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5/19/2018 Rapport E.M (1).docx

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PROJET DE FIN DE COURS :

Les critres de choix dun htel

par une famille marocaine avec auminimum un enfant

universit hassan II Casablanca-Mohammedia

Ecole nationale de commerce et de gestion-

Casablanca

Ralis par :

ABBAR Meriem

ACHIR Meryem

AMAL Ikram

BAHI SlaouiChaimaa

BAKHABBAJ Oumaima

BENAMAR Imane

BENCHEKROUN Majda

BENJELLOUN ARABI Kenza

BENNIS Rihab

BENSEFIA FatimaZahra

BOUTAHRI Al Mahdi

EL ARED Marwa

Encadr par :

Mr BOULAHOUAL Adil

Anne universitaire :

2013/20104


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Etude de march Page 1

Sommaire

Introduction

Partie I : La mthodologie de travail

1. Problmatique

2. Mthodologie recommande

3. Schma du questionnaire

4. Description et procdure de la slection de lchantillon

Partie II : Analyse des rsultats sur SPSS

Conclusion

Bibliographie

Annexes


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Introduction :

Il est moins facile de faire de la prospective des biens de consommation aujourd'hui qu'il y a

quelques dizaines d'annes. Lorsque nous en tions encore la satisfaction des besoins

primaires, les choses taient simples. Une innovation survenait, au dbut le produit tait cher,

puis peu peu la production en srie permettait une rduction des cots qui amplifiait le

processus de diffusion. Aujourd'hui, les nouveaux besoins sont complexes mettre en

vidence. Ils incorporent de plus en plus une dimension immatrielle. Cette volution

s'observe par exemple dans le domaine du tourisme.

En effet, le Maroc, pays en dveloppement, a fond sa politique touristique sur la base dun

tourisme rcepteur et ce, depuis linstauration de celle-ci au cours du plan triennal de

dveloppement conomique et social 1965-1967.

Le tourisme national, dnomm encore tourisme domestique, intrieur ou interne, constitue un

apport considrable au dveloppement conomique rgional par la rpartition dune part des

richesses nationales. Il permet outre lattnuation des effets de la saisonnalit du tourisme

international sur la rentabilit des tablissements dhbergement, en particulier, et sur celle

des entreprises touristiques, en gnral, le maintien des emplois et des effets induits sur les

transports divers et les autres entreprises de services : cafs, restaurants

Le tourisme national reprsente alors, une demande potentiel sr, quelles que soient les

conditions internes du pays. Il peut galement servir dalternative en cas de rgression de la

frquentation touristique internationale ou un outil compensatoire du tourisme international en

priode de basse saison.

Notre tude portera sur le secteur htelier afin de fournir un cadre prospectif lvolution des

tendances de la consommation moyen terme.

Ainsi, nous sommes trs curieux de savoir le comportement des marocains vis--vis aux

services proposs et leur contribution lpanouissement de ce secteu r. Et par ailleurs,

essayer travers notre tude de mieux reconnaitre les besoins et les attentes du touriste

marocain, client daujourdhui et de demain, et lui proposer par la suite des services

correspondant ses attentes.

Or, ces volutions de nature qualitative se rvlent gnralement plus structurantes sur les

marchs de biens de consommation que les lments d'volution purement quantitatifs.


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Partie I : La mthodologie de travail

1.Problmatique :

Le Maroc dsormais, demeure lun des pays qui ont connu une volution importante du

secteur htelier. Dans un march se caractrisant par une certaine htrognit, le

consommateur marocain a connu une certaine maturit. Cependant, sur quoi se basent les

familles marocaines pour sjourner lhtel?

2. Mthodologie recommande :

Afin danalyser notre problmatique, llaboration dun questionnaire en bonne et due forme

nous a t indispensable. Pour ce faire, les hypothses collectes lors de ltude qualitative

nous ont servies afin de mettre en place notre questionnaire.

En effet, les variables vagues ont t dcomposes en construits et les variables concises et

prcises ont t considres en tant quitems. Cest ainsi que les items ont par la suite fait

objet de questions.

Une fois le questionnaire tablit, nous avons fait un pr-test sur un petit chantillon de dix

personnes afin de pouvoir liminer les variables corrles et par ce fait liminer tout risque de

multi colinarit. Le pr-test est une tape cruciale qui permet de donner des rsultats fiables.

Lanalyse en composante principale servant liminer les variables corrles se fait sur SPSS.

Aprs lanalyse des indices donns par SPSS, nous avons pu liminer les variables rptitifs et

tablir un questionnaire rsum.

Une fois le questionnaire finalis, ce dernier a t soumis 237 personnes via des rseaux

sociaux. Les rponses collectes ont t par la suite saisies sur SPSS, ce dernier nous adonn diffrents tableaux analyser afin de comprendre notre problmatique.


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1.Schma du questionnaire :

Hypothses

Daprs notre entretien, nous avons pu dduire les hypothses suivantes sur lesquelles nous

allons nous baser pour laborer notre questionnaire.

La consommation des sjours lhtel par les familles marocaines dpend de plusieurs

aspects :

La scurit qui reprsente un aspect majeur qui reflte la perception positive du

consommateur lgard du sjour

La qualit du service : Une bonne qualit permet de gnrer un bon climat durant le sjour et

donc fidliser les consommateurs

Lhygine: cela reprsente une caractristique extrmement importante qui reflte une

attitude positive chez le consommateur.

Prix : Donne une image au consommateur sur la fiabilit des offres et aussi sur leur qualit.

La saison : elle permet didentifier la priode laquelle les familles prfrent sjourner

lhtel.

Les offres promotionnelles : cette caractristique dtermine le nombre de sjours effectus par

les familles, car la plupart prfrent sjourner en priode de promotion.

Lanimation: Au sein dun htel on peut trouver des ftes anims, soires, cocktails qui

favorisent le climat des sjours.

Un Room service luxueux : les sjourns veulent profiter du luxe durant leurs sjours

Schma du questionnaire

Scurit au sein de lhtel

Scurit au sein du quartier

Scurit Scurit du parking

Scurit des enfants

Scurit des affaires personnelles


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Qualit des quipements

Qualit de laccueil

Qualit Qualit de la restauration

Qualit de linfrastructure

Qualifications du personnel

Hygine des toilettes

Lhygine Hygine des chambres

Hygine du restaurant

Hygine de la piscine

Prix des nuites

Prix promotionnel

Le prix Prix de la restauration

Prix des activits au sein de lhtel

Prix de la garderie pour enfants

Ambiance tes-vous gnralement satisfaits de lambiance au sein de lhtel ?

2.Description et procdure de la slection de lchantillon:

Pour sassurer de la reprsentation de la diversit des individus faisant partie de lchantillon,

il convient dutiliser des techniques adquates (on sintresse des personnes, et non des

articles sortis de chanes de productions automatises). La mthode adopte peut tre

alatoire ou non, sachant que dans les mthodes alatoires, chaque unit (foyer, fermier,

enfant) a une chance que lon peut quantifier dtre slectionne et dappartenir


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lchantillon. Dans l'chantillonnage non probabiliste, on suppose que la distribution des

caractristiques l'intrieur de la population soit gale le concept de chance gale est

absent, raison pour laquelle sa fiabilit est parfois remise en question. Ne disposant

daucune information chiffre sur la population dtude, il n'existe aucun moyen de mesurer la

prcision des chantillons retenus.

L'chantillonnage probabiliste entrane la slection d'un chantillon partir d'une population,

slection qui repose sur le principe de la randomisation (la slection au hasard ou alatoire) ou

la chance. Il est plus complexe, prend plus de temps et est habituellement plus coteux que

l'chantillonnage non probabiliste. Toutefois, comme les units de la population sont

slectionnes au hasard et qu'il est possible de calculer la probabilit d'inclusion de chaque

unit dans l'chantillon, on peut, grce l'chantillonnage probabiliste, produire des

estimations fiables, de mme que des estimations de l'erreur d'chantillonnage et faire des

infrences au sujet de la population.

On distingue trois mthodes :

Echantillonnage alatoire simple

Lorsquil nexiste pas de diffrences majeures entre les individus de la population bnficiaire

et si laide dploye est la mme pour tous, il est alors suffisant de choisir au hasard les

individus pour faire partie de lchantillon. Le tirage alatoire simple consiste choisir des

individus de telle sorte que chaque membre de la population a une chance gale de figurer

dans lchantillon sauf quil ncessite de disposer dune liste de tous les individus de la

population et peut parfois omettre certains groupes de personnes surtout lorsque lchantillon

est petit.

Echantillonnage systmatique

Lchantillonnage systmatique est une variante de la mthode alatoire simple, dans laquelle

vous slectionnez un chantillon intervalles prdtermins mais on ne le considre pas

comme un chantillon alatoire pur puisquil comporte un lment de prdtermination et que

lon ne dispose pas dune liste complte de la population dtude. Cette mthode est trs

pratique lorsque nous ne connaissons pas la composition de lchantillon ; le tirage

seffectuera alors sur place selon une slection systmatique des enquts. Ce mode de tirage
http://www.statcan.gc.ca/edu/power-pouvoir/ch13/nonprob/5214898-fra.htmhttp://www.statcan.gc.ca/edu/power-pouvoir/ch13/nonprob/5214898-fra.htm


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peut nuire la mthode de slection dun chantillon dans la mesure o il permet simplement

une vision globale des caractristiques dune population et ne permet pas daboutir des

conclusions sur limpact dun phnomne sur la population tudie.

Echantillonnage stratifi

Le tirage alatoire proportionnel permet damliorer un chantillonnage alatoire simple en

reprsentant les units selon leur importance en terme de poids. Bien souvent, la population

cible prsente des diffrences en son sein, et les personnes sont susceptibles de ragir

diffremment face laide apporte. Selon le type denqute mene, il convient dapprofondir

la recherche de strates de la population pour sassurer de la reprsentativit de cette

diversit dans lchantillon. Lchantillonnage stratifi permet de diviser la population

dtude en sous-groupes dintrt homognes en leur sein et htrognes entre eux en fonction

de certaines caractristiques arrtes lavance. Les variables dintrt (de stratification)

doivent tre simples utiliser, faciles observer, troitement lies au thme de lenqute.

Malgr les avantages de ce mode, et tout comme les autres, il prsente quelques limites

notamment le fait quil soit plus coteux en termes de temps et de ressources humaines et pas

adapt dans les chantillons taille trs rduite, empchant la reprsentativit ainsi quil est

davoir des donnes dtailles et chiffres pour dterminer les strates dtude.

Dans notre tude nous avons opt pour cette mthode de tirage puisquelle est la plus efficace

: la rigueur de recherche dun chantillon reprsentatif mne linterprtation des rsultats la

plus fiable (comparativement aux autres mthodes possibles). Malheureusement, la base de

donnes de la population nest pas toujours disponible (ou pas jour). Il convient donc de tout

mettre en uvre pour obtenir des donnes chiffres et fiables sur la population dtude, quitte

rduire le temps denqute (et donc la taille de lchantillon) pour permettre de construire

une base de donnes valable.

La cible sur laquelle nous avons travaill est les familles marocaines issues des diffrentes

classes sociales, pauvres, moyennes et riches. Nous avons tudi leur perception et attitude a

lgard des sjours aux htels en tenant compte de toutes les catgories (des htels une toile

a ceux 5 toiles).

Aprs llaboration du guide dentretien et du questionnaire, nous avons pu recueillir des

informations que nous avons analyses ci-dessous.


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Partie II : Analyse des rsultats sur SPSS

Soupon de lexistence de relation:

Indice KMO et test de Bartlett

Mesure de prcision de l'chantillonnage de

Kaiser-Meyer-Olkin.,457

Test de sphricit de

Bartlett

Khi-deux approxim 974,572

ddl 253

Signification de Bartlett ,000

Points non disperss :

Ci-dessus ce nuage de point nous montrent que les points ne sont pas disperss en faon

alatoire et donc la dpendance entre les variables nest pas faible, et les tendances sont de plus

en plus linaires .


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Afin de pouvoir factoriser nos items, nous avons calcul le KMO, la valeur de ce dernier est

de 0,3


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partir de ce graphe ci-dessus , ddi connatre le signe de corrlation et dintensit

entre la variable dpendante et les autres variables , pour le signe on utilise la pente de la

droite de la rgression do lapparition dune corrlation positive et pour lintensit , on

regarde la densit du nuage de point qui nous expliquent lexistence dune corrlation

forte et une corrlation parfaite .

Examinons maintenant les statistiques descriptives :

Statistiques descriptives

Moyenne Ecart-type N

sjournez-vous? 2,05 ,693 237

Scurit 2,86 ,414 237

Qualit 2,60 ,490 237

Prix 2,58 ,494 237


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Nous pouvons constater que ltude a t mene sur 237 personnes qui sjournent lhtel et

qui en moyenne sont daccord avec le fait que la scurit la qualit et le prix sont des facteurs

dterminants pour le choix de leurs htels.

Le deuxime tableau fournit par SPSS concerne les corrlations entre les variables tudies.

Nous remarquons quil ya une trs forte corrlation entre notre variable et toutes nos

variables indpendantes. Il nya cependant aucun risque de multi colinarit car il n y a

aucune relation entre deux variables avec une valeur qui se situe entre 0.9et -0.9.

Corrlations

sjournez-

vous?

Scurit Qualit Prix

Corrlation de Pearson

sjournez-vous? 1,000 ,084 ,072 -,086

Scurit ,084 1,000 ,207 ,274

Qualit ,072 ,207 1,000 ,433

Prix -,086 ,274 ,433 1,000

Sig. (unilatrale)

sjournez-vous? . ,099 ,135 ,092

Scurit ,099 . ,001 ,000

Qualit ,135 ,001 . ,000

Prix ,092 ,000 ,000 .

N

sjournez-vous? 237 237 237 237

Scurit 237 237 237 237

Qualit 237 237 237 237

Prix 237 237 237 237

Examinons maintenant alors, la signification des tests dassociations entre la variable

dpendante et chacune des variables indpendantes :


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1-La consommation et la scurit :

Tableau croisEffectifScurit Total

pas d'accord d'accord tout fait

d'accord

sjournez-vous?

toujours 11 40 0 51

souvent 19 100 4 123

parfois 9 52 2 63

Total 39 192 6 237

Ce tableau retranscrit les rponses de notre chantillon par rapport la scurit.

Tests du Khi-deux

Valeur ddl Signification asymptotique (bilatrale)

Khi-deux de Pearson 14,100a 4

Rapport de vraisemblance 15,575 4 ,004

Association linaire par

linaire4,581 1 ,032

Nombre d'observations

valides237

007


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2-La consommation et la qualit :

Tests du Khi-deux



Rapport de vraisemblance

15,437 4

,004


linaire,001 1 ,974

Nombre d'observationsvalides

237

3-La consommation et le prix :

Tests du Khi-deux



Rapport de vraisemblance

23,125 6 ,001


linaire2,574 1 ,109


valides237

004


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Test de khi-deux pour les trois variables :

Tests du Khi-deux



Rapport de vraisemblance14,571 6

,024


linaire2,952 1 ,086


valides237

Afin de dterminer la force de la relation qui existe entre nos variables indpendantes et notre

variable dpendante, nous devons interpreter la valeur du V de cramer selon le tableau

suivant :

Valeur

Nominal par Nominal

Phi ,278

V de Cramer

Coefficient de contingence ,568

Intervalle par Intervalle R de Pearson ,132

Ordinal par Ordinal Corrlation de Spearman ,085

Nombre d'observations valides 237

Nos variables sont alors significatives une une.

002

Ltude est significative dans sa globalit .

,532

Le v de cramer est entre 0,5 et 0,69, nous pouvons endduire quil existe une relation forte entre la variable

dpendante et les variables indpendantes .


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Conclusion :

Ltude du comportement du consommateur est devenue une pratique indispensable dans

lanalyse et la pratique du marketing. Ses apports sont essentiels et contribuent autant la

rflexion stratgique quau marketing oprationnel. La consommation est galement devenue

un dbat de socit. La manire dont est aborde ici ltude du comportement du

consommateur ne prtend pas prendre position, mais elle offre quelques repres qui

permettent au lecteur de se situer parmi les nombreuses approches qui peuvent tre mobilises

pour tudier le consommateur.

Ce rapport a pour objectif de mettre en lumire quelques aspects significatifs quant la

manire dont les consommateurs mettent en uvre cette exprience de consommation

particulire. Les analyses menes rvlent que laccs lexprience touristique nest ni

systmatique, ni vident et quil requiert des comptences qui autorisent lappropriation de la

situation de consommation.

Le principal intrt de ce travail est de donner un autre clairage lexprience de

consommation.

En nous intressant aux moyens mis en uvre par les consommateurs pour optimiser leur

exprience de consommation touristique, nous avons t confronts aux mthodes qui

concourent la ralisation de lexprience de consommation touristique et son valuation.

En nous intressant la consommation des sjours hteliers par les familles marocaines, Le

recours une tude de march sest rvl particulirement utile dans la dconstruction des

situations de consommation observe. Entre autre, ltude qualitative a pour objectif

dtudier le plus prcisment possible les comportements et motivations dun groupe restreintde consommateurs. Le recours aux entretiens semi-directifs nous a permis de rcolter le

maximum dinformation. Aprs avoir dcortiqu les ides reues, et ainsi constater des

hypothses, nous devions alors mettre en uvre cette dernire travers une tude quantitative

afin de mesurer et quantifier les informations requises.

Compte tenu de la complexit de ce type de situations de consommation, une tude de

march offre une alternative. Celles-ci privilgie par exemple des approches qui visent

comprendre le processus de prise de dcision, les avantages recherchs par le touriste

consommateur ou encore le choix des destinations. Bien que ncessaires, de telles approches


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masquent le fait que le candidat une exprience touristique sera amen se retrouver dans

des situations plus ou moins indites dans lesquelles il devra s adapter. La manire dont se

droulera cette exprience sera partie prenante dans lvaluation que le consommateur fera de

son sjour.

Les htels au Maroc devraient, afin dattirer un maximum de familles au

sein de leurs tablissements faire attention ces trois critres :

Scurit

Qualit

Prix

Cette tude a t mene auprs dun

petit chantillon de 237 personnes et

donc, pas trs fiable vu que les tests

dassociations sont trs sensibles la

taille.

De plus, aprs cette tude, nous

pouvons donner des recommandations

aux htels mais nous ne pouvons pas

faire de prvisions, car il sagit l, de

variables qualitatives .


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Bibliographie :www.tourisme.gov.ma

http://www.academia.edu/2464923/Tourisme_des_nationaux_

tourisme_des_etrangers_au_Maroc_Articulations_strategie_

des_acteurs_et_appropriation_de_lespace

http://www.lereporter.ma/societe/dossiers/647-vacances-

comment-s%E2%80%99y-prennent-les-marocains

Maroc 2030 Tourisme

Etude de cas sur les motifs de voyage et du tourisme interne

au Maroc

www.hcp.ma
http://www.hcp.ma/http://www.hcp.ma/


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Annexe 1 : Questionnaire

Questionnaire sur les services hteliers

*ObligatoireEtes-vous ?

o Femme

o Homme

Sjournez-vous lhtel?*

o toujours

o souvent

o parfois

o jamais

Scurit

La scurit est-elle un critre de choix pour vos htels ?

Au sein de lhtel*

o Pas du tout d'accord

o Pas d'accord

o D'accord

o Tout a fait d'accord

Dans le quartier *


o Pas d'accord

o D'accord


Dans le parking *


o Pas d'accord

o D'accord

o

Tout a fait d'accord


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Des affaires personnels *

o

Pas du tout d'accordo Pas d'accord

o D'accord


QUALITELa qualit au sein de lhtel est-elle importante?

Qualit de l'accueil *


o Pas d'accord

o D'accord


Qualit de la restauration *


o Pas d'accord

o D'accord


Qualit des quipements *


o Pas d'accord

o D'accord


Qualit de l'infrastructure *


o Pas d'accord

o D'accord


Qualit du jardinage *


o Pas d'accord

o D'accord


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Qualification du personnel *


o Pas d'accord

o D'accord


HYGIENEL'hygine au sein de lhtel est-elle?

Des toilettes *


o Pas d'accord

o D'accord


Du restaurant *


o Pas d'accord

o D'accord


Des chambres *


o Pas d'accord

o D'accord


De la piscine *


o Pas d'accord

o D'accord



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PRIXLes prix dterminent-ils pour vous le choix d'un htel?

Des nuites *


o Pas d'accord

o D'accord


De la restauration *


o Pas d'accord

o D'accord


Des activits extras *


o Pas d'accord

o D'accord


Des garderies pour enfants *


o Pas d'accord

o D'accord


AMBIANCE

Etes-vous satisfaits de l'ambiance au sein de lhtel?*


o Pas d'accord

o D'accord


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Documents

tourisme domestique

domaine du tourisme

march page

tourisme national reprsente

mthodologie recommande3

dveloppement conomique

consommation moyen terme

lchantillonpartie ii