presentazione dei primi dati della ricerca sui 450 gas ... · spesso portatori di domande diverse...
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METROPOLI AGRICOLEMilano 25 marzo 2013
Presentazione dei primi dati della ricerca sui 450 Gas lombardi
Relazione a cura di Francesca Forno e Silvia Salvi
Osservatorio CORES-Università di Bergamo
www.unibg.it/cores
Consumo criticotra domanda e sistemi di distribuzione
# INDIVIDUALE
Lente pedagogica
# COLLETTIVO
I gruppi/associazioni come palestre di democrazia e laboratori di cittadinanza. La partecipazione come spunto di cambiamento.
Un esempio di consumo critico collettivo è rappresentato
dai Gruppi di Acquisto Solidale
Alcune domande
Chi fa parte dei GAS? Quali sono le motivazioni che spingono singoli cittadini ad aggregarsi ad un GAS? La partecipazione ad un GAS ha nel tempo la capacità di modificare atteggiamenti e comportamenti che riguardano i modelli di consumo e di vita?
Ipotesi: i Gas come nuovi spazi per la (ri)-costruzione
di legami sociali per l’azione collettiva
• All’interno dei GAS si (ri)-creano relazioni sociali e circuiti virtuosi di fiducia interpersonale, diffondendo tra i partecipanti lo spirito della cooperazione, della solidarietà e dell’impegno civico
• I G.A.S. rappresentano punti di incontro tra soggetti diversi, spesso portatori di domande diverse
• Il consumo critico funziona come “lente pedagogica” per il ripensamento delle connessioni sociali (corresponsabilità sociale)
• L’orizzontalità delle relazioni favorisce la costruzione di fiducia e la diffusione di un senso di responsabilità verso la collettività (responsabilità associata ai diversi ruoli sociali), risorse fondamentali per l’azione collettiva
(Francesca Forno «Nuove pratiche economiche e movimenti sociali» In De Vita A., Bertell L., Gosetti G. Economie diverse. Il circolo virtuoso tra ricerca e pratiche, Jaca Book, 2013)
«Dentro il capitale delle relazioni»
Dentro il capitale delle relazioni è una ricerca nazionale sui Gruppi di Acquisto
Solidale (GAS) svolta sotto la supervisione scientifica e il coordinamento
dell’Osservatorio CORES, in collaborazione con il Tavolo Nazionale RES.
All’8.3.2013 sono 193 questionari compilati dai referenti e 1612 quelli compilati
dalle famiglie gasiste.
OBIETTIVI
FASE 0 Costruzione della lista dei GAS nelle singole province tramite l’individuazione di un “referente territoriale”
FASE I Survey sui GAS e ‘Gasisti’ (2 questionari)
FASE II Indagine sui GAS e le lori reti sociali ed economiche
FASE III Analisi dei dati e presentazione dei risultati
1 2 3 4 916
23 2839
5064
75
96
132
168
183 185
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
200
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
8 casi mancanti
Anno di fondazione dei Gas che hanno partecipato allo studio in Lombardia
(n.193)
I GAS in Lombardia
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
1-20 21-40 41-60 >60
34,4
44,8
10,4 10,4
N. dei nuclei familiari che compongono i Gas, valore %
Totale nuclei appartenenti ai 193 gas studiati: 7083
Il profilo socio-economico dei gasisti
- Elevato titolo di studio (il 37,8% dei compilatori è laureato)
- Famiglie con figli (71,8%)
- Per lo più occupati in posizioni impiegatizie (il 60,1% dei
compilatori )
- Reddito famigliare medio (56% tra 2067 e 3615 euro)
- Partecipazione al mondo dell’associazionismo (il 93,7%)
Motivo decisivo per l’adesione (questionario «gasisti»)
valore molto-moltissimo
82,0 %
79,6 %
63,7 %
63,5 %
56,2 %
48,0 %
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90
Preoccupazione rispetto la qualità dei prodotti
sostenere i piccoli produttori
costruire relazioni
voglia di partecipare con azione concreta
i grandi problemi ambientali
risparmiare
La spesa
Cosa si compra attraverso il Gas, valore %
92,2
97,4
76,7
58
99
97,9
44
67,4
83,4
72
86,5
90,7
48,7
94,3
48,7
69,4
86
96,9
52,3
7,8
2,6
23,3
42
1
2,1
56
32,6
16,6
28
13,5
9,3
51,3
5,7
51,3
30,6
14
3,1
47,7
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
verdura
frutta
carne rossa
carne bianca
formaggio
farine
dolciumi
succhi di frutta
conserve e marmellate
vino
detergenti per la persona
detersivi
vestiario
olio
pesce
latte e yogurt
legumi e cereali
pasta
pane
acquisto non acquisto
Fattori che determinano l’acquisto
(risposte dei «gasisti»), valore %
Fiducia delle certificazioni
(risposte dei «gasisti»), valore %
18
38,7
64,9
53,4
15,3
6,3
1,1
0,2
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Biologiche
Fairtrade
molta abbastanza poca nessuna
79,6
48,4
45,4
34,5
20
43
45,3
58,5
7,9
8,1
6,1
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Qualità
Caratteristich
e Produttore
Impatto
ambientale
Prezzo
molta
abbastanza
poca
nessuna
Criteri prevalenti nella scelta dei produttori, valore %
97,7
85,5
84,9
82,4
82,4
76,7
71,5
71,5
68,9
60,1
57,6
55,5
52,4
48,2
43,5
34,7
21,2
0 20 40 60 80 100 120
qualità prodotto
rispetto ambiente
possibilità contatto con produttore
km0
rispetto lavoratori
piccoli produttore
biologico certificato
fiscalmente in regola
provenienta da coop
solidarietà crisi
prodotto valorizzazione territorio
biologico non certificato
solidarietà calamità
qualità servizio
solidarietà terzo mondo
prezzo
sostegno innovazione
41%
59%
Distanza geografica
dei produttori "food"
meno di
60km
più di
60km
Principali problemi che hanno portato il Gas ad interrompere gli acquisti da un
fornitore, valore %
4,1
14,5
2,6
2,6
3,1
4,1
8,8
11,4
19,7
29
0 5 10 15 20 25 30 35
Altro
n.a.
Costi troppo elevati
Iimpossibilità di soddisfare domanda gas
Scarsa trasparenza sulle condizioni di lavoro
Scarsa trasparenza sui prodotti
Problemi logistici dovuti al GAS
Scarsa trasparenza sui metodi di produzione
Qualità del prodotto
Problemi logistici dovuti al produttore
Come funziona l’organizzazione
3%
15%
19%
63%
I ruoli si alternano?
n.a.
no
sì
ci si prova, ma tendono a
rimanere le stesse persone
3%
20%
5%
72%
Come viene gestita la spesa?
n.a.
gruppo di persone che
organizzasi appoggia a coop
ognuno fa qualcosa
Oltre la spesa. Il sistema delle relazioni dei Gas
-1%
72%
28%
Contatti con istituzioni
n.a. No Sì
2%
28%
70%
Contatti con altre realtà
n.a. No Sì
1%
37%
62%
Organizzazione iniziative per la
cittadinanza
n.a. No Sì
76,1
60,6
19,7
0
10
20
30
40
50
60
70
80
adesione retegas locale adesione retegas.org sostegno convegno naz.
L'Aquila
Relazioni tra gas, valore %
Obiettivi e risultati principali raggiunti dal Gas, (questionario «gasisti»), valore %
5,2
2,8
6,3
16,3
36,4
2,5
25,3
5,2
7,5
3,2
4,1
19
29,9
3,7
25,3
7,3
3,8
1,1
7,1
4,4
24,1
5,5
45,5
8,5
6,2
0,9
5,5
5
20,2
6
44,4
11,8
0 10 20 30 40 50
Abbassare il costo dell'acquisto di prodotti di qualità
Creare legami più profondi tra persone che già si
conoscono (o tra amici)
Facilitare la creazione di legami con altre
organizzazioni per incidere sulle politiche locali
Offrire occasioni d'incontro e discussione tra persone
che non si conoscono per costruire legami sociali
Sostenere i produttori locali
Stimolare stili di vita più responsabili nei confronti dei
lavoratori
Stimolare stili di vita più responsabili nei confronti
dell'ambiente
Tutelare la propria salute e quella dei propri familiari
Obiettivi del Gas Obiettivi del GAS - MI DESR Risultati percepiti Risultati percepiti - MI DESR
Come cambia la spesa dopo l’adesione al Gas (questionario «gasisti»), valore %
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
verdura
integrali
locali
cereali no frumento
comes
detergenti ecologici
0,7
7,7
10
3,7
5,4
2,8
12,8
0,2
5,6
14,7
25
50,4
79,4
52,9
38,5
80,6
68,1
45,1
3,1
39,6
44,6
41,4
47,4
11,6
35,2
56,3
12,6
27,8
40,5
52
51,8
38,5
31,9
0,4
0,2
0,6
0,5
0,2
0,1
0,3
42,5
1,4
0,6
0,6
introdotto aumentato restato invariato diminuito
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
meno cibi pronti
no supermercato
si negozi vicinato
autoproduzione
orto
meno auto
riciclo/riuso
meno elettricità
meno acqua
imballaggi
24,8
41,4
27,5
38,3
16,2
17,6
32,5
29,3
28,6
34,8
69,4
9,7
37,9
29
27,6
34,5
60
46,3
64,3
60,6
5,1
47,9
33
31,9
54,8
46,9
6,7
22,9
6,1
3,5
sì già lo facevo no
Come cambia lo stile di vita dopo l’adesione al Gas (questionario «gasisti»),
valore %
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
interesse Comune
politica in generale
cooperare con altri
influenza politica
finanza etica
MAG
26
7,9
39,7
23,9
29,7
6,8
42,5
55
42,9
13,8
17
3,5
30,3
35,8
16,1
60,8
52
87,7
sì già lo facevo no
Come cambia lo stile partecipativo dopo l’adesione al Gas (questionario
«gasisti»), valore %
Foto di V. Vasciaveo
Ricerca «dentro il capitale delle relazioni»
Inserita nei Progetti «Non solo cibo. Mercato e reti per un futuro sostenibile»supportato da Fondazione Cariplo, dal Comune di Bergamo e promosso da
Mercato&Cittadinanza (M&C) con l’Osservatorio CORES e la rete di economia solidale della bergamasca «Cittadinanza Sostenibile» e nel progetto
«Filiere agroalimentari sostenibili e Comunità locali/GenuinaGente» supportato da Fondazione Cariplo e promosso da Forum Cooperazione e Tecnologia con:
associazione Nocetum, Dip.to BEST Politecnico di Milano, Comuni di Cesano Boscone, Corsico e Melegnano e in collaborazione con DESR Parco Agricolo Sud Milano
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