pochas frescas estofadas
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POCHAS FRESCAS ESTOFADAS
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Desgranamos las pocha, 1 k
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Las pasamos por agua y ponemos en una olla con agua fría
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Cortamos una zanahoria en trocitos pequeños
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Añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva
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½ cucharada de pimentón dulce ( si es de la Vera mejor)
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1 hoja de laurel
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Cortamos 50 g de cebolla y 2 dientes de ajo y se lo añadimos a las pochas
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1 tomate partido por la mitad y 1 pimiento verde, dejamos cocer a fuego muy lento
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Cuando rompa a hervir le añadimos un chorro de agua fría, esto se lo hacemos 3 veces, y sin moverlas con
cucharas las dejamos cocer solo sacudiendo un poco la olla
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Probamos de sal, estas pochas son mantequilla, las primeras de temporada y de Navarra
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BUEN APETITOMADRID 2 DE JULIO DE 2011
BESOSADITA