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PUNTOS CLAVES EN LA

PRODUCCIÓN DE TRUCHA

WALTER BRAVO OBREQUEINGENIERO EN ACUICULTURA

LICENCIADO EN CIENCIAS DE LA ACUICULTURA

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Cultivo de Trucha

• El cultivo de peces, tiene una datación desde 3000 a.c.

• Especie originaria del Hemisferio Norte.

• 1758: Se logra la primera fecundación artificial.

• 1842: En Francia se logra obtener Alevines viables.

• Se ha introducido en mas de 40 países.

• En Perú se introdujo a fines del siglo XIX, mientras que

en Chile a principios del siglo XX.

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Ciclo Productivo

COMPRA DE OVAS

OVAS

ALEVINES

JUVENILES

PEZ DE COSECHA

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1.- Objetivo Productivo

3.- Control y Resultado Productivo

2.- Plan de Producción

4.- Análisis y Seguimiento de Estrategia

Aspectos Fundamentales

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Variables a Considerar en una Estrategia Productiva

Medio Ambiente

Co

sto

s

Temperatura

AlimentoC

recim

ien

to

EficienciaNeg

ocio

Rendimiento

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• Peso

• Color

1.- ¿Cómo fijo mi Objetivo?

Mercado

Oferta Demanda(+) (-)

Demanda Oferta(-) (+)

• Rojo

• Si es o no Ahumado

• Rosado

• ¿Qué queremos?

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Aspectos Fundamentales

1.- Objetivo Productivo

2.- Plan de Producción

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2.- Plan de Producción

Factores a Considerar:

CICLO TÉRMICO ->

DENSIDAD

CARGA

CONTROL DE ENFERMEDADES

FECAS

CALIDAD DEL AGUA

ALIMENTO

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Aspectos Fundamentales

1.- Objetivo Productivo

3.- Control y Resultado Productivo

2.- Plan de Producción

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3.- Resultado Productivo

• Primer Control: VIABILIDADTest de fertilidad

Cuantificación de ovas

Comercialización o siembra.

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• Segundo Control: PRIMERA ALIMENTACIÓN

Factores a Considerar:

Temperatura

Luz

Carga

Densidad

Oxigeno

Alimentos Apropiados

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• Tercer Control: ALEVINAJE

Factores a Considerar:

Selección ->

Conteo ->

Registro diario

Vacunación ->

Control de Alimentación ->

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¿Qué es un buen Alevín?

Factores a Considerar:

Condición

Grasa Visceral

CaracterísticasProductivas

Características Externas

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Consideraciones básicas para el Traslado de Peces

Factores a Considerar:

Ayuno

Temperatura

Tiempo de Viaje

Oxígeno

Densidad de Carga

Calidad de Agua

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Aspectos Fundamentales

1.- Objetivo Productivo

3.- Control y Resultado Productivo

2.- Plan de Producción

4.- Análisis y Seguimiento de Estrategia

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4.- Análisis y Seguimiento

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nov/11 dic/11 ene/12 feb/12 mar/12 abr/12

Crecimiento (g)

Proyección fin mes (Wf) Peso Fin de Mes Real

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GRACIAS!

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FR

EC

UE

NC

IA

VALOR

DISTRIBUCIÓN

NORMALDISTRIBUCIÓN

BIMODAL

MODA

1

MODA

2

Selección

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Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

T° centros de cultivo

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