3 de mayo 2016, Año 1, Número 1.

Campus Toluca

¿Qué tan importante es el

colesterol?

Una Oportunidad más

Gracias a la Telaraña

Importancia de la vitamina K

Uso Terapéutico del

Cannabis

¿Por qué no se deben tomar

medicinas con jugo de

toronja? Molécula del Amor

¿Capsaicina ayuda a

combatir el cáncer?

Química Orgánica

ÍNDICE

1 Una Oportunidad más gracias a la Telaraña

2 ¿Por qué no se deben tomar medicinas con jugo de to-

ronja?

3 La ciencia del amor

4 Importancia de la vitamina K en la coagulación.

5 ¿Qué tan importante es el colesterol?

6 EDICIÓN ESPECIAL: ¡ACIDO CARIMINICO! (Directo de

la cochinilla)

7 Fotosíntesis: La fase luminosa y la clorofila.

8 Belleza: Uso de aceite de coco para reparación del ca-

bello

9 Endorfina: La droga de la felicidad

10 Capsaicina

11

Nunca has imaginado que la tela de las diminutas

arañas que ves comúnmente podría salvarte la

vida, pues así podría ser de acuerdo a la siguien-

te investigación.

¿Qué es la Telaraña?

Una telaraña es una estructura construida por

una araña con su seda de araña proteica, a tra-

vés de sus hileras. La seda de araña es una fibra

proteica hilada naturalmente por arañas. Las ara-

ñas la emplean para desarrollar redes de caza o

telarañas, nidos, protecciones para sus huevos o

incluso para transportarse por el aire a modo de

parapente.

Composición Química.

La composición química elemental de la seda de

araña La proporción mayoritaria de aminoácidos

la comprenden la glicina (~10-40%), la alanina

(~18-30%) y diferentes proporciones de prolina

(~0-20%), según la especie, así como proporcio-

nes variadas de otros aminoácidos como serina,

glutamina y tirosina, siempre según tipo de seda

y especie.

Y este material, cuya aproximación más clara es

el nylon, se caracteriza por ser muy elástico y

muy resistente. Tanto es así, que su resistencia

es semejante o inluso superior a la de los mejo-

res aceros, Pero además, la seda de araña tiene

otra característica que la hace muy propicia para

su aplicación en el mundo de los hombres, y es

su capaci-

dad de

de- formarse

profusa-

mente

an- tes de

romper-

se, de ma-

nera que

“Una Oportunidad más Gracias a la Telaraña” Autor: Brandon Gilberto Imanol Retana Fuentes.

BIBLIOGRAFIA

Aragoneses, B. (2012) El futuro chaleco antibalas podría ser de seda de araña. EFE. Recuperado de: http://www.teinteresa.es/tierra/futuro-chaleco-antibalas-podria-arana_0_654536691.html.

Palmer, J. (2005) Structure and cytochemistry of the silk glands of the mygalomorph spider Antrodiaetus unicolor (araneae, antrodiaetidae). Washington,USA: Journal of Morphology.

Anonymous. (2016) Telaraña. Wikipedi Recuperado de: https://es.wikipedia.org/wiki/Telaraña.

1

¿Por qué no se deben to-

mar medicinas con jugo

de toronja? Autor: Laura

Existen ciertos medicamentos, como para la ansiedad, colesterol alto y presión arterial que recomiendan que no consumirse con jugo de toronja. ¿A qué se debe esto y por qué no pasa lo mismo con otros cítricos co-mo la naranja?

La toronja contiene muchas furanocuomarinas, que son moléculas orgánicas, pero hay dos tipos que mo-difican especialmente el efecto del medicamento: el bergamottin y el dihidroxibergamottin.

La enzima CYP3A4 se encuentra en el intestino delga-do y se encarga de sintetizar ciertas sustancias poten-cialmente dañinas antes de que éstas lleguen al to-rrente sanguíneo o al hígado. Debido a esto, una gran parte del medicamento que consumes no es capaz de realizar su función en tu cuerpo.

Estas furanocuomarinas inhiben algunas formas de la enzima, encargada de metabolizar el medicamento en el cuerpo; Esto significa que el cuerpo absorberá más de ciertos medicamentos de lo que debería.

Se podría pensar que ya que la enzima está desactiva-da el medicamento sería más efectivo pero esto es in-correcto ya que cuando el medicamento está siendo probado, se hacen

cálculos para obtener una “dosis segura” que ya toma en cuenta la cantidad del medicamento que el cuerpo va a sintetizar naturalmente.

Cuando el cuerpo está siendo expuesto a más medi-camento de el que marca la dosis segura, puede sig-nificar un daño al hígado, que se encarga de filtrar el medicamento o que tenga efectos contraproducen-tes.

Bibliografí a Barclay, L., y Murata, P. (2006). Furanocoumarins in Grapefruit Juice May In-

hibit Intestinal CYP3A4. Recuperado de: http://www.medscape.org/viewarticle/532867

FDA Food and Drug Administration. (2014). Grapefruit juice and medicine may not mix. Recuperado de Consumer Health information: http://www.fda.gov/downloads/ForConsumers/ConsumerUpdates/UCM292839.pdf

Harvard Health Publications. (2005). Grapefruit and medication: A caution-ary note. Recuperado de: http://www.health.harvard.edu/family_health_guide/grapefruit-and-medication-a-cautionary-note

Paine, M., Widmer, W., Hart, H., Pusek, S., Beavers, K., Criss, A., y otros. (2006). A furanocoumarin-free grapefruit juice establishes furanocoumarins as the mediators of the grapefruit juice–felodipine interaction1,2,3. Recuperado de The American Journal of Clinical Nutrition: http://ajcn.nutrition.org/content/83/5/1097.long

2

LA CIENCIA DEL AMOR AUTOR: Valeria Fernanda Vela squez Cha vez

Por mucho tiempo las personas se pre-

guntaban ¿Cuál es la causa de que nos

enamoremos? 1.3

La verdadera causa del enamoramiento

no comienza en el corazón, era la oxito-

cina imagen 1.1 una proteína que se

produce en los núcleos supraópticos y

paraventriculares del hipotálamo que se

almacena en la glandula pituitaria y se

libera por toda la neurohipófisis y de

terminaciones nerviosas, viaja del cere-

bro hacía el corazón y luego por todo el

cuerpo

Desde un punto de vista químico, la oxi-

tocina es una molécula pequeña, forma-

da apenas por nueve aminoácidos

(unidades básicas de las proteínas). Se

forma en varios grupos de neuronas en

el cerebro, y es transportada a la glán-

dula hipófisis, desde donde es secretada

y transportada por medio de la sangre a

sitios distantes en el organismo, lo que

explica su papel en la reproducción y la

lactancia

La oxitocina intranasal aumenta la comu-

nicación positiva y reduce los niveles de

cortisol en caso de conflicto de parejas"

de Beate Ditzen, Marcel Schaer, Barbara

Gabriel, Guy Bodenmann, Ulrike Ehlert,

y Markus Heinrichs.

Por tanto la hormona actúa en patrones

sexuales como maternales.

PROPIEDADES QUIMICAS

Nombre del compuesto: Endopituitrina

Fórmula molecular C 43 H 66 N 12 O 12 S 2

Masa media 1007.187 Da

Monoisotopicmasa 1006.436462 Da

Nombre 1(4R,7S,10S,13S,1 6S,19R)-19-Amino-7-( 2-amino-2-oxoethyl)- 10-(3-amino-3-oxopro pyl)-13-*(2S)-2-buta nyl+-16-(4hyd roxybe nzyl)-6,9,12, 15,18-pentaoxo-1,2-dithia- 5 ,8,11,14,17-petaazacycloicosan-4yl+carbonyl}-prolyl-L leucylglycinamide

PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS EXPERI-MENTALES

Soluble 1ml/g en agua Tocris Bioscience

Isol. de la glándula pituitaria extrae

REFERENCIAS

Royal Society of Chemistry. "Chemspider." Web. 29 Mar. 2016.

UNAM. "Aminoácidos Péptidos Y Proteinas." Web. 31 Mar. 2016.

"Oxitocina: Poción De Amor #1?" Elsevier. 29 Apr. 2009. Web. 31 Mar. 2016.

Facultad De Ciencias Universidad Autónoma De San Luis. "El Hijo De El Croponio." 30 Aug. 2010. Web. 31 Mar. 2016.

UNAM. "HORMONAS Y NEUROTRANSMISORES, ESENCIALES EN LA ATRACCIÓN SEXUAL Y EL APEGO." 9 Mar. 2013. Web. 31 Mar. 2016.

3

Importancia de la vitamina K en el factor de

Coagulación AUTOR: Daniel Antonio Hernández Martínez

La vitamina K es una serie de compuestos derivados

de la 2-metil-1,4 naftoquinona, el nombre de la vitami-

na K viene del factor de coagulación (Koagulation Vi-

tamin, en Aleman) está integrada por muchos com-

puestos esenciales para la coagulación de la sangre.

Existen 3 tipos de vitamina K:

Vitamina : tiene un origen animal. (Filoquinoma)

Vitamina : Tiene un origen bacteriano

(Menaquinoma)

Vitamina K- Sintética. (menadiona)

La vitamina K la po-

demos encontrar en

vegetales verdes

con hojas como, por

ejemplo: brócoli, col,

espinaca, además

la encontramos en

lácteos, huevo y

carne.

La deficiencia de esta vitamina puede provocar una

coagulación sanguínea defectuosa.

Como interviene en la

Vitamina K en la coagu-

lación

La vitamina K va a ac-

tuar como una coenzi-

ma de una carboxilasa

que determinara la car-

boxilacion de los resi-

duos de ácido glutámico

que formaran al aminoácido Carboxiglutamico (GLA),

gracias a esto se pueden activar las siguientes proteí-

nas:

La protrombina y los factores de coagulación VII,

IX Y X.

Proteínas plasmáti-

cas

Ciertas proteínas del

hueso

Los dos residuos de car-

bono que encuentran en

GLA, que en condiciones fisiológicas son capaces de

enlazar el o dos moléculas iguales de GLA. La

forma Activa de la vitamina K se le conoce como Hi-

droquinona ( ) que se obtiene a partir de la reac-

ción catalizada por un reductasa ajena de NADPH y

grupo sulfúricos. Cuando se hace la reacción de car-

boxilacion para generar el aminoácido GLA, la

Bibliografías Ruth A Roth. (2009) Nutricion y dietoterapia. México, DF: McGrawHill.

McKee, Trudy, McKee, James R. (2014) Bioquimica, las bases moleculares de la vida. México, DF: McGrawHill Education.

Perez, G. Vitamina K. Coenzimas.com. 2014. conzimas.com. 31marzo2016 http://www.coenzima.com/vitamina_k.

Ureña, Francisco. (2016) "Lección 9. Vitamina D. Funciones, algunos aspectos metabólicos. Vitamina K. Funciones, algunos aspectos metabólicos. "Aula vir-tual uco-6. 2010. Universidad de Córdoba. Recuperado de: https://www.uco.es/zootecniaygestion/menu.php?tema=1

4

¿QUÉ TAN IMPORTANTE ES EL COLESTEROL?

AUTOR:AUTOR: DIANA LAURA GONZÁLEZ OLIVARES

El colesterol es una parte fundamental para la sangre pues

estas partículas fluyen por la sangre para reparar las mem-

branas de células del cuerpo aunque también están implica-

dos en la creación de la placa.

¿BUENO O MALO?

Se habla de un colesterol bueno y otro malo pero en reali-

dad el colesterol es el mismo; existen dos lipoproteínas que

se encargan del transporte del colesterol, la LDL transportan

el colesterol hacia células de nuestro organismo, cuando es-

te se empieza a acumular es porque el cuerpo ya no las ne-

cesita y entra la lipoproteína HDL que transportan al coles-

terol al hígado para su destrucción.

¿DE DÓNDE PROVIENE?

SÍNTESIS ENDÓGENA DEL COLESTEROL

El colesterol endógeno es el producido en el hígado, Cerca

De 20-25% de producción diaria del colesterol del total ocu-

rre aquí. Su fabricación comienza en las mitocondrias y es el

producto de varias reacciones químicas controladas por en-

zimas. En la cadena de reacciones necesarias para producir

colesterol interviene una enzima, la B-hidroximetilglutaril

CoA reductasa o HMG-CoA reductasa.

COLESTEROL HDL COLESTEROL LDL

CARACTERÍSTICAS

El colesterol es un alcohol que pertenece al grupo de los

esteroides: es un esterol.

Fórmula: C27H46O

Punto de fusión: 148 °C

Punto de ebullición: 360 °C

Masa molar: 386,65 g/mol

Densidad: 1,05 g/cm³

Referencias

Fernández, G. (2016) Química Orgánica, Colesterol.

Maldonado, O. y Arnold, J. (2011) La Ciencia y el Hombre, El controversial y contradictorio coleste-rol. Singer, Thea. Investigación y Ciencia, Confusión sobre el colesterol..

5

ESPECIAL DEL MES

6

Garcia, M. y Quintero, R. (2013) Biotecnologia alimentaria. México: Limusa. Gijaba, S. (1996) Pogmentos Naturales. San Marcos: UNSMN. Sáenz, C.(2007) Utilizacion agroindustrial del nopal. Roma: FAO.

LA FASE LUMINOSA Y LA CLOROFILA AUTOR: Sabrina Mendez

La fase luminosa es la primera fase de la fotosín-

tesis en la que se transforma la energía solar en

energía química. La luz es absorbida mediante

los fotosistemas que se ubican en los cloroplas-

tos.

Visto de una manera sencilla y fácil de compren-

der, la reacción es como se muestra en la figura

1.0

Fig.1.0

La fase fotoquímica de puede presentar en dos mo-

dalidades: cíclica o acíclica.

Como se puede observar en la figura 1.1, en su mo-

dalidad acíclica se requiere de los fotosistemas I y II

(PS I y PSII). Esta comienza con la llegada de foto-

nes al fotosistema II, fotones que estimulan el pig-

mento P680 que pierde electrones de manera di-

rectamente proporcional a los fotones que absor-

be. Para recuperar los electrones que se pierden se

lleva a cabo la fotolisis del agua desprendiendo

oxígeno. Posteriormente se introducen los electro-

nes al interior del tilacoide por medio del comple-

jo b-f; esto da lugar a la síntesis de ATP. También

los fotones afectan al fotosistema I, en el que la

clorofila P700 pierde dos electrones, estos electro-

nes son repuestos mediante Plastocianina, que se

obtiene del complejo b-f. Para finalizar los electro-

nes pasan la enzima NADPreductasa y se forma

NADPH, esto es la fotorreducción del NADP

En la modalidad cíclica, sólo se requiere del foto-

sistema I, aquí sólo se produce ATP mediante la

reacción cíclica de los electrones, el ATP es necesa-

rio para la fase oscura. No ocurre fotolisis del

agua ni se produce NADPH ni se desprende oxí-

geno.

Como podemos darnos cuenta, la clorofila es una

molécula que tiene un papel importante durante

la fotosíntesis y por lo tanto en la producción de

oxígeno. También tiene distintos beneficios para el

cuerpo humano si se consume, ayuda al sistema

inmunológico, al sistema digestivo, y principal-

mente ayuda a oxigenar el cuerpo.

Patricia. Fase Lumínica. Ciencias en el colegio (2016). Re-cuperado de: http://profesorapatriciacien-cias.blogspot.mx/2010_04_11_archive.html.

Fisiología celular. Proyecto Biosfera. -. Gobierno de Espa-ña. 11/04/2016 Patricia. "Fase Lumínica. Ciencias en el colegio. 2010. -. 11/04/2016 Recuperado de: http://profesorapatriciacien-cias.blogspot.mx/2010_04_11_archive.html.

7

Uso del aceite de coco para la reparación

del cabello Autor: Karime

Introducción

La aplicación de la biotecnología en la industria cosmé-

tica ha logrado que se encuentren los múltiples benefi-

cios de este aceite debido a los compuestos que lo con-

forman. Y en este artículo nos enfocaremos en los que

reparan y nutren el cabello.

Para comenzar, debemos comprender que el cabello

sano es naturalmente hidrofóbico, y conforme se va

dañando debido a los agentes ambientales a los que

nos exponemos (contaminación, uso de calor, rayos so-

lares), se vuelve más poroso y absorbe agua rápida-

mente, signo de que está deshidratado y maltratado.

Sin embargo, la estructura del cabello hace que sea di-

fícil su reparación. Por ello, se ha descubierto que los

ácidos grasos de cadena corta(deben tener menos de

18 carbonos para que sean los suficientemente peque-

ños y puedan filtrarse por debajo de la cutícula del ca-

bello), triglicéridos polares y ácidos grasos monoinsatu-

rados son los que penetran y restauran mejor el cabe-

llo. (1)

Por ejemplo, uno de los compuestos que se encuentran

en este aceite es el ácido

láurico, es un compuesto

acíclico saturado de 12 car-

bonos con un ácido carboxí-

lico como grupo funcional.

Este compuesto es el que se

encuentra en mayor cantidad en la composición del

aceite de coco (44,6 g por cada 100 g). Y al tener me-

nos de 18 carbonos, puede penetrar el cabello fácil-

mente.

Mientras que el ácido oleico es un ejemplo de un com-

puesto monoinsaturado de 18 carbonos,

tiene un ácido carboxílico y un enlace doble. Lo que lo

convierte en un compuesto capaz de impermeabilizar el

cabello.

Comparación con otros aceites

Un experimento con cabello humano no dañado fue reali-

zado para comparar la retención de agua en éste al usar

aceite de coco y aceite de girasol en mechones de cabello

diferentes. Demostrando que los compuestos del aceite

de coco hacen que el cabello retenga menos agua en

comparación con otros aceites. (2)

Bibliografía

Cfr. Oils – Which Ones Soak In vs. Coat the Hair?. Sci-ence-y Hair Blog. 2015. Abril 2016 Recuperado de: http://science-yhairblog.blogspot.mx/2013/06/oils-which-ones-soak-in-vs-coat-hair.html.

Cfr. Journal of Cosmetic Science, 54, 175–192 (2003).

International Journal of Cosmetic Science. (2005), Vol. 27 Issue 5, p299

"Composición y propiedades del Aceite de Coco. " El aceite de coco: toda la verdad y los hechos científicos. (2015) Recuperado de: http://www.aceitedecoco.org/composicion-y-propiedades-del-aceite-de-coco/.

8

ENDORFINA: Perspectiva Orgánica de

“La droga de la felicidad”

“La endorfina es la droga de la felicidad”…Seguramente has escu-

chado esta frase muchas veces pero, ¿qué es la endorfina en realidad?

¿Alguna vez te has preguntado el ori-

gen del dolor de cabeza o de las sensa-

ciones placenteras? ¿Quién es el res-

ponsable de esa sensación de bienestar

que te recorre cuando hiciste ejercicio?

Las responsables de esto son las endor-

finas, son sustancias naturales produci-

das en el cerebro que dan

origen a distintos efectos, entre uno

de estos está el aliviar el dolor al ser un

opiáceo como algunas drogas tales co-

mo la heroína o la morfina.

¿CÓMO ACTUA EN NUESTRO CUERPO?

Se han realizado distintas pruebas en

donde se visualiza su liberación por me-

dio de actividad física, tal como lo hizo

el doctor Daniel Car , del Massachu-

setts General Hospital con maratonistas

(1) donde se analizó el comportamiento

de 3 tipos: alpha,beta y gama, de las

cuales la beta-endorfina fue la más po-

tente.

Su efecto puede durar hasta 24 horas

como el efecto de la hormona ACTH

(adrenocorticotropa) al pertenecer al

mismo precursor.(2)

Las endorfinas se unen a receptores

neuronales que mandan señales ante el

estrés o el dolor, con lo cual, las endorfi-

nas inhiben las señales reduciendo el

efecto producido, entonces…

¿REALMENTE PROVOCAN FELI-

CIDAD?

*DATO CURIOSO*

La adicción a las drogas derivadas

de la amapola del opio (morfina,

heroína y codeína) se relaciona con

la endorfina, ya que poseen una

estructura química similar lo cual

facilita a los receptores neuronales

aceptar este tipo de sustancias.

Bibliografía:

1- Sanchez Mora C, Las endorfinas.Recuperado de : http://www.comoves.unam.mx/numeros/articulo/29/las-endorfinas 2.Sprouse-Blume A,et.al.; , 2010 Understanding Endorphins and their impor-tance in pain management 3.Florentino Muñoz E. Peptidos Opioides Endogenos Dolor y Adicción 2010

9

CAPSAICINA

¿Qué es la capsaicina?

Es una sustancia que se encuentra princi-

palmente en los pimientos. La cantidad de

la capsaicina varia dependiendo del pi-

miento, el clima y la ubicación. La capsai-

cina se denomina como un capsaicinoide,

ya que es un componente químico que

proviene de un pimiento picante que cau-

sa la sensación de ardor. Además es un

compuesto que posee la capacidad de

causar cambios bioquímicos en nuestro

cuerpo y que tie-

ne propiedades

medicinales y

analgésicas.

Pica, nos hace ponernos rojos, pero tam-

bién alivia el dolor. La capsaicina es el

componente principal del ají, ingrediente

de tantas comidas en nuestro país

Usos de la capsaicina

La capsaicina es utilizada en la gastrono-mía como una sustancia principal del sa-bor de los chiles, como: Preparación de

sal-sas,

¿Capsaicina ayuda combatir el cáncer?

La capsaicina es efectiva como tratamien-

to anticanceroso ya que sus moléculas se adhie-

ren a las proteínas en la mitocondria de la célula

cancerosa y genera su muerte celular o apoptosis,

Bibliografía

S.L., B. (2016). Capsaicina. Botanical-online.com. Retrieved 2 April 2016. Recu-

perado de: http://www.botanical-online.com/capsaicina.htm

El chile, la capsaicina y la salud. (2016). Negocios en Internet, El Secreto, Salud y

más. Retrieved 2 April 2016. Recuperado de:

http://yosoymartindelavega.com/el-chile-la-capsaicina-y-la-salud/?lang=es

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