Proyecto Humus

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<p>NMX-FF-109-SCFI-2007</p> <p>HUMUS DE LOMBRIZ (LOMBRICOMPOSTA) ESPECIFICACIONES Y MTODOS DE PRUEBA</p> <p>VERMICOMPOST (WORM CASTING) SPECIFICATIONS AND TEST METHODS</p> <p>Direccin General de Normas</p> <p>Comentarios al PROY-NMX-FF-109-SCFI-2007 Pgina 2 de 29</p> <p>NDICE Contenido 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Introduccin Objetivo y Campo de Aplicacin Referencias Definiciones Designacin y clasificacin del producto Especificaciones Muestreo y toma de muestras Mtodos de Prueba Envase y Embalaje Etiquetado Bibliografa Concordancia con Normas Internacionales Apndice Informativo A: Ejemplo de algunas Lombrices Composteadoras utilizadas en Mxico Pgina 5 5 5 7 9 13 15 15 24 24 26 29 30</p> <p>Comentarios al PROY-NMX-FF-109-SCFI-2007 Pgina 3 de 29</p> <p>PREFACIO En la elaboracin del presente anteproyecto de norma mexicana, a cargo del Comit Tcnico de Normalizacin Nacional de Productos Agrcolas y Pecuarios, (CTNNPAP), participaron los siguientes organismos, empresas e Instituciones: ASOCIACIN MEXICANA DE LOMBRICULTORES, A. C. (AMEXL) ASOCIACIN DE LOMBRICULTORES DEL ESTADO DE JALISCO, A. C. BONATERRA, LOMBRICOMPOSTA PORCINA TEPATLAXCO" EDITORIAL AGRO-SNTESIS FUNDACIN PRODUCE JALISCO HALCON-TITN, S. A DE C. V. INSTITUTO DE ECOLOGA, A. C. (INECOL) INSTITUTO DE INVESTIGACIN Y CAPACITACIN AGROPECUARIA, ACUCOLA Y FORESTAL DEL ESTADO DE MXICO (ICAMEX). Programa de Lombricultura Moderna. INSTITUTO MEXICANO DE NORMALIZACIN Y CERTIFICACIN, A. C. (IMNC) LOMBRICULTURA 21, S.A. DE C.V. PROCURADURA FEDERAL DEL CONSUMIDOR (PROFECO). Direccin General de Verificacin y Vigilancia PRODUCTORES INDEPENDIENTES DE JIQUIPILCO, EDO. DE MXICO RANCHO SAN ANTONIO HUMUS DE LOMBRIZ CULTIVA SECRETARA DE ECONOMA - Direccin General de Normas SECRETARA DE AGRICULTURA, GANADERA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIN - Coordinacin General de Ganadera - Direccin General de Fomento a la Agricultura</p> <p>Comentarios al PROY-NMX-FF-109-SCFI-2007 Pgina 4 de 29</p> <p>TERRANOVA LOMBRICULTORES UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO Programa de Agricultura Orgnica UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA Centro Universitario de Ciencias Biolgicas y Agropecuarias. Departamento de Ciencias Biolgicas y Agropecuarias. UNIVERSIDAD AUTONOMA AGRARIA ANTONIO NARRO U. L. Departamento de Suelos</p> <p>Comentarios al PROY-NMX-FF-109-SCFI-2007 Pgina 5 de 29</p> <p>HUMUS DE LOMBRIZ (LOMBRICOMPOSTA) - ESPECIFICACIONES Y MTODOS DE PRUEBA VERMICOMPOST (WORM CASTING) SPECIFICATIONS AND TEST METHODS</p> <p>1.</p> <p>Introduccin</p> <p>Se denomina Humus de Lombriz (lombricomposta) al producto resultante de la transformacin digestiva y metablica de la materia orgnica, mediante la crianza sistemtica de lombrices de tierra, denominada Lombricultura.</p> <p>2.</p> <p>Objetivo y Campo de Aplicacin</p> <p>Esta Norma Mexicana establece las especificaciones de calidad que debe cumplir el humus de lombriz que se produce o se comercializa en territorio nacional.</p> <p>3.</p> <p>Referencias Mtodo para la cuenta de mohos y levaduras en alimentos, publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 19 de octubre de 1995. Determinacin de bacterias coliformes. Tcnica de nmero ms probable. Publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 19 de octubre de 1995. Mtodo para la cuenta de microorganismos coliformes totales en placa. Publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 25 de agosto de 1995. Mtodo para la determinacin de Salmonella en alimentos. Publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 22 de septiembre de 1995.</p> <p>NOM-111-SSA1-1994</p> <p>NOM-112-SSA1-1994</p> <p>NOM-113-SSA1-1994</p> <p>NOM-114-SSA1-1994</p> <p>Comentarios al PROY-NMX-FF-109-SCFI-2007 Pgina 6 de 29</p> <p>NOM-143-SSA1-1995</p> <p>Mtodos de prueba microbiolgicos para alimentos. Determinacin de coliformes fecales por el nmero ms probable (presuntiva Escherichia coli y determinacin de Listeria monocytogenes). Publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 19 de noviembre de 1995.</p> <p>NOM-021-RECNAT-2000 Que establece las especificaciones de fertilidad, sanidad y clasificacin de los Suelos. Estudios, Muestreo y Anlisis. Publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 31 de diciembre de 2002. NOM-030-SCFI-1993 Informacin Comercial Declaracin de cantidad en la etiqueta Especificaciones. Publicado en el Diario Oficial de la Federacin el 11 de abril de 2000. Plaguicidas, productos para uso agrcola, forestal, pecuario, de jardinera, urbano e industrial. Etiquetado. Publicada en el Diario Oficial de la Federacin del 20 de octubre de 1995.</p> <p>NOM-045-SSA1-1993</p> <p>NOM-052-SEMARNAT-2005 Norma Oficial Mexicana que establece las caractersticas, el procedimiento de identificacin, clasificacin y listado de residuos peligrosos. Publicado en el Diario Oficial de la Federacin el 26 de junio de 2006. NOM-077-FITO-2000 Requisitos y Especificaciones para la realizacin de estudios de efectividad biolgica de los insumos de Nutricin Vegetal. Publicada en el Diario Oficial de la Federacin del 11 de abril de 2000. Proteccin al Ambiente - Contaminacin del Suelo Residuos Slidos- Determinacin del pH - Mtodo Potenciomtrico, publicada en el Diario Oficial del 14 de diciembre de 1984. Proteccin al ambiente - Contaminacin de suelo Residuos slidos municipales - Preparacin de muestras de laboratorio para su anlisis. Publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 18 de marzo de 1985.</p> <p>NMX-AA-25-1984</p> <p>NMX-AA-052-1985</p> <p>Comentarios al PROY-NMX-FF-109-SCFI-2007 Pgina 7 de 29</p> <p>NMX-AA-67-1985</p> <p>Proteccin al Ambiente Contaminacin del Suelo Residuos Slidos Municipales Determinacin de la Relacin Carbono/Nitrgeno. Publicada el 9 de agosto de 1985. Muestreo para la inspeccin por atributos - Parte 2. Mtodo de muestreo, tablas y grficas. Declaratoria de vigencia publicada en el Diario oficial de la Federacin el 28 de octubre de 1987.</p> <p>NMX-Z-012/2-1987</p> <p>4.</p> <p>Definiciones</p> <p>Para efectos de interpretacin y aplicacin de esta Norma, se establecen las siguientes definiciones: 4.1 Excretas o turrculos</p> <p>Residuos del alimento digerido, evacuados por el ano de las lombrices que en conjunto con los microorganismos forman el llamado Humus de lombriz (lombricomposta). 4.2 Humus</p> <p>Sustancias de composicin qumica compleja, rgano-mineral, de alto peso molecular, muy estables, de color negro a caf oscuro, con propiedades coloidales e hidroflicas, que se forman durante el proceso de transformacin de la materia orgnica. 4.3 Humus de lombriz (lombricomposta)</p> <p>Producto resultante de la transformacin digestiva y metablica de la materia orgnica, mediante la crianza sistemtica de lombrices de tierra, denominada lombricultura, que se utiliza fundamentalmente como mejorador, recuperador o enmienda orgnica de suelos, abono orgnico, inoculante microbiano, enraizador, germinador, sustrato de crecimiento, entre otros usos. 4.4 Lecho o cama</p> <p>Se refiere al sitio designado para la crianza de lombrices y produccin de humus de lombriz. 4.5 Materia Orgnica</p> <p>Materiales diversos derivados de organismos vivos que, en calidad de residuos orgnicos, se utilizan para alimentar a las lombrices para producir el humus de lombriz o lombricomposta.</p> <p>Comentarios al PROY-NMX-FF-109-SCFI-2007 Pgina 8 de 29</p> <p>4.6</p> <p>Material Mineral Extrao</p> <p>Todo aquel material que se aade o adiciona al producto y que no proviene de la descomposicin natural de la materia orgnica procesada. 4.7 Residuos Orgnicos</p> <p>Materia orgnica en descomposicin, que se genera como subproducto y que se utiliza como alimento para las lombrices, por ejemplo: pulpa de caf, cachaza de caa de azcar, esquilmos, desperdicios orgnicos urbanos, restos de alimentos, estircoles de animales, hojarasca, cortes de jardn, etctera. Para efectos de la presente norma, se consideran materias primas para lombricompostaje los siguientes: a) Residuos de la produccin agrcola de frutas, hortalizas, legumbres, cereales, forrajes, fibras, aceites comestibles, tabaco, caf y otros similares; b) Residuos de agroindustrias de conservas, beneficio de caf, deshidratados, congelados, empacadoras, de hongos comestibles, industria azucarera, tequilera, henequenera; c) Residuos de sistemas pecuarios: estircol, pelo, plumas, orn; d) Residuos de industrias de preparacin y transformacin de carnes, pescados, previamente mezclados con materiales vegetales de alta relacin carbono/nitrgeno; e) Residuos orgnicos domiciliarios y residuos orgnicos de mercados y supermercados; f) Residuos orgnicos urbanos (de poda, de jardines, de parques y reas verdes); g) Residuos de la industria maderera que no tenga sustancias toxicas, lacas ni barnices; h) Lodos de plantas de tratamiento secundario y de aguas servidas (domesticas y agroindustriales). Quedan excluidos como materia prima para la lombricomposta, humus de lombriz, los siguientes residuos: a) b) c) d) e) f) g) Residuos sanitarios; Residuos hospitalarios; Residuos infecciosos; Residuos peligrosos; Animales muertos por zoonosis o por enfermedades de alto riesgo; Lodos de plantas de tratamiento de aguas de zonas industriales; Aquellos que determinen las autoridades competentes.</p> <p>Comentarios al PROY-NMX-FF-109-SCFI-2007 Pgina 9 de 29</p> <p>5. 5.1</p> <p>Designacin y clasificacin del producto Designacin del Producto</p> <p>Se designa como humus de lombriz, nica y exclusivamente al material orgnico resultante de la crianza de lombrices alimentadas con residuos orgnicos, con olor y color caracterstico, que cumple con las especificaciones de calidad descritas en la presente norma mexicana. 5.2 Clasificacin del producto</p> <p>El producto objeto de esta norma se designa en los siguientes grados de calidad: 5.3 Extra Primera Segunda Atributos de calidad del humus de lombriz (lombricomposta)</p> <p>5.3.1 Granulometra El humus de lombriz, aunque provenga y surja de los intestinos de las lombrices y por ello sus turrculos tengan un tamao original muy pequeo, al cosecharse y procesarse para su venta, sus excretas se disgregan o se agregan de forma variable, pudiendo para su favorable comercializacin, hacerse pasar a travs de un tamiz (saranda, cernidor, cedazo, harnero o malla criba), para uniformizar su estructura y retirar las partculas fuera del rango de tamao. La granulometra se refiere a la clasificacin por tamaos de las partculas y agregados que conforman el producto y que le confieren propiedades de textura, porosidad y apariencia uniforme reconocibles, pudiendo ser desde polvos finos hasta grumos gruesos, en sus diferentes variantes y rangos de tamaos. En cualquiera de los grados de calidad del humus, debe sealarse la ejecucin o ausencia de este procedimiento de tamizado, mediante al menos una de las siguientes alternativas. 5.3.1.1 Humus de lombriz rstico, o no tamizado, a aquel producto que no haya sido pasado por ningn tamiz. 5.3.1.2 Humus de lombriz tamizado, cuando el producto haya sido obtenido a partir de un tamizado, debindose en este caso, sealar entre parntesis, la medida en milmetros (mm) de la abertura de malla, antecedido por el signo &lt; menor a. As por ejemplo, se sealar: Humus de lombriz tamizado (&lt; 5 mm); Humus de lombriz tamizado (&lt; 7 mm).</p> <p>Comentarios al PROY-NMX-FF-109-SCFI-2007 Pgina 10 de 29</p> <p>5.3.2 Madurez 5.3.2.1 La madurez del Humus de lombriz, es el grado de estabilizacin orgnica resultante en el producto terminado, mismo que podra verificarse por cualquiera de los siguientes parmetros: a) la taza de respiracin microbiana; b) por autocalentamiento; c) por la relacin C/N; d) capacidad de intercambio catinico, Adems de otros. 5.3.2.2 Para efectos de esta norma, el humus de lombriz debe cumplir con los requisitos de madurez siguientes: Relacin C/N Capacidad de intercambio catinico</p> <p>NOTA: Aunque el proceso de lombricompostaje, transforma y estabiliza marcadamente la materia orgnica, el material resultante en los lechos o camas, (por su acumulacin) puede requerir todava la presencia de oxgeno del aire para completar su maduracin y su estabilizacin para su uso general.</p> <p>5.3.3. Pureza Para poder presentarse comercialmente como un humus (lombricomposta), deber cumplir con lo siguientes parmetros:</p> <p>de</p> <p>lombriz</p> <p>5.3.3.1 Cuando voluntaria o ex profesamente se aada algn componente ajeno a la materia orgnica prima, el fabricante se obliga a sealar la naturaleza, origen o contenido del material incorporado, utilizando el trmino adicionado con... y especificando la cantidad proporcional total en gramos por kg de Humus de lombriz. 5.3.3.2 Contener no ms de 10 % de material orgnico no ingerido por las lombrices, slo cuando forme parte de la materia orgnica prima, presentada en la forma de ramas o fibras ligno-celulsicas, materia orgnica cruda, o reseca, no digerida por las lombrices. 5.3.3.3 Contener no ms de 1.5 % de impurezas inorgnicas extraas no contaminantes, tales como vidrios, metales, plsticos, etctera. 5.3.4 Materia orgnica prima, sustrato utilizado. En cualquier caso, debe sealarse la naturaleza y origen del material orgnico utilizado como materia prima o sustrato para alimentar a las lombrices, mismo que seguido del apelativo de designacin (...Humus de lombriz), debe escribirse de</p> <p>Comentarios al PROY-NMX-FF-109-SCFI-2007 Pgina 11 de 29</p> <p>seguido del nombre del material utilizado para alimentarlas. As, se establecen los siguientes casos: 5.3.4.1 En el caso de tratarse de un solo material orgnico, ste se presentar de manera que se conozca su naturaleza y origen; Ejemplo: de estircol vacuno, de estircol de cerdo, de estircol de equinos, de pulpa de caf, de cachaza de caa de azcar, etctera. 5.3.4.2 En el caso de tratarse de una combinacin establecida o de una mezcla fija de dos ms componentes orgnicos, bastar que se presenten los nombres de cada uno de ellos, en el orden de mayor a menor proporcin. Por ejemplo: de pulpa de caf y cachaza de caa de azcar, estircol vacuno y rastrojo de maz, de estircol de caballo, rastrojo de maz y aserrn de madera. 5.3.4.3 En el caso de tratarse de materiales mixtos, combinados, que se encuentran en proporciones desconocidas o variables, debe aclararse tambin su naturaleza y origen, anotando la especificacin tpica de referencia genrica; pero, aadiendo, a travs de un asterisco y una nota al calce, el siguiente texto: ...*Pudiendo contener cantidades variables de algunos de los siguientes materiales: restos de...., seguido de una lista de al menos 8 a 10 de los ms comunes o principales de ellos, y al terminar, aadir: etc. Por ejemplo: de residuos orgnicos domsticos*, de residuos orgnicos urbanos*, de restos de frutas y verduras* y al calce anotar: *pudiendo contener cantidades variables de algunos de los siguientes materiales: residuos de papaya, zanahoria, calabaza, col, coliflor, brcoli, lechuga, jitomate, cebolla, sanda, etc. 5.3.5. Humedad El agua es uno de los componentes principales contenidos en el humus de lombriz y en muchos casos, su presencia puede llegar a desestimarse, dando lugar a productos excesivamente mojados o bien resecos. En todos sus grados de calidad, el humus de lombriz debe especificar el contenido de agua y rango porcentual en peso, tomando como 100% al peso fresco del humus de lombriz. (Vase Cuadro No. 3). 5.3.6 Presencia de semillas viables1...</p>