productos orgÁnicos foro pecuario · b) si sabes de alguna persona que ostenta sus productos como...
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PRODUCTOS ORGÁNICOSForo Pecuario
Marco regulatorio, producción, certificación y vigilancia
Octubre de 2019
OBJETIVOS
1. Identificar el Marco Regulatorio para la Operación
Orgánica
2. Brindar información al sector productivo de su Estado
3. Difundir entre el sector productivo considerado en el
Plan Nacional de Desarrollo con potencial de
implementar prácticas orgánicas
MARCO REGULATORIO PARA LA OPERACIÓN ORGÁNICA
Ley de Productos Orgánicos (LPO), 7 de febrero de
2006
Reglamento de la Ley de Productos Orgánicos. 1 de
abril de 2010
ACUERDO por el que se da a conocer el Distintivo
Nacional de los productos orgánicos y se establecen
las reglas generales para su uso en el etiquetado de
los productos certificados como orgánicos. 25 de
octubre de 2013
ACUERDO por el que se dan a conocer los
Lineamientos para la Operación Orgánica de las
actividades agropecuarias. 29 de Octubre de 2013
Ley de Productos
Orgánicos
(LPO)
DEFINICIONES DE LA LEY DE PRODUCTOS ORGÁNICOS
• Orgánico:
Término de rotulación que se refiere a un producto de las
actividades agropecuarias obtenido de acuerdo la Ley de
productos orgánicos y las disposiciones que de ella deriven de
ella….
• Producción Orgánica:
sistema de producción y procesamiento de alimentos, productos y
subproductos animales, vegetales u otros satisfactores, con un
uso regulado de insumos externos, restringiendo y en su caso
prohibiendo la utilización de productos de síntesis química.
• Certificación orgánica:
Proceso a través del cual.. se constata que los sistemas de
producción, manejo y procesamiento.. se ajustan a los requisitos
establecidos en las disposiciones de la Ley de Productos
Orgánicos.
Cortesía: Bernardo Sánchez
OTRAS DEFINICIONES
Sistema de producción de alimentos en el
que se conjugan los conocimientos
empíricos tradicionales con los científicos
modernos (sin incluir algunos, como OGM).
Se busca proteger y conservar la
biodiversidad en su sentido más amplio y
protección de flora y fauna (micro y
macroscópica) de un desarrollo sustentable.
Datos
Producción Pecuaria Orgánica por Especie Animal
Leche de bovino21.8 millones de litros*/
Miel de abeja5,912 toneladas*/
*/ Certificada por la regulación mexicana
Fuente: Con datos de los Organismos de Certificación Orgánica (OCOs), autorizados por SENASICA.
Datos
Producción Pecuaria Orgánica por Especie Animal
Carne en canal de ave
1,028 toneladas*/
Huevo para plato
206 toneladas*/
*/ Certificada por la regulación mexicana
Fuente: Con datos de los Organismos de Certificación Orgánica (OCOs), autorizados por SENASICA.
OBJETO DE LA LEY
Promover y regular los criterios y/o requisitos para:
Producción
Cosecha
Elaboración
Preparación
Procesamiento
Acondicionamiento Identificación
Etiquetado
Recolección silvestre (SADER-SEMARNAT)
Acarreo
Captura
Empaque
Almacenamiento
Transporte
Distribución
Comercialización (PROFECO,
SADER, SSA, SE)
Certificación de la Operación Orgánica
CRITERIOS DE CONVERSIÓN, PRODUCCIÓN Y PROCESAMIENTO
Conversión:
Tiempo que tiene que transcurrirentre el cambio de sistema decultivo hasta el momento donde launidad de producción esCERTIFICADA como Orgánica.
ACUERDO DE LINEAMIENTOS PARA LA OPERACIÓN ORGÁNICA
10
Conversión vegetal y animal y
mixto
Producción vegetal,
productos de recolección
silvestre
Producción animal: caprina, aves de corral y
conejos
Producción animal clase
insecta
Producción clase fungi
Procesamiento y
Comercialización
Previa acreditación ISO GUIA 065 o su equivalente ISO17065, nacional o internacional
CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS
Certificación
Secretaría
Participativa
Organismos de Certificación
Sistemas de Certificación Orgánica Participativa
Esquema de Certificación
ORGANISMOS DE CERTIFICACIÓN APROBADOs
https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/498622/Padron_Organismos_
de_Certificacion_de_Productos_Organicos_2019-10-04.pdf
¿Qué se certifica?
Producción
• Procesos productivos primarios y secundarios basados en recursosnaturales renovables tales como la agricultura, ganadería, acuacultura,pesca y silvícolas.
Procesamiento
• Actividades de cocinar, hornear, curar, calentar, secar, mezclar, moler,batir, separar, extraer, sacrificar animales, cortar, fermentar, destilar,destripar, descabezar, preservar, deshidratar, pre enfriar, enfriar ycongelar o procedimientos de manufactura análogos a los anteriores;incluye el empaque, re empaque, enlatado, envasado, enmoquetado ola contención de alimentos en envases.
Manejo
• Actividades de vender, procesar o empacar productos orgánicos, eltransporte o la entrega de cosechas, ganado o captura de parte delproductor de éstos al negociante, excepto que tal término no incluye lacomercialización final.
CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS
Periodo de conversión
(1)
Solicitud de certificación orgánica
(2)
Revisión documental y armado
de expediente
(3)
Inspección in situ
(inspección orgánica)
(4)
Evaluación y dictamen
(5)
Operador orgánico
certificado (6)
Operador InspectorOCO Aprobado OCO Aprobado Operador
1. Cumple con el periodo de conversión.
2. Se pone en contacto un Organismo de Certificación Orgánico
(OCO) aprobado por el SENASICA y solicita la certificación
orgánica
3. El OCO recibe solicitud con documentación soporte (Plan
orgánico), revisa la información, de ser candidato favorable a
ser certificado, le notifica al operador de una próxima inspección
orgánica.
4. Un inspector orgánico designado por el OCO realiza la
inspección para verificar el cumplimiento de la regulación.
5. El OCO revisa el reporte de la inspección y emite dictamen.
6. De ser favorable, el OCO expide el certificado orgánico, así
como la autorización para el uso del Distintivo Nacional
CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS
Si el producto contiene al
menos 95% de
ingredientes orgánicos
certificados
Puede utilizar el
Distintivo Nacional
Uso de Distintivo
Productor solicita autorización a OCO aprobado
Organismo verifica cumplimiento
Operador recibe certificado
–registros de flujo hasta producto comercializado
• Identificación del OC aprobado
• Número de certificado orgánico
• Mención “ el producto no contiene ogm”
ETIQUETADO DE PRODUCTOS ORGÁNICOS BAJO LPO
Categoría Observaciones
“100 % Orgánico” 100% de ingredientes orgánicos
“Orgánico”
Al menos 95 % de ingredientes orgánicos,
excluyendo agua y sal, libres de sustancias
prohibidas
“Elaborado con ingredientes
orgánicos”
Al menos 70% de ingredientes orgánicos y
30% de ingredientes agrícolas no orgánicos
“Hecho con … orgánicos” Marcar el % de ingredientes orgánicos
ETIQUETADO DE PRODUCTOS ORGÁNICOS BAJO LPO
VIGILANCIA DE PRODUCTOS ORGÁNICOS
SENASICA-PROFECO
• Tiendas de autoservicio (ANTAD)
• Tiendas especializadas
• Nuevas tendencias (entregas a domicilio, compras en
línea, veganos)
Reuniones
• Comunicados oficiales sobre etiquetado y OC
aprobados
• Verificación en tiendas naturistas
• 559 productos verificados
• 307 productos inmovilizados
• Hoy verifica productos orgánicos
en atención de denuncias
Comentarios o dudas sobre productos certificados como orgánicos
A) Si tienes dudas sobre la integridad orgánica de un producto que se encuentra a
la venta en algún establecimiento comercial.
B) Si sabes de alguna persona que ostenta sus productos como orgánicos y
que aplica sustancias, productos, insumos no permitidos en la LPO.
C) Si sabes que algún organismo de certificación aprobado por el Senasica, certifica
o ha certificado operaciones que aplican sustancias prohibidas o no cumple con
algún requisito de la LPO.
VIGILANCIA DE PRODUCTOS ORGÁNICOS
GRACIAS POR SU ATENCIÓN
Tel. 55 5905 1000 Ext. 51523
https://www.gob.mx/senasica