produccion al macimo de quinua
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MINISTERIO DEMINISTERIO DE
PROGRAMA NACIONAL DE MANEJO DE CUENCAS HIDROGRFICASROGRAMA NACIONAL DE MANEJO DE CUENCAS HIDROGRFICAS
Y CONSERVACIN DE SUELOSCONSERVACIN DE SUELOS
PRONAMACHCSRONAMACHCS
PROGRAMA NACIONAL DE MANEJO DE CUENCAS HIDROGRFICASROGRAMA NACIONAL DE MANEJO DE CUENCAS HIDROGRFICAS
Y CONSERVACIN DE SUELOSCONSERVACIN DE SUELOS
PRONAMACHCSRONAMACHCS
GERENCIA DE PRODUCCION Y TRANSFORMACION AGRARIAERENCIA DE PRODUCCION Y TRANSFORMACION AGRARIA
Gerente de Produccin y Transformacin Agrariaerente de Produccin y Transformacin Agraria
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AGRICULTURAAGRICULTURA
PROGRAMA NACIONAL DE MANEJO DE CUENCAS HIDROGRFICASROGRAMA NACIONAL DE MANEJO DE CUENCAS HIDROGRFICAS
Y CONSERVACIN DE SUELOSCONSERVACIN DE SUELOS
PRONAMACHCSRONAMACHCS
PROGRAMA NACIONAL DE MANEJO DE CUENCAS HIDROGRFICASROGRAMA NACIONAL DE MANEJO DE CUENCAS HIDROGRFICAS
Y CONSERVACIN DE SUELOSCONSERVACIN DE SUELOS
PRONAMACHCSRONAMACHCS
GERENCIA DE PRODUCCION Y TRANSFORMACION AGRARIAERENCIA DE PRODUCCION Y TRANSFORMACION AGRARIA
Ing Jacqueline Quintana Floresng Jacqueline Quintana Flores
Gerente de Produccin y Transformacin Agrariaerente de Produccin y Transformacin Agraria
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PROCESO DE INTERVENC
MANEJO DEANEJO DE
LOSOS
RECURSOSECURSOS
NATURALESATURALES
DESARROLLOESARROLLO
PRODUCTIVORODUCTIVO
CONSERVACIONONSERVACION
DE SUELOSE SUELOS
FORESTERIAORESTERIA
MANEJO DELANEJO DEL
AGUAGUA
PRODUCCIONRODUCCION
AGROPECUARIAGROPECUARIA
PRODUCCIONRODUCCION
AGROINDUSTRIALGROINDUSTRIAL
ACCESO ALCCESO AL
MERCADOERCADO
GENERACION DE INGRESOSENERACION DE INGRESOS
ECONOMICOS Y MEJORA DE VIDACONOMICOS Y MEJORA DE VIDA
2
ION
ECONOMICOS Y MEJORA DE VIDACONOMICOS Y MEJORA DE VIDA
DIVERSIDADIVERSIDAD
ECOLOGICACOLOGICA
DIVERSIDADIVERSIDAD
DE ESPECIESE ESPECIES
DIVERSIDAD DEIVERSIDAD DE
RECURSOS GENETICOSECURSOS GENETICOS
AGROINDUSTRIAGROINDUSTRIA
RURALURAL
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OBJETIVO GENERAL
Apoyar la generacin de
proyectos que involucren
agroindustrial, en la Sierr
competitividad necesariaglobalizada, que permita
del poblador altoandino.
OBJETIVO GENERAL
lanes. Programas y
el desarrollo tecnolgico
a del Pas en busca de la
en una economamejorar el nivel de vida
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DEFINICIONES:
AGROINDUSTRIAEs una actividad econmica que
combina el proceso productivoagropecuario con el industrial
para producir alimentos o
materias primas semielaboradas
destinadas al mercado y dentro
de una operacin rentable.
AGRICULTURAGRICULTURAGRICULTURAGRICULTURA INDUSTRIANDUSTRIANDUSTRIANDUSTRIA
4
AGROINDUSTRIA RURALActividad que permite incrementar
y retener, en las zonas rurales, elvalor agregado de la produccin
de las economas campesinas, a
travs de las tareas de post
cosecha en los productos
agrcolas, pecuarios, forestales yacucolas.
INDUSTRIANDUSTRIANDUSTRIANDUSTRIA
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LA AGROINDUSTRIA RURAL EN PRONAMACHCS
PRODUCTORESRODUCTORES
SUBSISTENCIAUBSISTENCIA
PRODUCTORESRODUCTORES
EMPRENDEDORESMPRENDEDORES
PRODUCTORESRODUCTORES
EMERGENTESMERGENTES
SELECCINELECCIN
LAVADOAVADO
ENVASADONVASADO
HARINASARINAS
DESHIDRATADASESHIDRATADAS
CONCENTRADOSONCENTRADOS
MICROCUENCAICROCUENCA
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LA AGROINDUSTRIA RURAL EN PRONAMACHCS
DESHIDRATADASESHIDRATADAS
CONSERVASONSERVAS
PRODUCTOSRODUCTOS
ATOMIZADOSTOMIZADOS
ESENCIAS YSENCIAS Y
CONCENTRADOSONCENTRADOS
TRANSFORMACIONRANSFORMACION
PRIMARIARIMARIA
TRANSFORMACIONRANSFORMACION
SEMI INDUSTRIALEMI INDUSTRIAL
TRANSFORMACIONRANSFORMACION
SECUNDARIAECUNDARIA
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AGROINDUSTRIA RURALGROINDUSTRIA RURAL
LINEAS DE PRODUCCION AGROINDUSTRIAL
TINTES YINTES Y
COLORANTESOLORANTES
PLANTASLANTAS
MEDICINALESEDICINALES
Y
AROMATICASROMATICAS
FRUTASRUTAS
NATIVASATIVAS
ACHIOTECHIOTE
AIRAMPOIRAMPO
COCHINILLAOCHINILLA
MAIZ MORADOAIZ MORADO
MARIGOLARIGOL
NOGALOGAL
PAPRIKAAPRIKA
MOLLEOLLE
TARAARA
AYAHUASCAYAHUASCA
BOLDOOLDO
COCAOCA
GUARANAUARANA
TABACOABACO
AGUAYMANTOGUAYMANTO
ALGARROBOLGARROBO
LUCUMAUCUMA
SAUCOAUCO
TOMATE DE ARBOLOMATE DE ARBOL
TUMBOUMBO
TUNAUNA
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AGROINDUSTRIA RURALGROINDUSTRIA RURAL
LINEAS DE PRODUCCION AGROINDUSTRIAL
FRUTASRUTAS
NATIVASATIVAS
CEREALESEREALES
Y
GRANOSRANOS
RAICESAICES
Y
TUBERCULOSUBERCULOS
CAIHUAAIHUA
KIWICHAIWICHA
QUINUAUINUA
TARWIARWI
ARRACACHARRACACHA
MACAACA
MASHUAASHUA
OCACA
YACONACON
AGUAYMANTOGUAYMANTO
ALGARROBOLGARROBO
LUCUMAUCUMA
TOMATE DE ARBOLOMATE DE ARBOL
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AGROINDUSTRIA RURAL INNOVACIONES
Promocin de proyectos de desarrollo tecnolgico
con empresas privadas, Universidades y centros de
investigacin
Ejemplo: Consorcio TUNTA Desarrollo Comercial de
la Tunta Chuo blanco) para la exportacin.
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AGROINDUSTRIA RURAL INNOVACIONES
Promocin de proyectos de desarrollo tecnolgico
con empresas privadas, Universidades y centros de
Ejemplo: Consorcio TUNTA Desarrollo Comercial de
la Tunta Chuo blanco) para la exportacin.
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CONSORCIO TUNTA:
I
P
P
S
M
La Alianza Institucional
participativo e integrapromover el desarrollo pr
tunta y del chuo,
importancia de la regin
CONSORCIO TUNTA:
COPA-CIP, DPA. Puno - MINAG,
ONAMACHCS, PRODUCE, SOLARIS
RU, CONSORCIO LOS AYMARAS
L, COLEGIO DE NUTRICIONISTAS,
I CHACRA, INIEA
ue desarrolla un trabajo
or con el objetivo deoductivo y comercial de la
os productos de gran
uno
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Fortalecimiento de la org
Capacitacin en temas a
como: manejo contable,
negociacin y manejoConsorcio Los Aymaras
con los siguientes docu
organizacin de funci
estatuto propio de l
reglamento interno.
COMPONENTES DE L
nizacin de productores:
ministrativos y de gestin
strategias de marketing y
e almacn. La empresaSRL, cuenta actualmente
entos bsicos: manual de
nes, libros contables,
s micro empresas y
EXPERIENCIA:
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Innovacin tecnolgica:
Los socios del consorcioPrcticas de Manufactur
mejorar la sanidad y l
estandarizar las activida
elaboracin de tunta,fases del procesamient
con esto se ha di
Procesamiento Artesana
se capacitaron en Buenas(BPM), con el objetivo de
calidad del producto, y
es tanto productivas en la
omo al de las diferentesen planta. Relacionado
eado el Manual de
Integrando las BPM.
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Implementacin de una pl
tunta, lo que permite cont
las diferentes actividades
envasado de productos
Direccin de Promoci
Pronamachcs y la Muni
aspecto importante ha sid
HACCP con el propsitoalimento. Se ha formad
para la elaboracin de la n
nta de acopio y envasado de
r con un local apropiado para
ontempladas para el acopio y
(con la participacin de la
n Agraria-Puno, INCOPA,
cipalidad de El Collao) un
la capacitacin en el Sistema
e garantizar la inocuidad deluna comisin multisectorial
orma tcnica de la tunta.
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Articulacin al mercado:
Se elabor un plan de d
finalidad de iniciar losasesorar a la empresa
el desarrollo de los prim
El plan de apoyo co
actividades bsicas: (a)Tunta Los Aymaras,
Empresa de Productor
ventas en los Supermer
de la tunta y el chuparticipacin en ferias n
y (f) estudio de mercad
Bolivia.
esarrollo comercial con la
contactos comerciales yonsorcio Los Aymaras en
ras pedidos comerciales.
mercial desarroll cinco
romocin comercial de la(b) asesoramiento a la
s, (c) monitoreo de las
ados, (d) sondeo del uso
o en restaurantes, (e)cionales e internacionales
o de la tunta en Per y
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En Lima se comercia
para lo cual se coordi
y las Escuelas dpromocin que in
bocaditos a base d
informacin sobre el
cocina.
liz en la cadena Tottus,
n con los jefes de venta
Cocina un plan deluy degustacin de
e tunta y trpticos con
producto y recetas de
N ti i l P
http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=http://www.gastronomiaperu.com/recetas.de.cocina/imarecetas/790&imgrefurl=http://www.gastronomiaperu.com/recetas.de.cocina/cocina.peruana/detalles/828.php&h=375&w=364&sz=21&hl=es&start=21&um=1&tbnid=gR8MyWbWFhf-FM:&tbnh=122&tbnw=118&prev=/images%3Fq%3Dchu%25C3%25B1o%2Bblanco%26start%3D20%26ndsp%3D20%26svnum%3D10%26um%3D1%26hl%3Des%26cr%3DcountryPE%26sa%3DN -
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Noticias en la Pre sa
E T
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En Tacna
En Cusco
Venta a travsAcompaad
En Arequipa
En Lima
e Pilotos Comercialesde Degustacione
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El mercado NacioCuenta con Tunta de B
Participacin en el evento Terra
en Turn Italia) organizado por
busca vincular la cultura y antigu
congreg a representantes de
alimento, 1000 cocineros y 20
Representantes del Consorcio L
con la marca Los Aymaras ent
quinua, papas nativas, y kaihua
mundo.
al e Internacionaluena Calidad y Sanidad
adre 2006 (26 al 30 de Octubre 2006
Slow Food International. Este evento
s practicas con la creatividad culinaria,
150 pases, 1500 comunidades del
0 universidades de todo el Mundo.
s Aymaras llevaron tunta embolsada
e otros productos caractersticos (ejm.
), dndose a conocer este producto al
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PLANTA DE DERIVADOS LACTEOS DE LA
COMUNIDAD CAMPESINA DE AYAS TARMA
TARMA-YAULI-JUNIN) - JUNIN
JAULAS FLOTANTES PARA
DE TRUCHAS EN
PACOCOCHA CASTROVIRREUNA)
HUANCAVELICA
PANADERIA DE LA JALCA GRANDE LUYA
CHACHAPOYAS) - AMAZONAS
PARA LA CRIANZA
LA LAGUNA DE
CASTROVIRREUNA) -
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