grilled sirloin steak, thyme potatoes, apple and vanilla emulsion and sweet potato puree with tonka bean

aroma.

**********

“Aramesco” sponge cake mousse to the caramel with gold shine, fresh strawberrys and coffe soil.

**********

Lucky grapes

Cup of cava

Cotillón

**********

Coffe

Wines

Welcome drink

Moscatel Naranja “Málaga Virgen” (D.O. Sierras de Málaga) (Moscatel)

Blanco seco “Medrano” Barrica (D.O. Rioja) (Tempranillo)

Tinto Crianza Botani “Garnacha” (D.O. sierras de Málaga) (Garnacha)

Cava “Agusti torrelló” Brut Reserva (D.O. Penedés) (Xare-lo, Macabeo, Parellada)

Precio: 60.-€ without drink/75.-€ with drinks