POLÍTICA PRODUCTIVO ALIMENTARIA COMO SOLUCIÓN PARA EL

DESARROLLO DE LA POBLACIÓN CHILENA Y EL SECTOR PESQUERO

ARTESANAL.

MARÍA ANGÉLICA HERNÁNDEZ MORENO

NUTRICIONISTA. MG EN GESTIÓN EN DESARROLLO SUSTENTABLE.

Evolución de la Pobreza e Indigencia  Chile 2009 - 2011 (% sobre la población)

INEQUIDAD EN DISTRIBUCION INGRESO

CAB

Línea de pobreza: trazada en 2 CBA per cápita mensual para la población urbana y 1,75 CBA para la población rural

Ingreso igual o inferior a 1 CBA indigente.per cápita mensual ($36. 443)

Ingreso entre 1 y 2 CBA pobre.per cápita mensual

¿Por qué no hemos logrado mejorar la microeconomía cuando la macroeconomía

es exitosa?

Política económica en Chile

Economía de Mercado basado en:

- Exportación de materias primas. - Sobre explotación de recursos naturales.- Concentración de la propiedad de los recursos naturales.- Externalización de costos sociales y ambientales.

POLÍTICAS MACROECONÓMICAS.Interpretación del Censo Agropecuario 2007

PROPIEDAD DE LA TIERRA Hay 34.000 propiedades familiares

menos que en 1997 2 millones menos de hectáreas en manos de ellos.

Las empresas (sociedades anónimas o de responsabilidad limitada) tienen hoy 2,5 millones más de hectáreas que las que tenían en 1997

DIFERENCIAS CENSOS AGROPECUARIO 1997- 2007

El 75% de pequeños propietarios tiene menos del 4% de la tierra.

el 0,5% más rico tiene el 70% de la tierra (en promedio, 15.000 hás cada propiedad).

CHILE : UN CASO DE DESARROLLO INSUSTENTABLE

Transformación económica

Medio ambiente - trabajodesprotegidos

Cambios en precios relativosDiferencias internacionalesen estándar ambientalExternalización de costos ambientales y sociales = Ejes de competitividad Exportadora.

CRECIMIENTO ECONÓMICO

DETERIOROECOLÓGICOLímite ecológico de

la expansión económica = Insustentabilidad

El rápido crecimiento de la economía chilena ha sido posible por la desprotección y desregularizaciónefectiva de los ecosistemas y las personas que sustentaron el proceso

Consumo anual de pescadoen el mundo (Kgs por año)

1960

1970 1980 1990 2000 2011

MUNDO 9,9 11,5 12,5 14,4 16,4 17,0CHILE 4,6 7,0 7,0

(75,0)JAPÓNNORUEGAPERÚ

69,0 70,535,022,0

CHILE: Consumo de otras carnes: 75 kgs anuales (200 grs día)

Consumo verduras y frutas: 166 grs por habitante (OMS recomienda al menos 400 grs de vegetales al día)

EvoLución de Capturas para Consumo Humano

Volúmenes de Producción

1990 2000 2009

Producción Exportada Total

1.184.784 1.052.561 1.435.788

Producc Exportada para Consumo Humano

311.790,7 514.816,3 824.074,7

% 26,3 61 77,3

Epidemiología NacionalResultados Encuesta Nacional 2009-2010, MINSAL de Chile, y otros estudios:

Morbilidad y factores de riesgo:67% de la población se encuentra con sobrepeso u obesidad.26,9% tiene problemas de hipertensión.38,5% tienen el colesterol total alto9,2% presenta diabetes.17,7% tiene riesgo cardiovascular17,5% tiene síntomas de depresión.Defunciones:Cáncer responsable del 24% Enfermedades del sistema circulatorio 26%

Beneficios del consumo de Pescados y Mariscos.

Ácidos grasos poli-insaturados (esenciales): ácidos grasos Omega 3 y el Omega 6 fundamentales para la prevención de las enfermedades cardiovasculares y el desarrollo del sistema nervioso,

Minerales: zinc, calcio, yodo, hierro. Vitaminas: complejo B, esenciales para el

funcionamiento del sistema nervioso; vitamina A, sirve para el crecimiento y mantener la vista y piel sanas; vitamina D, favorece la utilización del calcio.

El Omega 3 es un tipo de  ácido graso que se encuentra en el aceite de pescado.

Los ácidos grasos Omega 3 mas importantes son:

Ac Linolénico esencial DHA: ácido docosahexaenoico, EPA: ácido eicosapentaenoico.

Fuente: característicos de los pescados azules.Los pescados grasos como el jurel, la caballa, el atún

y el salmón son ricos en Omega 3 de cadena larga.

El omega 6 es un ácido graso esencial. Ácido linoleico, su deficiencia se asocia a signos como son retardo del crecimiento, lesiones cutáneas, deficiencias en la reproducción, hígado graso.

Ac Grasos Omega 3 y Omega 6: Tienen la capacidad de reducir el colesterol total y los

niveles de triglicéridos en sangre (colesterol malo o LDL)

Aumentan las lipoproteínas de alta densidad (colesterol bueno o HDL) que limpia las arterias.

Acción antiagregante plaquetaria (hacen la sangre más fluida), por lo que reducen el riesgo de formación de trombos o coágulos.

Alivio de la inflamación relacionada con la artritis reumatoide y los síntomas del síndrome premenstrual.

Resumen ¿porque comer pescado? Posee nutrientes esenciales para el organismo. Reduce la susceptibilidad del corazón a las

arritmias cardíacas. Disminuye la formación de coágulos en la sangre Retarda el crecimiento de la placa ateroesclerótica Baja la presión arterial Fortalece el sistema nervioso. Ayudan al crecimiento. Mantienen vista sana y piel sana. Disminuye el envejecimiento.

RECOMENDACIONES. ADULTOS: 3 raciones semanales Ración considerada normal 125-150 gramos peso crudo. INFANTIL: al menos 4 raciones.

Formas de Preparación: Al horno, a la plancha, al vapor. Sopas, guisos. Ensaladas, entradas.

El sector pesquero artesanal como garante de la sustentabilidad de los recursos del mar.

Promover la existencia de

políticas, normativas,

planes y programas que

aporten equidad social y bienestar

a la población.

Fortalecer el sector pesquero artesanal

Políticas públicas nacionales que aseguren soberanía sobre el mar y sus recursos (No injerencia OMC, BM sobre decisiones país. Regulaciones equitativas. Control. Pago de impuestos.)

Las empresas multinacionales deben ser reguladas equidad social y sustentabilidad del recurso.

Descentralización y desarrollo local.

Derechos locales, ancestrales deben valorarse y ser respetados.

Precios justos a pescadores artesanales que fomenten el consumo de productos del mar a nivel nacional.

Subsidios focalizados (terminar con subsidios a industriales).

Contar con una Política Productivo Alimentaria Nacional basado en la

Soberanía Alimentaria.

Disponibilidad de alimentos sanos y saludables.

Garantizar el acceso a alimentos sanos y saludables.

Valorización y fomento de la pesca artesanal.

Fortalecimiento organizacional sector pesquero artesanal.

Etiquetado.

Trabajo y salarios dignos. Precios venta adecuados. Comunicación social