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Productos de valor agregado
Encontrando oportunidades
José Rojas M
Marzo 2012, Querétaro Qro.
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Preguntas básicas
¿ Como empresa sabemos que es y qué se quiere?
¿ Cómo lo hago?
¿ Qué necesito?
¿ Cómo y a quién lo vendo?
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¿ Qué es y para qué lo quiero?
Agregar valor también es:
Modificar un producto o proceso... con el objetivo de:
a) Aumentar el “share”
b) Vender más (kilos/dinero etc)
c) Aumentar el margen:
- Mismo vol con más $
- Mismo Vol – costo (eficiencia)
d) Mejorar la percepción de valor, aumentar la disposición a
pagar más o comprar más.
Además de esto ¿ por qué pagaría mas?
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Proceso de Valor agregado
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Algunos indicadores de consumo...
Frecuencia de consumo de pollo o productos de pollo
46 %
14 %
40 %
Más del 80% de los
Encuestados consumen
Pollo de dos a tres veces
Por semana
El pollo sigue siendo
la proteína animal más
barata y accesible.
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Preguntas básicas ¿ Cómo lo hago?
¿ Cómo lo hago?
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El consumidor Mexicano conoce y busca productos de VA....
La encuesta dice...
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Conociendo al consumidor, ¿ En qué forma lo consume con mayor frecuencia?
De los consumidores encuestados, casi
el 80% consume pollo rostizado /asado
o en guisado
Empanizado frito
Rostizado / Asado
Guisado
Otro
0.00% 10.00% 20.00% 30.00% 40.00% 50.00%
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¿Qué productos de “Valor Agregado”se conocen más?
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Los mercados son uno de los lugares donde se compran
Con más frecuencia estos productos
20%
10%
35%
35%
Los encuestados compran
Estos productos en los lugares que
más frecuentan como las pollerías.
Conveniencia y “economía”
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Es necesario definir el rumbo, la forma de hacerlo para
“agregar valor”
Definir el rumbo es: - Escuchar al consumidor - Definir la estrategia y su ejecución - Decidir què hàbito, percepciòn o creencia queremos construir, reforzar, aumentar o cambiar para….hacer crecer nuestro negocio? - Conocer el mercado, en dónde se vende? Cuánto se vende? Qué se vende? ETC
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El mercado Mexicano en toneladas es suficiente para varios jugadores… ¿dónde
están las oportunidades?
- Actualmente se importan aproximadamente más de 160 ton / mes
de nuggets para una empresa de comida, 2000 toneladas anuales
Vida de anaquel prolongada
- 6+ meses vs. semanas
Aumentan el rendimiento y rentabilidad
- Agua o pan vs. carne?
- Extensión de la carne, uso de recorte
- Commodities vs. Productos.
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- Un productor local vende aprox. 1300 tons /mes de empanizados
- Se estima que al mes de importan entre 200 a 300 tons de
Productos procesados o valor agregado desde USA.
El mercado Mexicano en toneladas es suficiente para varios jugadores… ¿dónde
están las oportunidades?
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Responder el ¿qué y en dónde?
- ¿Qué productos se venden?
- ¿ En dónde se venden?
- ¿ Cómo se venden?
¿ Qué quiero y que puedo hacer?
¿ Cómo agrego valor?
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Proceso Ganador de desarrollo
Identifica la necesidad del consumidor
Grandes ideas De productos
Desarrollar productos que cumplan con la necesidad
Necesidades
Desarrollar propuestas de valor NO solo productos
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Definir el rumbo es desarrollar un concepto y probarlo para
Saber si entendimos lo que los consumidores quieren
Irresistibles Alitas de Pollo en un empanizado
crujiente ligeramente
picante, acompañadas con
salsa Borracha
HOT WINGS
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Un proceso disciplinado que nos ayude a aumentar el éxito
En nuestros procesos de valor....
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Lanzar
Verificar
Desarrollar
Explorar