FUNÇÕES DE NUTRIÇÃO

Processos envolvidos

• Digestão• Nutrição

Digestão

• Cabe ao sistema digestivo “quebrar” os alimentos em partes alimentares menores que possam ser absorvidas pelo organismo.

Processos digestivos

• Processo mecânico: a mastigação, deglutição e movimento peristáltico.

• Processo químico: Consiste em reações químicas que transformam as moléculas grandes em menores.

Etapas da digestão

amilase

Etapas da digestão - esôfago

Etapas digestão - estômago

Etapas da digestão

Esôfago • Ocorre o movimento peristáltico ( impulsiona

o alimento para o estômago).Estômago• Cárdia – impede o refluxo• Suco gástrico – HCl e pespsina – digestão da

proteína

Etapas da digestão

Vesícula biliar

• Emulsiona as gorduras

Pâncreas

• Amilase, lipase, protease

Etapas da digestão

• Carboidratos - amido, glicose, frutose, galactose, sacarose

• Proteínas – aminoácidos• Lipídeos – ácidos graxos e glicerol

Números da digestão

• Digestão dos carboidratos 15 a 30 minutos.• Alimento no estômago 2 a 4 horas.• Intestino grosso 10 horas ou vários dias.• Digestão das vitaminas 15 minutos• Temos 180 m² de vilosidades• Esôfago tem 25 cm• Capacidade máxima do estômago 1,5 l a 4l• Tubo digestivo 8 a 9 metros