ÍNDICE

ContenidoINTRODUCCION Y MARCO TEÓRICO................................................................................1

Objetivos Generales..................................................................................................................2

OBSERVACIONES EXPERIMENTALES..............................................................................2

RESULTADOS EXPERIMENTALES......................................................................................6

Primer indicador : Papel Tornasol.............................................................................6

Segundo indicador : Papel Pamphea.......................................................................6

Tercer indicador : pH-metro.......................................................................................7

DISCUSIÓN DE LAS OBSERVACIONES Y RESULTADOS..............................................8

CONCLUSIONES......................................................................................................................9

CUESTIONARIO.......................................................................................................................9

BIBLIOGRAFÍA........................................................................................................................10

ANEXOS...................................................................................................................................10

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INTRODUCCION Y MARCO TEÓRICO

Los fluidos biológicos son excreciones y secreciones que ocupan los espacios intracelular y extracelular del organismo, se dividen en: Líquidos vasculares (sangre) y tisulares (tejidos).

El término pH fue introducido en 1909 por Sorensen, quién lo definió como el logaritmo negativo de la concentración de ion hidrógeno.

El pH significa literalmente el “Potencial de Hidrógeno”, que sirve para indicar la concentración de iones de Hidrógeno en un fluido. El pH se mide con una escala que va desde el 0 hasta el 14 para indicarnos si una sustancia es ácida o alcalina (alcalino es lo contrario a ácido y viceversa). La medida 7 es neutro (ni ácida ni alcalina). Cualquier medida bajo 7 se considera ácida y por encima alcalina.

Si el pH es muy bajo o muy alto desnaturaliza las proteínas que conforman al ser vivo y además aunque las variaciones sean muy pequeñas alteran el equilibrio homeostático y pueden provocar secuelas.

Generalmente una ligera variación de pH indica una alteración metabólica o bien puedes ser el factor determinante en la proliferación de un hongo, virus o bacteria.

El nivel alcalino es muy importante porque está científicamente demostrado que las enfermedades no pueden sobrevivir en un estado alcalino pero en cambio se fortalecen en ambientes ácidos. Además las sustancias ácidas rechazan el oxígeno y por el contrario, las sustancias alcalinas atraen el oxígeno que es imprescindible para la vida.

En la práctica se realizará las medidas de algunos fluidos biológicos para comprobar y comparar con las medidas normales.

Objetivos Generales

Utilizar las técnicas para medir el pH.

Observar y analizar si los resultados del pH pertenecen al valor normal de pH de cada fluido biológico.

Comparar la acidez y basicidad de los fluidos biológicos.

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OBSERVACIONES EXPERIMENTALES

1. Obtener las 5 muestras para el experimento.- M1: Orina- M2: Saliva- M3: Leche materna- M4: Semen- M5: Lágrimas

2. Utilizar la micropipeta, programarla a 700 mcL, colocar el tip descartable para cada muestra, succionar cada muestra y luego ir dispensando una a una a la placa de toques. Ir descartando cada tip usado en el Becker.

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Foto 1. Muestra de orina Foto 2. Muestra de saliva Foto 3. Muestra de leche materna

Foto 4. Muestra de semenImagen 1. Muestra de lágrimas

Foto 5. Micropipeta

Foto 7. Placa de toques

M4 M3

M2M1

Foto 8. Placa de toques con las muestras

Foto 6. Tips descartables

3. Sumergir un pedazo de papel tornasol de cada color (rojo y azul) para cada muestra,

Dejar reposar unos segundos sobre la superficie y luego verificar los resultados obtenidos.

4. Sumergir cada tira de papel reactivo pH aproximadamente 30 segundos en cada muestra, cuando aún están húmedas comparar inmediatamente con la escala de colores de la carta reveladora.

Donde coincidan más los cuatro colores será el valor de pH.

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Foto 9. Placa de toques sumergiendo papel tornasol

Foto 10. Papel Tornasol con la M5

Imagen 2. Tiras de Papel Pamphea

Foto 11. Carta reveladora de pH

Foto 11. Medida de pH con papel Pamphea y carta reveladora

5. Prender el pH-metro, sumergir en la muestra de orina lo necesario y anotar los resultados, Luego lavarlo con la pizeta y secarlo.}

6. Verificar todos los resultados de cada indicador de pH.

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Foto 12. Medida de pH de orina con el pH-metro

Z

Foto 15. Resultados de la leche materna Foto 16. Resultados del semen

Foto 13. Resultados de la orina Foto 14. Resultados de la saliva

Foto 17. Resultados de las lágrimas

RESULTADOS EXPERIMENTALES

Primer indicador : Papel Tornasol

Con el primer indicar de pH, se define los fluidos biológico en ácidos y alcalinos. Según esta indicación:

Si: Rojo rojo Si: Rojo azul Si: Rojo rojo

Azul rojo Azul azul Azul azul

TABLA Nº1INDICADOR DE PAELTORNASOL

MUESTRAS CARACTERÍSTICAS RESULTADOS

OrinaRojo -> rojoAzul -> rojo

Ácida

SalivaRojo -> azulAzul -> azul

Alcalina

Leche materna

Rojo -> rojoAzul -> rojo

Ácida

SemenRojo -> azulAzul -> azul

Alcalino

LágrimasRojo -> rojoAzul -> rojo

Alcalina

Segundo indicador : Papel Pamphea

Con el segundo indicador de pH, se define los fluidos biológicos en ácidos y alcalinos con su respectivo nivel. Según esta indicación:

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Imagen 3. Tabla de valores ácido - base

ÁCIDO ALCALINO NEUTRO

ÁCIDO

NEUTRO

ALCALINO

Así podemos determinar lo siguiente:

Ácido Neutro Alcalino

Leyenda:

Muestra de orina.

Muestra de saliva.

Muestra de leche materna.

Muestra de semen.

En la práctica no se obtuvieron las muestras de lágrimas para el segundo indicador, debido a la insuficiencia de estas, por lo tanto no se definió el nivel de pH, pero por deducción solo se obtuvo que las lágrimas son secreciones biológicas alcalinas.

Tercer indicador : pH-metro

Con el tercer indicador de pH, se define en los fluidos biológico el número de pH, por tanto el verdadero nivel de acidez y basicidad.

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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

TABLA Nº2INDICADOR DE PAPEL PAMPHEA

MUESTRAS CARACTERÍSTICAS RESULTADOS

Orina Ácida 5

Saliva Alcalina 6

Leche materna

Ácida 6

Semen Alcalino 8

Lágrimas Alcalino ---------

TABLA Nº3INDICADOR DE pH-METRO

MUESTRAS CARACTERÍSTICAS RESULTADOS

Orina Ácida 5,04

En la práctica solo se usó el pH-metro en la muestra de orina.

DISCUSIÓN DE LAS OBSERVACIONES Y RESULTADOS

Los resultados obtenidos de los diferentes tipos de fluidos biológicos se obtuvieron resultados, las cuales estuvieron de acuerdo a los estándares existentes.

Según los estándares la orina tiene q tener un aproximado de 4 a 5 de pH, en el caso de la saliva y la leche materna, suelen ser ligeramente acidas con una cantidad de 6 a 6.5 de pH mientras que el semen es alcalino porque posee un aproximado de 7.5 de pH.

Podemos observar que no existe gran variación entre los estándares (valores normales) y los resultados obtenidos, significando que las personas que aportaron las muestras se encuentran en óptimas condiciones.

Según dijo Albert Sent.-Gyögyi: “El cuerpo es alcalino por diseño, pero sus funciones son acidificantes.” Y es así, él se refería a que todos los procesos metabólicos del cuerpo producen enormes cantidades de ácido, minuto a minuto, a pesar de que para poder funcionar apropiadamente, tanto las células y los tejidos, necesitan un entorno alcalino; y el cuerpo hará todo lo que esté en sus manos para mantener su diseño alcalino y mantener el equilibrio del pH. O sea, nuestras células saludables son alcalinas y cuando mueren se convierten en ácidas. Esa célula muerta pasa a ser un desecho ácido (“basura ácida”). También cada célula del organismo está hecha para recibir los nutrientes que contienen los alimentos y estas células, para darnos energía y mantenernos vivos, los queman con oxígeno. Al quemar estos nutrientes (metabolizar) se generan también más desechos. Bien sea que se coman alimentos naturales exquisitos o alimentos comerciales (“junk food”), siempre se generarán los desechos. La mayoría de las células están sometidas al proceso metabólico y las células viejas se convierten igualmente en más desechos.

Todos estos desechos (que por lo general son de naturaleza ácida) debemos eliminarlos del cuerpo. El cuerpo ya automáticamente hace ese trabajo de eliminarlos, pero sólo a través de la orina y de la transpiración (sudor). Por eso es que la orina y la superficie de la piel son ácidas. El problema de tomar y comer tantas cosas ácidas es que, por varias razones, el cuerpo no puede eliminar el 100% de los desechos que produce. Estos desechos ácidos no se producen solo por las propias funciones del cuerpo, sino por un desequilibrio por varias razones.

La razón principal de que no puede eliminar el 100% de estos desechos es el estilo de vida moderno que llevamos. Nos acostamos tarde y nos levantamos muy temprano. No descansamos lo suficiente. También el estrés diario. El cuerpo se pasa más tiempo creando desechos que procesándolos y eliminándolos.

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La segunda razón son los alimentos. “SOMOS LO QUE TOMAMOS.” La mayor parte de los alimentos que consumimos son de naturaleza ácida, produciendo una sobre acidificación de las células, tejidos, órganos y finalmente la sangre. Al decir alimento ácido no se refiere a su sabor, sino a que los desechos que producen son ácidos. Los cereales y las carnes son (en su gran mayoría) ácidos; las frutas y vegetales son alcalinos. Las frutas cítricas pueden tener un sabor ácido, pero contienen minerales alcalinos, por lo cual se les considera alcalinos.

La tercera razón es el medio ambiente. Mueren muchas más células saludables por la acción de la polución del aire, el agua y la tierra que por la muerte natural producida por el proceso metabólico. Esta situación genera más desechos tóxicos en el cuerpo.

CONCLUSIONES

Finalmente, llegamos a una conclusión que cada fluido biológico tiene diferente tipo de pH al ser sometido al papel tornasol de dos diferentes colores (rojo y azul) y estos fluidos los cambian de un color ya sea: el rojo a azul o el azul a rojo.

Las lágrimas son de un medio alcalino, la leche de un medio ácido (pH 6), la saliva de un medio alcalino (pH 6), el semen de un medio alcalino (pH 8) y la orina de un medio ácido (pH 5).Todos los fluidos biológicos tienen pH determinados y su alteración son un indicativo más de una alteración que perturba el equilibrio del organismo (homeostasis).

CUESTIONARIO

Mencione el pH normal de: Sangre, orina, líquido seminal, líquido cefalorraquídeo y líquido amniótico y su correlación con alguna patología.

El pH normal de cada muestra es:

pH de sangre : 7.35 - 7.4 (alcalino) pH de orina : 4.75 - 7.5(acido) pH del líquido seminal : 7.3 – 7.4 (alcalino) pH del LCR : 7.34 – 7.5 (alcalino) pH del LA : 7 – 7.5 (alcalino)

- En la sangre, si el pH disminuye producirá acidosis y si aumenta se producirá alcalosis.

- En la orina, si el pH es alcalino indica formación de piedras en las vías urinarias o infección, de lo contrario si es ácido se podría formar cristales de xantina, cistina o ácido úrico.

- En el líquido seminal, si el pH es alcalino habrá trastornos a nivel de la próstata, en cambio si el pH es ácido se podría asociar a una difusión de las vías seminales.

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- En el LCR, si el pH disminuye provoca incremento de la respiración (hiperventilación) y si aumenta provoca la reducción de la respiración (hipoventilación). 

- En el LA, las disminución o aumento de pH, ya sea más ácido o más básica puede ocasionar alteraciones en el proceso de traspaso de nutrientes y oxígeno al feto. Esto daría pautas a malformaciones, alteraciones en los procesos químicos del cuerpo y hasta podría causar la muerte del feto. Es por ello que mantener el pH óptimo para el líquido amniótico significa una mejor calidad de vida en el tiempo de gestación del feto al igual que su formación será mejor.

BIBLIOGRAFÍA

MURRAY ROBERT K. (2010). Harper Bioquímica Ilustrada. Ed. Mc Graw-Hill. pp 11.

TEIJÓN RIVERA JOSÉ MARÍA (2001). Bioquímica Estructural. Ed. Tebar. pp 17

Direcciones Electrónicas

Salud y Larga Vida, Medición del pH de la orina y saliva. Juan Luis Palacio. http://www.healthandlonglife.net/es_mediciondeph.shtml.

ANEXOS

Nuestra hoja de resultados de la práctica:

10Foto 8. Resultados de pH de las muestras