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Torta Aberta de Frutas e Pistache
MODO DE PREPARO
MASSA: Em um processador coloque a farinha de trigo e
a manteiga e bata até formar uma farofa. Coloque o Leite
NINHO e a essência de baunilha e processe até formar
uma massa única. Embrulhe em um plástico-filme e deixe
descansar em geladeira por 30 minutos.
RECHEIO: Em um recipiente misture o Leite MOÇA, as gemas,
os pistaches e as amêndoas e leve à geladeira por cerca de 30
minutos. Reserve.
MONTAGEM: Divida a massa em 8 partes iguais e abra-as
com o auxílio de um rolo em uma superfície enfarinhada,
formando 8 discos (aproximadamente 14 cm de diâmetro cada
um). Coloque os discos em 8 forminhas individuais para torta
(de cerca de 10 cm de diâmetro), untadas com manteiga e
polvilhadas com farinha de trigo, deixando as bordas caírem
pelas laterais (as bordas devem sobrar para fora de cada
forminha). Coloque uma porção do recheio reservado e gelado
e cubra com as frutas, espalhando-as sobre o recheio. Dobre a
massa em direção ao centro, formando uma borda, porém sem
cobrir totalmente as frutas. Leve-as para assar em forno médio-
alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que
a massa esteja levemente dourada. Sirva morna ou fria.
DICAS:
• A massa também pode ser feita à mão. Siga o mesmo
modo de preparo: forme a farofa com manteiga e farinha
e depois incorpore os demais ingredientes até formar uma
massa homogênea e que desgrude das mãos. Se desejar,
polvilhe açúcar de confeiteiro no momento de servir.
Rendimento: 8 tortinhas / 16 porções Tempo de preparo: 15 min + 30 min de geladeira + 20 min de fornoValor calórico: 284 kcal/porção
INGREDIENTES
MASSA
• 250 g de farinha de trigo
• 150 g de manteiga
• 100 ml de Leite Líquido
NINHO Forti+ Integral
• 1 colher (chá) de essência
de baunilha
RECHEIO
• 1 lata de Leite MOÇA
• 3 gemas
• meia xícara (chá)
de pistaches triturados
bem finos
• meia xícara (chá)
de amêndoas trituradas
bem finas
• 1 e meia xícara (chá)
de framboesas
frescas (cerca de 200 g)
• 3 pêssegos amarelos
maduros com casca,
em lascas grossas
• 1 pera com casca,
em lascas grossas
Abóbora Rústica Assada com Ervas
MODO DE PREPARO
Em uma assadeira, coloque a abóbora, misture bem os demais
ingredientes, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto
(200 °C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Retire o papel-
alumínio, mexa bem e asse por mais 20 minutos, ou até que a
abóbora esteja macia e dourada. Sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 10 min + 40 min de forno
Valor calórico: 107 kcal/porção
INGREDIENTES
• 1 quilo de abóbora
japonesa em fatias
(com casca)
• 2 colheres (sopa)
de azeite
• 2 colheres (sopa)
de orégano fresco
• 10 folhas de manjericão
• 2 ramos de alecrim
• 1 cebola roxa média
em pétalas
• 3 dentes de alho inteiros,
com casca
• 1 pitada de pimenta-do-
reino
• 1 e meia colher (sopa)
de MAGGI FONDOR
Costelinhas de Porco com Quirera
MODO DE PREPARO
COSTELINHAS
Em um recipiente misture o suco de limão, o alho e o MAGGI Caldo
esfarelado, amassando bem e formando uma pasta. Adicione a
aguardente e coloque as costelinhas. Cubra e deixe marinar (tomar
gosto) por pelo menos 2 horas, na geladeira. Aqueça uma panela
grande em fogo alto e coloque as costelinhas, virando os pedaços
para que dourem por igual. Quando estiverem douradas, vá
adicionando aos poucos, de vez em quando, o líquido da marinada,
intercalando com água quente [cerca de 1 e meia xícara (chá)],
cozinhando em fogo baixo até que os pedaços estejam macios
e corados (devem ficar úmidos, mas sem excesso de líquido).
Reserve aquecido.
QUIRERA
Em um recipiente coloque a quirera de molho em água por cerca
de 1 hora. Escorra e reserve. Aqueça o óleo em uma panela e
refogue o alho e a cebola. Junte a quirera, refogue e adicione os
tomates. Acrescente 1 litro de água quente e cozinhe, mexendo de
vez em quando, até que a quirera esteja macia e cremosa. Misture
o cheiro-verde, a manteiga e o sal e sirva a seguir, acompanhando
as costelinhas.
DICAS:
• Se desejar, substitua a aguardente por água.
• Sirva esta receita acompanhada de couve-manteiga e quiabo
refogados.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 50 min + 2 h de geladeira + 1 h de molho
Valor calórico: 281 kcal/porção
INGREDIENTES
COSTELINHAS
• suco de 2 limões
• 4 dentes de alho
amassados
• 2 tabletes de MAGGI
Caldo de Bacon
• meia xícara (chá)
de aguardente
• 1 quilo de costelinhas
de porco com osso
QUIRERA
• 1 xícara (chá) de quirera
• meia colher (sopa)
de óleo
• 2 dentes de alho
amassados
• 1 cebola pequena
picada
• 2 tomates maduros
picados
• meia xícara (chá)
de cheiro-verde picado
(salsa e cebolinha)
• 2 colheres (sopa)
de manteiga
• meia colher (sopa)
de sal