¿Que importancia tiene la seguridad en nuestras vidas?

• Respuesta : sin la seguridad habrían catástrofes por todas partes no existiría un lugar sin riesgo de lastimarse aporrearse o incluso morir la seguridad disminuye el rango de probabilidad de morir por un accidente ocasionado por la falta de seguridad

Elhorno

• Un horno es un dispositivo que genera calor y que lo mantiene dentro de un compartimento cerrado. Se utiliza tanto en la cocina para cocinar, calentar o secar alimentos

Normalización del horno

1. No a los utensilios de metal y el papel aluminio: aunque no sucede siempre, algunos metales pueden formar chispas con las piezas del microondas y romperlo.

2. Con diferentes tipos de carne (aves, cerdo, vaca, pescado): si colocamos cortes muy grandes puede que la cocción no sea pareja y, así, no mueran algunas bacterias que pueden ser dañinas para la salud, sobre todo de los niños. Por eso, lo mejor es ir girando la pieza o cortarla en trozos más pequeños y asegurarse de que esté bien cocida.

3. Papas y uvas: las primeras son de muy fácil y rápida cocción; pero si se van a hacer enteras y con la cáscara es imprescindible pincharlas con el tenedor. Una de tamaño mediano tarda alrededor de 4 minutos en hacerse. Respecto de las uvas, son inflamables por eso no conviene arriesgarse.

4. Huevo: no es imposible cocinarlo en el microondas, pero sí precisa de mucha atención porque si se lo coloca crudo y con la cáscara puede estallar. Hay que saber que sus tiempos de cocción son muy cortos y que una vez que se a apagado el horno se sigue cocinando por dentro con el calor acumulado. Lo mejor es abrirlo, pinchar la yema y directamente prepararlo al plato o revuelto.

5. Cuidado con el papel film y las bolsas plásticas: algunos alimentos se cocinan mejor cuando están tapados. La mejor opción es hacerlo con un plato que deje pequeños orificios de escape del vapor. Otra opción es comprar las bolsas aptas para este artefacto. Por último, también puede ser papel film pero no debe tocar la comida y deben hacerse unos pequeños agujeros antes de cocinar.

6. Alcohol: esta sustancia es inflamable, así que al emitir las ondas puede encenderse.

7. Ají picante: se dice que si se los calienta por este medio pueden liberar una sustancia llamada capsaicina, que irrita los ojos, la nariz y la garganta.

8. Agua y otros líquidos: hervir líquidos, especialmente el agua, resulta muy peligroso ya que puede engañarnos. Esto se debe a que suele calentarse sin llegar a la ebullición, entonces, al introducir una cuchara u otro objeto de diferente temperatura salta con fuerza. También hay que tener cuidado con los biberones de los bebes porque a veces están más calientes de lo que aparentan. Por eso, lo mejor al calentar un líquido es no hacerlo a la potencia máxima o, de lo contrario, una vez que se apaga el horno dejar reposar unos minutos.

Concientización del manejo del horno microondas

• Hoy en día vivir con prisa es lo habitual, por eso el microondas ha pasado a ser un electrodoméstico casi indispensable, puesto que su ventaja principal es la rapidez. Descongela, calienta o asa una gran variedad de alimentos a una velocidad superior a la de un horno convencional, pero me planteo si sabemos utilizar correctamente el microondas.

• El horno de microondas es de fácil manejo y muy útil para personas ocupadas que necesitan tener la comida hecha al momento. Además, es ideal para utilizar como complemento de un congelador, pues no hay que estar pendiente de sacar las cosas con antelación. Con el microondas, se descongela la comida rápidamente y luego se recalienta.

Cómo funciona un microondas

•En un horno convencional, se calienta el interior del mismo y el recipiente que contiene la comida. El calor va pasando poco a poco hasta el centro del alimento. En un horno de microondas, estas penetran a través del recipiente, directamente a la comida. Las ondas hacen vibrar las partículas de los alimentos que entran en fricción, creando calor.

• La comida se calienta deprisa, pero el recipiente y el interior del horno siguen frescos. Si el recipiente se calienta, es sólo por contacto con la comida caliente. Los alimentos no se tuestan porque no permanecen en el horno el tiempo suficiente.

Recipientes adecuados

• No debemos usar en el microondas recipientes metálicos o de aluminio, ya que el metal refleja las ondas interfiriendo con ellas. Sin embargo, no necesitamos un equipo nuevo para este horno, ya que nos servirá perfectamente la vajilla de la que dispongamos, siempre que no tenga bordes metálicos o dorados.

Tapar

•Taparemos el recipiente sólo si se indica en la receta. Las tapas de vidrio o de plástico adherente sirven para tapar la comida que deba permanecer jugosa. Debemos tener especial cuidado al quitar la tapa porque podríamos quemarnos con el vapor que ha quedado condensado.

Uso del horno microondas

•Cocinar con un horno microondas es más rápido que hacerlo con un horno tradicional. Una patata con piel se asa en ocho minutos, pero si se tiene más de un plato en el horno los tiempos de cocción son más largos, así cuatro patatas con piel tardarán veinte minutos en asarse.

• Durante la cocción en un microondas, no hay pérdida de calor, de humedad o de sabor. Se requieren menos condimentos, sobre todo de sal, que endurece la comida, por lo que debe ponerse esta con cuidado. Cuando cocinemos verduras, debemos sazonarlas y revolverlas en mantequilla una vez cocidas y escurridas.

• La comida recalentada en un microondas no se quema ni se seca, el arroz sigue suelto y ligero, la carne asada se conserva jugosa y los alimentos para bebés y los biberones se calientan en unos segundos.

Adaptación de las recetas

•En términos generales, todos los platos que van hervidos, cocidos al vapor u horneados pueden adaptarse para el horno microondas. Los platos que deban quedar crujientes no quedan bien sin un acabado por otro medio convencional. Las recetas a base de carne precisan menos grasa y menos líquido.

• El tiempo de los guisos se reducirá en un tercio.• Los bizcochos y genovesas llevarán un 25% más de líquido y se cocerán

en recipientes engrasados.• Debemos remover los guisos durante la cocción para que se desplacen

los ingredientes y así facilitar la cocción.• Hasta hace poco tiempo, era bastante reacia al uso del microondas,

pero recientemente he descubierto que, bien utilizado, es un instrumento casi indispensable en la cocina y que puede servir de complemento del resto de electrodomésticos de los que disponemos. Espero haberos disipado las posibles dudas sobre si sabemos utilizar correctamente el microondas.

Reposo

•Una vez sacada la comida del microondas, conviene dejarla reposar en su recipiente unos momentos, ya que la cocción continuará unos minutos más. El calor sigue penetrando del exterior hasta el centro de los alimentos, como os he comentado anteriormente.

• Por eso, es preferible, por tanto, no cocer del todo los alimentos en el horno microondas, ya que terminará de hacerse durante los minutos de reposo, y evitaremos que queden resecos y poco jugosos.

Del congelador a la mesa

• Todos los alimentos congelados, en casa o comercialmente, pueden descongelarse rápidamente en un microondas. Debe hacerse en dos tiempos. Primero debemos descongelar ese alimento en el microondas y después dejarse reposar, para que la temperatura sea uniforme, antes de recalentarlo o cocerlo.

• Únicamente la verdura congelada puede cocerse sin contar el tiempo de reposo, directamente del congelador a la mesa. Este método de descongelación es seguro y rápido y no hay necesidad de sacar la comida del congelador con antelación.

Lo que no hace un microondas

• Un microondas no ofrece tantas posibilidades como un horno convencional. No puede tostar los alimentos ni dejarlos crujientes, tampoco sirve para platos como merengues, soufflés, bizcochos grandes y masas fluidas.