Resepi Nasi Air 1

Bahan-bahan (nasi) 3-4

orang

1 cawan beras

4 cawan air

3 hiris halia

Sedikit garam

Bahan-bahan (sup daging)

1 kg daging

5 ulas bawang merah ditumbuk

2 ulas bawang putih ditumbuk

1 inci halia ditumbuk

Kulit kayu manis, buah pelage

Bunga lawang, bunga cengkih

1 kiub stok daging

Minyak masak

Garam

Air

Bahan-bahan lain

Sayur kangkung dicelur

Ikan bilis goring

Telur masin

Lobak masin

Daun sup

Cili merah

Cara-cara (nasi)

1. Cuci beras beberapa kali. Masukkan kesemua bahan dalam periuk. Panaskan di atas api yang perlahan dan kacau selalu supaya nasi tidak hangit. Jika kering, tambah

sedikit air.

2. Kacau sehingga menjadi nasi yang lembik (macam bubur tapi lebih pekat). Padamkan api bila dah siap.

Cara-cara (sup daging)

1. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan rempah ratus sehingga layu. Kemudian masukkan air.

2. Bila mendidih, masukkan daging, stok daging dan garam. Masak sehingga daging empuk.

Cara Hidangan

Masukkan nasi ke dalam mangkuk. Curah sup daging ke atas nasi. Masukkan sayur

kangkung, ikan bilis goreng, telur masin, lobak masin, daun sup dan cili merah. Nak makan

dengan sambal kicap dan perah limau nipis pun boleh juga.

Resepi Nasi Air 2

Utk Nasi / Bubur:

2 pot beras - @ mengikut kuantiti isi

rumah ( lebihkan air

seperti membuat

bubur)

3 ulas bawang putih - dihiris nipis

1 sudu mentega

Utk Sup:

1/2 kilo daging batang pinang ( jgn

dipotong nipis2

dahulu rebus bersama

sup dan hiris selepas

empuk)

1/2 biji bawang besar

1 ulas bawang putih

1 Sup bunjut Rempah

4 sekawan - kulit kayu manis, buah

pelaga, bunga lawang

dan cengkih

1/2 inci halia -diketuk 1 ketul kiub daging

knorr

Utk Telur Dadar:

4 biji telur dadar 2 sudu mayonis

sedikit garam dan

dula sedikit minyak

Utk Sayur Kangkung

Goreng:

1 Ikat kangkung

1/2 biji bawang besar

- dihiris halus 1 ulas bawang putih -

diketuk 3 biji cili padi - jika

suka

2 sudu sos tiram

minyak utk

menggoreng

Utk Air Lada:

1 genggam cili padi 1 ulas bawang putih

2 camca besar cuka

makan Garam dan gula

secukup rasa

Bahan - bahan sampingan:

Ikan bilis digoreng Sambal sotong - jika

suka Bawang goring Sedikit daun sup /

daun bawang -

ditabur

Sedikit suhun -

digoreng

Limau Kasturi Kacang tanah goreng

Cara - cara:

Utk Nasi/bubur :

Masak nasi/ bubur bersama air - 2 pot nasi lebihkan air sebanyak 5-6 pot

Panaskan mentega kemudian masukkan bawang putih yg dihiris halus.

Goreng bawang putih sehingga wangi dan sedikit keperangan.

Kemudian masukkan bawang putih yg digoreng tadi ke dalam periuk nasi/bubur tadi.

Biarkan nasi / bubur masak sehingga lembut dan wangi.

Utk Sup:

Tumis sup bunjut, 4 sekawan , bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik

bau. Kemudian masukkan 1 liter air (lebihkan jika perlu) dan 1 ketul kiub daging. Kemudian, masukkan daging batang pinang tadi dan masak sehingga empuk Perasakan sup daging mengikut citarasa. Setelah sup masak dan daging empuk, keluarkan daging dan toskan.

Hiris nipis2 daging utk di makan bersama bubur nanti. Ketepikan.

Utk Telur dadar:

Kocokkan 4 biji telur bersama mayonis dan perasakan. Kemudian, panaskan minyak dan sendukkan adunan telur dadar tadi dan goreng

seperti membuat telur dadar.

Angkat dan gulung kemudian hiris nipis mengikut citarasa

Utk Sayur Kangkung Goreng:

Potong kangkung mengikut citarasa Panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan cili padi sehingga naik

bau. Kemudian masukkan kangkung kemudian sos tiram. Perasakan dan angkat utk dihidangkan.

Utk Air Lada:

Kisar cili padi dan bawang putih hingga lumat. Masukkan sedikit garam dan gula, kacau rata.

Masukkan cuka, gaul rata dan hidangkan.