proyecto de grado (canape (bocasitos de sal)
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Proyecto previo a la obtencion de titulo de bachillerTRANSCRIPT
UNIDAD EDUCATIVA “AQUÍ TU UNIDAD”
El Carmen – Manabí
ESPECIALIDAD: INFORMATICA
MEMORIA TÉCNICA PREVIA A LA OPTENCIÓN DEL TÍTULO DE
BACHILLER TÉCNICO EN: INFORMATICA
TEMA: EL CANAPE” (bocaditos de sal)
AUTORA:
MELISSA TATIANA RAMOS CEDEÑO
EL CARMEN – ECUADOR
2015
ACUERDO DE APROBACIÓN
CERTIFICO:
Que el presente Proyecto de Grado realizado por la estudiante:
MELISSA TATIANA RAMOS C. con el N# cedula XXXXXXXX-X, con el
tema: “EL CANAPE” (bocaditos de sal), he asesorado y revisado
minuciosamente, el mismo que se ajusta a las normas establecidas por el
Ministerio de Educación como de la Unidad Educativa “Aquí tu unidad” por
consiguiente se autoriza su presentación.
El Carmen, 10 de noviembre del 2014
…………………………………………………
Aquí nombre de asesor
ASESOR DE PROYECTO DE GRADO
Las ideas y conceptos vertidos en el presente trabajo de investigación
previa la obtención del título de bachiller técnico en “INFORMATICA” es
de exclusiva responsabilidad su autor.
Melissa Tatiana Ramos Cedeño …………………………….
UNIDAD EDUCATIVA “AQUÍ TU UNIDAD”El Carmen – Manabí
Agradecimiento:
EL CANAPE
(Bocaditos de sal)
INDICE
ContenidoI. RESUMEN EJECUTIVO........................................................................................7
II. ORIGEN....................................................................................................................8
I. INTRODUCCION.....................................................................................................1
1. PROPUESTA DE TRABAJO............................................................................1
1.2. OJETIVOS GENERALES..........................................................................1
1.3. ODJETIVOS ESPECIFICOS.....................................................................1
1.4. ESTRATEGIAS QUE AYUDARON AL PRESENTE TRABAJO PRODUCTIVO.........................................................................................................1
2. MEMORIA DESCRIPTIVA.................................................................................2
2.1. DESCRIPCION GENERAL............................................................................2
2.1.1. CARACTERISTICAS..................................................................................2
2.1.2. CONTABILIDAD DE COSTOS.............................................................3
2.2. DESCRIPCION TECNICA..............................................................................8
2.2.1. ETIQUETA................................................................................................8
2.2.2. MATERIA PRIMA....................................................................................8
2.2.3. IMPLEMENTOS PARA ELABORAR CANAPES...............................8
2.3. PROCESOS DE PRODUCCION...................................................................9
2.3.1. ESTRUCTURA DE LA EMPRESA “D´MELL CANAPES” EN ELABORACION DE CANAPES.........................................................................11
3. GLOSARIO............................................................................................................11
4. RECURSOS...........................................................................................................11
6. CONCLUCIONES.................................................................................................13
7. RECOMENDACIONES........................................................................................13
8. BIBLIOGRAFIA.....................................................................................................14
9. ANEXOS.................................................................................................................15
I. RESUMEN EJECUTIVO
El presente proyecto sobre “EL CANAPE” (bocaditos de sal), Permite
dar cumplimiento a los objetivos planteados, refiriéndose a costos en
los diferentes sectores de producción y comercio, por el tiempo de
dos meses en la comunidad del Carmen y lugares aledaños.
Con la información de las encuestas realizadas en la comunidad del
Carmen, se observa la factibilidad y sondeo del mercado, requisitos
indispensables para realizar este producto y los procesos contables.
EXECUTIVE SUMMARY
This project on "THE CANAPE" (salt snacks), allows to fulfill the
objectives, referring to costs in different sectors of production and trade,
by the time two months in the community of Carmen and surrounding
areas.
With the information from surveys conducted in the community of Carmen,
the feasibility and market survey, prerequisites for this product and
accounting processes is observed.
II. ORIGEN
Se asegura que fue el Rey Alfonso X el Sabio quien dio origen a los
llamados canapés o bocadillos ya que fue este el que dispuso que en los
mesones castellanos no se sirviese vino si no era acompañado. De algo
de comida evitando que el vino subiese rápidamente a la cabeza. En
aquellos tiempos los bocadillos o canapés consistían en una loncha de
jamón o en rodajas de chorizo o de otro embutido y, a veces, era
sustituido por una cuña de queso.
Al principio a estos se les conocía como “tapas” ya que cuenta la historia
que un día el Rey Alfonso XIII estaba realizando una visita oficial a la
provincia de Cádiz y al pasar por el Ventorrillo del Chato (venta que aún
hoy existe) se paró para descansar un rato. El Rey pidió una copa de
Jerez, pero en ese momento una corriente de aire entró en la Venta y,
para que el vino no se llenara de arena de la playa el camarero tuvo la
feliz idea de colocar una lonchita de jamón en el catavinos real.
El Rey preguntó por qué ponían esa loncha de jamón sobre la copa, y el
camarero disculpándose le dijo que colocó así la “tapa” para evitar que el
vino se estropease con la arena. Al Rey le gustó la idea, se comió la tapa,
se bebió el vino y pidió que le sirvieran otro, pero con “otra tapa igual”. Al
ver esto, todos los miembros de la Corte que le acompañaban pidieron lo
mismo.
Clásicamente la palabra canapé tiene su origen en un vocablo francés,
que significa algo parecido al de una cama o sofá, por lo que se le
denomina canapé a cualquier presentación de mini platillo que lleve una
base, siendo en este sentido típico el pan, mismo que puede ser blanco,
centeno, negro, integral, multigrano o cualquiera que se prefiera aunque a
veces también se pueden tener bases de masas preparadas como el
hojaldre, la masa quebrada, la pasta phyllo, la masa para tartaleta y la
pasta choux entre otro
I. INTRODUCCION
Actualmente se está dando, han propiciado que las bases de pan o
pastas de masa sean sustituidas por frutas, verduras o hasta texturas
gelatinosas o liquidas, pero siempre teniendo en consideración que la
temperatura de los canapés debe de ser al tiempo o fríos.
Como regla general la porción de un canapé no debe ser mayor a la de un
bocado, esto es, que no tome más de una mordida su degustación.
Lo que es importante en todo caso es que estos platillos deben de estar
en una presentación y en un tamaño seguido por reglas de protocolo y de
servicio para su fácil degustación. Muchas veces se utilizan utensilios o
algún tipo de loza para presentar dicho platillo para con ello resaltarlo, se
recomienda que no sea muy basto y que no tome más de dos o tres
bocados.
Los canapés son una opción perfecta cuando hablamos de cualquier
comida informal. Y es que se trata de pequeñas degustaciones fáciles de
comer, con sabores de lo más variados y para todos los gustos y toque
elegante.
Las tendencias en canapés hoy apuestan por bases más ligeras, como el
isomalt (un derivado del azúcar que permite obtener bases más
crujientes) o el panne guttiau (un pan muy resistente tradicional en
Cerdeña).
1. PROPUESTA DE TRABAJO
“EL CANAPE (Bocaditos de sal)
Para el cumplimiento de la propuesta se cumple los siguientes objetivos:
1.2. OJETIVOS GENERALES
Dar a conocer este producto he incentivar el consumo del mismo ya que
sería beneficioso tanto como para el vendedor y el cliente ya que dichos
canapés son elaborados de una manera elegante y llamativa.
1.3. ODJETIVOS ESPECIFICOS
Crear una empresa dedicada especialmente a la elaboración de
canapés que sean prácticos y deliciosos.
Implementar algo diferente en la cocina ecuatoriana.
1.4. ESTRATEGIAS QUE AYUDARON AL PRESENTE TRABAJO
PRODUCTIVO
MÉTODO HIPOTÉTICO-DEDUCTIVO
Un investigador propone una hipótesis como consecuencia de sus
inferencias del conjunto de datos empíricos o de principios y leyes más
generales... Es la vía primera de inferencias lógicos deductivos para
arribar a conclusiones particulares a partir de la hipótesis y que después
se puedan comprobar experimentalmente.
Este método apoyará durante el proceso de investigación con las
encuestas, observación y el análisis del proyecto.
MÉTODO LÓGICO INDUCTIVO
Es el razonamiento que, partiendo de casos particulares, se eleva a
conocimientos generales.
Nos valemos de este método para la investigación teórica del
proyecto.
1
METODO CIENTÍFICA
El investigador conoce el problema y el objeto de investigación,
estudiando su curso natural, sin alteración de las condiciones naturales,
es decir que la observación
Este método nos ayudará al proyecto con la investigación de
datos informativos y de observación para el desarrollo del
producto y la comercialización.
2. MEMORIA DESCRIPTIVA
2.1. DESCRIPCION GENERAL
2.1.1. CARACTERISTICAS
Los canapés constan de galletas, tostadas o pequeñas rebanadas de pan,
normalmente de hojaldre llamado volován o galleta llamado tartaleta en
diversas formas que sirven como soporte para otros sabrosos alimentos
tales como carne, queso, pescados, caviar, paté, purés, polenta, o
condimentos.
Tradicionalmente, los canapés se hacen de pan de molde, retirando la
corteza y cortando su interior en diversas formas con un cortador o
cuchillo. Las formas pueden incluir círculos, anillos, cuadrados, tiras o
triángulos. Estos pedazos de pan entonces son preparados con una de
las siguientes técnicas:
Freír en aceite y secarlos en papel absorbente
Untarlos en mantequilla u otra grasa
Tostarlos
Los alimentos a veces son altamente elaborados antes de su colocación y
se aplican con una manga pastelera. Entonces, se aplican adornos
decorativos. Los canapés se sirven en bandejas surtidas que son
ofrecidas por camareros o colocadas sobre las mesas.
2
2.1.2. CONTABILIDAD DE COSTOS
La contabilidad de costos es una rama de la contabilidad que tiene
como fin predeterminar, registrar, acumular, distribuir, controlar, analizar,
interpretar e informar de los costos de producción, distribución,
administración y financiación, para el uso interno de los directivos de la
empresa para el desarrollo de las funciones de planeación, control y toma
de decisiones, los costos es distinguir entre fijos y variables. Los costos
fijos fueron asociados con la administración de negocios, y no cambiaban
durante los períodos de alta o baja actividad. Los costes variables se
asociaron con el trabajo productivo, y naturalmente se elevaban y
disminuían con la actividad del negocio.
Conforme pasaba el tiempo, la práctica de pagar a los trabajadores sobre
la base del conjunto de piezas realizadas, cambió en favor de pagar en
función del número de horas. Esto es así, porque en una organización
compleja, el trabajo de un individuo depende bastante frecuentemente de
alguien y el pagar por pieza se convertía en injusto. También las
organizaciones con una amplia variedad de productos o servicios tenías
varias tareas comunes a distintos productos finales, lo que hacía
impracticable el pago por pieza. Los costes fijos ahora tendían a estar
localizados en cosas como la estimación del tiempo empleado o la
cantidad de recursos utilizados. Al mismo tiempo, el equipamiento se
volvió más complejo y especializado. Como resultado, las compañías
modernas tendían a tener muy bajos costes variables (frecuentemente
limitados a las materias primas, comisiones o trabajadores temporales) y
muy altos costes fijos (pago de intereses, salarios, seguros). Los términos
costos indirectos y costos indirectos han reemplazado la
terminología de costos variables/fijos, a la hora de reflejar mejor la forma
en la que se colocan y calculan los costos generales.
3
CLASIFICACION DE COSTOS
Los costos tienen varias formas de clasificación:
Según los períodos de contabilidad:
Costos corrientes: Aquellos en que se incurre durante el ciclo de
producción al cual se asignan (fuerza motriz, jornales).
Costos previstos: Incorporan los cargos a los costos con anticipación al
momento en que efectivamente se realiza el pago (cargas sociales
periódicas).
Costos diferidos: Erogaciones que se efectúan en forma diferida,
alquileres, depreciaciones, etc.).
Según la función que realiza: Indican cómo se desglosan por función las
cuentas Producción en Proceso y Departamentos de Servicios, de
manera que posibiliten la obtención de costos unitarios precisos:
Costos financieros: Se relacionan con la obtención de fondos para la
operación de la empresa.
Incluyen el costo de los intereses que la empresa debe pagar por los
préstamos, así como los costos de otorgar crédito a los clientes.
Según la forma de imputación a las unidades del producto:
Costos directos: Aquellos cuya incidencia monetaria en un producto o en
una orden de trabajo puede establecerse con precisión (materia prima,
jornales, etc.).
Costos indirectos: Aquellos que no pueden asignarse con precisión; por
tanto se necesita una base de prorrateo (seguros, lubricantes).
Según su volumen
Costos variables: El total cambio en relación a los cambios en un factor
de costos.
Costos fijos: No cambian a pesar de los cambios en un factor de costo.
Costos Mixtos: Semivariables y escalonados.
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MATERIAS PRIMAS: Todos aquellos elementos físicos que son
imprescindibles consumir durante el proceso de elaboración de un
producto, de sus accesorios y de su envase. Esto con la condición de que
el consumo del insumo debe guardar relación proporcional con la cantidad
de unidades producidas.
MANO DE OBRA DIRECTA: Valor del trabajo realizado por los operarios
que contribuyen al proceso productivo.
CARGA FABRIL: Son todos los costos en que necesita incurrir un centro
para el logro de sus fines; costos que, salvo casos de excepción, son de
asignación indirecta, por lo tanto precisa de bases de distribución
OBJETIVOS.
Uno de los principales objetivos que persigue la contabilidad de costos: es
establecer el adecuado precio variedad en base a recuperar la inversión
fija y variable de los elementos del costo de producción, más las
erogaciones propias de la administración
Así como los costos de financiamiento propios de la actividad y un
margen legítimo de utilidad por estar en el negocio. Se pudiera resumir
entonces que los principales objetivos de la contabilidad de costos son:
Evaluar la eficiencia en cuanto al uso de los recursos, materiales
financieros y de la fuerza de trabajo que se emplean en la actividad.
Servir de base para la determinación de los precios de los productos o
servicios.
Facilitar la valoración de posibles decisiones a tomar, que permitan la
selección de aquella variante, que brinden el mayor beneficio con el
mínimo de gastos.
Clasificar los gastos de acuerdo a su naturaleza y origen.
Analizar los gastos y su comportamiento, con respecto a las normas
establecidas para la producción en cuestión.
Estudiar la posibilidad de reducción de gastos.
5
Analizar los costos de cada subdivisión estructural de la empresa, a partir
de los presupuestos de gastos que se elaboren para ella.
Características de la contabilidad de costos.
Algunas de las principales características de la contabilidad de costo son:
La contabilidad de costo es analítica, puesto que se planea sobre
segmentos de una empresa, y no sobre su total.
Predice el futuro, a la vez que registra los hechos ocurridos.
Los movimientos de las cuentas principales son en unidades.
Sólo registra operaciones internas.
Refleja la unión de una serie de elementos: materia, mano de obra directa
y cargas fabriles.
Determina el costo de los materiales usados por los distintos sectores, el
costo de la mercadería vendida y el de las existencias.
Sus períodos son mensuales y no anuales como los de la contabilidad
general.
Su idea implícita es la minimización de los costos.
FUNCIÓN.
Su propósito es la acumulación y cálculo del costo de producción para el
análisis de los informes que ella provee, los cuales son de vital
importancia para el uso interno en las empresas, ya que están
encausados a la correcta planeación, control y toma de decisiones por
parte de los directivos, pues proporcionan información en detalle con
respecto a los gastos, inventarios, costos de venta, ventas y utilidades,
correspondiente a cada una de las diversas clases de producción.
Una función importante de la contabilidad de costos es la de asignar
costos a los productos fabricados y comparar estos costos con el ingreso
resultante de su venta. Además contribuyen al control de las operaciones
y facilita la toma de decisiones.
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TIPOS DE CANAPES
Se clasifican en canapés fríos y canapés calientes,
CANAPES FRIOS
Son los que se preparan para un cóctel, bufete, lunch o como aperitivo.
CANAPES CALIENTES
Son los que sirven como entrantes.
Los canapés son pequeños para comerlos de un bocado y la variedad es
infinita (como tu imaginación te lo permita), pueden adoptar distintas
formas y están asociados a reuniones formales y grandes celebraciones
(como una boda). Se presentan en bandejas, en suficiente variedad y
elegantemente, la combinación de sabores permite presentaciones
coloridas, con formas diversas y texturas llamativas.
Las variedades son inacabables, con mantequillas, mousses, lonchas de
carne, salpicones de ave o de pescado, etc. Entre los más destacados de
la cocina francesa encontraran:
Canapés a la mayonesa (mantequilla a las finas hierbas, loncha de jamón
de Bayona y gelatina para lustrar); canapés a la parisina (mantequilla de
perifolio, pechuga al caldo blanco, trufa, estragón y mayonesa y gelatina
picada); canapés de anchoa (mantequilla de Montpelier, anchoas, huevo
duro y perejil picado); canapés de anguila ahumada (mantequilla de
mostaza, anguila ahumada, yema de huevo duro y cebollino picado); etc.
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2.2. DESCRIPCION TECNICA
2.2.1. ETIQUETA
2.2.2. MATERIA PRIMA
2.2.3. IMPLEMENTOS PARA ELABORAR CANAPES
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UTENCILIOS DE COCINA
JAMON QUESO
2.3. PROCESOS DE PRODUCCION
Los ingredientes con los que se elaboran los canapés varían
notablemente según la región, el ámbito en el que se van a degustar
(familiar, social, institucional) e inclusive el gusto personal. Se pueden
citar, sin embargo, algunos ingredientes muy frecuentes como queso
(cheddar, roquefort, gouda), tomates (comunes o de la variedad "cherry"),
verduras precocidas (como cebolla, apio y puerro), aderezos (mayonesa,
salsa golf, etc), alcaparras y aceitunas.
Todo proyecto de factibilidad de producción, comercialización, tiene un
proceso productivo durante las fases a cumplirse determinado la
ejecución y para este caso en producción de canapés de jamón y queso
se ha considerado 7 fases para obtener el producto terminado.
1.- adquisición de la materia prima, se la compra a diferentes
proveedores del sector.
En este caso necesitamos para la elaboración los siguientes
ingredientes:
1. 200g de jamón
2. 150g de queso
3. 1 pepinillo
4. 200g de queso crema
5. 2 rebanadas de pan tostado
Receta para preparar 11 bocaditos.
2.-Trasladar la materia prima a la empresa para su elaboración.
3.- Mesclar el queso crema con el queso.
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4.- Extender la mescla de los dos quesos en el jamón.
5.- Enrollar el jamón con el queso y congelar por 2 horas.
6.- Cortar en rodajas.
7.- servir con cuadritos de pan y pepinillos de la siguiente manera.
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2.3.1. ESTRUCTURA DE LA EMPRESA “D´MELL
CANAPES” EN ELABORACION DE CANAPES
3. GLOSARIO
Factibilidad: Es la disponibilidad de los recursos necesarios para llevar a cabo los objetivos o metas señalados. Generalmente la factibilidad se determina sobre un proyecto.
CANAPE
Los canapés son aperitivos elaborados de pequeño tamaño y generalmente decorados que se toman con los dedos y a menudo se comen de un bocado. Son delicias tradicionales de fiestas y celebraciones en donde se sirven de pie antes de la comida principal.
PG
Proyecto de grado
4. RECURSOS
TALENTO HUMANO MATERIALES Y EQUIPOS
Autora:Melissa
Ramos
Equipo De Computo
ENSERES
Asesor: Utensilios De Cocina
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GERENTE: Melissa Ramos
CONTADOR:
Carlos Gómez
SECRETARIA: Adrián Padilla
VENDEDORA: Andrea
Enríquez
VENDEDOR: Alex Santos
OPERARIO:
Manuel Gómez
OPERARIO:
Ariel Zambrano
Congelador
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5. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 2014
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JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE
ACTIVIDADES 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4Tema xPropuesta de trabajo xMemoria descriptiva X XDescripción Técnica X XDesarrollo investigativo X X XGlosario X X XProceso de producción X X XRecursos XConclusiones y recomendaciones
X
Bibliografía X XAnexosPresentación del proyecto al asesor
X X
Presentacióndel proyecto a secretaria
X
6. CONCLUCIONES
Es una oportunidad para invertir capital en la producción y
comercialización de canapés en la comunidad del Carmen y sus
alrededores pertenecientes a la Provincia de Manabí, ya que no existe
en estos lugares una empresa que produzca. Y comercialice Canapés
(bocaditos de sal).
La Presentación del producto, que tiene mayor acogida es el de 10
unidades.
La empresa se localizara en el Carmen, en Avda. Chone frente al
parque central por contar con todos los servicios básicos, mano de
obra y materia prima y que son entregados a domicilio, lo que nos
permiten ser eficientes en nuestros servicios.
El recurso humano necesario para la ejecución del proyecto son:
Gerente General, secretaria-contadora, jefe de producción, jefe de
ventas y un obrero, que se obtiene este recurso en la localidad.
La Inversión promete solventar una gran necesidad a la colectividad y
a su vez promete ingresos muy sólidos para sus inversionistas, por
tratarse de un producto apto para todo público.
7. RECOMENDACIONES
Por tratarse de un proyecto innovador en nuestra comunidad y al no
existir este tipo de microempresarios con futuro, lo único que nos queda
como estudiantes del Tercer año de Bachillerato Técnico en Informática
de la Unidad Educativa “aquí tu unidad” Sección Diurna es invitar a los
jóvenes a soñar en grande proyectos similares en busca de
posesionarlos en el mercado y obtener como resultado el crecimiento
socio económico de nuestro pueblo.
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8. BIBLIOGRAFIA
SALAZAR, Leyte Jorge, “Como Iniciar una Pequeña Empresa”, 1era reimpresión, Ed. Continental, México 1997.
M.AHIJADO QUINTILLAN. Ed. CERA. ”Microeconomía” Madrid 1994
ANZOLA, Rojas Sérvulo. 1993. Administración de Pequeñas Empresas, 1era. Edición, Editorial Mc Graw Hill, México
SÁNCHEZ, Lozano Alfonso y CANTU, Delgado Humberto, 1993. “El Plan
de Negocios del Emprendedor”, 1era. Edición, México.
TAPAS & COCINA EN MINIATURA por Carmen Fernández
PICA PICA 15 MENÚS PARA COMER CON LOS DEDOS por Monné, Toni
WEBGRAFIA
http://www.alianagastronomia.com/libros/materias/pintxos-tapas-canapes-aperitivos-bocadillos/28/
http://es.wikipedia.org/wiki/Canap%C3%A9_%28gastronom%C3%ADa%29
http://www.recetasgratis.net/Canapes-busqCate-1.html
http://www.gastronomiaycia.com/2014/12/05/recetas-de-canapes-frios-para-navidad/
http://www.divinacocina.es/canapes-variados-de-fiesta/
https://www.youtube.com/watch?v=CKyRGUmZDwo
http://www.definicionabc.com/general/canape.php
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9. ANEXOS
TABULACION DE LAS ENCUESTAS REALIZADAS A LA CIUDADANIA DEL CARMEN EL TEMA “CANAPE (Bocaditos de sal)”
El principal estudio de un mercado, es determinar cuatro elementos fundamentales en el proyecto.
• Precio del Producto
• Cantidad a vender
• Características del producto
• Estrategia comercial ( medios para la comercialización y distribución)
Para determinar estos elementos es necesario del diagnostico externo y diagnostico interno
DIAGNOSTICO EXTERNO: Se refiere al análisis de las oportunidades y amenazas del producto, por lo que era necesario el estudio del mercado involucrándose en el negocio
DIAGNOSTICO INTERNO: Se refiere al análisis de las fortalezas y debilidades del proyecto, teniendo en cuenta la importancia de marcas ya existentes, el conocimiento del negocio. Para poder determinar las oportunidades, amenazas, fortalezas y debilidades del proyecto se deben estudiar los siguientes mercados: • Consumidor• Competidor (incluye la distribución)• ProveedoresPara lo cual hemos aplicado una encuetas a 100 personas de la comunidad del Carmen y demás lugares aledaños
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1.- ¿Cree que los canapés puedan servir para la comercialización en el Carmen?
Alternativas Frecuencia Porcentaje Si 60 60%No 40 40%TOTAL 100 100%
2.- ¿Consumiría usted los productos de la microempresa D´MELL CANAPES?
Alternativas Frecuencia Porcentaje Si 80 80%No 20 20%TOTAL 100 100%
3.- ¿En qué proporción preferiría usted comprar los canapés?
Alternativas Frecuencia Porcentaje 10 unidades 10 10%6 unidades 30 30%12 unidades 60 60%TOTAL 100 100%
4.- ¿Conoce las variedades de canapes?
Alternativas Frecuencia Porcentaje SI 60 60%NO 40 40%TOTAL 100 100%
5.- ¿En qué envase prefiere usted comprar los canapés?
Alternativas Frecuencia Porcentaje Tarrinas 20 20%Caja de cartón 80 80%TOTAL 100 100%
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6.- ¿Con qué frecuencia compraría los canapes?
Alternativas Frecuencia Porcentaje Todos los días 20 20%Cada semana 40 40%Cada quince días 30 30%Cada mes 10 10%TOTAL 100 100%
7.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por este producto en una presentación de 12 unidades?
Alternativas Frecuencia Porcentaje De $ 2.00 30 30%De $ 1.75 60 60%De $ 2.50 10 10%TOTAL 100 100%
8.- ¿Le gustaría que hubiera puestos de ventas donde puedan comprar los canapés?
Alternativas Frecuencia Porcentaje SI 80 80%NO 20 20%TOTAL 100 100%
9.- ¿Compraría los canapés en despensas o locales de nuestra comunidad?
Alternativas Frecuencia Porcentaje SI 80 80%NO 20 20%TOTAL 100 100%
10.- ¿Qué características prefiere que posean los canapés?
Alternativas Frecuencia Porcentaje Nutritivas 60 60%Naturales 40 40%TOTAL 100 100%
REPRESENTACION GRAFICA CORESPONDIENTE A LAS ENCUENTAS REALIZADAS EN LA COMUNIDAD DEL CARMEN
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1. ¿Cree que los canapés puedan servir para la comercialización en el Carmen?Del total de las personas encuestadas, indican que los canapes sirven para la comercialización en el Carmen en un 60%
60%
40%
Si No
2. ¿Consumiría usted los productos de la microempresa D´MELL CANAPES?El 80% de las personas encuestadas indican que consumirán de la microempresa D´MELL CANAPES
80%
20%
Si No
3. ¿ En qué proporción preferiría usted comprar los canapés?
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Los encuestados indican en un 60 % que de acuerdo a su economía que compraran la porción de 12 unidades
4. ¿ Conoce las variedades de canapes?Las personas encuestadas indican conocer las variedades de los canapes en un 60%
60%
40%
Si No
20
10%
30%
60%
10 U 12 U 6U
5. ¿En qué envase prefiere usted comprar los canapés?Expresan 80% comprar los canapes en caja de cartón por ser más estéticos.
20%
80%
Caja de carton Tarrina
6. ¿Con qué frecuencia compraría los canapes?El mayor consumo de canapes lo hacen el 40% población cada semana, seguido del 30% que lo hace cada 15 días.
20%
40%
30%
10%
Todos los días Cada semanaCada quince días Cada mes
7. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por este producto en una presentación de 12 unidades??
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La población encuestada indica en un 60% que pagar por las 12 unidades de canapes $1.75, mientras que el 30% pagaría $2.00 y el 10% $2.50
30%
60%
10%
De $ 2.00 De $ 1.75 De $ 2.50
8. ¿Le gustaría que hubiera puestos de ventas donde puedan comprar los canapés?Para la población encuestada el 80% le gustaría que existan puestos de venta de canapes.
80%
20%
SI NO
9. ¿Compraría los canapés en despensas o locales de nuestra comunidad?
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Los encuestados con un 80% indican que si comprarían los canapés en las despensas o locales de nuestra comunidad.
80%
20%
SI NO
10.¿Qué características prefiere que posean los canapés?Según el conocimiento de los encuestados, el 60% consideran que que los canapes tienes que tener propiedades nutritivas.
60%
40%
Nutritivas Naturales
IMÁGENES EN LA PRODUCCION
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