Annie Lagueyrie

quelles plantes choisiren permaculture ?

Légumes, plantes vivaces, arbustes ou arbres

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Annie Lagueyrie

quelles plantes choisiren permaculture ?

Légumes, plantes vivaces, arbustes ou arbres

sommaireIntroduction .......................................................................................... 4

• Les trois principes de la permaculture .................................. 4• Apprendre à penser autrement ................................................. 5• Rendre une place à la nature ..................................................... 5• Installer les bonnes plantes aux bons endroits .................. 6• Comment utiliser cet ouvrage ? ............................................... 7

Chapitre 1 : Une terrasse à sensations .................................. 10

• Organisez votre lieu .................................................................... 11• Vivaces à fleurs et parfum ....................................................... 13• Fines herbes et jolies fleurs .................................................... 15• Aromatiques et médicinales ................................................... 18• Légumes de poche ..................................................................... 21• Plantes à fruits et grimpantes à fleurs ................................ 23

Chapitre 2 : Le potager fleuri ..................................................... 25

• Organisez-vous ............................................................................ 26• Des plantes améliorantes ......................................................... 28• Le potager perpétuel .................................................................. 31• Vers plus de diversité ................................................................ 34• Toujours plus d’aromatiques .................................................. 36• Belles mais pas seulement ! ................................................... 38• Légumes : révisons nos classiques ..................................... 41• Des fruitiers palissés autour du potager ............................ 51

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Chapitre 3 : Les pelouses, les haies et les lisières .......... 52

• Différents milieux au jardin ..................................................... 53• Fleurissez vote pelouse ............................................................. 54• Laissez pousser ! ........................................................................ 59• Des haies multifonctions ......................................................... 62• Au jardin d’eau ............................................................................. 68

Chapitre 4 : Le jardin-forêt comestible ................................ 75

• La forêt comme modèle ........................................................... 76• Les arbres fruitiers ..................................................................... 77• Des arbres complémentaires ................................................. 81• Tant d’arbustes à petits fruits ................................................. 83• Ronces et grimpantes ............................................................... 86• Des vivaces pour couvrir le sol ............................................. 89

Conclusion ........................................................................................... 93

Où trouver graines et plantes ? ............................................... 94

Bibliographie ...................................................................................... 95

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IntroductionContrairement à ce qu’on laisse parfois entendre, la permaculture n’est pas un ensemble de techniques : on n’a inventé aucune technique particulière en permaculture, pas même la culture sur buttes !La permaculture est avant tout un mode d’organisation.Bien que cet ouvrage ne concerne que le jardinage, la permaculture peut être appliquée à tous les domaines de notre vie dans la mesure où ils sont tous reliés : agriculture, santé, habitat, bien-être, écologie, artisanat, économie, société, communication, transports…

Les trois principes de la permaculture

Prendre soin des humainsLes plantes d’un jardin peuvent y contribuer à plus d’un titre : nourriture (fruits et légumes), santé (plantes médicinales), agrément (fleurs, plantes aromatiques ou parfumées, ombrage), chauffage (bois), etc.

Prendre soin de la terre en considérant ce terme au sens le plus large de « planète »Le jardinier prend soin de son environnement en abandonnant définitivement le recours aux pesticides et, par exemple, pour éviter les pullulations nuisibles (pucerons, chenilles, limaces), il favorise le développement de leurs prédateurs (larves de coccinelles, syrphes, mésanges, crapauds) en cultivant une grande diversité de plantes qui les hébergent et les nourrissent. Plus le jardin est riche, plus il devient résistant, capable de réguler ses propres déséquilibres.

Partager équitablement les ressourcesFruits, légumes, boutures, graines, conseils s’échangent entre jardiniers. Pourquoi planter les mêmes arbres fruitiers que ses voisins et crouler chaque année sous les mirabelles ?

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Apprendre à penser autrement

Évaluer ses besoinsCe que nous prenons pour nos besoins sont trop souvent des solutions toutes faites… pour d’autres ! Un potager au fond du jardin (trop loin…), une pivoine arbustive (1 m2 pour 2 semaines de floraison par an), des pommes d’hiver (avez-vous un cellier pour conserver les fruits ?), une vaste pelouse (2 à 3 heures de tonte chaque samedi).

Évaluer ses ressourcesQuel argent, quel temps, quelles compétences désirons nous consacrer à notre jardin ?

Jardiner avec la nature et non contre elleChoisir un maximum de plantes qui nous aident (un arbre fruitier bien adapté au climat, des plantes couvre-sol qui limitent le temps de désherbage, du trèfle fertilisant) plutôt que celles qui demandent une assistance perma-nente sans donner grand-chose en retour (des rosiers sensibles aux maladies, un mimosa qui gèle chaque hiver au moment de fleurir…).

Rendre une place à la nature

Un exemple à suivreC’est en observant le fonctionnement de la forêt en Tasmanie (Australie) et en admirant ses performances (les arbres poussent haut et fort, sans engrais sans arrosage, sans pesticides), que Bill Mollison a imaginé qu’il était peut-être possible d’imiter la nature pour produire ce dont nous avions besoin tout en respectant l’environnement. Devenu professeur à l’Université dans les années 80, il travaille avec David Holmgren à la conception d’une nouvelle forme d’agriculture : la permaculture.

Des plantes écologiquesOn choisit des plantes pour soi mais aussi parce qu’elles sont profitables à l’environ-nement. Certaines nourrissent les insectes de leur nectar, ou même le sol et les plantes voisines en accumulant des minéraux. Nombre de plantes aquatiques ont des capacités d’épu-ration ou de fixation de berges. Il y a aussi de bons brise-vent.

Introduction

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Une zone naturelle pour chaque jardinPlus elle a de place pour s’exprimer, plus la nature est efficace, riche d’espèces différentes et bien organisées, chacune dans leur rôle mais également ensemble. Or les espaces naturels sont de plus en plus grignotés par les activités humaines. Dans nos jardins, la permaculture nous engage à conserver une zone naturelle, sans aucune intervention, juste pour observer et s’inspirer. En revanche, afin de conserver un jardin productif, on apprend à travailler plus efficacement, même dans un espace réduit.

Installer les bonnes plantes aux bons endroits

Ni plante révolutionnaire, ni plante interdite !Une plante n’est ni bonne, ni mauvaise en permaculture, mais simplement plus ou moins

adaptée à une situation : la vôtre (vos besoins, compétences, disponibilité) et celle de votre jardin (climat, terrain, ensoleillement). Ce n’est pas tant la plante qui compte mais plutôt ce que l’on en fait. Notre besoin de nourriture étant vital, en permaculture, on se plaît à concevoir des jardins, voire des paysages entiers comes-tibles ! Pour autant, si vous décidez que vous préférez acheter vos légumes au maraîcher bio voisin et consacrer votre temps de jardinage à cultiver des plantes parfumées, la permaculture vous reste ouverte. De même, si vous aimez récolter des légumes traditionnels (carotte, pomme de terre, haricots) : continuez ! Dans un potager en permaculture, on ne vit pas uniquement de racines et de feuilles bizarres, difficiles à digérer…

Bienvenue aux plantes multifonctionsPour préserver l’espace et économiser du temps d’entretien, n’est-il pas logique de privilégier les plantes qui savent jouer plusieurs rôles (fleur

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mellifère, parfum, nourriture, ombrage…). Si vous êtes du genre à hésiter au moment de choisir une plante, devenez exigeant ! En éliminant toutes celles qui assurent moins de trois fonctions, vous vous déciderez beaucoup plus facilement…

Chacune à sa place et bien ensembleMême si elle peut souffrir de la concurrence des autres, aucune plante n’est faite pour vivre seule. L’art de les associer permet d’établir des relations bénéfiques entre elles, mais aussi avec les autres éléments de l’environne-ment (insectes, vers de terre, champignons). C’est aussi pour que nous vivions bien avec elles que la permaculture nous aide à rendre rationnel l’entretien du jardin. Son outil de base passe par le dessin du jardin (design) et notamment la définition de différentes zones de plantation. La zone 0 correspondant à la maison ; on définit des zones de plus en plus éloignées, généralement 5 mais ce peut être moins dans un petit jardin ou davantage. Plus on s’éloigne de la maison, moins les plantes à installer devraient demander d’entretien, jusqu’à une zone naturelle où l’on n’intervient plus du tout.

Comment utiliser cet ouvrage ?

Notre jardin virtuel page suivante comprend quatre zones, chacune illustrant un chapitre de l’ouvrage :

1. Une terrasse à sensations.2. Le potager fleuri.3. Les pelouses, les haies et les lisières.4. Le jardin-forêt comestible.Les plantes y sont réparties selon leur im-plantation la plus probable, qui correspond le mieux à leurs dimensions, à leurs besoins.Bien sûr, la situation sur le terrain n’est pas aussi figée et de nombreux végétaux pourraient être cultivés à plusieurs endroits, parfois sous des formes différentes : un figuier nain en pot sur la terrasse, une forme palissée sur le mur du potager et un grand arbre dans la forêt comestible. Une potée de menthe est pratique sur la fenêtre de la cuisine, mais pour parfumer un thé quotidien, un massif entier ne sera pas de trop, de préférence près d’un point d’eau (car la menthe en a besoin) et pas trop loin de la maison (pour les jours de pluie).Vous regretterez rarement d’avoir pris le temps de réfléchir.

Introduction

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Mare

Prairie fleurie

Grimpantes

Bassin

Pergola

Maison

PoulaillerHaie

Compost

Garage

Petits fruits

Cellier et outils

Réserve d’eau

Pelouse tondue

Clôture fleurie

Serre

Carrés potagers

Cour d’accès

Forêt-jardin Zone naturelle Pelouses et lumière

Points d’eau Terrasse aromatique Potager fleuri

N

Parcours des poules

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Les différentes fonctions des plantesA : aromatique.B : bois d’œuvre (construction, piquets, tuteur, vannerie), ombrage, chauffage.C : comestible.E : engrais vert ou plantes accumulatrices de minéraux.F : fleurs ou feuilles ornementales.H : herboristerie (médicinale).I : insectifuge : senteur repoussant les insectes.L : litière : plante pour paillis, biomasse, compost.M : mellifère.N : fixatrice d’azote.O : oxygénation, épuration de l’eau.P : Plante parfumée.S : plante couvre-sol.V : toujours vert (persistant).

Quelques abréviations concernant les solsTSD : tout sol drainé. Pas d’exigence particulière à l’exception des sols très humides.Drainé : drainage particulièrement soigné ou sol sec.Humifère  : sol riche en humus, feuilles décomposées, compost, généralement neutre ou acide.Non calcaire : pH égal ou inférieur à 7.

Les techniques d’arrosage1 : Arroser simplement le temps que la plante s’installe.2 : Arroser le temps que la plante s’installe puis en cas de sécheresse.3 : Maintenir le sol toujours frais.

Les différentes expositionsS : soleil durant la plus grande partie de la journée.MO : mi-ombre, soleil le matin ou l’après-midi ou ombre légère (sous des feuillages). Le soleil du matin intensifie les effets du gel car il provoque un dégel brutal qui fait éclater les cellules végétales.O  : quelques heures de soleil par jour en évitant l’ombre très dense qui limite fortement la floraison, la fructification et la coloration des feuillages panachés.

Résistance au froidZones USDA pour les plantes vivaces : zone 3 (forte résistance) à 10 (faible résistance).

CHAPITRE 1

UNE TERRASSE A SENSATIONS

Parfums, saveurs, couleurs… Limitée à un balcon ou assurant le lien entre le jardin et la maison, c’est un espace privilégié qui même tout petit, peut être planté en s’inspirant

des principes de la permaculture. Si par bonheur le phénomène devenait contagieux, imaginez, en ville, l’effet produit

par tous ces lieux reliés…

Une terrasse à sensations

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Organisez votre lieu« Un peu de tout », ce pourrait être votre devise si cet espace constitue l’essentiel de votre jardin. À petite échelle, c’est le principe de la biodiversité et cela permet de mettre à profit toutes les micro-situations rencontrées généralement autour de nos lieux d’habitation : expositions au soleil, lieux abrités ou au contraire ouverts au vent ou au froid. Les plantes multifonctions peu encombrantes seront bien-sûr vos incontournables alliées. Les espaces de culture étant comptés, ne perdez pas une occasion de les démultiplier. Cultiver sur plusieurs niveaux permet de gagner de la place, d’intensifier les récoltes mais aussi de tenir au frais de petites plantes (persil, ciboulette) au pied des grandes (tomates, courges). Au balcon, surélevez certains pots sur des étagères ou des tables de récupération. Au sol, installez des grimpantes qui pourront s’échapper sur un treillage le long d’un mur.

Des bacs confortables

Préférez sans hésiter quelques grands bacs à une multitude de petits contenants : leur faible volume de terreau se dessèche beaucoup plus vite et même quand il pleut, l’eau y entre peu, ruisselant sur les feuilles avant de tomber à l’extérieur.Dans un grand bac, les végétaux peuvent être associés de manière profitable et recréer à petite échelle un système d’inspiration naturelle. Si vous manquez de place au sol, accrochez au mur des jardinières superposées et placez au sommet un arrosage au goutte à goutte éco-nomique imitant la pluie et dont les surplus s’égoutteront d’un bac à l’autre.

Lasagne sur cour

La technique de la lasagne permet de créer du sol là où il n’y en a pas (même sur une dalle béton) à partir de végétaux qui finiraient à la déchetterie. Un tel aménagement peut s’or-ganiser entre voisins. Il commence par une collecte individuelle, chacun activant son réseau de récupération : cartons bruns d’emballage

(sans les adhésifs), compost, déchets verts (tonte de pelouse, déchets de cuisine), déchets bruns (feuilles, bois broyé, marc de café avec filtre), eau de pluie. Donnez-vous rendez-vous le jour J pour monter ensemble la lasagne : 2 couches de carton, des couches alternées de déchets verts et bruns (bien arrosés) jusqu’à 30 cm de haut au total et enfin 10 à 15 cm de compost. Arrosez généreusement, puis sans attendre, plantez fleurs ou légumes, de préférence au printemps.

Rocaille aromatique

Véritable «marronnier» de la permaculture, la spirale aromatique reste à tester ! Elle cumule les avantages d’une rocaille (un milieu drainé toujours intéressant quand le sol de votre petit jardin est très humide ou argileux), des niveaux de culture superposés (sol plus ou moins profond) et peut-être composée d’éléments différents (riches avec du compost, pauvre avec du gravier) afin de diversifier les plantations, d’autant qu’elle présente généralement des faces plus ou moins exposées au soleil. On conseille généralement un diamètre de 2 m et une hauteur de 1 m minimum, une idée à creuser pour occuper le centre d’une courette ou d’un jardinet trop plat. Saisissez cette oc-casion pour recycler pierres, galets et restes (propres) de maçonnerie (brique, gravier).

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La permaculture offre une approche bien précise et cohérente de ses plantations et de leur

organisation. Dans cet ouvrage, Annie Lagueyrie, journaliste spécialisée en permaculture, vous

apprend à bien choisir les plantes qui composeront et compléteront votre jardin ou votre potager : variétés, lieux de plantation et design,

bonnes associations, besoins en lumière et en eau, entretien...

Legumes, vivaces, arbustes ou arbres, plantez la bonne plante au bon endroit !

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