poruchy metabolismu živin
DESCRIPTION
EVROPSKÝ SOCIÁLNÍ FOND. Poruchy metabolismu živin. MUDr. K. Bernášková, CSc. Ústav normální, patologické a klinické fyziologie. PRAHA & EU INVESTUJEME DO VA ŠÍ BUDOUCNOSTI. Význam živin. energie (životní funkce) stavební materiál (dělení buněk, imunita, růst, reprodukce). - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/1.jpg)
Poruchy metabolismu živinPoruchy metabolismu živin
EVROPSKÝ SOCIÁLNÍ FOND
PRAHA & EUINVESTUJEME DO VAŠÍ BUDOUCNOSTI
MUDr. K. Bernášková, CSc.
Ústav normální, patologické a klinické fyziologie
![Page 2: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/2.jpg)
Význam živinVýznam živin
2
energie
(životní funkce)
stavební materiál (dělení buněk, imunita, růst, reprodukce)
![Page 3: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/3.jpg)
Potřeba energiePotřeba energie
• Bazální metabolismus = energie potřebná pro zachování základních vitálních funkcí
(udržení membránového potenciálu, klidové kardio - respirační funkce, bazální rychlost obratu proteinů) včetně růstu.
3
• Fyzická aktivita
• Specificko-dynamický účinek potravy = množství energie nutné pro trávení, vstřebávání a utilizaci živin
• Termoregulace
![Page 4: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/4.jpg)
Základní složky výživyZákladní složky výživy
• Makronutrienty (nositelé energie)
SacharidyBílkovinyTuky
• MikronutrientyVitaminyMinerály
• Voda4
![Page 5: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/5.jpg)
Přeměna energiePřeměna energie
5
![Page 6: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/6.jpg)
Význam jednotlivých živinVýznam jednotlivých živin
• Cukry – rychlá energie• Tuky – zásobní energie, esenciální MK• Bílkoviny – energie při hladovění,
esenciální AK
• Vitamíny• Stopové prvky
6
![Page 7: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/7.jpg)
Význam sacharidůVýznam sacharidůo Pohotový zdroj energie. „Jediný“ zdroj energie pro
mozek a erytrocyty
o Regulace metabolizmu v játrech
o Složka některých makromolekul (glykoproteiny)
7
50 – 80 % energetické potřeby
Denní doporučená dávka sacharidů je 300 – 420 g.
Největším zdrojem v potravě je škrob, v našich podmínkách hlavně z obilnin a brambor, méně z luštěnin
![Page 8: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/8.jpg)
Udržování glykémieUdržování glykémie
• Glykémie 3,5 - 5,5 mmol/l• inzulin • glukagon• adrenalin• noradrenalin (nepřímo)• glukokortikoidy • somatotropní hormon• prolaktin
• Hyperglykémie (glykosylace bílkovin)• Hypoglykémie (život ohrožující stav)
8
![Page 9: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/9.jpg)
Porucha metabolismu cukrůPorucha metabolismu cukrů
• Poruchy vstřebávání cukrů ve střevě (např. deficit laktázy)
• Poruchy metabolismu cukrů v játrech • Střádavé choroby (glykogenózy)
• Diabetes mellitus Diabetes mellitus (porucha metabolismu cukrů, tuků i bílkovin)
9
![Page 10: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/10.jpg)
Srovnání DM 1 a 2
DM 1. typ 2. typ
příčina není inzulin není inzulin (autoimunita, genetika,)
snížená citlivost snížená citlivost inzulinových receptorůreceptorů, hypersekrece inzulinuhypersekrece inzulinu(genetika, věk, životní styl)
doba vzniku dětství, mládí (x LADA)
střední věk
příznaky polyurie, polydipsie (hyperglykémie)
únava(hyperglykémie)
habitus štíhlí pacienti obézní
akutní komplikace ketoacidotické koma hyperglykemické koma
hypoglykemické koma
chronické komplikace makroangiopatie (ateroskleróza)mikroangiopatie (nefropatie, retinopatie)neuropatie (periferní i centrální)poruchy hojení, předčasné stárnutí tkání, diabetická noha
10
![Page 11: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/11.jpg)
Akutní komplikaceAkutní komplikace
• Ketoacidotické koma Ketoacidotické koma (DM 1. typu), vývoj několik dní
• Hyperosmolární neketoacidotické Hyperosmolární neketoacidotické (hyperglykemické) koma (hyperglykemické) koma (DM II. typu), pomalý vývoj, až několik týdnů.
• Hypoglykemické komaHypoglykemické komaspíše chyba v terapii, vyvíjí se v minutách,
může se vyskytnout u DM I. i II. typu.
11
![Page 12: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/12.jpg)
Srovnání DM 1 a 2
DM 1. typ 2. typ
příčina není inzulin není inzulin (autoimunita, genetika,)
snížená citlivost snížená citlivost inzulinových receptorůreceptorů, hypersekrece inzulinuhypersekrece inzulinu(genetika, věk, životní styl)
doba vzniku dětství, mládí (x LADA)
střední věk
příznaky polyurie, polydipsie (hyperglykémie)
únava(hyperglykémie)
habitus štíhlí pacienti obézní
akutní komplikace ketoacidotické koma hyperglykemické koma
hypoglykemické koma
chronické komplikace makroangiopatie (ateroskleróza)mikroangiopatie (nefropatie, retinopatie)neuropatie (periferní i centrální)poruchy hojení, předčasné stárnutí tkání, diabetická noha
12
![Page 13: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/13.jpg)
Chronické komplikaceChronické komplikace
• Poruchy makrocirkulace• Poruchy mikrocirkulace Poruchy mikrocirkulace (mikroangiopatie) diabetická nefropatie diabetická retinopatie• Vysoký krevní tlak Vysoký krevní tlak • Diabetická neuropatie, encefalopatieDiabetická neuropatie, encefalopatie• Zvýšený sklon k infekcím Zvýšený sklon k infekcím • Diabetická noha - Diabetická noha - kombinace několika
chronických komplikací
13
![Page 14: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/14.jpg)
Význam bílkovinVýznam bílkovin
o Základní stavební struktura všech buněk, svaly
o Esenciální AK !
o regulační mechanizmy (enzymy, hormony)
o Obrana organizmu (protilátky)
o Zdroj energie (nouzový, při delším hladovění)
14
Denní příjem bílkovin by měl být 0,9 – 1 g/kg hmotnosti a den
V energeticky náročných situacích 2x více
![Page 15: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/15.jpg)
Poruchy metabolismu bílkovinPoruchy metabolismu bílkovin
• Nadměrný přívod bílkovin Nadměrný přívod bílkovin – zvyšuje se glomerulární filtrace
v ledvinách – zvyšuje se metabolická aktivita jater
• Nedostatek bílkovin Nedostatek bílkovin – anémie, poruchy imunity– poruchy růstu– kwashiorkor
15
![Page 16: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/16.jpg)
Význam tukůVýznam tuků o Energetická zásoba
o Esenciální mastné kyseliny
o Tepelná izolace organismu
o Stavební složka buněk (membrán)
o Rozpouštědlo (např. vitaminy rozpustné v tucích)
o Z cholesterolu steroidní hormony
16
Doporučený denní příjem by měl být 25 – 30 % denního příjmu energie (x je 30 až 40 %)
Doporučený denní příjem tuků je 70 až 100 g.
![Page 17: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/17.jpg)
Poruchy metabolismu tukůPoruchy metabolismu tuků
• Ateroskleróza– aktivace endotelu – prostup lipidů – makrofágy– zánět (růstové faktory a cytokiny)– aterosklerotický plát, kalcifikace tukové
• Obezita
17
![Page 18: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/18.jpg)
Doporučený poměr základních živin
% CEP Děti do ½ roku
Děti do 3 let
Dospělí
Bílkoviny8 - 10 10 - 12 12 - 15
Tuky 40 – 50 35 – 40 25 – 30
Cukry 40 – 52 48 – 55 55 – 65
18
![Page 19: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/19.jpg)
VitamínyVitamíny
• biokatalyzátory, které vstupují do reakcí, aniž se v nich spotřebovávají
• důležité pro přeměnu základních látek – cukrů, tuků a bílkovin a také pro energetický metabolizmus
• význam pro zdraví a rozmnožování
• netvoří se v organizmu, s výjimkou vitaminu K a částečně vitaminů A a D
19
![Page 20: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/20.jpg)
Vitamíny rozpustné v tucíchVitamíny rozpustné v tucíchVitamin A (retinol)• v játrech a mléčném tuku, jako provitamin β-karoten v žluté
(mrkev) a zelené zelenině (saláty)
• důležitý pro růst epiteliálních buněk, pro sliznici, kůži i kosti, nezbytný pro syntézu očního purpuru
• při nedostatku vysychá rohovka (xeroftalmie), poruchy růstu a vzniká šeroslepost (hemeralopie).
20
Vitamin D (kalcitriol)
• v játrech, rybím tuku, v rybím mase, mléčném tuku a v bílku
• aktivuje se v ledvinách a játrech
• význam pro metabolizmus vápníku
• při nedostatku - křivice (rachitis), osteomalácie
![Page 21: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/21.jpg)
Vitamíny rozpustné v tucíchVitamíny rozpustné v tucích
Vitamin E (tokoferol)• ve všech potravinách, zejména v rostlinných
olejích a obilných klíčcích• antioxidační účinky, podporuje metabolizmus,
růst a metabolické pochody
21
Vitamin K
• především v zelenině (v salátech, hrachu), v obilných klíčcích a v mléce, tvoří se také v tlustém střevě účinkem bakterií
• účastní se syntézy většiny koagulačních faktorů v játrech
![Page 22: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/22.jpg)
Hodnocení stavu výživyHodnocení stavu výživy
• Kvantitativní hledisko • Obezita• Marasmus (Kachexie)
• Kvalitativní hledisko • Hypovitaminózy, avitaminózy• Nedostatek stopových prvků• Kwashiorkor
24
Výpočet BMI, obvod pasu, tloušťka kožní řasy
Typické příznaky
![Page 23: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/23.jpg)
Řízení příjmu potravyŘízení příjmu potravyNervově: Nervově:
- hypotalamická centra (sytosti + hladu)- podmíněné reflexy
25
Humorálně:Humorálně: - cholecystokinin - grelin - leptin - interleukiny
Chemicky:Chemicky: - teplota krve - koncentrace glukózy - koncentrace MK
![Page 24: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/24.jpg)
Řízení příjmu potravyŘízení příjmu potravy
Lokálně z GIT:Lokálně z GIT:
- hladové kontrakce žaludku
Impulzy z vyšších oddílů CNS: Impulzy z vyšších oddílů CNS:
– modifikace potravního chování:
– biorytmy, emoce
- deprese
Jiné: Jiné: zvyky
26
![Page 25: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/25.jpg)
Energetická spotřebaEnergetická spotřeba
Pohybově málo aktivníMuži 2500 Kcal
Ženy 2000 Kcal
Pohybově velmi aktivníMuži 4000 Kcal
Ženy 3500 Kcal
27
Energetická potřeba klesá s přibývajícími Energetická potřeba klesá s přibývajícími létyléty..
![Page 26: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/26.jpg)
OBEZITAOBEZITA
28
Nepoměr mezi příjmem a výdejem Nepoměr mezi příjmem a výdejem
energie: energie:
nedostatek pohybu
porucha řízení příjmu potravy
porucha řízení metabolismu
velký příjem potravy
![Page 27: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/27.jpg)
Poruchy řízení metabolismuPoruchy řízení metabolismu
29
Hypotyreóza Cushingova choroba
![Page 28: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/28.jpg)
Typy obezityTypy obezity
30
Gynoidní typAndroidní typ
Androidní Androidní typ:typ:
Metabolicky aktivní
Riziko metabolického syndromu
Gynoidní Gynoidní typ:typ:
Metabolicky neaktivní
![Page 29: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/29.jpg)
Rizika obezityRizika obezity
Obecně: Přetížení kloubůOmezené dýchání(Žlučové kameny)
Androidní typ obezity:
Metabolický syndromMetabolický syndromDM 2HypertenzeDyslipidémie
( fibrinogen, kyseliny močové)
Výrazně r riziko infarktu myokardu, smrti
31
![Page 30: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/30.jpg)
V Arizoně chtějí pokutovat tlouštíky za obezitu
32
Foto: Profimedia.cz19.06.2011 - Text: Adam KolářObézní lidé v Arizoně s napětím čekají, zdali jejich guvernérka Janet Brewerová prosadí svůj návrh o pokutách za obezitu ve výši padesáti dolarů (856 korun) ročně. Více než čtvrtina obyvatel Arizony trpí obezitou a jejich počet stále roste. S nimi samozřejmě rostou výdaje na léčbu zdravotních problémů, které nadváha přináší.
![Page 31: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/31.jpg)
HladověníHladovění
• Adaptace na hladovění (první tři dny)
• Adaptované hladovění
• Stresové hladovění
33
![Page 32: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/32.jpg)
Adaptace na hladovění (první tři Adaptace na hladovění (první tři dny)dny)
1) Energie kryta z posledního jídla
2) Aktivace sympatiku (adrenalin)- glykogenolýza v játrech (vrchol po 4 - 8 hodinách)
3) Kortizol - glukoneogeneza (12 - 18 hodin po jídle). Postupně plná glukoneogeneze z laktátu,
pyruvátu, glycerolu a aminokyselin
4) Několik hodin po jídle - ketolátky v moči (v plazmě zatím ne).
5) Snížení aktivity sympatiku i sekrece inzulinu
34
![Page 33: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/33.jpg)
Adaptované hladověníAdaptované hladovění
1) Postupné snižování glukoneogeneze + sekrece inzulinu
2) Masivní odbourávání tuků – ketogeneze (vznikají acetoacetát, kyselina hydroxymáselná a aceton)
3) Snížení bazálního metabolismu snížením hormonů T3 a T4
Hlavním zdrojem energie jsou tukyHlavním zdrojem energie jsou tuky
35
![Page 34: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/34.jpg)
Stresové hladovění Stresové hladovění (metabolismus)(metabolismus)
1) Aktivují se stresové osy v těle
2) Glukoneogeneze z AK (kortizol)
3) Zvýšení bazálního metabolismu v játrech (tvorba proteinů akutní fáze)
Hlavním zdrojem energie jsou bílkoviny Hlavním zdrojem energie jsou bílkoviny
Odbourávání se postupně zrychluje a smrt nastává po ztrátě funkce srdce, jater nebo ledvin.
36
![Page 35: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/35.jpg)
Sekundární projevy hladověníSekundární projevy hladovění Systém Klinické důsledky MechanismusImunita obranyschopnosti, zhoršení
hojení ran a regenerace orgánů
Nedostatek proteinů, vitamínů: tvorba protilátek, dělení buněk
Termoregulace
Pokles tělesné teploty, zimomřivost
Snížený bazální metabolismus, TK , izolační vrstvy podkožního tuku
Gastrointestinální trakt
Vodnaté průjmy Atrofie střevní sliznice, porucha exokrinní funkce pankreatu
Krvetvorba Pancytopenie, různé typy anémií
Porucha dělení buněk z nedostatku bílkovin, avitaminózy, nedostatek Fe
Kosti Osteoporóza a osteomalácie s rizikem zlomenin
Porucha iontového hospodářství: P, Mg, bílkoviny
Nervosvalový systém
Poruchy neuromuskulární dráždivosti (parézy), epilepsie
Atrofie svalů, změna iontů, demyelinizace
Plíce Bronchopneumonie Snížení svalové síly dýchacích svalů – hypoventilace, neschopnost odkašlat
Kardiovaskulární systém
Poruchy srdečního rytmuAtrofie srdeční svaloviny
Změny hladin iontů (hlavně K+, Ca2+), Spotřeba proteinů myokardu
37
![Page 36: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/36.jpg)
PříčinyPříčiny
– Nedostatek potravy– Hladovka MarasmusMarasmus– Snížení pocitu hladu
– Poruchy trávení a vstřebávání– Nádorová kachexie KachexieKachexie– Kardiální
– Mentální anorexie Poruchy příjmu potravy– Bulimie (DysmorfofobieDysmorfofobie) – Adonisův syndrom
38
![Page 37: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/37.jpg)
KwashiorkorKwashiorkor
39
Kwashiorkor like malnutrice
![Page 38: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/38.jpg)
Mentální Mentální anorexieanorexie
40
![Page 39: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/39.jpg)
Adonisův syndrom neboli bigarexie
• duševní porucha vycházející z pocitu malosti, „opak anorexie“
• hlavním příznakem je chorobná závislost na cvičení a snaha o to, být stále mohutnější
• postihuje především muže, hlavně kulturisty
• přílišné množství přijímané stravy (tvorba svaloviny)
• nadměrný příjem energie a bílkovin poškozuje játra a ledviny
• rizikové zneužívání anabolických steroidů
![Page 40: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/40.jpg)
Příznaky deficitu stopových Příznaky deficitu stopových prvkůprvků
Prvek Klinický příznak
železo hypochromní anémie
chrom hyperglykémie, periferní neuropatie, zmatenost
kobalt megaloblastová anémie
měď anémie
jód struma (vole)
zinek poruchy chuti, imunity
42
![Page 41: Poruchy metabolismu živin](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062217/56814488550346895db11ea8/html5/thumbnails/41.jpg)
Děkuji za pozornostDěkuji za pozornost
43