pembuatan bioplastik dari pati kulit...
TRANSCRIPT
PEMBUATAN BIOPLASTIK DARI PATI KULIT
SINGKONG (Manihot esculenta) BERPENGISI
MIKROKRISTALIN SELULOSA AVICEL
PH-101 (Wood pulp) DENGAN
PLASTISIZER SORBITOL
SKRIPSI
Oleh
MARGARETHA SIAGIAN
110405111
DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
JANUARI 2016
Universitas Sumatera Utara
PEMBUATAN BIOPLASTIK DARI PATI KULIT
SINGKONG (Manihot esculenta) BERPENGISI
MIKROKRISTALIN SELULOSA AVICEL
PH-101 (Wood pulp) DENGAN
PLASTISIZER SORBITOL
SKRIPSI
Oleh
MARGARETHA SIAGIAN
110405111
SKRIPSI INI DIAJUKAN UNTUK MELENGKAPI SEBAGIAN
PERSYARATAN MENJADI SARJANA TEKNIK
DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
JANUARI 2016
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Sayamenyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi dengan judul:
PEMBUATAIT BIOPLASTIK IIARI PATI KULIT SINGKONG (Manihotesculenta) BERPENGISI MIKROKRISTALIN SELULOSA AYICEL
PH-101 (Wood pulp) DENGAI{ PLASTISIZER SORBITOL
yang dibuat untuk melengkapi sebagian persyaratan menjadi Sarjana Teknik pada
Departemen Teknik Kimia Fakultas Teknik Universias Sumatera Utara. Skripsi
ini adalah hasil karya saya kecuali kutipan-kutipan yaog telah saya sebutkan
sumbernya.
Demikian pemyataan ini diperbuat, apabila dikemudian hari terbukti bahwa karya
ini bukan karyasaya atau merupakan hasil jiplakan maka saya bersedia menerima
sanksi sesuai dengan aturan yang berlaku.
Margaretha SiagianNIM I10405111
Medan, Januari 2016
%
Universitas Sumatera Utara
PENGESAHAN
Skripsi dengan judul:
PEMBUATAIT BIOPLASTIK DARI PATI KULIT SINGKONG (Manihotescalenta) BERPENGISI MIKROKRISTALIN SELULOSA AVICEL
PH-101 (Wood pulp) DENGAI\I PLASTISIZER SORBITOL
Dibuat sebagai kelengkapan persyaratan untuk mengikuti ujian s*ripsi Sarjana
Teknik pada Departemen Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Sumatera
Utara. Skripsi ini telah diujikan pada siding ujian skripsi pada 27 laauari20l6 dan
dinyatakan mememrhi syarat/sah sebagai skripsi pada Departemen Teknik Kimia
Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara.
Medan, Januari 2016
Dr. Maulida S.T.. M.ScNIP. 19700611199742 2 001
Dosen Penguji I
(M. Hendra S Ginting. ST" MT)NIP. 19700919 199903 1 001
Dosen Penguji II
ru
tUergerrhnS.
14 199?022 ffiz
K0sBsl$rysryIt1
r9*50r 2 001
Universitas Sumatera Utara
PRAKATA
1t
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas limpahan
rahmat dan karunia-Nya sehingga skripsi ini dapat diselesaikan. Tulisan ini
merupakan skripsi dengan judul "Pembuatan Bioplastik dari Pati Kulit Singkong
(Manihot esculenta) Berpengisi Mikrokristalin Selulosa Avicel PH-101 (Wood
pulp) dengan Plastisizer Sorbitol", berdasarkan hasil penelitian yang penulis
lakukan di Laboratorium Operasi Teknik Kimia dan Laboratorium Penelitian
Departemen Teknik Kimia Fakultas Teknik Universtas Sumatera Utara. Skripsi
ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana teknik.
Selama melahrkan penelitian hingga penulisan skripsi ini, penulis banyak
mengucapkan terima kasih yang sebesar-bes arnya kepada:
l. Ibu Dr. Maulida, S.T., trl.Sc, selaku Dosen Pembimbing yang telatr bersedia
meluangkan waktu untuk memberi pengarahan, diskusi dan bimbingan serta
persetujuan sehingga skripsi ini dapat selesai dengan baik.
2. Ibu Dr. Ir. Hamidah Harahap, M.Sc. dan Bapak Mhd. Hendra S. Ginting, ST.
MT., selaku Dosen Penguji yang telah memberikan saran dan masukan yang
membangun dalam penulisan skripsi ini.
3. Bapak Dr.Eng.h. Iwan, MT., selaku ketua Departemen Teknik Kimia,
Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara.
4. Ibu Ir. Renita Manurung, MT., selaku koordinatorpenelitian.
5. Orang tua dan seluruh keluarga yang telah memberikan dorongan moril
maupun materil selama ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu
penulis mengharapkan saran dan masukan demi kesempurnaan skripsi ini.
Semoga skripsi ini memberikan manfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan.
Penulis
Margaretha Siagian
ur
Medan,:zJanuari 2016
Universitas Sumatera Utara
iv
DEDIKASI
Penulis mendedikasikan skripsi ini untuk orang tua penulis, Rindu Madju dan
Marintan Silaen serta saudara penulis yang telah memberikan doa dan dukungan
kepada penulis dalam menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi ini,
kemudian untuk Ibu Dr. Maulida, S.T., M.Sc yang telah banyak memberikan
bimbingan dan arahan dalam menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi ini,
dan terkhusus untuk teman-teman setia penulis, Pali Meita Br.Tarigan, Yunella
Amelia Siagian, Maria Pasaribu, Edy Saputra, Annisa Maharani dan M. Fauzy
Ramadhan, yang selalu menyemangati, mendukung dan membantu saya hingga
menyelesaikan skripsi ini, serta kepada teman-teman seperjuangan angkatan 2011.
Universitas Sumatera Utara
v
RIWAYAT HIDUP PENULIS
Nama: Margaretha Siagian
NIM: 110405111
Tempat/tgl lahir: Tarakan, 26 Februari 1994
Nama orang tua: Rindu Madju Siagian
Alamat orang tua:
Jl. Raden Saleh, Perum Palem Ganda Asri blok A3 no. 2,
Tangerang
Asal sekolah
SD Yadika 3 Tangerang tahun 1999 – 2005
SMP Santo Yusuf Sidoarjo tahun 2005 – 2008
SMA Yadika 5 Jakarta Barat tahun 2008 - 2011
Beasiswa yang pernah diperoleh:
-
Pengalaman organisasi/kerja:
1. HIMATEK USU periode 2013-2014 sebagai anggota.
2. Kerja Praktek di PT. Tor Ganda, Cindur tahun 2014.
Artikel yang telah dipublikasi dalam Jurnal/Pertemuan Ilmiah :
1. The 4th International Conference on Science & Engineering in Mathematics,
Chemistry and Physics 2016 (ScieTech 2016)
Universitas Sumatera Utara
vi
ABSTRAK
Bioplastik merupakan plastik yang dapat digunakan seperti layaknya plastik
konvensional, namun akan hancur terurai oleh aktivitas mikroorganisme menjadi
air dan karbon dioksida. Pati merupakan bahan polimer alami yang dapat
digunakan untuk produksi bioplastik. Penambahan partikel penguat terbukti dapat
memperbaiki sifat mekanik bioplastik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
pengaruh penambahan filler pada hasil akhir bioplastik. Pembuatan bioplastik
merujuk pada metode melt intercalation, dimana tidak diperlukan penambahan
pelarut dalam pembuatan bioplastik. Pada penelitian ini digunakan massa pati
kulit singkong sebesar 10 gram, dengan variasi massa mikrokristalin selulosa
Avicel PH101 yang digunakan adalah 0; 2; 4; dan 6% (wt/wt), sedangkan volume
sorbitol yang digunakan adalah 20; 25; dan 30% (wt). Temperatur pemanasan
larutan bioplastik yang digunakan adalah 76oC. Bioplastik yang dihasilkan
dianalisis sifat fisika dan kimianya, meliputi analisis FT-IR, SEM, RVA, kekuatan
tarik, pemanjangan pada saat putus, penyerapan air, dan densitas. Dari hasil
analisis FT-IR ditunjukkan adanya perluasan gugus C=O pada rentang 1118,71
cm-1 dan 1168,86 cm-1 serta perluasan gugus OH pada rentang 2870,08 cm-1 dan
2989,66 cm-1. Hasil analisa FTIR ini tidak menunjukkan adanya gugus fungsi
baru yang terbentuk. Hasil SEM menunjukkan morfologi bioplastik dimana masih
terdapat filler MCC yang tidak terdispersi dengan baik atau aglomerasi yang
secara tidak langsung mempengaruhi sifat mekanik bioplastik. Dari analisa pati
kulit singkong diperoleh kadar pati 75,9061%, kadar amilosa 25,1921%, kadar
amilopektin 49,9139%, kadar air 9,45%, kadar abu 1,5%, kadar lemak 1,58%,
kadar protein 4,25%, suhu gelatinisasi 76,685oC dengan viskositas puncak sebesar
4225,5 cP dan viscosity breakdown sebesar 2566,5 cP. Pada penelitian ini
diperoleh bioplastik dengan kondisi terbaik pada penggunaan massa
mikrokristalin selulosa 6% dan sorbitol 20%, dengan nilai kuat tarik 9,12 Mpa,
persen perpanjangan pada saat putus 0,29%, nilai densitas 1,05 gr/cm3 dan persen
penyerapan air 40,18%.
Kata kunci : pati, mikrokristalin selulosa, sorbitol, bioplastik, biodegradable
Universitas Sumatera Utara
vii
ABSTRACT
Bioplastic is plastic that can be used as the common conventional plastic, but has
the tendency to decompose by microorganism activities and transform to water
and carbon dyoxyde. Starch is natural polymer that is used as matrix in the
production of bioplastics. The addition of filler can improve the mechanical
properties of bioplastics. Production of bioplastics refers to the melt intercalation
method, which does not need the addition of a solvent to the production of
bioplastics. In this experiment, the mass of cassava peel starch used was 10 gram,
using microcrystalline cellulose content Avicel PH101 with variation of 0; 2; 4;
and 6% (wt / wt), while the volume of sorbitol used was 20; 25; and 30% (wt).
Heating temperature of bioplastics’ solution was 76 ° C. Bioplastics were physical
and chemical analyzed, including FT-IR, SEM, RVA, tensile strength, elongation
at break, water absorption, and density analysis. The results of FT-IR analysis
indicated the expansion of the group C=O in the range of 1118.71 and 1168.86
cm-1 as well as the expansion of the OH group in the range of 2870.08 and
2989.66 cm-1. FTIR analysis results does not indicate a new functional group.
SEM result shows the morphology of bioplastics with MCC filler poorly
dispersed in bioplastic inducing agglomeration. The analysis of cassava peel
starch results in starch content of 75,9061%, amylose content of 25,1921%,
amylopectin content of 49,9139%, moisture content of 9,45%, ash content of
1,5%, fat content of 1,58%, protein content of 4,25%, gelatinization temperature
76,685 oC with viscosity peak of 4225,5 Cp and viscosity breakdown of 2566,5
cP. From this research, bioplastic with the best and optimum characteristics is
found at microcrystalline cellulose content 6% and sorbitol content 20%, with a
value of 9,12 MPa tensile strength, percent extension at break of 0,29%, the
density of 1,05 gr/cm3 and water uptake of 40,18%.
Key words: starch, microcrystalline cellulose, sorbitol, bioplastic, biodegradable
Universitas Sumatera Utara
viii
DAFTAR ISI
Halaman
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI i
PENGESAHAN ii
PRAKATA iii
DEDIKASI iv
RIWAYAT HIDUP PENULIS v
ABSTRAK vi
ABSTRACT vii
DAFTAR ISI viii
DAFTAR GAMBAR xiii
DAFTAR TABEL xvi
DAFTAR LAMPIRAN xvii
DAFTAR SINGKATAN xix
BAB I PENDAHULUAN 1
1.1 LATAR BELAKANG 1
1.2 PERUMUSAN MASALAH 4
1.3 TUJUAN PENELITIAN 4
1.4 MANFAAT PENELITIAN 4
1.5 RUANG LINGKUP PENELITIAN 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 7
2.1 KOMPOSIT 7
2.2 BIOKOMPOSIT 7
2.3 BIOPLASTIK 8
2.4 PATI KULIT SINGKONG 8
2.5 MIKROKRISTALIN SELULOSA PH 101 10
2.6 SORBITOL 11
2.7 GELATINISASI PATI 12
2.8 RETROGRADASI 14
2.9 ULTRASONIKASI 15
Universitas Sumatera Utara
ix
2.10 METODE PEMBUATAN BIOPLASTIK 16
2.10.1 Eksfoliasi/Adsorpsi 16
2.10.2 Polimerisasi In Situ Interkalatif 16
2.10.3 Interkalasi Larutan/Interkalasi Prepolimer dari Larutan 16
2.10.4 Melt Intercalation 16
2.11 KARAKTERISTIK PATI 17
2.11.1 Analisis Kadar Pati 17
2.11.2 Analisis Kadar Amilosa dan Amilopektin 17
2.11.3 Analisis Kadar Air 18
2.11.4 Analisis Kadar Abu 18
2.11.5 Analisis Kadar Lemak 19
2.11.6 Analisis Kadar Protein 19
2.11.7 Analisis Sifat Pasting 20
2.12 UJI BIOPLASTIK 20
2.12.1 Penentuan Rapat Massa (Densitas) 20
2.12.2 Sifat Kuat Tarik 21
2.12.3 Pemanjangan pada saat Putus 22
2.12.4 Scanning Electron Microscopy (SEM) 22
2.12.5 Fourier Transform InfraRed (FT-IR) 23
2.12.6 Ketahanan terhadap Air 23
BAB III METODOLOGI PENELITIAN 24
3.1 LOKASI DAN WAKTU PENELITIAN 24
3.2 BAHAN DAN PERALATAN 24
3.3 PERALATAN 24
3.4 PROSEDUR PERCOBAAN 25
3.4.1 Pembuatan Pati 25
3.4.2 Pembuatan Bioplastik 25
3.5 PROSEDUR ANALISIS 26
3.5.1 Prosedur Analisa Pati 26
3.5.1.1 Prosedur Analisa Kadar Pati 26
3.5.1.2 Prosedur Analisa Kadar Amilosa 27
3.5.1.3 Prosedur Analisa Kadar Amilopektin 28
Universitas Sumatera Utara
x
3.5.1.4 Prosedur Analisa Kadar Air 28
3.5.1.5 Prosedur Analisa Kadar Lemak 29
3.5.1.6 Prosedur Analisa Kadar Protein 30
3.5.1.7 Prosedur Analisa Kadar Abu 31
3.5.1.8 Prosedur Analisa Profil Gelatinisasi Dengan Rapid
Visco Analyzer (RVA)
31
3.5.1.9 Prosedur Analisa Gugus Fungsi Fourier Transform
InfraRed (FT-IR)
32
3.5.2 Prosedur Analisis Bioplastik 32
3.5.2.1 Prosedur Analisis Densitas 32
3.5.2.2 Prosedur Pengujian Sifat Kuat Tarik 33
3.5.2.3 Prosedur Pengujian Perpanjangan pada saat putus 33
3.5.2.4 Prosedur Pengujian Ketahanan terhadap Air 33
3.5.2.5 Prosedur Analisa Gugus Fungsi Fourier Transform
InfraRed (FT-IR)
34
3.5.2.6 Prosedur Analisa Scanning Electron 34
3.6 FLOWCHART PENELITIAN 35
3.6.1 Flowchart Pembuatan Pati Kulit Singkong 35
3.6.2 Flowchart Prosedur Analisa Kadar Pati 36
3.6.3 Flowchart Pembuatan Kurva Standar Untuk Pengujian
Kadar Amilosa
37
3.6.4 Flowchart Analisa Pengujian Kadar Amilosa 38
3.6.5 Flowchart Uji Kadar Air 39
3.6.6 Flowchart Analisa Uji Kadar Lemak Pati 40
3.6.7 Flowchart Prosedur Analisa Kadar Protein 41
3.6.8 Flowchart Analisa Uji Kadar Abu Pati 42
3.6.9 Flowchart Analisa Gugus Fungsi Fourier Transform
InfraRed (FT-IR)
42
3.6.10 Flowchart Pembuatan Bioplastik 43
3.6.11 Flowchart Analisa Densitas 44
3.6.12 Flowchart Analisa Gugus Fungsi Fourier Transform
InfraRed (FT-IR)
44
Universitas Sumatera Utara
xi
3.6.13 Flowchart Pengujian Sifat Kuat Tarik 45
3.6.14 Flowchart Pengujian Perpanjangan pada saat putus 45
3.6.15 Flowchart Analisa Ketahanan terhadap Air 46
3.6.16 Flowchart Analisa Scanning Electron Microscope (SEM) 46
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 47
4.1 HASIL KARAKTERISASI PATI DARI KULIT SINGKONG 47
4.2 HASIL KARAKTERISTIK PATI KULIT SINGKONG 48
4.2.1 Kadar Pati 48
4.2.2 Kadar Amilosa dan Amilopektin 49
4.2.3 Kadar Air 49
4.2.4 Kadar Abu 50
4.2.5 Kadar Protein 50
4.2.6 Kadar Lemak 51
4.3 KARAKTERISTIK HASIL ANALISA FT-IR BIOPLASTIK
PATI KULIT SINGKONG DAN MIKROKRISTALIN
SELULOSA AVICEL PH101 DENGAN PEMLASTIS
SORBITOL
51
4.4 KARAKTERISTIK MORFOLOGI PATI KULIT SINGKONG
DENGAN SEM (SCANNING ELECTRON MICROSCOPE)
55
4.5 KARAKTERISTIK PROFIL GELATINISASI PATI DENGAN
RVA (RAPID VISCO ANALYZER)
56
4.6 HASIL KARAKTERISTIK BIOPLASTIK DARI PATI KULIT
SINGKONG
59
4.6.1 Pengaruh Penambahan Mikrokristalin Selulosa dan
Pemlastis Sorbitol Terhadap Densitas Bioplastik
59
4.6.2 Pengaruh Penambahan Mikrokristalin Selulosa dan
Pemlastis Sorbitol Terhadap Sifat Kekuatan Tarik Bioplastik
61
4.6.3 Pengaruh Penambahan Mikrokristalin Selulosa dan
Pemlastis Sorbitol Terhadap Pemanjangan Pada Saat Putus
Bioplastik
64
4.6.4 Pengaruh Penambahan Mikrokristalin Selulosa dan
Pemlastis Sorbitol Terhadap Sifat Penyerapan Air Bioplastik
66
Universitas Sumatera Utara
xii
4.7 KARAKTERISTIK HASIL ANALISA MORFOLOGI
PATAHAN BIOPLASTIK PATI KULIT SINGKONG DENGAN
MIKROKRISTALIN SELULOSA DAN PEMLASTIS
SORBITOL
68
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 71
5.1 KESIMPULAN 71
5.2 SARAN 72
DAFTAR PUSTAKA 73
LAMPIRAN 83
Universitas Sumatera Utara
xiii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1 Struktur Molekul Selulosa 10
Gambar 2.2 Struktur Kimia Sorbitol 12
Gambar 2.3 Pengaruh Temperatur Gelatinisasi Terhadap Viskositas
Pati
13
Gambar 2.4 Perubahan Granula Pati Selama Proses Gelatinisasi
dan Retrogradasi
14
Gambar 2.5 Diagram skematik dari proses ultrasonikasi MCC 15
Gambar 3.1 Flowchart Pembuatan Pati Kulit Singkong 35
Gambar 3.2 Flowchart Prosedur Analisa Kadar Pati 36
Gambar 3.3 Flowchart Pembuatan Kurva Standar Untuk Pengujian
Kadar Amilosa
37
Gambar 3.4 Flowchart Analisa Pengujian Kadar Amilosa 38
Gambar 3.5 Flowchart Uji Kadar Air 39
Gambar 3.6 Flowchart Analisa Uji Kadar Lemak Pati 40
Gambar 3.7 Flowchart Prosedur Analisa Kadar Protein 41
Gambar 3.8 Flowchart Analisa Uji Kadar Abu Pati 42
Gambar 3.9 Flowchart Analisa Gugus Fungsi Fourier Transform
InfraRed (FT-IR)
42
Gambar 3.10 Flowchart Pembuatan Bioplastik 43
Gambar 3.11 Flowchart Analisa Densitas 44
Gambar 3.12 Flowchart Analisa Gugus Fungsi Fourier Transform
InfraRed (FT-IR)
44
Gambar 3.13 Flowchart Pengujian Sifat Kuat Tarik 45
Gambar 3.14 Flowchart Pengujian Perpanjangan pada saat putus 45
Gambar 3.15 Flowchart Analisa Ketahanan terhadap Air 46
Gambar 3.16 Flowchart Analisa Scanning Electron Microscope
(SEM)
46
Gambar 4.1 (a) Kulit singkong 47
Universitas Sumatera Utara
xiv
(b) Pati Kulit singkong 47
Gambar 4.2 Hasil Analisis FT-IR 52
Gambar 4.3 Hasil SEM pati kulit singkong perbesaran 10000 kali 55
Gambar 4.4 Grafik Profil Gelatinisasi Pati Kulit singkong yang
Diukur dengan RVA (Rapid Visco Analyzer)
57
Gambar 4.5 Pengaruh Penambahan Mikrokristalin Selulosa
danPlasticizer Sorbitol Terhadap DensitasBioplastik
59
Gambar 4.6 Pengaruh Penambahan Mikrokristalin Selulosa
danPlasticizer Sorbitol Terhadap Sifat Kekuatan Tarik
(Tensile Strength) Bioplastik
61
Gambar 4.7 Pengaruh Penambahan Mikrokristalin Selulosa
danPlasticizer Sorbitol Terhadap Pemanjangan Pada
Saat Putus (Elongation AT break)Bioplastik
64
Gambar 4.8 Pengaruh Penambahan Mikrokristalin Selulosa
danPlasticizer Sorbitol Terhadap Penyerapan Air
(Water Uptake)Bioplastik
66
Gambar 4.9 Hasil Analisa Morfologi Patahan (a) Bioplastik Pati
Kulit Singkong dan (b) Bioplastik Pati Kulit Singkong
Dengan Mikrokristalin Selulosa dan Pemlastis Sorbitol
di Perbesaran 10000x
68
Gambar C.1 Pati Kulit Singkong 88
Gambar C.2 Mikrokristalin Selulosa (MCC) 88
Gambar C.3 Proses Pembuatan Larutan Mikrokristalin Selulosa
(MCC), Sorbitol dan Aquades
89
Gambar C.4 Sorbitol 89
Gambar C.5 Proses Pembuatan Bioplastik 90
Gambar C.6 Alat Ultrasonikasi 90
Gambar C.7 Alat Uji Tarik (Tensile Strength) 91
Gambar C.8 Alat Uji FTIR (Fourier Transform Infra - Red) 91
Gambar C.9 Alat Uji SEM (Scanning Electron Microscopy) 92
Gambar C.10 Produk Bioplastik 93
Gambar D.1 Hasil FTIR Mikrokristalin Selulosa (MCC) 94
Universitas Sumatera Utara
xv
Gambar D.2 Hasil FTIR Pati Kulit Singkong 94
Gambar D.3 Hasil FTIR Bioplastik Pati Kulit Singkong Tanpa
Pengisi Mikrokristalin Seluosa (MCC) Dan Tanpa
Plasticizer Sorbitol
95
Gambar D.4 Hasil FTIR Produk Bioplastik dengan Plasticizer
Sorbitol Dan Tanpa Penambahan Mmikrokristalin
Selulosa (MCC)
95
Gambar D.5 Hasil FTIR Produk Bioplastik dengan Penabahan
Plasticizer Sorbitol Dan Penambahan Mikrokristalin
Selulosa (MCC)
96
Gambar D.6 Hasil Uji Kadar Air, Protein, Lemak, Rva Pati Kulit
Singkong Dan RVA Larutan Bioplastik Dari Pati Kulit
Singkong Dengan Pengisi Mikrokristalin Selulosa Dan
Plasticizer Sorbitol
97
Gambar D.7 Hasil Uji Kadar Pati, Kadar Amilosa dan Kadar
Amilopektin
98
Universitas Sumatera Utara
xvi
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.1 Penelitian-penelitian Bioplastik 1
Tabel 2.1 Komponen Kimia Kulit Pati Singkong 9
Tabel 2.2 Sifat mikrokristalin selulosa PH 101 11
Tabel 4.1 Hasil Analisa Pati Kulit Singkong 48
Tabel 4.2 Hasil Keterangan Gugus Fungsi Pati Kulit Singkong
Menggunkan
52
Tabel 4.3 Perubahan Bilangan Gelombang Pada Bioplastik Pati
Kulit Singkong, Bioplastik Pati-Sorbitol, dan Bioplastik
Pati-Sorbitol-MCC
54
Tabel 4.4 Data Profil Gelatinisasi Pati Kulit singkong Hasil
Pengukuran RVA (Rapid Visco Analyzer)
57
Tabel A.1 Data Hasil Analisis Pati Kulit Singkong 82
Tabel A.2 Data Hasil Analisis RVA (Rapid Visco Analyzer) Pati
Kulit Singkong
82
Tabel A.3 Data Hasil Analisis Densitas (Density) 83
Tabel A.4 Data Hasil Analisis Kekuatan Tarik (Tensile Strength) 83
Tabel A.5 Data Hasil Analisis Pemanjangan Saat Putus (Elongation
at Break)
84
Tabel A.6 Data Hasil Analisis Penyerapan Air (Water Uptake) 84
Tabel A.7 Data Hasil Analisis Kekuatan Tarik (Tensile Strength)
Bioplastik Dengan Pelarut NaOH
85
Universitas Sumatera Utara
xvii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran A DATA PENELITIAN 82
A.1 DATA HASIL ANALISIS PATI KULIT
SINGKONG
82
A.2 DATA HASIL ANALISIS RVA (RAPID VISCO
ANALYZER) PATI KULIT SINGKONG
82
A.3 DATA HASIL DENSITAS (DENSITY) 83
A.4 DATA HASIL KEKUATAN TARIK (TENSILE
STRENGTH)
83
A.5 DATA HASIL PEMANJANGAN SAAT PUTUS
(ELONGATION AT BREAK)
84
A.6 DATA HASIL PENYERAPAN AIR (WATER
UPTAKE)
84
A.7 DATA HASIL KEKUATAN TARIK (TENSILE
STRENGTH) BIOPLASTIK DENGAN PELARUT
NaOH
85
Lampiran B CONTOH PERHITUNGAN 86
B.1 PERHITUNGAN KADAR ABU PATI KULIT
SINGKONG
86
B.2 PERHITUNGAN DENSITAS 86
B.3 PERHITUNGAN KETAHANAN TERHADAP AIR 87
Lampiran C DOKUMENTASI PENELITIAN 88
C.1 PATI KULIT SINGKONG 88
C.2 MIKROKRISTALIN SELULOSA (MCC) 88
C.3 PROSES PEMBUATAN LARUTAN
MIKROKRISTALIN SELULOSA (MCC),
SORBITOL DAN AQUADES
89
C.4 SORBITOL 89
C.5 PROSES PEMBUATAN BIOPLASTIK 90
Universitas Sumatera Utara
xviii
C.6 ALAT ULTRASONIKASI 90
C.7 ALAT UJI TARIK (TENSILE STRENGTH) 91
C.8 ALAT UJI FTIR (FOURIER TRANSFORM INFRA-
RED)
91
C.9 ALAT UJI SEM (SCANNING ELECTRON
MICROSCOPY)
92
C.10 PRODUK BIOPLASTIK 93
Lampiran D HASIL PENGUJIAN LAB ANALISIS DAN INSTRUMEN 94
D.1 HASIL FTIR MIKROKRISTALIN SELULOSA
(MCC)
94
D.2 HASIL FTIR PATI KULIT SINGKONG 94
D.3 HASIL FTIR BIOPLASTIK PATI KULIT
SINGKONG TANPA PENGISI
MIKROKRISTALIN SELULOSA DAN TANPA
PLASTICIZER SORBITOL
95
D.4 HASIL FTIR PRODUK BIOPLASTIK DENGAN
PENAMBAHAN PLASTICIZER SORBITOL DAN
TANPA PENAMBAHAN MIKROKISTALIN
SELULOSA (MCC)
95
D.5 HASIL FTIR PRODUK BIOPLASTIK DENGAN
PENAMBAHAN PLASTICIZER SORBITOL DAN
DENGAN PENAMBAHAN MIKTOKRISTALIN
SELULOSA (MCC)
96
D.6 HASIL UJI KADAR AIR, PROTEIN, LEMAK,
RVA PATI KULIT SINGKONG DAN RVA
LARUTAN BIOPLASTIK DARI PATI KULIT
SINGKONG DENGAN PENGISI
MIKROKRISTALIN SELULOSA DAN
PLASTICIZER SORBITOL
97
D.7 HASIL UJI KADAR PATI, KADAR AMILOSA
DAN KADAR AMILOPEKTIN
98
Universitas Sumatera Utara
xix
DAFTAR SINGKATAN
PV Peak Viscosity
B Breakdown
S Setback
HPV hot paste viscosity
CPV cold paste viscosity
AOAC Official Methods of Analysis
MCC Microcrystalline Cellulose
ASTM American Standart Testing of Material
FT-IR Fourier Transform-Infra Red
SEM
RVA
Scanning Electron Microscopy
Rapid Visco Analyzer
UTM Ultimate Tensile Machine
Universitas Sumatera Utara