Recetario Edith Aguirre Snchez

PROCEDIMIENTO:

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Ingredientes:

1 paquete de frutos rojos congelados

1 pza limn

200 gr azcar

250ml crema para batir lyncott

30 gr grenetina

100 ml agua

150 gr azcar glass

Procedimiento:

Preparar en la licuadora un pur de frutos rojos, agregar azcar y limon para

que conserve su color.

Despus agregamos 30 gr. de grenetina previamente hidratada la somete-

mos a bao mara

Y la agregamos a 500 ml. de crema batida con azcar

glass, con el pur de frutos rojos y lo mezclamos de

forma envolvente.

COULIS Decoracin:

INGREDIENTES:

500 gr frutos rojos frescos (fresa, zarzamora, mora, etc.)

200 gr azcar

Procedimiento:

Agregar 100 gr. de fruta con azcar y mezclar en la licuadora.

Corta un circulo de pionono del tamao de tu molde para la base.

Despus corta 4 tiras de pionono y agrgales mermelada y expande, para colo-

car la otra tira de pionono y corta rectngulos pequeos y colcalos de manera

vertical en tu molde con la base.

Vaca en el molde el mouse de frutos rojos y refrigera por 2 hrs.

Para la decoracin agrega en la parte de arriba el coulis y

decora con frutas enteras.

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