repaso de biomoleculas
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BIOMOLÉCULAS
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BioelementosElementos químicos que forman parte de los seres
vivos. Son unos 70. Primarios: 96-99% de la materia viva. O, C, H, N, P
y S. Forman biomoléculas. Secundarios: En menor proporción (4.5%). Ca, Na,
K, Mg, Cl. Oligoelementos: Concentraciones muy pequeñas
(˃0.5%). Fe, Mn, I, F, Co, Si, Cr, Zn, Li, Mo.
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Biomoléculas Inorgánicas
Agua Sales minerales
Orgánicas Glúcidos Lípidos Proteínas Ácidos nucleicos
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Agua En promedio supone el 75 % de la masa de los
organismos Funciones:
Disolvente de sustancias. Medio donde se producen reacciones químicas. Termorreguladora: Sudor. Función transportadora: Sangre, savia. Esqueleto hidráulico debido a la presión osmótica.
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Sales minerales Precipitadas, en estado sólido: Función
esquelética (Huesos, conchas, etc) Disueltas, disociadas en iones. Funciones:
Mantenimiento del pH Transmisión impulso nervioso, etc. Mantenimiento de la presión osmótica
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Sales minerales: pH
El pH mide la cantidad de iones H+ en un medio líquido.
En nuestro organismo, el pH óptimo es alrededor de 7.
Si se separa de éste valor, algunas sales reaccionan entre sí y compensan la variación de iones H+.
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Glúcidos Formados por C, H y O. Funciones:
Energética: proporcionan energía a los seres vivos.
Estructural: forman parte de estructuras de los organismos (paredes celulares, etc.)
Tipos: Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos
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Glúcidos: Monosacáridos Formados por una única molécula. Se nombran según su número de carbonos:
Triosas, tetrosas, pentosas, hexosas. Tienen color blanco, sabor dulce y son
solubles en agua (son azúcares). Más importantes: hexosas y pentosas
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Hexosas
• Glucosa: Sangre, músculos, etc.
• Fructosa: Frutas
• Galactosa: Leche
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Pentosas
RIBOSA
Función estructural. Forman parte de los ácidos nucleicos (ADN y ARN)
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Glúcidos: Disacáridos Formados por la unión de dos
monosacáridos. Función energética. Color blanco, sabor dulce y solubles en
agua (también son azúcares). Pueden descomponerse en dos
monosacáridos, liberando energía (son hidrolizables).
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Glúcidos: Disacáridos
Sacarosa: Glucosa + Fructosa. (Azúcar de caña).
Lactosa: Glucosa + Galactosa. (Presente en la leche).
Maltosa: Glucosa + Glucosa. Azúcar de malta (cebada germinada).
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Glúcidos: Polisacáridos Se forman por la unión de varios monosacáridos. Con función energética:
Almidón: Mezcla de amilosa y amilopectina. Reserva en vegetales.
Glucógeno: Reserva en animales. Con función estructural: No podemos digerirla,
forma la fibra alimentaria. Celulosa: Forma paredes celulares de vegetales. Quitina: Forma exoesqueletos de artrópodos.
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Lípidos Formados por C, H, y O, este último en menor
proporción, y en algunos casos por P, N o S. Químicamente son muy heterogéneos. Se caracterizan por sus propiedades físicas:
Untuosos al tacto, Insolubles en agua Solubles en disolventes orgánicos (cloroformo,
alcohol, etc.).
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Lípidos: ácidos grasos Pueden ser saturados, si sólo tienen enlaces simples
entre los C, e insaturados si tienen uno o varios enlaces dobles.
Los ácidos grasos se caracterizan por ser insolubles en agua.
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Lípidos: ácidos grasos Los ácidos grasos
saturados están presentes en alimentos de origen animal y elevan el colesterol en sangre.
Los insaturados son de origen vegetal y hacen descender el colesterol, principalmente el LDL.
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Lípidos: triglicéridos. Son ésteres de la glicerina con
diferentes ácidos grasos. Aceites: líquidos, formados
principalmente por ácidos grasos insaturados, de origen vegetal.
Sebos: sólidos, formados por ácidos grasos saturados, de origen animal.
Mantecas, formados por una mezcla de ambos ácidos grasos.
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Fosfolípidos Parecidos a los
triglicéridos en su estructura. Contienen una molécula de ácido fosfórico.
También son anfipáticas
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Funciones de los lípidos Estructural: forman parte de las membranas
celulares (fosfolípidos, colesterol). Consistencia y protección (ceras). Protección (grasas).
Reserva energética: Grasas y aceites. Otras: Hormonas, pigmentos fotosintéticos,
ácidos biliares, etc.
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Proteínas Compuestos por C, H, O y N, aunque suelen
tener también otros elementos como S, P, Fe, etc. Son polímeros de aminoácidos, unidos mediante
enlaces peptídicos. La unión de aminoácidos da lugar a péptidos, si
el peso molecular es pequeño, y a proteínas, si el peso molecular es mayor de 5000 dalton.
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Proteínas: Los aminoácidos Se caracterizan por tener un
grupo amino y un grupo ácido (carboxilo), que en los aminoácidos naturales se unen ambos al mismo carbono, al que se llama por eso carbono .
En los seres vivos hay alrededor de 20 aminoácidos, que son comunes a todos ellos, y que se diferencian unos de otros por el radical R unido al carbono .
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Funciones de las proteínas Estructural: Membranas,
citoesqueleto, pelo, uñas, etc. Transportadora: Hemoglobina,
proteínas de membrana. Enzimática: regulan las
reacciones químicas en el organismo.
Hormonal: Insulina, hormona del crecimiento.
Inmunitaria: Anticuerpos Contráctil: Contracción de los
músculos (actina y miosina).
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Propiedades de la proteínas: Son específicas: Cada
individuo tiene sus propias proteínas. Por eso existe rechazo en la donación de órganos.
Se desnaturalizan: Pierden su estructura tridimensional debido al calor, ácidos, etc, y no pueden desempeñar su función.
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Ácidos nucleicos
Formadas por C, H, O, N y P.
Sus monómeros son los nucleótidos.
Un nucleótido está formado por: Un azúcar: Ribosa o
desoxirribosa. Acido fosfórico Una base nitrogenada: A, T,
G, C y U.
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Nucleótidos: componentes
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ARN Su azúcar es Ribosa. Nunca tiene la base nitrogenada
timina (T). Es una cadena simple de nucleótidos. Se encuentra en el núcleo y en el
citoplasma de la célula. Transmite la información genética
hasta el citoplasma, donde sintetiza proteínas.
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ADN Su azúcar es desoxirribosa Nunca tiene uracilo (U) Cadena doble unida por puentes de
hidrógeno entre sus bases nitrogenadas.
Emparejamiento de bases: A-T G-C
La cadena se enrolla en forma de doble hélice.
Se encuentra en el núcleo y en orgánulos como las mitocondrias o los cloroplastos.
Portador y transmisor de la información genética.
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El ARN crece en la dirección 5 a 3 .′ ′
Transcripción
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Traducción a) iniciación, b) elongación y c) terminación.
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MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN