presentación de powerpointkovesnapok.hu/wp-content/themes/livestudio/assets/... · pietrain large...
TRANSCRIPT
Sertéstermelés
Spanyolországban
Miguel Angel Higuera
Igazgató
Spanyol sertéstermelők Szövetsége– ANPROGAPOR
Hungary. May – 11th. 2017
Számok
Az EU fő sertéshús termelői (1000 tonna előállított termék)
Főbb mutatók. Sertéshús szektor Spanyolországban
Figures 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Sertés termelés - PP(x 106 €) 5 528,0 5 944,7 6 202,7 5 886,2 5 672,7 5 965,3
Haszonállat termelés - LP (x 106 €) 15 160,0 16 242,1 16 245,1 16 325,6 15 938,3 16 388,2
Mezőgazdasági termelés - AP (x 106 €) 40 963,7 41 954,5 44 064,6 42 600,0 43 664,7 56 970,9
Indices
PP / LP (%) 36,5 36,6 38,2 36,1 35,6 36,4
PP / AP (%) 13,5 14,2 14,1 13,8 13,0 12,7Sertés/össz haszonállat (%)
Sertés/össz mezőgazdaság (%)
Sertésállomány alakulása Spanyolo. vs. EU 2015/2016
Malac<20kg Vemhes koca
Malac 20-50 kg
Malac>50kg Össz koca
Termelés- Sertéshús szektor
2011 2012 2013 2014 2015 2016
Termelés (x103 t) 3 360 3 469 3 466 3 631 3 895 4 059
Import (x 103 t) 208 183 182 226 242 276
Export (x 103 t) 1 244 1 357 1 408 1 510 1 725 2 042
Belső fogyasztás (x 103 t) 2 291 2 278 2 221 2 272 2 413 2 293
Önellátás (%) 147,10 152,30 156,10 151,00 161,50 177,00
Sertéstelepek összetétele (méret)
Kis gazdaságok< 4,8 L.U.
Group 1 = < 120 L.U.
Group 2 = 120 – 360 L.U.
Group 3 = > 360 L.U.
- 35,36%
- 22,38%
+ 6,32% + 28,44%
- 23,63%
L.U.: élő állat egység (live unit)
Cataluña
27,14%
Aragón
24,33%
Castilla y León
13,02 %
Andalucía
8,46%
Össz. sertés létszám Spanyolo.-ban. 2014
Total: 29.231,6 millió
Galicia
31,9%
Castilla y León
12,2%
Extremadura
15,5 %
Cataluña
6,9%
Telepek megoszlása
Total:87.553 (Jan 2016)
Aragón 4,7%
Andalucía
14,46%
Cataluña
42.2%
Aragón
10.4%
Castilla y León
13,8%
Andalucía
7.7%
Sertéshús előállítás Spanyolo.-ban. 2016
Total: 4.059,3
thousands tons (2016)
Castilla- La
Mancha 8.3%
Sertés létszám- Dec 2016
may-15 dec-15 may-16 dec-16 %dec/dec %dec/may
26.983,21 28.367,34 27.540,94 29.231,64 3,05 6,14
2.407,59 2.466,27 2.374,31 2.414,98 -2,08 1,71
Covered Sows 1.657,14 1.668,95 1.577,09 1.667,12 -0,11 5,71
Gilts 251,1 261,66 248,37 246,56 -5,77 -0,73
7.682,69 7.909,64 8.174,40 8.100,12 2,41 -0,91
6.487,98 6.595,20 6.390,62 6.397,48 -3,00 0,11
4.634,36 4.881,72 4.754,43 5.146,16 5,42 8,24
4.845,02 5.038,63 4.742,49 5.576,91 10,68 17,59
Total sows
Piglets > 20 kg
Fattening 20-50 kg
Fattening 50-80 kg
Fattening 80-110 kg
Total
(x1.000)
Malac<20 kg
Össz koca
Hízó 80-120 kg
Hízó 50-80 kg
Hízó 20-50 kg
vemhes koca
Tenyész süldő
2012 2013 2014 2015 2016
Slaghterings 41 594 556 41 418 466 43 483 573 45 890 524 47 703 641
38 000 000
39 000 000
40 000 000
41 000 000
42 000 000
43 000 000
44 000 000
45 000 000
46 000 000
47 000 000
48 000 000
49 000 000
Sertés vágások 2012-16
2012 2013 2014 2015 2016
Meat-CWT 3 466 323 3 431 219 3 620 222 3 854 658 4 058 913
3 100 000
3 200 000
3 300 000
3 400 000
3 500 000
3 600 000
3 700 000
3 800 000
3 900 000
4 000 000
4 100 000
4 200 000
Hús-CWT. 2012-16
-0,42%
+4,99%
+5,54%
+3,95
%
-1,01%
+5,51%
+6,48%
+5,30
%
Hogyan rögzítik a felvásárlási árat?
Referencia (nincs kötelező ár)
Kereskedelem Jan-Nov
2012 2013 2014 2015 2016
Tones 1 413 683 1 333 985 1 469 714 1 714 634 2 041 684
0
500 000
1 000 000
1 500 000
2 000 000
2 500 000
Export (tonna) Élő állat nélkül
-5,64% +10,17%
+16,66%
+19,2% China
19%
France
16%
Italy
8% Portugal
7% Japon
5%
Poland
4%
S.K.
4% Germany
3%
U.K.
3%
H.K.
3%
Philip
3%
Czech
Rep
2%
Rumania
2%
Bulgaria
2%
Netherland
2%
Denmark
2%
Others
16%
%
Kereskedelem 2012-2016
0
20 000
40 000
60 000
80 000
100 000
120 000
140 000
160 000
180 000
Kereskedelem Import/Export
sertés/malac
Export Pigs Export piglets Import Pigs Import Piglets
0
200 000
400 000
600 000
800 000
1 000 000
1 200 000
1 400 000
1 600 000
Export Pigs Export piglets Import Pigs Import Piglets
Élő állat kereskedelem 2015-16
2.015 2.016
-13,63%
+26,30% +78,83%
-44,76%
Élő állat kereskedelem 2012-2016
Felépítés
0
500000
1000000
1500000
2000000
2500000
3000000
3500000
4000000
4500000
1950 1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 2020
Sertéshús termelés/IMPORT/EXPORT
Export Import Product
Intensive system
indoor housing
“white breeds”
Landrace
Pietrain
Large White
(Duroc)
(Ibérico)
Extensive system
Land based system
Razas Tronco Ibérico
“dehesa”
“encina” (holm oak)
“bellota” (acorn)
(Duroc)
Tartási körülmények
Intenzív rendszer
Zárt tartás
„fehér fajták”
Lapály
Pietrain
Nagy fehér
(Duroc)
(Iberico)
Extenzív rendszer
Területre alapozott
Razas Tronco Iberico
„legelő”
„encina” (magyaltölgy)
„bellota” (makk)
(Duroc)
Hússertés
Nagysúlyú sertések
Verticalis termelés
Helyi fajták
Ibérico sertés
• 100 – 105 kg PV • Tőke és feldolgozott termékek
• 115 – 125 kg PV • Kezelt termékek. Sonka
• 110 – 120 kg PV • Farmtól közvetlenül a fogyasztóhoz
• Speciális termékek • DOP / IGP
• Minőségi követelmény • Magas minőség
Tartási rendszerek
Üzleti stratégiák
Stratégia I.: Piaci rés
Egyedi termékek
Különleges
Speciális fogyasztói réteg
Rövid kereskedelmi lánc
Kezelt termékek (sonka, chorizo)
2015:
3,3 millió Ibérico sertés
1,2 millió malac
Stratégia II: Önálló növekedés
Termelési és vásárlási
volumen növelése
Stratégiai megállapodások
Méret gazdasági előnyei
Kockázat megosztás
Integráció / Együttműködés
Stratégia III: Szövetkezetek
Üzlet fejlesztési szövetségek
Infrastruktúra megosztása
Horizontális szerveződés
Jobb érdekérvényesítő erő a piacon
Erőforrások optimalizálása
Stratégia IV: Agri-food Corporation
Szövetkezet továbbfejlődése
Élelmiszertermelő Vállalat
Szövetkezeti tag részvényes
Stratégia V: Termelői szervezet
Profit organization.
Termelők csoportja
Európai szabályozás
Központi beszerzés, értékesítés..
Piac irányítása
Alapanyagok
Takarmány Malac
előállítás
hizlalás
vágóhidak
Daraboló
üzem
Feldolgozás
Hazai piac
Eu-piac
Világpiac
Stratégia VI: Integráció / kapcsolat
Vágósertés 2015:
46.300.000
Integrációk
Szövetkezetek
26 legnagyobb vállalat
PigMeat 2015:
3.895 Thou Tonnes
Sertéshús ipar
Top 10 Top 20 Top 30
Termelési
mutatók
Termelékenység
Élve született malac/ alom
Választási kor
Választás-termékenyítés intervallum
Export
A spanyol sertéságazat exportja (élő állat nélkül)
célország
A spanyol össz. sertés export főbb célországai
(élő állat nélkül) (tonna)
A spanyol félsertés export főbb célországai (élő állat nélkül) (tonna)
A spanyol sonka és kezelt készítmény export főbb célországai
(élő állat nélkül) (tonna)
A spanyol sertésexport változása termékek szerint (2016/2015)
Date: 6 de Marzo de 2017
2015 2016 2017 (*) 2015 2016 2017 (*) 2015 2016 2017 (*)
1st quarter 11455,800 12236,230 12484,540 139,05 121,390 148,920 133,71 117,690 144,205
% change 6,8% 2,0% -12,7% 22,7% -12,0% 22,5%
2nd quarter 10968,600 11247,060 11986,360 152,91 137,890 158,231 146,92 133,210 152,526
% change 2,5% 6,6% -9,8% 14,8% -9,3% 14,5%
3rd quarter 11209,360 11461,370 12031,170 156,69 167,940 163,112 151,73 162,760 155,342
% change 2,2% 5,0% 7,2% -2,9% 7,3% -4,6%
4th quarter 12083,600 12410,670 12585,850 128,65 149,720 147,722 125,53 145,100 142,128
% change 2,7% 1,4% 16,4% -1,3% 15,6% -2,0%
YEAR 45717,360 47355,330 49087,920 144,325 144,235 154,496 139,473 139,690 148,550% Change 3,6% 3,7% -0,1% 7,1% 0,2% 6,3%
Gross Indigenous Production (GIP) Class S Class E
The prices have to be communicated in national
currency
Szerveződés
324/2000. számú Királyi Rendelet, március 3.
Lefekteti a sertéstelep vezetés alapvető
szabályait
Környezet
Állat-egészségügy
Járványvédelem
méret
távolságok
RD 324/2000
Környezet
Tipo de ganado (plaza)
Estiércol líquido y similíquido
– (m3/año)
Contenido en nitrógeno
– Kg/plaza/
año
Equivalencia en UGM
Cerda en ciclo cerrado * 17,75 57,60 0,96
Cerda con lechones hasta destete (de 0 a 6 kgs)
5,10 15,00 0,25
Cerda con lechones hasta 20 kgs. 6,12 18,00 0,30
Cerda de reposición 2,50 8,50 0,14
Lechones de 6 a 20 kgs 0,41 1,19 0,02
Cerdo de 20 a 50 kgs 1,80 6,00 0,10
Cerdo de 50 a 100 kgs . 2,50 8,50 0,14
Cerdo de cebo de 20 a 100 kgs. 2,15 7,25 0,12
Verracos 6,12 18,00 0,30
Állat-egészségügy
Aujeszky disease. 2016 - Hivatalos megbetegedések
(mentes)
- Termelési betegségek
- (kontrol alatt)
Járványvédelem
2000 óta királyi rendelet szabályozza a telep
építéséhez szükséges minimális járványvédelmi előírásokat - Kerítés
- Ablakokon madárvédelem
- Áthajtó fertőtlenítő medence
- Karantén
- Öltöző /zuhany
- Külső rakodó pont
- Külső takarmány ellátó
Méret
Maximum = 720 állategység
(+20% Szövetségi kormány)
Teljes termelés: 750 – 900 sows
6 kg malac : 2.880 – 3.456 sows
20 kg malac: 2.400 – 2.880 sows
Hizlalda: 6.000 – 7.200 pigs.
Távolság
1 km 2 km
3 km Sertéstelep
Település Hígtrágya
tároló
Pig genetics Farms
A.I kanállomás
Vágóhíd
Selejt koca gyűjtőtelep
Karantén
Production Farm Village Slurry Center Genetic Farm IA Center Quarantine Slaughtehourse Sow Center
Termelő telep 1 km 1 km 1 km 2 km 2 km 2 km 2 km 3 km
Település 1 km 1 km 2 km 2 km 2 km 2 km 3 km
Trágyatároló központ 1 km 1 km 1 km 2 km 2 km 2 km 2 km 3 km
Genetikai telep (GGP, GP) 2 km 2 km 2 km 2 km 2 km 2 km 2 km 3 km
AI Központ 2 km 2 km 2 km 2 km 2 km 2 km 2 km 3 km
Karantén 2 km 2 km 2 km 2 km 2 km 2 km 2 km 3 km
Vágóhíd 2 km 2 km 2 km 2 km 2 km 2 km 2 km 3 km
selejt koca gyűjtőtelep 3 km 3 km 3 km 3 km 3 km 3 km 3 km 3 km
Távolság
Spanyolország közel 15%-al növelte a sertéshús előállítását az elmúlt 4 évben
Különböző üzletágak: Integráció
Célkitűzés: Állategészségügy, élelmiszerbiztonság, állatjólét és
versenyképesség
Fókusz: Export harmadik országba
kihívások: Üvegház hatású gázkibocsátás(célkitűzés 2030.
Nitrogen Directive)
2016: Termelés = 4.058.913 t. Export = 2.041.686 t (50,3%)
Köszönöm a figyelmet!