proceso del producto
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8/15/2019 Proceso Del Producto
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Universidad Tecnológica
de El Salvador
Facultad de Ciencias Empresariales
Escuela de Negocios
Administración de la Producción
Sección 01
Facilitador: Ing. Carlos Alberto Hernández Ortíz
Actividad: Descripción de producto
Integrantes:
Georgina Eunice Contreras Hernández 03-6906-2012
Silvia Rocío González Ferrufino 03-1216-2002
Blanca Estela Ramos de Mauricio 03-3404-1994
Yesly Soojey Rivas de Armero 03-1332-2009
Ambar Johana Rodríguez Pineda 03-5649-2012
San Salvador 23 de marzo de 2016
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Tabla de contenido
INTRODUCCION ................................................................................................................................... 2
OBJETIVOS GENERAL ........................................................................................................................... 3
OBJETIVOS ESPECIFICOS ...................................................................................................................... 3
CONTENIDO DEL TRABAJO ........................................................................................................ 4
CONCLUSIONES ........................................................................................................................... 12
RECOMENDACIONES.................................................................................................................. 13
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ............................................................................................ 14
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INTRODUCCION
El presente trabajo presenta datos sobre la elaboración, producción y
procesamientos de la empresa de dulces Gummy Bunny que abarca desde su
inicio de elaboración hasta la finalización del producto. Los dulces ya sean
elaborados artesanalmente o industriales necesitan ser difundidos, por un parte,
para dar a conocerse dentro del mercado Salvadoreño nacional e Internacional
porque son de exportación a otros países. Por otra parte esto contribuye con el
desarrollo económico de las pequeñas, micro y grandes empresas dedicadas a
esta actividad. También dentro de este estudio se integran los factores generales
como son el Diseño detallado del producto ( Los dulces ), lo cual permite elegir
cual es la solución más recomendable para ser competitivas las empresas del
sector productor de dulces de Nuestro país; esto incluye el diagnostico,
implementación y evaluación la cual es de suma relevancia ya que dentro de esta
fase se establece la economía donde se determinara la rentabilidad propuesta, la
evaluación competitiva, la cual permitirá verificar cuales son las áreas deficientes
en las empresas y así establecer cuales manuales necesitan aplicar ,
permitiéndose prepararse ante una apertura comercial dentro del mercado
designado.
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OBJETIVOS GENER L
Diseñar un modelo para la elaboración y producción de dulces en sus diferentes
presentaciones, empaques y diseños, para lograr una ventaja competitiva en el
mercado nacional e internacional y así contribuir a la economía de nuestro País y
a la generación de empleos dentro de este sector.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Determinar a través de un análisis de diagnóstico del sector productor de
dulces mediante un enfoque de competitividad para su ingreso dentro del
mercado nacional con el fin de establecerse como un producto de
preferencia dentro de la población.
Investigar cuales son las normas y requerimientos nacionales de calidad;
los procedimientos técnicos, legales y administrativos necesarios para la
producción y elaboración de dulces.
Establecer los procesos óptimos que mejoren la producción de dulces, sus
sistemas de higiene y calidad para los procesos productivos basados en
normas nacionales e internacionales con el fin de forjarse una ventaja
competitiva dentro del mercado actual y su diseño de comercialización.
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CONTENIDO DEL TRABAJO
Descripción
Para la realización de nuestros dulces, el cual es un dulce tipo gomita con sabor
cítrico (naranja) con un forma de conejo y que consta de vitamina C. Dicho
producto posee un empaque con una línea grafica muy atractiva e innovadora con
el fin que capturar la atención tanto de los niños (público primario), este producto
se ha creado también para que tenga aceptación entre personas adolescentes y
adultos (público secundario). Nuestro producto es un dulce con una forma y
tamaño, fácil manejo del dulce (no pegajoso ni resbaladizo). Para nuestro público
es importante que nuestro producto tenga este valor agregado (Vitamina C) ya que
de esa forma saben que sus hijos podrán consumir nuestras gomitas el cual es
beneficioso para la salud porque al mismo tiempo estarán ingiriendo una pequeña
porción de Vitamina C.
Proceso
Proceso de producción de caramelos de Gomita “Gummy Bunny”
Inicio
Planificar la producción según demanda o proyección de ventas
Retirar materias primas de almacén según la cantidad requerida
Pesar las materias primas según las indicaciones del Protocolo de
Preformulación.
Sanitación del personal asignado para la producción.
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En agua caliente, a 90°C disolver las materias primas: Fosfato tricalcico,
metilparaben y propilparaben.
Calentar la glucosa a 85°C evitando que se haga espuma o que herva.
En 25mL de agua a 80°C disolver: ácido cítrico y colorantes. HOmogenizar
por 2 minutos.
En 10mL de agua a 80°C disolver la vitamina D3 tipo 100 y homogenizar
durante 2 min.
Agregar a la glucosa los saborizantes mezclando durante 5 minutos.
Preparar la gelatina en 130mL de agua a 90°C, gelatina bloom180, con
agitacion suave mezclar con glucosa.
Calentar la mezcla a 80°C para obtener una mayor manejabilidad en el
molde.
Lubricar con aceite de oliva los moldes para que no se peguen.
vertir la mezcla en los moldes hasta rellenar por completo.
Refrigerar a una temperatura menor de 30°C durante 8-10 horas aprox.
Retirar del molde y mantener las gomitas a temperatura ambiente.
Acondicionamiento del producto, empacado
Traslado a almacén de producto terminado
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Clasificación
Nuestro producto: Gummy Bunny se clasifica en
producto de adquisición impulsiva debido a que
los bienes de adquisición impulsiva se compran
sin planearse o buscarse, por lo general se
encuentran al alcance en muchos lugares, porque
los clientes rara vez los buscan. Así, los
chocolates y las revistas se encuentran cerca de
las cajas, ya que de otra forma a los clientes no
se les ocurrirá comprarlos. Estos productos que
suponen un riesgo bajo para el consumidor final.
La compra por impulso es un tipo de compra que se realiza espontáneamente, de
forma no premeditada. Los artículos que se han comprado por impulso
corresponden a un comportamiento del tipo: “Lo vi, me gusto y lo compré!”
La compra por impulso generalmente, se vincula a productos pequeños, de bajo
precio y de fácil consumo: bolígrafos, cuchillas de afeitar, etc. Los productos de
capricho también suelen ser objeto de compra por impulso, bien directa, bien por
sugerencia de los niños: juguetes, calendarios, dulces o golosinas, etc.
Al promocionarlos los productos deben destacar sobre los demás, tratando de
apelar emocionalmente al consumidor. Se trata de vender beneficios, emociones y
sentimientos; los productos y servicios son sólo medios para alcanzarlos. Para
destacar es clave: cautivar al cliente, aunque sea momentáneamente. Una buena
imagen de marca es ideal.
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Las estrategias para influir en la compra
impulsiva se basan principalmente en dos
aspectos: el precio y la publicidad en el lugar
de venta. Ejemplo de ello son los productos
que se suelen colocar en los mostradores o
junto a las cajas registradoras en supermercados y grandes superficies.
Ciclo económico
El ciclo de vida del producto o
CVP (también llamado PCC
en inglés) es la evolución de
las ventas de un artículo
durante el tiempo que
permanece en el mercado.
Los productos no generan un
volumen máximo de ventas
inmediatamente después de
introducirse en el mercado, ni mantienen su crecimiento indefinidamente. El
concepto de «ciclo de vida de un producto» es una herramienta de mercadotecnia
o marketing. Las condiciones bajo las que un producto se vende cambian a lo
largo del tiempo; así, las ventas varían y las estrategias de precio, distribución y/o
promoción (variables del marketing mix) deben ajustarse teniendo en cuenta el
momento o fase del ciclo de vida en que se encuentra el producto.
Los mercadólogos pueden usar el concepto del CVP como útil marco de referencia
para describir la forma en que operan los productos y los mercados.
Nuestro producto se encuentra en la etapa de madurez en la cual el crecimiento
de las ventas es lento o se ha estabilizado en un nivel, los niveles máximos de
ventas. En este momento se alcanza la mayor rentabilidad y se puede prolongar
más tiempo con diferentes técnicas de marketing.
http://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtml
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Cuando el producto ha alcanzado la máxima
participación posible y pronosticada de
su evolución en el mercado, se ha llegado a la
etapa denominada de madurez.
Las señales clave que reflejan esta etapa son,
entre otras:
nivel óptimo de cobertura y penetración de
mercado, con pocas posibilidades de crecimiento;
finalización de la tendencia de crecimiento de
ventas; niveles máximos de contribución y rentabilidad final, firmes pero
estabilizados; máxima acción de la competencia para desplazar posiciones
alcanzadas; liderazgo y dominancia en los segmentos operados, o en el mercado
total; altos índices de fidelización de clientes; extensión amplia y casi total de
líneas o variedades del producto; marcas y usos de alto reconocimiento y profundo
posicionamiento; elevada rotación de inventarios en la empresa y los puntos de
ventas; carencia de requerimiento de inversiones adicionales para sostener
posiciones logradas.
Toda política de lanzamiento de un producto tiene como objetivo llegar a esta
etapa, sus características son:
Las ventas siguen creciendo, pero a menor ritmo.
Las técnicas de fabricación están muy perfeccionadas.
Los costes de fabricación son menores.
Gran número de competidores.
Bajan los precios de venta; puede llegarse a la lucha de precios.
Gran esfuerzo comercial para diferenciar el producto.
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En este ciclo la rentabilidad no es tan elevada
como en la fase anterior (crecimiento), sin
embargo se producen excedentes de tesorería
(ya que no hay necesidad de grandes
inversiones), lo que permite el reparto de
buenos dividendos, o invertir en otros productos que se hallen en las primeras
fases de vida.
En este ciclo de vida el producto ya ha dado lo máximo que puede dar y por eso
le han salido competidores, los precios tienen que reducirse para poder ser más
competitivo, a la vez que se debe buscar la diferenciación para ser más
competitivo. (Ejemplo: Fig. Gummy Bunny gigante para salir de lo tradicional).
Es el punto en que el crecimiento de ventas se afloja pero no por ello se reducen
las ventas ni se produce una caída de las ventas. Esta etapa dura más
tiempo que las demás, por lo que la mercadotecnia cuenta con grandes desafíos
para conseguir los máximos resultados en estos
momentos. Además de buscar nuevos usuarios o
segmentos de mercado también se pueden hacer
algunas modificaciones del producto mejorando o
cambiando algunas características para provocar su
mayor uso. También se puede mejorar la calidad para
los clientes que requieren una mayor calidad, si existe
una cantidad suficiente de clientes que lo requieran.
El marketing y la publicidad también pueden adquirir
importancia en esta etapa, se pueden hacer mejores
campañas publicitarias o promociones más agresivas, el producto ya está
consolidado, tan sólo hay que saber llegar más. La promoción tiene que tener un
papel más persuasivo, convencer más.
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CONCLUSIONES
Se debe mejorar las condiciones de vida del empresario y sus empleados,
es decir, una mejora en el ingreso económico, fomentando un visón
empresarial.
El método de producción debe ser con los más altos estándares de calidad y
con recursos óptimos ya que un equipo obsoleto es la base para
posteriores mejoras, incluyendo la Industrialización.
Adquirir mejoras en la calidad del producto, en la productividad de la
empresa y cumplir con los requisitos previos para su posible ingreso a otros
mercados con el propósito de incrementar las ventas y la competitividad.
Por último se sabe que algunas f ábricas o la elaboración de dulces
artesanales son sociedades o empresa familiares.
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RECOMENDACIONES
Las empresas necesitan aplicar estrategias para que puedan aumentar su
producción y lograr vender dentro del mercado. Esto será posible por medio
de la obtención de maquinaria moderna que sustituirá al actual y elaborar
productos de mayor calidad asegurando su aceptación en el mercado.
Es necesario que toda empresa y sus dueños soliciten capacitación y
asesoría técnica sobre cualquier interrogante que puedan tener o existir
cuando se deseen implementar nuevos recursos. Existen instituciones que
apoyan este sector y en las cuales pueden informarse.
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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS