pengendalian mutu
TRANSCRIPT
PENGENDALIAN MUTU
NAME : INTAN TIFFANY
NIM/BP : 1102301/2011
MANAJEMEN PERHOTELAN
1. Definisi kualitas: suatu produk atau jasa yang diharapkan konsumen dan dirancang
dengan sebaik-baiknya agar memiliki nilai jual yang tinggi
2. Job description seorang supervisor HK sebuah hotel:
Memberikan penugasan dan arahan terhadap tugas-tugas yang harus
dijalankan oleh karyawan housekeeping
Memeriksa secara teliti atas kamar-kamar yang akan di gunakan hari itu
berdasarkan Expected Arrival oleh Front office.
Memeriksa kondisi kamar dan melaporkan status kamar sesuai dengan
pemeriksaan yang ada pemeriksaan kamar harus berdsarkan atas
kebersihan,kerapihan,kelengkapan,dan fungsi dari peralatan kamar
Melakukan kontrol dalam segi managing cost / penghematan tanpa
mengurangi kualitas pelayanan.
3. 2 buah SOP yang berkaitan dengan job description tersebut
Mengadakan program pelatihan terhadap seluruh karyawan housekeeping
secara rutin
Memiliki pengetahuan tentang kebersihan dan kerapian kamar serta memiliki
pengetahuan tentang managing cost
4. Sasaran mutu: merupakan standar mutu yang diturunkan dari kebijakan mutu yang
bersifat spesifik, strategis, dapat diukur, realistis, dan dapat dicapai dalam kurun
waktu tertentu.
Contoh:
Nama : Ferdiansyah Pekerjaan: Houskeeper
Description Target yang harus
dicapai
Pencapaian kerja Mutu kerja
1. Kerapian
kamar
100% 85% 90%
2. Skill 100% 90% 95%
3. Kerajinan 100% 90% 90%
5. Kaitan antara sasaran mutu, job description dan SOP terhadap pengenalian mutu
Dengan adanya pembagian kerja berdasarkan job description, maka pekerjaan
yang dilakukan harus berdasarkan SOP yang telah dibuat agar bisa tercapai
sasaran mutu yang diharapkan