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Visita aziendale nell'ambito del progetto I'M Sardegna - Innovation Manager SardegnaTRANSCRIPT
VISITA AZIENDALE
PORTO CONTE RICERCHE
20 febbraio 2014
A cura di Carla Vinci
Cos’è Porto Conte Ricerche? È un centro di ricerca,
innovazione e sviluppo situato nel nord-ovest della
Sardegna. Il centro si occupa di …
Trasferimento tecnologico
Erogare servizi ad alto contenuto alle imprese
pubbliche/private
Sviluppo di prodotti di ricerca di interesse internazionale
Attività di innovazione, ricerca e formazione, realizzate
grazie ai contributi regionali/progetti ministeriali
IL CENTRO DI RICERCA # 1
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IL CENTRO DI RICERCA # 2
Struttura societaria. Porto Conte Ricerche è una SRL partecipata e
controllata di Sardegna Ricerche, che gestisce la sede di Tramariglio
(Alghero, SS) del Parco Scientifico e Tecnologico della Sardegna [1].
Porto conte è una società in-house providing, cioè funziona come un
dipartimento di Sardegna Ricerche. In questo senso, Porto Conte può
ricevere dei finanziamenti da Sardegna Ricerche per assegnazione diretta.
Porto Conte Ricerche gestisce il centro fin dal 1995, operando nei settori
delle biotecnologie applicate, delle tecnologie alimentari [2], ma anche del
biomarker discovery e sistemi diagnostici [1].
Dove. Il Centro di Tramariglio si trova lungo la strada provinciale tra
Alghero e Capo Caccia, e costeggia il parco Naturale Regionale di Porto
Conte, all’interno del quale è inserita l’Area Marina Protetta “Capo Caccia
– Isola Piana” [3].
Organizzazione. Si possono distinguere tre settori organizzativi:
amministrativo, di produzione e tecnico. Questa suddivisione garantisce
una gestione corretta di servizi amministrativi, sviluppo ed erogazione di
servizi tecnologici, di sperimentazione e ricerca, oltre che la conduzione
degli impianti pilota e la loro manutenzione.
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PIATTAFORME TECNOLOGICHE #1
Le piattaforme tecnologiche di Porto Conte Ricerche
sono un punto di incontro tra imprese e ricerca
tecnologica [4]. I laboratori del centro sono, infatti,
utilizzabili dalle aziende o dai ricercatori per lo
sviluppo di innovazioni tecnologiche. Nella pagina
successiva viene riportato uno schema riassuntivo
delle piattaforme di Porto Conte.
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PIATTAFORME TECNOLOGICHE #2
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Biotecnologie Tecnologie alimentari
Lab. Proteomica
Lab Chimica verde
Lab. NMR
Lab. Genetica molecolare
Lab. Biotecnologie blu
Lab. Sistemi diagnostici
Lab. Packaging e Shelf life
Lab. Processi alimentari
Lab. AIMA (Advanced
Imaging and Motion
Anlysis)
Distretto Biomedicina
Distretto Sardinia
DistrICT
I servizi alle imprese possono essere forniti secondo due
approcci:
Technology push. Nuove tecnologie che vengono messe a
disposizione di mercati che le richiedono (settori
tradizionali e startup innovative).
On demand. Intervento bottom-up, i.e., Porto Conte
propone, su richiesta, delle soluzioni innovative per
problematiche presenti in diverse aziende. Questo
approccio garantisce un successo nel breve periodo, ma
occorre che i ricercatori “tocchino con mano” i problemi
delle aziende, per riuscire a sviluppare le soluzioni adatte.
SERVIZI ALLE IMPRESE
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LE INNOVAZIONI #1 - MARICOLTURA
La maricoltura si configura come un sistema di
allevamento che ha un grande potenziale in Sardegna, in
quanto la produzione attuale di pesce allevato non soddisfa
il fabbisogno regionale.
La ricerca di Porto Conte mira ad analizzare il proteoma
(i.e., l’insieme delle proteine presenti in un organismo) delle
orate allevate in tutte le maricolture della Sardegna. Lo
scopo della ricerca è quello di dimostrare l’elevata qualità
del pesce allevato (qualità uguale, se non superiore, a
quella del pesce pescato). L’analisi proteomica ha
dimostrato che, a livello proteico, il pesce allevato è
indistinguibile da quello pescato. Nel cento di ricerca
è presente anche un impianto pilota per la maricoltura.
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LE INNOVAZIONI #1 - MARICOLTURA
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L’impianto pilota di maricoltura presente a Porto Conte Ricerche.
Foto: Federica Porcu
LE INNOVAZIONI #2 – TECNOLOGIE ALIMENTARI
Culurgiones. Obiettivo della ricerca è riuscire a
garantire un export, a lunga distanza, di questo
prodotto artigianale. Come? Mediante l’utilizzo di
una purea di patate (per il ripieno), sterilizzata, e la
successiva conservazione del prodotto in vacuum skin.
Con queste tecniche si è constatata un’estensione
della shelf life superiore a 45 giorni.
Birra. Sviluppo di biosensori da utilizzare per il
monitoraggio dei processi fermentativi nei
microbirrifici artigianali. Collaborazione con
l’agenzia LAORE per la coltivazione di luppolo e orzo
(infatti, ad oggi, tutti gli ingredienti con cui vengono
prodotte le birre sarde sono di importazione).
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LE INNOVAZIONI #3 – BIOTECNOLOGIE
Marcatori proteici e mastite ovina. La mastite
rappresenta un importante problema che affligge
l’allevamento ovino in Sardegna. Per questo motivo
sono stati sviluppati dei marcatori proteici (i.e.,
sistemi di rivelazione di una determinata molecola)
che rivelano la presenza del batterio scatenante la
mastite, ancora prima che la mastite si manifesti.
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LE INNOVAZIONI #4 – IMPIANTI PILOTA
Gli impianti pilota presenti a Porto Conte Ricerche
servono a traslare, su piccola scala, le dinamiche di
produzione industriale. Di conseguenza, i problemi rilevati
in azienda, o le innovazioni tecnologiche necessarie sul
mercato, possono essere messi a punto e testati prima negli
impianti pilota, poi riadattati alla grande scala.
Alcuni esempi di impianti pilota presenti a Porto Conte:
Impianto per estrazione di molecole in CO2 supercritica
(es., per produrre caffè decaffeinato)
Pressa da 6000 bar, per pastorizzazione alimenti
Vasche di acquacoltura
Panificio
Impianto ohmico per la sterilizzazione delle paste fresche
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LE INNOVAZIONI #4 – IMPIANTI PILOTA
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Il gruppo di I’M Sardegna visita il capannone industriale con
gli impianti pilota.
Foto: Federica Porcu
BIBLIOGRAFIA
[1] www. portocontericerche.it/chi-siamo
[2] www.sardegnaricerche.it/strutturecollegate/
[3] http://www.portocontericerche.it/chi-siamo/il-
parco-tecnologico/la-sede-di-alghero
[4] http://www.portocontericerche.it/piattaforme-
tecnologiche
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