perkedel jagung

8/20/2019 perkedel jagung

1/14

perkedel jagung~

Bahan :

3 bh jagung manis, ambil bijinya saja

1 sdm irisan daun bawang

1 bt telur kocok

3 sdm terigu

2 sdm tepung beras

air es , dikira2 hingga menjadi adonan yg tidak kental juga tidak terlalu cair (kalau mau lebih

crispy air es bisa diganti dengan soda water dingin)kalau suka pedas bisa ditambah irisan cabai

rawit merah

Bumbu yg dihaluskan :

1/2 sdt ketumbar sangrai1 sdt merica bulat

3 bh bw putih

1 sdt garam

2 sdt gula pasir

Cara membuat :

Tumbuk jagung agak kasar saja untuk menghindari jagung tidak meledak2 saat digoreng

Campur dengan semua bahan lainnya dan bumbu halus hingga menjadi adonan yang agak


2/14

kental.

Goreng sesendok demi sesendok dalam minyak yang banyak dan panas, supaya bagian dalam

ikut matang

Angkat , tiriskan minyaknya,

Perkedel Kentang~

Bahan :

* Kentang 1000 gram.

* Daging giling 250 gram.(tdk pakai jd ga apa2)

* Seledri cincang 4 sendok makan.

* Bawang goreng 4 sendok makan.* telur 3 butir.

* Garam 1/2 sendok teh.

* Pala bubuk 1/2 sendok teh.(bila suka)

* Merica bubuk 1 sendok teh.

* Penyedap rasa secukupnya.

* Minyak goreng 500 ml, untuk menggoreng.

Cara Membuat Resep Cara Membuat Perkedel Kentang :

1. Bersihkan kentang, potong-potong lalu goreng setengah kering. Sisihkan. Haluskan kentanghingga rata.

2. Campur kentang halus, daging giling, bawang goreng, seledri cincang, garam, pala bubuk,

merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk hingga tercampur rata.

3. Masukkan kuning telur, aduk rata. Bentuk bulat pipih

4. Celupkan dalam putih telur hingga rata, lalu goreng hingga berwarna kecokelatan. Angkat,dan

sajikan


3/14

kroket tempe~

Bahan :

Tempe, dikukus terus dihaluskan

telur, untuk campuran adonan , dikocok.

1 bt telur untuk memanir

tepung panir

1 sdm air

Bumbu dihaluskan :

garam secukupnya

gula pasir sedikit

merica

bawang putih

(kalau mau yg agak pedes, boleh tambahkan cabe merah)

Cara membuat :

Campur tempe yang sudah dihaluskan dengan bumbu dan kocokan telur, aduk sampai rata.Buatlah adonan setengah lonjong dari adonan ini.

Kocok lepas sebutir telur dan 1 sdm air.

Panaskan minyak dalam penggorengan. Celupkan bulatan tempe ke dalam kocokan telur,

gulingkan ke dalam tepung panir, goreng dalam minyak panas sampai warnanya kekuningan.

Enak dimakan dengan cabai rawit.


4/14

Tempe bacem~

Bahan:

500 g tempe, potong-potong

750 ml air kelapa

700 g gula merah

3 sdm kecap manis

1 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

minyak goreng

Bumbu, haluskan:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

5 butir kemiri

1 sdt garam

Cara membuat:

Taruh potongan tempe dalam panci. Tuangi air kelapa, bumbu halus, dan bumbu lainnya.

Masak hingga air habis. Angkat.

Goreng tempe dalam minyak panas di atas api sedang hingga kecokelatan.

Angkat dan tiriskan.Sajikan hangat.


5/14

Tahu Masak Taoco~

Bahan-Bahan:

10 buah tahu putih

5 sdm taoco asin

100 ml air

50 gr gula merah

1 sdm gula pasir

minyak untuk menggoreng

Bumbu:

4 siung bawang putih, cincang halus

5 butir bawang merah, iris tipis

5 buah cabai hijau, iris serong tebal

1 ruas jari lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam


6/14

Cara Pembuatan:

Panaskan minyak goreng lalu goreng tahu hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Tumis semua bumbu hingga harum lalu masukkan taoco, aduk rata. Tambahkan air, gula merah,

dan gula pasir, lalu masak hingga mendidih dan kental.

Masukkan tahu ke dalam tumisan taoco, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Tempe tumis cabe hijau~

Bahan :

▪tempe potong2 kecil memanjang

▪cabe hijau iris

▪1 bh sereh

▪2 lbr daun salam

▪1 cm laos keprek

▪2 sdm air asam jawa

▪kecap - garam - gula secukupnya

Bumbu halus :

▪2 siung bwg putih

▪3 siung bwg merah

Cara membuat :

tumis bumbu halus sampai harum masukkan sereh - daun salam - laos tambahkan kecap.■


7/14

masukkan tempe, masak sampai matang tambahkan air asam jawa, masak sampai air tinggal■

sedikit.

Bahan :

1 ons teri besar tawar kering cuci bersih lalu goreng sampai kering

1 ons kacang tanah goreng

Bumbu :

5 siung bawang merah diiris

3 siung bawang putih diiris

1 cm jahe di iris

1 cm lengkuas diiris

3 buah cabe hijau diiris

2 buah cabe merah diiris

2 sdm gula merah

1 sdm gula pasir


8/14

1 bks masako rasa ayam 7 gr

minyak goreng untuk menumis secukupnya

Cara Membuat :

tumis bawang merah,bawang putih sampai harum.

lalu masukan cabe merah,cabe hijau,rawit,jahe,lengkuas lalu aduk2 sampai layu.

Masukan gula merah,gula pasir dan masako, aduk2 sampai bumbu tercampur.

Setelah bumbu mengental segera masukan teri dan kacang tanah yg sudah di goreng tadi,

aduk2 sampai rata.

Angkat dan hidangkan.

Selamat mencoba!

Tumis jamur tiram~

Bahan :

300 gram jamur tiram, potong-potong

5 butir bakso sapi, potong 3 bagian

2 siung bawang putih, iris

5 butir bawang merah, iris

2 buah cabai merah besar, iris

1 sendok teh kecap asin

½ sendok teh garam

¼ sendok teh merica bubuk

¼ sendok teh gula pasir

100 ml air

1 batang daun bawang, iris2 sendok makan minyak untuk menumis


9/14

Cara Membuat :

Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.

Tambahkan bakso dan cabai merah besar. Aduk rata.

Masukkan jamur tiram, aduk rata. Bubuhi kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk

rata.

Tuangi air. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Capcay goreng~


10/14

Bahan :

50 gr daging ayam,iris tipis

10 ekor udang,kupas dan bersihkan

½ batang wortel,iris tipis

3 buah jagung muda,iris tipis

1 genggam kacang kapri,potong dua

1/8 buah kol,potong 3 cm

¼ ikat sawi hijau,potong 3 cm

1 sdm tepung tapioka,larutkan dg 3 sdm air

150 ml air

Minyak untuk menumis

Bumbu :

2 siung bawang putih,iris tipis

1 sdm kecap asin

1 bungkus SAORI SAUS TIRAM

Merica secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih hingga harum,masukkan udang dan daging ayam,aduk hingga berubah

warna.

2. Tambahkan wortel,jagung muda,kacang kapri,kol dan sawi hijau. Masukkan air dan masak

hingga matang.

3. Tuangkan SAORI SAUS TIRAM dan kecap asin. Tambahkan merica dan larutan tapioka,aduk

rata. Angkat dan sajikan


11/14

Bakwan tahu~

Bahan-bahan

400 gr tahu Cina atau tahu putih yang sudah dihaluskan

3 butir telur pilihan

100 gram tepung terigu

50 gram toge

¼ sendok teh lada

¼ sendok teh garam

1 bungkus Royco Bumbu Pelezat Serbaguna Rasa Ayam

1 tangkai daun bawang yang telah diiris halus

100 gram udang yang telah dikupas kulitnya

Siapkan pula minyak goreng secukupnya

Cara Masak

Seluruh bumbu maupun bahan masakan dicampurkan hingga merata. Bentuklah bulat-bulat lalu

goreng hingga terlihat kuning kecoklatan. Masaklah dengan api yang sedang.


12/14

SAMBAL GORENG KENTANG UDANG~

Bahan :

2 sdm minyak goreng

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

250 gr kentang, potong dadu, goreng

250 gr udang kecil, goreng

1 sdm air jeruk nipis

1 sdt gula putih

petai sesukanya

garam secukupnya

BUMBU, haluskan :

5 butir bawang merang


8 buah cabai merah2 buah kemiri, sangrai


13/14

Cara membuat :

1.Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu

2. Masukkan kentang dan udang goreng, petai, air jeruk nipis, gula, dan garam

3. Aduk rata, masak hingga matang,

Lontong Mie Surabaya~

Bahan:

250 gr mie kuning, rebus dan tiriskan

250 gr taoge, buang kulitnya, rendam didalam air panas, tiriskan

250 gr udang, sisihkan bagian kepalanya

1 batang seledri, iris halus

1 batang daun bawang, iris halus

Bahan kuah:

3 siung bawang putih, iris halus

2 butir bawang merah, iris halus

1 sdm ebi, sangrai sebentar

1/2 sdt merica bubuk

2 sdt garam

2 sdm kecap manis

1500 ml air


14/14

minyak untuk menumis

Bahan sambal petis:

3 sdm petis udang --> akan lebih enak jika ditambah petis madura

7-10 buah cabe rawit


1 sdm kecap manis

50 ml air matang

Bahan pelengkap:

Lontong

Tahu goreng

Bawang goreng

Kerupuk udang kecil-kecil

Cara membuat:

Kuah: Rebus air sampai mendidih, masukkan kepala udang, rebus sampai kepala udang

mengapung diatas air, matikan api, saring kaldu udang, sisihkan. Tumis bawang putih, bawang

merah dan ebi sampai harum. Masukkan tumisan tersebut kedalam kaldu udang, tambahkan

bahan kuah lainnya kecuali kecap, masak sampai air kaldu mendidih. Masukkan udang, daun

bawang dan daun seledri, dan kecap manis masak sebentar sampai udang matang, angkat.Sambal petis: haluskan bawang putih dan cabe rawit, tumis sampai harum, masukkan petis

udang, kecap manis dan air, masak sampai kental dan meletup-letup.

perkedel jagung

Documents