Smakliga Cupcakes

Béatrice Posner

Innehåll3

5

7

9

Inledning

Grundrecept

Cupcakes med glasyr och sockermassa

2

Vaniljmuffins med marsipanfjärilar

11 Chokladmuffins

13 Smörkrämsmuffins

15 Vitchokladmuffins med citronglasyr

Inledning

3

Ända sedan barnsben har bakning varit någonting speciellt och förtrollande för mig. Att få skapa någonting stort och vackert utav små saker har alltid varit ett intresse hos mig. Bakning handlar om att blanda ihop ingredienser till en enda stor bakelse, vilket lockade mig redan som åttaåring. Jag tycker om att göra andra människor glada, vilket också sker när man har bakat något till någon speciell. Det älskar jag att göra och det kommer jag troligen alltid att göra.

Vid sidan av bakningen är fotografi och grafisk design någont-ing jag också har funnit stort intresse i, så jag började en dag fundera på hur jag kunde sammanställa alla dessa intressen till ett stort projekt. Det var då jag började skissa på en recept-bok. Flera intressen och små idéer förvandlades till det som du håller i handen just nu, en skapelse som jag är stolt över.

Recept är alltid någonting kul och förvisso bra att ha till hands, till exempel om man vill göra någonting alldeles särskilt och speciellt till festen eller som en födelsedagspresent till din vän. Recepten är utmärkta att ha om man inte kommer på någon-ting att baka själv, eller om man bara vill ha lite tips på olika dekorationer. Kan man göra något mer till sina vita muffins? Går det att lägga till ytterligare en smak? Finns det speciella sätt man kan dekorera muffinsen på? Vilka färger passar bäst med andra färger? Alla dessa svar hittar man genom recept.

Min bok handlar just om hur man kan dekorera sina muffins och vilka smaker man kan lägga till i dem. Jag har tagit fram sex styck-en recept som jag själv tycker är extra goda och speciella, och alla deras dekorationer har jag noggrant valt ut. Dessa dekorationer är mina favoriter och dem brukar jag använda till mina muffins.

Tack för att du valt min bok och jag hoppas att du kommer få nytta av den!

4

GrundreceptBotten115 gram smör2 st ägg2 dl strösocker3 dl vetemjöl2 tsk vaniljsocker2 msk mjölk

Glasyr400 g Philadelphia ost2-3 dl florsockerValfritt strösselValfri karamellfärg

Såhär gör du:1. Sätt ugnen på 180 ° och smält smöret.2. Vispa ihop ägg och socker tills det blir vitt och poröst, helst med elvisp.3. Vispa in smöret tillsammans med äggen och sockret, lägg sedan till vetemjöl, vaniljsocker och mjölk.4. När du har vispat ihop alla ingredienserna, se till att smeten är varken för tjock eller för tunn.5. Nu skall du fylla muffinsformarna till hälften med smet, låt sedan muffinsen stå i ugnen i 17 minuter.

DekorationBlanda ala ingredienser för glasyren i en skål, fyll sedan en sprits med glasyren i. Om du vill ha en annan färg än vitt får du lägga i karamellfärg (lite i taget). För att dekorera muffinsen ytterligare kan du strö på färglatt strössel.

5

6

Vaniljmuffins med marsipanfjärilarBotten115 gram smör2 st ägg2 dl strösocker3 dl vetemjöl2 tsk vaniljsocker1/2 vaniljextrakt2 msk mjölk

Glasyr400 g Philadelphia ost2-3 dl florsocker200 g marsipan

Såhär gör du:1. Sätt ugnen på 180 ° och smält smöret.2. Vispa ihop ägg och socker tills det blir vitt och poröst, helst med elvisp.3. Vispa in smöret tillsammans med äggen och sockret, lägg sedan till vetemjöl, vaniljsocker och mjölk.4. När du har vispat ihop alla ingredienserna, se till att smeten är varken för tjock eller för tunn.5. Nu skall du fylla muffinsformarna till hälften med smet, låt sedan muffinsen stå i ugnen i 17 minuter.

DekorationBlanda philadelphia osten tillsammans med florsockret. Lägg i 1 dl florsocker i taget för att glasyren skall bli jämn. För att färga glasyren blandar du i lite karamellfärg i taget och blandar emellanåt, beroende på hur mycket färg du lägger i blir färgen starkare.

7

8

Cupcakes med glasyr och sockermassa

Botten115 gram smör2 st ägg2 dl strösocker3 dl vetemjöl2 tsk vaniljsocker2 msk mjölk

Glasyr400 g Philadelphia ost2-3 dl florsockerRöd/valfri karamellfärg200 g sockermassa

Såhär gör du:1. Sätt ugnen på 180 ° och smält smöret.2. Vispa ihop ägg och socker tills det blir vitt och poröst, helst med elvisp.3. Vispa in smöret tillsammans med äggen och sockret, lägg sedan till vetemjöl, vaniljsocker och mjölk.4. När du har vispat ihop alla ingredienserna, se till att smeten är varken för tjock eller för tunn.5. Nu skall du fylla muffinsformarna till hälften med smet, låt sedan muffinsen stå i ugnen i 17 minuter.

DekorationBlanda philadelphia osten tillsammans med florsockret. Lägg i 1 dl florsocker i taget för att glasyren skall bli jämn. För att färga glasyren blandar du i lite karamellfärg i taget och blandar emellanåt, beroende på hur mycket färg du lägger i blir färgen starkare. Lägg sedan i smeten på varje muffins så att de når kanten på formen, sedan lägger du på rosetten.

9

10

11

Chokladmuffins

Botten115 gram smör2 st ägg2 dl strösocker3 dl vetemjöl2 msk kakao2 msk mjölk

GlasyrChokladkräm, t.ex:Nutella ® Hasselnötskräm.

Såhär gör du:1. Sätt ugnen på 180 ° och smält smöret.2. Vispa ihop ägg och socker tills det blir vitt och poröst, helst med elvisp.3. Vispa in smöret tillsammans med äggen och sockret, lägg sedan till vetemjöl, kakao och mjölk.4. När du har vispat ihop alla ingredienserna, se till att smeten är varken för tjock eller för tunn.5. Nu skall du fylla muffinsformarna till hälften med smet, låt sedan muffinsen stå i ugnen i 17 minuter.

DekorationFyll en medelstor sprits med chokladkräm eller använd en matsked för att dekorera toppen av muffinsen. Strö gärna lite florsocker på toppen.

12

Botten100 gram smör2 ägg2 dl socker2 dl vetemjöl1 tsk vaniljsocker4 msk kakao

Glasyr200g smör5-6dl siktat florsocker2 tsk vaniljextrakt

Såhär gör du:1. Sätt ugnen på 180 ° och smält smöret.2. Vispa ihop ägg och socker tills det blir vitt och poröst, helst med elvisp.3. Vispa in smöret tillsammans med äggen och sockret, lägg sedan till vetemjöl, kakao och mjölk.4. När du har vispat ihop alla ingredienserna, se till att smeten är varken för tjock eller för tunn.5. Nu skall du fylla muffinsformarna till hälften med smet, låt sedan muffinsen stå i ugnen i 17 minuter.

DekorationBlanda följande recept (smör, florsocker och vaniljextrakt) tillsammans i en skål med en elvisp. Det skall bli en tjock vit smet som lätt går att lägga på muffinsen. Använd en matsked och smet ut på toppen av muffinsen, gärna lite över kanten.

Smörkrämsmuffins

13

14

Vitchokladmuffins med citronglasyr

Botten4 dl vetemjöl2 dl socker1/2 tsk salt2 tsk bakpulver1 1/2 dl mjölk1 ägg25 g smält smör/margarin

Glasyr200 g philadelphia ost25 g smör1 dl florsocker0,5 st citron, skal + saft

Såhär gör du:1. Sätt ugnen på 225 °C och smält smöret.2. Blanda de torra ingredienserna. 3. Grovhacka vitchokladen och vänd ner det i smeten. 4. Fördela smeten till hälften i varje form. 5. Grädda muffinsarna i mitten av ugnen i 8-12 minuter.

DekorationBlanda följande ingredienser till en mjuk och vit smet. Vill du tillsätta någon färg använder du karamellfärger, an-vänd dock inte för mycket eftersom smaken kan försvinna.

15

Design och fotografier © Béatrice Posner

I DeNNA BOk FINNeR Du Sex StyCkeN

OLIkA SORteRS muFFINS meD VARSIN

eGeN GLASyR OCH DekORAtION På. ALLA

äR NOGGRANt IGeNOmtäNktA, BåDe

FäRG, StIL OCH SmAkmäSSIGt. ALLA Sex

CuPCAkeS PASSAR tILL OLIkA eVeNt, Så

SOm eN åteRtRäFF eLLeR BARNkALAS. äR

Du ett PROFFS På Att BAkA eLLeR HAR

Du PReCIS BöRjAt? OAVSett VAD Du kAN

FINNS Det NåGONtING SOm PASSAR

juSt DIG.