PEMANFAATAN HASIL SAMPING PENANGKAPAN DAN LIMBAH

PENGOLAHAN IKAN SEBAGAI BAHAN BAKU PAKAN BUATAN

DALAM BUDIDAYA IKAN

BAWAL BINTANG, Trachinotus blochii (Lacepede1801)

Tesis

Oleh

YUWANA PUJA

PROGAM STUDI MAGISTER ILMU LINGKUNGAN

PROGRAM PASCASARJANA

UNIVERSITAS LAMPUNG

BANDAR LAMPUNG

2019

ABSTRAK

PEMANFAATAN HASIL SAMPING PENANGKAPAN DAN LIMBAH

PENGOLAHANIKAN SEBAGAI BAHAN BAKU PAKAN BUATAN

DALAM BUDIDAYAIKAN

BAWAL BINTANG, Trachinotus blochii(Lacepede 1801)

Oleh

YUWANA PUJA

Keberadaan kegiatan penangkapan ikan dan industri perikanan memberikan

dampak positif untuk perkembangan ekonomi daerah dan nelayan wilayah pesisir,

namun disisi lain menimbulkan dampak permasalahan terhadap lingkungan,

akibat limbah yang dihasilkan terhadap menurunnya kualitas lingkungan.Limbah

penangkapan dan sisa produksi perikanan baik berupa hasil samping penangkapan

ikan maupun limbah pengolahan ikan masih terkandung nutrisi yang bermanfaat,

seperti kandungan karbohidrat, protein, lemak, dan dapat dimanfaatkan sebagai

bahan baku pakan ikan budidaya. Pemanfaatan ini juga dapat menekan kebutuhan

impor tepung ikan, dan mengurangi limbah.

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kualitas bahan baku limbah hasil

samping penangkapan dan pengolahan ikan, mempelajari pengaruh pelet dari

limbah tersebut terhadap pertumbuhan bobot bawal bintang, dan menganalisis

ekonomi penggunaan pelet tersebut. Desain penelitian menggunakan Rancangan

Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan antara lain perlakuan A; Pakan buatan

dengan bahan baku hasil samping penangkapan ikan, perlakuan B; Pakan buatan

dengan bahan baku limbah pengolahan dari sisa fillet, dan kontrol; Menggunakan

pakan komersial untuk bawal bintang. Semua perlakuan dilakukan ulangan 6 kali.

Data yang diperoleh, kemudian dianalisis dengan uji statistik menggunakan

analisis sidik ragam (Anova) pada tingkat kepercayaan 95 % menggunakan SPSS

16. Jika hasil sidik ragam menunjukkan hasil yang berbeda nyata (P<0,05), maka

dilakukan pengujian lanjut menggunakan uji Tukey.

Setelah pengujian selama 60 hari, bobot rata rata ikan bawal bintang, pada

Kontrol (K), memperoleh hasil tertinggi sebesar 212,25 ±2,05 g, diikuti

198,58±2,79 g (perlakuan A) dan 188,83±0,38 g (perlakuan B). Hasil analisis

Anova dan Uji Lanjut Tukey, menunjukkan berbeda nyata antara kontrol dan

kedua perlakuan A dan perlakuan B,dan antara perlakuan A juga berbeda nyata

dengan perlakuan B.

Nilai retensi protein yang diperoleh menunjukkan bahwa dari ketiga perlakuan

tidak menunjukkan perbedaan signifikan, dengan hasil, kontrol 21,85 ± 1,76,

kemudian perlakuan A sebesar 20,56 ± 2,27 dan perlakuan B 17,54 ± 1,71

.Sintasan yang dihasilkan untuk ketiga perlakuan ini sama, sebesar 100 %. Hasil

pemantauan kondisi kualitas air menunjukkan masih dalam batas yang sesuai

untuk kehidupan organisme laut.

Kata kunci : hasil samping, limbah, pakan formula, pertumbuhan, bawal bintang

ABSTRACT

UTILIZATION OF FISHERY BYCATCH AND FISH PROCESSINGAS

FORMULATED FEED RAW MATERIALS IN SILVER POMPANO,

Trachinotus blochii(Lacepede 1801) GROW OUT

By

YUWANA PUJA

The existence of the fisheries industry has a positive impact on regional economic

development and coastal fishermen, but on the other hand it causes environmental

problems, due to the resulting waste to decreasing environmental quality. Fishery

waste and the rest of fishery production both in the fishery bycatch and fish

processingwaste there are still many useful nutrients that can be used, such as

carbohydrates, proteins, fats, mineral salts, and can be used as raw material for

grow out fish feed. This utilization can also reduce the need to import fish meal,

and reduce waste.

This study aims to determine the effect of feed from the bycatchs of fish catching

and processing on the growth weight of silver pompano. The design of this study

isCompletely Randomized Design (CRD) with 3 treatments including treatment

A; Artificial feed with fishery bycatch raw material, treatment B; Artificial feed

with waste raw material from the rest of the fillets, and control; Use commercial

feed for silver pompano. All treatments were repeated 6 times. The data obtained

were then analyzed by statistical tests using analysis of variance (Anova) at a 95%

confidence level using SPSS 16. If the results of variance showed significantly

different results (P <0.05), then further testing was done using the Tukey test.

After testing for 60 days, the average weight of silver silver pompano, in control

(K), obtained the highest results of 212,25 ± 2.05 g, followed by 198,58 ± 2,79 g

(treatment A) and 188,83 ± 0,38 g (treatment B). Based on the results of the

Anova analysis and Tukey’s advanced test, it showed the significant difference

between control and both treatments as well as between treatment A and treatment

B.The results showed that the protein retention value of the three treatments had

no significant difference, with the results of the control being 21,85 ± 1,76, then

treatment A and treatment B respectively are 20,56 ± 2,27 and 17,54 ± 1,71 .

The value of the feed conversion ratio (FCR), based on the Anova test, between

controls (2,46 ± 0,10) was not significantly different from treatment A (2,60 ±

0,05) and treatment B (2,98 ± 0,05). The value of survival rate, shows the same

value for each treatment, which is 100%.The resulting synthesis for the three

treatments is the same, at 100%. The results of monitoring the condition of water

quality are still within the appropriate limits for the life of marine organisms.

Keywords : bycatch, waste, formulated feed, growth, silver pompano

PEMANFAATAN HASIL SAMPING PENANGKAPAN DAN LIMBAH

PENGOLAHAN IKAN SEBAGAI BAHAN BAKU PAKAN BUATAN

DALAM BUDIDAYA IKAN

BAWAL BINTANG, Trachinotus blochii (Lacepede1801)

Oleh

YUWANA PUJA

Tesis

Sebagai Salah Satu Syarat untuk Mencapai Gelar

MAGISTER SAINS

pada

Progam Studi Magister Ilmu Lingkungan

Pascasarjana Universitas Lampung

PROGAM STUDI MAGISTER ILMU LINGKUNGAN

PROGAM PASCASARJANA

UNIVERSITAS LAMPUNG

BANDAR LAMPUNG

2019

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Kulon Progo, Yogyakarta, pada tanggal 1 Juli 1967. Penulis

merupakan anak ketujuh dari tujuh bersaudara dari pasangan Bapak Yohanes Joyo

Piyogo (Alm) dan Ibu Yohana Sutijah.

Pendidikan formal penulis diawali dari pendidikan di Sekolah Dasar (SD) Negeri

Nanggulan II di Yogyakarta (1972 – 1979). Kemudian dilanjutkan denganSekolah

Menengah Pertama (SMP) Kanisius Nanggulan, Yogyakarta (1979 – 1982),

Sekolah Menengah Atas (SMA) Sanjaya XIV Nanggulan Yogyakarta (1982 –

1985), Pendidikan dan Latihan Ahli Usaha Perikanan (Diklat AUP) Jakarta (1986

– 1989), Pada tahun 1991, penulis melanjutkan pendidikan S1 di Fakultas

Perikanan Universitas Brawijaya Malang (1991 – 1994).

Penulis bekerja sebagai pegawai negeri sipil, di Balai Besar Perikanan Budidaya

Laut Lampung, sejak tahun 1990 sampai sekarang. Pada tahun 2015 penulis

melanjutkan pendidikan pada Program Studi Magister Ilmu Lingkungan,

Universitas Lampung dan menyelesaikan ujian Tesis pada tanggal 29 November

2019. Sebagian hasil penelitian disajikan pada International Conference on

Marine and Coastal Engineering and Sciences (ICMACES) di Bandar lampung,

tanggal 23 Agustus 2019.

SANWACANA

Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas segala karunia

yang diberikan sehingga Penulis dapat menyelesaikan tesis yang berjudul

“Pemanfaatan Hasil Samping Penangkapan Dan Limbah Pengolahan Ikan

Sebagai Bahan Baku Pakan Buatan dalam Budidaya Ikan Bawal

Bintang,Trachinotus blochii (Lacepede 1801). Penyusunan tesis ini merupakan

syarat menyelesaikan pendidikan pada Program Studi Magister Ilmu Lingkungan,

Program Pascasarjana Universitas Lampung.

Dalam penyusunan tesis ini Penulis banyak mendapat bantuan baik ilmu, materiil,

petunjuk, bimbingan dan saran dari berbagai pihak. Untuk itu pada kesempatan

ini, Penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih kepada :

1. Bapak Prof. Dr. Karomani, M.Si. selaku Rektor Universitas Lampung.

2. Bapak Prof. Drs. Mustofa, M.A., Ph.D., selaku Direktur Program

Pascasarjana Universitas Lampung.

3. Ibu Prof. Dr. Lindrianasari, S.E., M.Si., Akt. selaku Wakil Direktur

Bidang Akademik, Kemahasiswaan dan Alumni Universitas Lampung.

4. Bapak Dr. M. Fakih, S.H., M.S. selaku Wakil Direktur Bidang Umum

Universitas Lampung.

5. Bapak Dr. Ir. Samsul Bakri, M.Si., selaku Ketua Program Studi Magister

Ilmu Lingkungan yang selalu memberikan dukungan bagi mahasiswa

dalam menyelesaikan studi.

6. Bapak Drs. Tugiyono, M.Sc.,Ph.D., selaku dosen pembimbing I yang telah

banyak meluangkan waktu untuk berdiskusi, memberikan semangat,

bimbingan, pengetahuan, kritik dan saran serta dukungan kepada Penulis

dalam menyelesaikan tesis.

7. Bapak Dr. Drs. Suciantoro, M.Sc., selaku dosen pembimbing II yang telah

banyak meluangkan waktu untuk berdiskusi, memberikan bimbingan,

saran dan pengetahuan, dalam menyelesaikan tesis.

8. Bapak Dr. Indra Gumay Febryano, S.Hut., M.Si., selaku dosen

pembimbing III yang telah banyak meluangkan waktu untuk berdiskusi,

memberikan bimbingan, pengetahuan, kritik dan saran serta selalu

memberi dukungan dan selalu mengingatkan kepada Penulis dalam

menyelesaikan tesis.

9. Bapak Prof. Dr. Ir. Udin Hasanuddin, M.T., selaku dosen penguji yang

telah banyak memberikan bimbingan, arahan, kritik dan saran selama

Penulis menyelesaikan tesis.

10. Bapak Dr. Indra Gumay Yudha, S.Pi., M.Si., selaku dosen penguji yang

telah banyak memberikan bimbingan, pengetahuan, kritik, saran dan

koreksi kepada Penulis dalam menyelesaikan tesis ini.

11. Bapak Sunaryat, S.P., M.M., selaku Plt Kepala Balai Besar Perikanan

Budidaya Laut Lampung, beserta staf, yang telah memberi kesempatan,

bantuan selama persiapan, pelaksanaan serta penyelesaian tesis ini.

12. Seluruh dosen mata kuliah Program Studi Magister Ilmu Lingkungan

Universitas Lampung, atas semua ilmu, pengetahuan dan bimbingan yang

Penulis peroleh selama masa perkuliahan.

13. Bapak Yohanes Joyo Piyogo (Alm) dan Ibu Yohana Sutijah atas

dukungan, doa, kasih sayang, dan perhatian selama ini.

14. Istri tercinta, Valentina Retno Iriani, dan ananda tercinta Ignatius Kevin

Satya Pratama, serta keluarga besar Penulis yang telah banyak memberi

dukungan moril dan materiil setiap harinya.

15. Ucapan terima kasih juga kepada Bapak Dr. Suryadi Saputra, S.Pd., M.Si.,

Dicky Pratama, tim pabrik pakan mandiri, divisi bakobikal, tim satpam

yang telah membantu, memberikan semangat dalam menyelesaikan tesis

ini.

16. Seluruh staff Program Studi Magister Ilmu Lingkungan Universitas

Lampung yang telah banyak membimbing, membantu selama Penulis

menyeleasaikan studi.

17. Semua pihak yang telah membantu serta mendukung Penulis yang tidak

dapat disebutkan satu persatu.

Semoga Tuhan Yang Maha Kuasa membalas semua amal baik yang telah

diberikan. Penulis berharap tugas akhir ini berguna bagi kelanjutan riset mengenai

pemanfaatan limbah perikanan, menjaga lingkungan, dan pengembagan pakan

mandiri ikan laut.

Bandar Lampung, 29 November 2019

Penulis

DAFTAR ISI

Halaman

DAFTAR TABEL ....... ................................................................................ xiv

DAFTAR GAMBAR ................................................................................... xv

I. PENDAHULUAN............................................................................... 1

1.1 LatarBelakang.......................................................................... 1

1.2 Tujuan ...................................................................................... 5

1.3 KerangkaPemikiran .................................................................. 5

1.4 Hipotesis ................................................................................... 8

II. TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................... 9

2.1 PemanfaatanLimbah Hasil Perikanan ..................................... 9

2.2 Pakan Buatan ............................................................................ 10

2.3 Biologi Ikan Bawal Bintang ..................................................... 13

III. METODE PENELITIAN ................................................................... 15

3.1 Waktu dan Tempat ................................................................... 15

3.2 Alat dan Bahan.......................................................................... 15

3.3 Metode Penelitian...................................................................... 16

3.4 Pelaksanaan .............................................................................. 17

3.5 Parameter yang diamati ............................................................ 19

3.6 Analisis Data ............................................................................ 21

3.7 Analisis Ekonomi ..................................................................... 21

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN........................................................... 22

4.1 Hasil Analisis Kualitas Bahan Baku ........................................ 22

4.2 Penyiapan Pakan dan Pembuatan Pelet .................................... 24

4.3 Hasil Kinerja Pertumbuhan ...................................................... 29

4.4 Parameter Kualitas Air.............................................................. 33

4.5 Analisis Ekonomi ..................................................................... 35

4.6 Pemanfaatan Limbah Perikanan ............................................... 36

V. KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 39

5.1 Kesimpulan .............................................................................. 39

5.2 Saran ......................................................................................... 39

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 40

LAMPIRAN ................................................................................................. 46

Lampiran 1 Gambar 10. Aktivitas pengolahan fillet dan

Gambar 11. Limbah pengolahan fillet......................

47

Lampiran 2 Gambar 12. Hasil samping penangkapan ikan di

PPI Lempasing, Bandar lampung dan

Gambar 13. Kegiatan sortir hasil penangkapan ikan

di PPI Lempasing,

Bandar lampung .................................

58

Lampiran 3 Gambar 14. Kegiatan penimbangan bahan baku

pakan dan

Gambar 15. Kegiatan penepungan dan pencetakan

pelet .....................................................

49

Lampiran 4 Gambar 16. Kegiatan pemindahan ikan bawal

bintang ke karamba jaring apung (kja)

dan

Gambar 17. Setting jaring pengujian di kja .............

50

Lampiran 5 Gambar 18. Aktivitas pemberian pakan dan

Gambar 19. Kegiatan sampling pengukuran

panjang bawalbintang ........................

51

Lampiran 6 Gambar 20. Aktivitas sampling pengukuran

sampling berat bawal bintang dan

Gambar 21. Waring untuk sampling ........................

52

Lampiran 7. Gambar 22. Timbangan gantung untuk sampling

pengukuran berat dan

Gambar 23. Meteran pengukur panjang ...................

53

Lampiran 8. Gambar 24. Pelet yang digunakan tiap perlakuan

dan

Gambar 25. Timbangan pakan .................................

54

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Formulasi pakan buatan pembesaran bawal bintang dengan

menggunakan bahan lokal ................................................................

12

2. Hasil analisis proksimat bahan baku .................................................. 23

3. Formulasi pakan perlakuan A ............................................................. 24

4. Formulasi pakan perlakuan B ............................................................. 25

5. Hasil analisis asam amino bahan baku tepung ikan ............................ 25

6. Hasil analisis proksimat pelet yang digunakan ................................... 29

7. Nilai berat awal, rerata berat akhir, rerata panjang awal, rerata

panjang akhir, pertumbuhan relatif, jumlah konsumsi pakan,

kelangsungan hidup, laju pertumbuhan, konversi pakan dan

retensi protein ....................................................................................

30

8. Nilai parameter kualitas air selama pemeliharaan .............................. 34

9. Hasil perhitungan biaya pakan ........................................................... 35

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Kerangka pikir penelitian ..................................................................

7

2. Lay out pengujian di karamba jaring apung .......................................

17

3. Bahan baku pakan A ...........................................................................

23

4. Bahan baku pakan B ...........................................................................

23

5. Mesin penepung ..................................................................................

27

6. Mixer ...................................................................................................

27

7. Mesin pencetak ...................................................................................

28

8. Mesin pengering .................................................................................

28

9. Grafik pertumbuhan ikan bawal bintang ............................................

31

10. Aktivitas pengolahan fillet .................................................................

47

11. Limbah pengolahan fillet ...................................................................

47

12. Hasil samping penangkapan ikan di PPI Lempasing,

Bandar lampung ..................................................................................

48

13. Kegiatan sortir hasil penangkapan ikan di PPI Lempasing,

Bandar lampung ..................................................................................

48

14. Kegiatan penimbangan bahan baku pakan .........................................

49

15. Kegiatan penepungan dan pencetakan pelet ....................................... 49

16 Kegiatan pemindahan ikan bawal bintang ke karamba jaring apung

(kja) .....................................................................................................

50

17. Setting jaring pengujian di kja ............................................................

50

18. Aktivitas pemberian pakan ................................................................

51

19. Kegiatan sampling pengukuran panjang bawal bintang .....................

51

20. Aktivitas sampling pengukuran sampling berat bawal bintang ..........

52

21. Waring untuk sampling .......................................................................

52

22. Timbangan gantung untuk sampling pengukuran berat ......................

53

23. Meteran pengukur panjang .................................................................

53

24. Pelet yang digunakan tiap perlakuan ..................................................

54

25. Timbangan pakan ................................................................................

54

1

I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Usaha penangkapan ikan semakin berkembang pesat dan pemanfaatan teknologi

canggih yang digunakan para pelaku perikanan, seperti dalam proses penangkapan

ikan dan pengolahannya menjadi produk-produk yang dapat memenuhi kebutuhan

pangan maupun produk bermanfaat lainnya (Gopalakrisnan, 2013). Selanjutnya

(Phillip et al., 2015) mengatakan bahwa kegiatan penangkapan ikan yang

dilakukan nelayan, menghasilkan ikan dengan berbagai jenis dan ukuran. Langkah

selanjutnya adalah melakukan pemilahan hasil ikan yang diperoleh, yang meliputi

ikan untuk ekspor, ikan untuk konsumsi manusia, ikan untuk konsumsi pakan

budidaya ikan laut, dan terakhir, tidak dapat dikonsumsi manusia dan merupakan

limbah penangkapan.Data statistik perikanan, diperoleh data volume produksi

perikanan tangkap di provinsi lampung sebesar 172.277 ton dengan nilai 5,58

trilyun pada tahun 2017. Hasil ini merupakan total volume produksi dari seluruh

kabupaten/kota si provinsi lampung, antara lain Bandar lampung, Lampung

Timur, Lampung Selatan, Lampung Barat. (Anonimous, 2018).

Keberadaan industri pengolahan perikanan memberikan dampak positif untuk

perkembangan ekonomi daerah dan nelayan wilayah pesisir, namun disisi lain,

menimbulkan dampak permasalahan terhadap lingkungan, akibat limbah yang

dihasilkannya, dimana pencemaran yang terjadi berakibat terhadap berkurangnya

2

ikan yang bisa ditangkap dan menurunnya kualitas lingkungan serta kesehatan

masyarakat (Anonimous, 2012). Wibowo et al., (2013) mengatakan bahwa

kegiatan pengolahan hasil perikanan,dapat meningkatkan perekonomian

masyarakat serta memberikan peningkatan nilai sektor industri perikanan tangkap.

Namun demikian dampak negatif juga sering terjadi, karena industri pengolahan

ikan belum menerapkan prinsip pengelolaan lingkungan yang baik. Pada limbah

sisa produksi perikanan masih banyak terkandung nutrisi yang bermanfaat dan

bisa digunakan (Rustad, 2002). Industri perikanan tidak hanya menghasilkan

produk pangan yang bermanfaat dan bisa menjadi sumber pendapatan negara,

akan tetapi juga menghasilkan berbagai macam limbah, baik itu berupa limbah

padat, cair maupun gas yang merupakan hasil samping dari produksi perikanan

ini(Jayathilakan et al., 2012).

Dalam penelitiannya Price et al. ( 2013) melaporkan bahwa selain limbah

penangkapan, aktivitas budidaya ikan laut, seperti budidaya salmon di Norwegia,

yang memproduksi 1000 ton ikan per tahun, menghasilkan limbah 44 kg nitrogen

ke perairan. Dari penelitian diketahui bahwa di dalam limbah perikanan terdapat

kandungan berupa karbohidrat, protein, lemak, garam mineral, dan sisa bahan

kimia yang digunakan dalam pengolahan/pembersihan (Edward et al.,2004).

Menurut Utomo (2016) limbah hasil pengolahan perikanan dapat berupa daging

lumat, minyak ikan, tepung dan silase ikan, kolagen dan gelatin, chitin dan

chitosan, pupuk organik, dan aneka kerajinan dari sisik dan cangkang

kerang.Sampai saat ini limbah-limbah tersebut sebagian besar belum dikelola dan

dimanfaatkan dengan baik, lebih banyak dibuang ke sungai, danau, laut, pantai

dan tempat-tempat pembuangan sampah. Ditambahkan oleh Irianto et al.(2014)

3

apabila kondisi ini berlangsung secara terus-menerus akan berdampak buruk pada

lingkungan serta dapat menghambat perkembangan industri perikanan pada masa

yang akan datang. Hal ini tentu saja tidak sesuai dengan konsep pembangunan

berwawasan lingkungan atau pembangunan berkelanjutan.Sangat disayangkan,

sesuai dengan kenyataan bahwa tidak semua ikan hasil tangkapan itu dapat

dimaanfaatkan sebagai sumber daya alam yang bernilai ekonomis, karena

banyaknya ikan yang harus terbuang sebagai limbah. Limbah ikan tersebut diatas

ditumpuk di beberapa tempat,baik ditempat pelelangan ikan, maupun dipasar

tradisional. Penanganan terhadap limbah ikan tersebut belum maksimal, sehingga

menimbulkan bau busuk atau pencemaran lingkungan (Purba, 2001).

Praktek pembuangan limbah, dapat menurunkan daya guna dan nilai guna produk

perikanan, sehingga secara ekonomi sangat merugikan. Pemerintah Indonesia

telah berupaya dalam mempertahankan daya dukung lingkungan melalui

pengembangan industri yang bersih dan upaya peningkatan daya guna dan hasil

guna produk perikanan (Kongeo et al., 2010). Oleh karena itu pengembangan

manajemen limbah perikanan harus menjadi prioritas untuk dipikirkan secara

lebih serius. Strategi yang dapat diterapkan agar tercapai tujuan tersebut antara

lain melalui peningkatan efisiensi dalam penanganan dan pengolahan hasil

samping perikanan, memaksimalkan pemanfaatan limbah hasil perikanan untuk

menekan jumlah limbah yang dihasilkan, serta perlakuan yang tepat terhadap

limbah yang dibawah ambang batas yang ditentukan sehingga apabila limbah

tersebut dibuang tidak akan menjadikan pencemaran terhadap lingkungan di

sekitarnya (Yovitaroet al., 2012).

4

Permasalahanyang timbul dalam pengelolaan hasil penangkapan ikan dan

pemanfaatan limbah antara lain, kebanyakan nelayan belum memanfaatkan

limbah yang terjadi sebagai hasil samping usaha penangkapan ikan, apabila

dimanfaatkan, masih belum optimal, limbah hasil tangkap perikanan dan limbah

olahan masih dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku pakan ikan budidaya.

Upaya ini dapat menekan kebutuhan impor tepung ikan. Pemanfaatan pakan

buatan dalam produksi budidaya ikan bawal bintangmasih belum ekonomis.

Dalam pembuatan tepung ikan, pengeringan dengan menggunakan oven

menyebabkan kadar protein lebih tinggi dibandingkan pengeringan sinar matahari

karena suhu merata dan stabil sehingga membutuhkan waktu pengeringan lebih

cepat (Saputra et al., 2014). Harris et al. (2012) menjelaskan untuk dapat diterima

oleh industri pengolahan pakan, produk tepung ikan yang dihasilkan harus

memenuhi standar mutu, sehingga perlu memodifikasi proses pengolahan tepung

ikan yang selama ini dilakukan masyarakat. Dengan peningkatan mutu tersebut

maka harga jual yang diperoleh akan lebih baik.Hasil penelitian Adewale et al.

(2016) melaporkan penggunaan limbah daging ikan asap sebagai substitusi tepung

ikan dalam pakan formulasi ikan lele, memperoleh hasil yang lebih efisien

dibandingkan dengan pakan komersial untuk kan lele.

Hasil yang diinginkan dari penelitian ini, bahwa dengan penggunaan limbah

perikanan, yang dibuat tepung ikan dan selanjutnya disusun dalam formulasi

pakan buatan ikan bawal bintang. Penggunaan limbah perikanan diharapkan dapat

mendukung progam Kementerian Kelautan dan Perikanan dalam mengurangi

limbah perikanan, sehingga dapat menjaga kualitas air laut. Manfaat lain yang

5

diperoleh oleh pembudidaya ikan bawal bintang, dapat menekan biaya produksi

budidaya bawal bintang, dan akhirnya keuntungan yang diperoleh pembudidaya

ikan semakin besar.

1.2.Tujuan

Tujuan penelitian ini adalah untuk :

1. Mempelajaridan menganalisiskualitas bahan baku limbah perikanan dari hasil

samping penangkapan ikan dan limbah pengolahan fillet.

2. Mempelajari pengaruh pelet darilimbah hasil penangkapan ikan terhadap

pertumbuhan bobot bawal bintang.

3. Menganalisisekonomi penggunaan pakan formula dengan bahan baku hasil

sampimg penangkapan ikandan limbah pengolahan filletdibandingkan

penggunaan pakan komersial.

1.3. Kerangka Pemikiran

Kegiatan penangkapan ikan yang dilakukan nelayan, menghasilkan ikan dengan

berbagai jenis dan ukuran. Langkah selanjutnya adalah melakukan pemilahan

hasil ikan yang diperoleh, yang meliputi ikan untuk ekspor, ikan untuk konsumsi

manusia, ikan untuk konsumsi pakan budidaya ikan laut, dan terakhir merupakan

limbah penangkapan. Usaha pengolahan ikan rucah (fillet), merupakan upaya

mendapatkan daging dari ikan rucah yang selanjutnya daging tersebut digunakan

untuk bahan baku olahan daging, seperti bakso ikan, empek-empek, somay, dan

lain-lain. Permasalahan yang timbul dalam kegiatan fillet, adalah limbah kepala

dan tulang rucah tersebut. Kondisi yang terjadi saat ini, antara lain :

6

1. Kebanyakan nelayan belum memanfaatkan hasil samping usaha penangkapan

ikan, dan limbah pengolahanfillet, dan apabila dimanfaatkan, masih belum

optimal.

2. Hasil samping penangkapan ikandan limbah pengolahan fillet, dapat

dimanfaatkan sebagai bahan baku pakan ikan budidaya. Upaya ini juga dapat

menekan kebutuhan impor tepung ikan.

3. Biaya produksi budidaya ikan bawal bintang dengan menggunakan pakan

komersial cukup tinggi. Dengan penggunaan limbah perikanan sebagai bahan

baku tepung ikan, dan disusun dalam formulasi pakan buatan ikan bawal

bintang, diharapkan biaya produksi budidaya bawal bintang dapat ditekan,

sehingga keuntungan yang diperoleh pembudidaya ikan semakin tinggi.

Usaha penangkapan ikan, sering menghasilkan limbah, terutama ikan yang tidak

dikonsumsi manusia, serta limbah hasil kegiatan fillet, untuk diambil daging

ikannya. Peluang limbah hasil perikanan tersebut dapat dibuat tepung ikan yang

berkualitas baik, sebagai bahan baku pembuatan pakan mandiri untuk usaha

pembesaran ikan laut.Pakan formulasi tersebut dibandingkan dengan pakan

komersial untuk mengetahui pengaruhnya dalam pertumbuhan bawal bintang.

Jika pakan formulasi dapat berpengaruh positif untuk pertumbuhan bawal bintang,

selanjutnya dianalisis ekonomi, untuk mengetahui keuntungan yang dapat

diperoleh dari usaha pembesaran bawal bintang.Pemanfaatan tersebut juga dapat

mengurangi limbah hasil perikanan, yang sering ditemukan di beberapa tempat

pelelangan ikan dan beberapa kampung nelayan.

Kerangka pikir seperti pada Gambar 1.

7

Lebih

Menguntungkan ya

tidak

Berbeda nyata

tidak

ya

ya

Pertumbuhan &

FCR lebih baik

tidak

Gambar 1. Kerangka pikir penelitian

Hasil samping penangkapan ikan

Dimanfaatkan sebagai tepung ikan

Bahan baku pakan bawal bintang

Analisis nutrisi

Formulasi pakan mandiri

Pemeliharaan bawalbintang Pelet komersial

Tidak dapat digunakan sebagai

pakan bawal bintang

Limbah ikan rucah Usaha fillet ikan rucah

Diasinkan Limbah fillet

Pelet mandiri

Aspek pertumbuhan Analisis ekonomi

Analisis data

Dapat digunakan untuk

pakan bawalbintang

Uji Tukey

pertumbuhan

8

1.4. Hipotesis

a. Pertumbuhan

H0 : p = 0 Pengaruh pemberian pakan A, B dan Kontrol tidak berbeda

nyata terhadap pertumbuhan ikan bawal bintang

H1 : p ≠ 0 Minimal ada satu perlakuan pemberian pakan yang berbeda

nyata terhadap pertumbuhan ikan bawal bintang.

b. FCR

H0 : p = 0 Pengaruh pemberian pakan A, B dan Kontrol tidak berbeda

nyata terhadap FCR ikan bawal bintang

H1 : p ≠ 0 Minimal ada satu perlakuan pemberian pakan yang berbeda

nyata terhadap FCR ikan bawal bintang.

c. Retensi protein

H0 : p = 0 Pengaruh pemberian pakan A, B dan Kontrol tidak berbeda

nyata terhadap retensi protein ikan bawal bintang

H1 : p ≠ 0 Minimal ada satu perlakuan pemberian pakan yang berbeda

nyata terhadap retensi protein ikan bawal bintang.

9

II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pemanfaatan Limbah Hasil Perikanan

Dari hasil penelitian Harriset al.,(2012) yang mengambil limbah pembuatan

makanan khas Palembang, menunjukkan bahwa teknik pembuatan tepung ikan

yang telah di modifikasi, mampu menghasilkan tepung ikan dengan mutu III

sesuai dengan Standar Nasional Indonesia. Ditinjau dari analisis kelayakan usaha,

yang meliputi pemilihan lokasi, ketersediaan bahan baku, proses produksi,

pemasaran, analisis dampak lingkungan, serta hasil perhitungan analisis usaha

yang menguntungkan. Edward et al.,(2004) menginformasikan bahwa di Vietnam,

produksi limbah hasil penangkapan ikan, dimanfaatkan oleh para nelayan menjadi

produk tepung ikan meskipun kandungan proteinnya rendah, dan digunakan

sebagai bahan baku pakan ikan air tawar.

Selanjutnya Widyasariet al., (2013) menyatakan bahwa kandungan gizi terutama

protein tepung kepala, tulang dan hati menunjukkan bahwa limbah pengolahan

ikan sidat memiliki nilai gizi yang tidak kalah dari produk utama kabayaki dan

juga ikan sidat segar. Oleh sebab itu limbah pengolahan ikan sidat tersebut dapat

dimanfaatkan sebagai bahan baku atau bahan tambahan pada diversifikasi produk

makanan. Enyididan Mgbenka (2015) menggunakan tepung limbah kacang

bambara di Nigeria, untuk menggantikan tepung ikan pada diet pakannya. Dan

diperoleh hasil, bahwa tepung limbah kacang bambara dapat menggantikan

hingga 59 % dari porsi tepung ikan.

10

Mekpiroon et al., (2016) mengatakan bahwa pemanfaatan limbah hasil

penangkapan, maupun limbah proses seafood, sebagian besar digunakan oleh

industri tepung ikan, pemanfaatan minyak ikan, biogas, dan lain-lain. Limbah ikan

yang diperoleh, meliputi kepala, usus, tulang dan sirip dengan prosentase terbesar

adalah limbah kepala, usus dan tulang, yang kaya akan protein, dan asam amino

lainnya. Ditambahkan oleh Maghaydah (2003) bahwa pemanfaatan limbah ikan

untuk menghasilkan pakan ikan dalam budidaya perikanan, akan secara signifikan

mengurangi biaya pakan dan meningkatkan kinerja ekonomi usahanya.

2.2.Pakan Buatan

Menurut Saputra et al., (2014) dalam pembuatan tepung ikan, pengeringan

dengan menggunakan oven menyebabkan kadar protein lebih tinggi dibandingkan

pengeringan sinar matahari karena suhu merata dan stabil sehingga membutuhkan

waktu pengeringan lebih cepat dibandingkan dengan pengeringan sinar matahari

dimana suhunya tidak terkontrol. Harris et al., (2012) menjelaskan untuk dapat

diterima oleh industri pengolahan pakan, produk tepung ikan yang dihasilkan

harus memenuhi standar mutu sehingga perlu memodifikasi proses pengolahan

tepung ikannya,dengan peningkatan mutu tersebut maka harga jual yang diperoleh

akan lebih baik. Selanjutnya menurut Sutikno et al., (2014) sebelum dilakukan

pencetakan, perlu diperhatikan kehalusan bahan penyusun, sehingga perlu

dilakukan pengayakan bahan baku agar hasil yang diperoleh lebih berkualitas dan

pakan buatan memiliki tekstur yang menyatu.

Pelet merupakan hasil campuran dari berbagai macam bahan baku pakan yang

harus diformulasikan dengan tepat agar kandungan nutrisinya mampu mendukung

11

pertumbuhan dan perkembangbiakan ikan yang akan dipelihara dan tidak

mengandung bahan yang tercemar, serta harus aman terhadap lingkungan

(Sunarno et al., 2012). Menurut Colloso (1999) pakan merupakan salah satu

faktor yang sangat berpengaruh dalam suatu usaha budidaya, protein yang

terkandung dalam pakan haruslah sesuai dengan kebutuhan ikan untuk tumbuh.

Pertumbuhan merupakan penambahan ukuran tubuh berupa panjang, berat dan

volume serta jumlah sel-sel tubuh yang seiring dengan pertambahan waktu. Faktor

yang mempengaruhi pertumbuhan ikan antara lain genetik, seks, umur, penyakit,

parasit, makanan dan suhu perairan.

Kebutuhan protein bervariasi menurut spesies ikan, dan pemanfaatan protein

pakan untuk pertumbuhan ikan, dipengaruhi oleh ukuran ikan, kualitas protein,

kandungan energi pakan, keseimbangan kandungan nutrisi, serta tingkat

pemberian pakan. Kandungan protein pakan sangat menentukan harga pakan,

karena sebagian besar komponen pakan adalah protein (Hajra, et al., 1988).

Menurut Tacon, (1987) diet nutrisi untuk ikan laut pada fase pembesaran,

memerlukan kandungan protein 45 %, dan asam amino; lysine 2,66 % dan

metionine 0,87 %. Kebutuhan asam amino taurine akan digunakan dalam

meningkatkan fungsi penglihatan, sistem syaraf dan pertumbuhan. Metionine juga

berperan dalam menanggulangi katarak.

Contoh formulasi pakan ikan laut untuk pembesaran bawal bintang dengan bahan

baku lokal yang digunakan di kegiatan perekayasaan di Balai Besar Perikanan

Budidaya Laut (BBPBL) Lampung, seperti pada tabel berikut ini :

12

Tabel 1. Formulasi pakan buatan pembesaran bawal bintangdengan

menggunakan bahan lokal.

Bahan Komposisi (%)

Tepung Ikan 20 Tepung Meat and Bone Meal (MBM) 7 Tepung Poultry Meat Meal (PMM) 12.5 Tepung Soy Bean Meal (SBM) 17.5 Tepung Corn Gluten Meal (CGM) 3.5 Tepung Tapioka 6.3 Tepung Terigu 10.6 Tepung Polard (Gandum) 10 Minyak ikan 10 Lechitin 0.4 Vitamin C 0.05 Vitamin dan Mineral Pre-Mix 0.5 Taurin 0.1 Imunostimulan 0.03 Anti mold 0.05 Anti oksidan 0.07 Mineral mix 0.4 Enzim 0.05 Garam 0.35 Methionin 0.2 Lisin 0.4 Jumlah 100

Sumber : Anonimous (2019).

Menurut Hepher (1988) faktor yang mempengaruhi pertumbuhan antara lain ialah

umur, dan kondisi lingkungan, termasuk makanan. Apabila ketersediaan pakan

tidak terpenuhi, maka laju pertumbuhan akan terhambat.

Pemanfaatan dan penyimpanan nutrien dalam tubuh ikan dapat dilihat dari nilai

retensi proteinnya. Nilai retensi protein diperoleh dari perbandingan antara protein

yang tersimpan di tubuh ikan dengan protein dalam pakan yang diberikan

(Barrows dan Hardy, 2001). Menurut Niu et al., (2013) nilai retensi protein juga

sejalan dengan nilai FCR, semakin kecil nilai retensi protein, maka akan semakin

besar nilai FCR.

13

Mineral dibutuhkan ikan, terutama unsur makro elemen, seperti Kalsium (Ca),

Phospor (P), Magnesium (Mg), Sulfur (S), dan Potasium (K). Mineral berperan

dalam pembentukan tulang dan gigi, sebagai kunci pengelolaan tekanan osmotik,

mengatur pH darah, dan sebagai kofaktor dalam metabolisme (Tacon, 1987).

2.3 Biologi Ikan Bawal bintang

Menurut Saanin (1984) ikan bawal bintang diklasifikasikan sebagai berikut :

Fillum : Chordata

Sub fillum : Vertebrata

Kelas : Actinopterygii

Ordo : Perciformes

Sub ordo : Percoidea

Famili : Carangidae

Genus : Trachinotus

Spesies : Trachinotus blochii (Lacepede, 1801)

Bentuk tubuh ikan bawal bintang, dari arah samping tampak membulat (oval)

dengan perbandingan antara panjang dan tinggi 2 : 1, memiliki kepala kecil,

dengan mulut terletak di ujung kepala, sedikit ke atas, matanya kecil, dengan

lingkaran berbentuk seperti cincin, memiliki gigi yang tajam (Kalidas, 2012).

Selanjutnya menurut Odunsi (2013) ikan bawal bintang banyak terdapat di Lautan

Hindia, Afrika, Malaysia dan Jepang. Ikan ini hidup dan berenang secara

bergerombol, baik di permukaan maupun di dasar perairan.

Di Indonesia sendiri, ikan bawal bintang menjadi salah satu komoditas laut

bernilai ekonomis tinggi, dengan harga jual ikan konsumsi berkisar Rp. 80.000,00

– 95.000,00 per kg. Pemeliharaan ikan ini relatif cepat dibandingkan dengan

14

komoditas ikan laut lainnya, mudah dipelihara dan dapat dijual dalam kondisi

hidup dan mati, sehingga mempermudah dalam pemanenannya (Anonymous,

2016).

Menurut Hepher (1988) faktor yang mempengaruhi pertumbuhan antara lain ialah

umur, dan kondisi lingkungan, termasuk makanan. Apabila ketersediaan pakan

tidak terpenuhi, maka laju pertumbuhan akan terhambat. Efisiensi pakan yang

tinggi menunjukkan penggunaan pakan yang efisien, sehingga hanya sedikit

protein yang dirombak untuk memenuhi kebutuhan energi dan selebihnya

digunakan untuk pertumbuhan (Wills et al., 2013). FCR merupakan banyaknya

pakan yang diberikan pada ikan untuk menghaslkan 1 kg daging. Semakin rendah

nilai FCR, semakin baik kualitas pakan tersebut. Dalam penelitiannya Nhu (2011)

menyebutkan bahwa FCR yang tinggi menunjukkan penggunaan pakan untuk

pertumbuhan kurang efisien.

15

III. METODE PENELITIAN

3.1 Waktu dan Tempat

Penelitian ini dilaksanakan di BBPBL Lampung, Desa Hanura, Kecamatan Teluk

Pandan, Kabupaten Pesawaran, dan untuk pembuatan formulasi pakan buatan

bawal bintang dilakukan di Pabrik Pakan BBPBL Lampung. Bahan baku limbah

perikanan diambil dari lokasi pelelangan ikan (TPI) Lempasing, Bandar

Lampung, dengan jenis hasil samping penangkapan ikan dan limbah pengolahan

fillet ikan. Pemeliharaan pembesaran bawal bintang dilakukan di karamba jaring

apung, perairan Teluk Hurun, Kecamatan Teluk Pandan, Kabupaten Pesawaran.

3.2 Alat dan Bahan

1. Peralatan yang digunakan antara lain :

- Mesin penepung

- Timbangan besar

- Timbangan digital

- Mesin Oven

- Mesin pencetak pakan

- Pengayak

- Sekop

- Karamba jaring apung, jaring 1 x 1 x 1,5 m3 sebanyak 18 buah

- Wadah pakan

- Serok

16

- Perangkat analisis proksimat

2. Bahan yang digunakan antara lain :

- Hasil samping penangkapan (ikan rucah campur), dan limbah

pengolahan ikan (sisa fillet ikan rucah)

- Ikan uji (benih Ikan bawal bintang, ukuran (100- 120g/ekor)

- Pakan buatan komersial

- Multivitamin

- Bahan perekat

- Air tawar untuk perendaman ikan bawal bintang

- Obat-obatan

3.3 Metode Penelitian

Pada penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan

perlakuan kombinasi pakan sebagai berikut :

Perlakuan A : Pakan buatan dengan bahan baku hasil samping penangkapan

ikan, berupa ikan rucah campuran

Perlakuan B : Pakan buatan dengan bahan baku limbah pengolahan fillet ikan

rucah

Kontrol : Menggunakan pakan komersial untuk bawal bintang

Semua perlakuan dilakukan ulangan 6 kali.

Adapun tata letak pengujian yang dilakukan di karamba jaring apung seperti pada

Gambar 2.

17

Gambar 2. Lay out pengujian di karamba jaring apung.

3.4 Pelaksanaan

1. Proses Pembuatan Pakan formula.

Tahap I : Hasil samping penangkapan ikan yang dihasilkan nelayan, dan limbah

pengolahan ikan, terlebih dahulu disortir (dari limbah yang lain, seperti

plastik, dan lain-lain), kemudian dijemur sinar matahari, dan selanjutnya

penepungan, dengan menggunakan mesin penepung.

Tahap II : Tepung ikan dan bahan yang lain ditimbang sesuai kebutuhan

kemudian formulasi pakan bawal bintang dengan kadar protein 37 %,

kemudian dicampur, dan dicetak dengan mesin pencetak pakan dengan

ukuran diameter 5 mm.

2. Analisis proksimat bahan baku

Bahan baku yang akan digunakan, dilakukan analisis proksimat terlebih dahulu.

Analisis proksimat dilakukan di Laboratorium Penguji Kesehatan Ikan dan

K6 A3 K1 A6 B1 K4

A2 B5 B4 K3 A4 B3

K2 A1

B6

A5 B2

K5

18

Lingkungan BBPBL Lampung, yang telah terakreditasi oleh Komite Akreditasi

Nasional (KAN). Setelah diketahui nilai proksimat bahan baku yang akan

digunakan, selanjutnya dilakukan penyusunan formulasi dan pencetakan pakan

buatan.

3. Persiapan wadah

Wadah yang digunakan adalah jaring ukuran 1 x 1 x 1,5 m3, di karamba jaring

apungsebanyak 18 buah, dan setiap jaring dilengkapi dengan 4 pemberat jaring di

setiap sudutnya.

4. Pemeliharaan ikan bawal bintang di karamba jaring apung

Tahapan pembesaran bawal bintang dilakukan di karamba jaring apung. Benih

bawal bintang diperoleh dari pembenihan ikan bawal bintang di BBPBL

Lampung, dengan ukuran awal 75 – 100 g/ekor. Penebaran bawal

bintangdilakukandengan padat tebar 20 ekor/m3. Pakan yang digunakan adalah

pakan formula dengan kandungan protein 37%, disertai pemberian tambahan

suplemen.

Menurut Jayakumar (2011) penggunaan pakan buatan dalam budidaya bawal

bintang, telah dilakukan untuk mengganti pakan rucah yang ketersediaan di alam

sudah mulai berkurang, karena bersaing dengan konsumsi manusia. Hal penting

yang harus diperhatikan adalah tentang kesegaran ikan rucah. Pemeliharaan ikan

selama 60 hari. Ikan terlebih dahulu dilakukan adaptasi pakan formula selama 7

hari, sebelum pelaksanaan pengujian.

19

3.5 Parameter yang diamati.

a. Laju Pertumbuhan Relatif, dihitung dengan rumus Takeuchi (1988) dengan

rumus, sebagai berikut :

Wt – Wo

LPR = x 100

Wo

Dimana : LPR : Laju Pertumbuhan Relatif (%)

Wt : Bobot rata-rata ikan hari ke – t (g)

Wo : Bobot rata-rata ikan hari ke – 0 (g)

b. Laju Pertumbuhan Harian (LPH), menyatakan pertambahan berat harian

dalam prosentase, (Mohanta, et al., 2011), dinyatakan dengan rumus :

LnWt - LnWo

LPH = x 100

t

Dimana : LPH : Laju pertumbuhan harian (%/hari)

Wt :Bobot individu rata-rata akhir pemeliharaan (g)

Wo : Bobot individu rata-rata awal pemeliharaan (g)

t :Waktu pemeliharaan (hari)

c. Kelangsungan Hidup (Survival Rate / SR)

Jumlahikan yang hidup sampai dengan akhir kegiatan yang dinyatakan

dalam bentuk prosen (%) dengan menggunakan rumus (Effendi, 2003) :

( Jumlah ikan awal - Jumlah ikan mati )

(SR) = X 100

Jumlahikan awal

20

d. Rasio Konversi Pakan (Food Convertion Ratio/FCR)

Perbandingan antara jumlah pakan yang dikonsumsi dengan berat biomas.

FCR menurut NRC (2011) dinyatakan dengan rumus :

P

FCR =

(Bt+Bd) - Bo

FCR : Rasio konversi pakan

Bt : Biomassa bobot ikan pada akhir pemeliharaan (g)

Bo : Biomassabobot ikan pada awalpemeliharaan (g)

Bd: Biomassa bobot ikan mati selamapemeliharaan (g)

P : Jumlah pakan yang dikonsumsi selama pemeliharaan (g)

e. Retensi Protein (RP)

Retensi protein yaitu sejunlah protein dari pakan yang diberikan

terkonversi menjadi protein yang tersimpan dalam tubuh ikan. Untuk

menghitung retensi protein digunakan rumus (NRC, 2011) :

RP(%) = (F-I) / P x 100

Dimana :

F= Kandungan protein dalam tubuh ikan diakhir pemeliharaan (g)

I = Kandungan protein dalam tubuh ikan diawal pemeliharaan (g)

P = Jumlah protein yang dikonsumsi ikan (g)

Sampling bobot tubuh dan pengukuran panjang ikan dilakukan setiap 15

hari.

Pemberian pakan dilakukan 2 kali sehari pada pukul 08.00 dan pukul 14.00

WIB dengan metode ad satiation (ikan sampai tidak mau makan lagi).

21

Pengukuran kualitas air meliputi suhu, oksigen terlarut (DO), derajat

keasaman (pH) dan amonia dilakukan setiap 7 hari sekali.

f. Analisis Proksimat

Analisis proksimat dilakukan untuk bahan baku pakan, sebelum dilakukan

pencetakan pakan, dan analisis proksimat pelet yang sudah tercetak.

Analisis proksimat dilakukan di Laboratorium Penguji Kesehatan Ikan dan

Lingkungan BBPBL Lampung, yang telah terakreditasi oleh KAN.

g. Analisis Asam Amino

Analisis asam amino dilakukan untuk bahan baku pakan, sebelum

dilakukan pencetakan pakan, dan analisis asam amino pelet yang sudah

tercetak. Analisis proksimat dilakukan di Laboratorium PT. Saraswanti

Indo Genetech, Bogor, Jawa Barat, yang telah terakreditasi oleh KAN.

3.6. Analisis Data

Data yang diperoleh, kemudian dianalisis dengan uji statistik

menggunakan analisis sidik ragam (Anova) pada tingkat kepercayaan 95

% menggunakan SPSS 16. Jika hasil sidik ragam menunjukkan hasil yang

berbeda nyata (P<0,05), maka dilakukan pengujian lanjut menggunakan uji

Tukey.

3.7. Analisis Ekonomi

Salah satu tolok ukur keberhasilan usaha pembesaran ikan laut adalah dengan

menghitung analisis usahanya. Salah satu parameter yang digunakan untuk

menilai aspek usaha budidaya antara lain biaya pakan.

39

V. KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan sebagai berikut :

1. Bahan baku tepung ikan pada perlakuan A, yang berasal dari hasil samping

ikan rucah masih memiliki kadar protein cukup baik, yakni sebesar 43,84 %,

dan pakan B, yang berasal dari limbah fillet sebesar 36,30 %.

2. Pengaruh pelet dalam pertumbuhan bawal bintang, ditunjukkan dengan bobot

akhir rata - rata kontrol, memperoleh hasil tertinggi sebesar 212,25 ± 2,05 g

(K), diikuti perlakuan A, sebesar 198,58±2,79 g dan perlakuan B, sebesar

188,83 ± 0,38 g .

3. Pakan perlakuan A, dengan bahan baku tepung ikan yang berasal dari hasil

samping ikan rucah hasil penangkapan ikan, memberikan hasil harga produksi

yang lebih ekonomis, dibanding pakan perlakuan B dan pakan kontrol.

5.2.Saran

Pakan perlakuan A, dapat diproduksi secara massal, dan didaftarkan di

Kementerian Kelautan dan Perikanan, agar memperoleh registrasi dan dapat

digunakan para pembudidaya ikan bawal bintang.

40

DAFTAR PUSTAKA

Anonimous, 2003. Petunjuk Teknis Budidaya Udang. Program Intensifikasi

Pembudidayaan Ikan, Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya,

Kementerian Kelautan dan Perikanan, Jakarta.

Anonimous, 2010. Pembesaran Kerapu Macan (Epinephelus fuscoguttatus) dan

Kerapu Tikus (Cromileptes altevelis) di Karamba Jaring Apung, Juknis

Seri No. 7, Balai Besar Pengembangan Budidaya Laut Lampung.

Anonimous, 2012. Menuju Industri Perikanan Ramah Lingkungan dan

Berkelanjutan, Kementerian Lingkungan Hidup, Republik Indonesia,

Jakarta.

Anonimous, 2016. Laporan Tahunan, Balai Besar Perikanan Budidaya Laut

Lampung, Tahun Anggaran 2015. Balai Besar Perikanan Budidaya Laut

Lampung.

Anonimous, 2018. Kelautan dan Perikanan dalam Angka. Kementerian Kelautan

dan Perikanan, Jakarta.

Anonimous, 2019. Laporan Hasil Kegiatan Perekayasaan, Balai Besar Perikanan

Budidaya Laut Lampung, Tahun Anggaran 2018. Balai Besar Perikanan

Budidaya Laut Lampung.

Barrows, F., and Hardy, R.W., 2001. Nutrition and Feeding. In : Wedemeyer, G.

(Ed), Fish Hatchery Management. The American Fisheries Society,

Bethesda.

Bahri, S., Yunianto, N.M., Kadari, M., Andre, F., 2014. Pengembangan

Teknologi Budidaya Ikan Bawal bintang di Karamba Jaring Apung Guna

Mendukung Progam Industrialisasi Perikanan Budidaya. Prosiding

Aquaculture For Businees and Food Security. Direktorat Jenderal

Perikanan Budidaya, Kementerian Kelautan dan Perikanan. Jakarta

Boonyaratpalin, M., 1997. Nutrient requirements of marine food fish cultured in

Southeast Asia. Jurnal Aquaculture.15 (1) : 283-313.

Coloso, R.M, Murillo,G.G. Borlongan, I. And Catacutan, M.R., 1999. Sulfur

Amino Acid Requirement of Juvenile Asian Sea Bass Lates calcarifer.

Journal Application Ichthyology, 15 (1), 54 – 58

41

Dani N.P., Budiharjo A, Listyawati, S, 2005. Komposisi Pakan Buatan untuk

Meningkatkan Pertumbuhan dan Kandungan Protein Ikan Tawes (Puntius

javanicus Blkr). Jurnal BioSmart, Vol 7 (2) : 83 – 90

Edwards, P., Le A.T. and Allan, G.L. 2004. A Survey of Marine Trash fish and

Fsh meal as Aquaculture Feed Ingedients in Vietnam. ACIAR Working

Paper No. 57.ISBN 186320 421 0. Printing: Elect Printing, Australian

Centre for International Agicultural Research, GPO Box 1571 Canberra,

Australia.

Effendie, M.I, 2003. Biologi Perikanan. Yayasan Pustaka Nusatama Press.

Yogyakarta. 163 hlm.

Effendi, M., 2009. Pengelolaan Wilayah Pesisir Terpadu : Solusi Pemanfaatan

Ruang, Pemanfaatan Sumberdaya dan Pemanfaatan Kapasitas Asimilasi

Wilayah Pesisir yang Optimal dan Berkelanjutan. Jurnal Kelautan, 2 (1) :

81 – 86.

Ejere, V., C, Adetoun O. Adeniji, Chidinma A. Levi, Chinweike N. Asogwa and

Christian O. Chukwuka, 2014. Evaluation of Poultry Feather Meal as a

Dietary Protein Source for Clarias Gariepinus and Heterobranchus

Bidorsalis Hybrid. International Journal of Science and Technology,3 (4):

122-134

Ghaly AE, Ramakrishnan VV, Brooks MS, Budge SM, Dave D., 2013. Fish

Processing Wastes as a Potential Source of Proteins, AminoAcids and

Oils: A Critical Review. Journal Microbiology Biochemical Technology 1

(5): 107-129.

Gopalakrishnan. 2013. Customized Training in Mariculture for Maldivian

Officials. Central Marine Fisheries Research Institute (Indian Council of

Agicultural Research) Post Box No.1603, Ernakulam North P.O. Cochin-

682 018 Kerala, India.

Guo, Z, Zhu X, Liu J, Hang D, Yang Y, Lan Z, Xie S. 2012. Effect of dietary

protein perfomance,nitrogen, and energy budget, of juvenil hybrid

sturgeon, Acipenser baerii ♀x A. gueldenstaedtii♂. Journal Aquaculture. 3

(8) : 89-95

Hajra, A, Gosh, A, Mandal, S.K, 1988. Biochemical studies on the determination

of optimum dietary protein to energy ratio for tiger prawn, Penaeus

monodon (Fab.), juveniles. Aquaculture, 2 (71):71-79.

Hardy, R.W. 2000. New Developments in Aquatic Feed Ingedients, and Potential

of Enzyme Supplements. In: Cruz -Suárez, L.E., Ricque- Marie, D., Tapia-

Salazar, M., Olvera-Novoa, M.A. y Civera-Cerecedo, R., (Eds.).

42

Avances en Nutrición Acuícola V.Memorias del V Simposium

Internacional de Nutrición Acuícola. 19-22 Noviembre, 2000. Mérida,

Yucatán, Mexico.

Hepher, B. 1988 Nutrition of Pond Fishes. Cambridge University Press. Geat

Britain, 338 p

Harris, H., Dandy E., Ikromatun N. 2012. Potensi Pengembangan Industri Tepung

Ikan Dari Limbah Pengolahan Makanan Tradisional Khas Palembang

Berbasis Ikan. Jurnal Pembangunan Manusia. 6 (3) : 75 - 82

Irianto, H.E., Ariyanti, S.D. and Giyatmi. 2014. Prospective Utilization of Fishery

By-Products In Indonesia. Seafood Processing By-Product : Trends and

Applications. Springer Science, Bussiness Media, New York.

Jayakumar, R., A.K. Abdul Nazar and G. Gopakumar. 2011. Culture of Silver

Pompano Trachinotus blochii in Coastal Aquaculture Ponds. Regional

Centre of CMFRI Mandapam Camp – 623 520, Tamil Nadu, India.

Jayathilakan, K.,Khudsia Sultana, K. Radhakrishna, and A. S. Bawa. 2012.

Utilization of Byproducts and Waste Materials from Meat, Poultry and

Fish Processing Industries: A review. Jurnal of Food Science and

Technology. 2 (1) : 36 – 49.

Kalidas, C, M. Sakthivel, G. Tamilmani, P. Ramesh K.,A. K. Abdul N, R.,

Jayakumar, Balamurugan, Ramkumar,Prem J.and G. Gopakumar, 2012.

Survival and gowth of juvenile silver pompano Trachinotus

blochii(Lacepède, 1801) at different salinities in tropical conditions. Indian

Jurnal Fisheries, 59(3) : 95-98,

Kongeo, H., Wayne C., Murdjani, M.,Bunliptanon and Chien, T. 2010. Current

Practices of Marine Finfish Cage Culture in China, Indonesia, Thailand

and Vietnam . Aquaculture Asia Magazine. Marine Finfish Aquaculture

Network. 15 (2) 32 – 40..

Lan, H.P., Michael C. C., Chappell, J, Hawke, J, Tim O.K, 2007. Gowth

Performance of Pompano (Trachinotus blochii)Fed Fishmeal and Soy

Based Dietsin Offshore OCAT Ocean CagesResults of the 2007 OCAT

Cage Feeding Trial in Hainan, China. Journal of American Soybean

Association International Marketing (ASA-IM)

Maghaydah, S., 2003. Utilization Of Fish Processing By-Products For Nutritional

Formulation Of Fish Feed. University of Wisconsin – Stout, Menomonie,

Wisconsin.

43

Masitoh, D. Subandiyono dan Pinandoyo, 2015. Pengaruh Kandungan Protein

Pakan yang Berbeda dengan Nilai E/P 8,5 kkal/g terhadap Pertumbuhan

Ikan Mas (Cyprinus carpio). Journal of Aquaculture Management and

Technologi, 4 (3) : 46-53.

Mekpiroon, A, Weerapong L.,Warangkana J.,2016. Prespective Of Waste

Utilization In Seafood Industry. Faculty Of Environmental Management,

Prince Of Songkla University, Hatyai, Songkhla, Thailand.

Mohanta,KN, Subramanian S, Korikanthimath VS. 2011. Effect of dietary protein

and lipid level on gowth, nutrient utilization and whole-body composition

of blue gourami, Trichogaster trichopterus fingerlings. Journal Animal

Physology and Animal Nutrition. 2 (3) : 126 – 136.

Nandini, T.P.S., Felicitta, R, Chelladurai, and Nagarajan, 2014. The Effect Of

Replacement Of Fish Meal By Shrimp Waste Meal (SWM)On Gowth,

Total Caroteoid And Proximate Composition OfKoi Carp (Cyprinus

carpio Haematopterus. International Journal of Arts and Science

Research. 1(1) : 24 -29.

Nhu, V.C., Huy Q.N, Thanh L.L, Mai, T.T., Soorgeloos, P., Dierckens, K.,

Reinertsen, H., Kjorsvik, E., Svennevig, N., 2011. Cobia Rachycentron

canadum. Aquaculture in Vietnam : Recent developments and prospects.

Aquaculture. 1 (2) : 20 – 25.

Niu, J. Du, Q. Du, H.Z. Lin, Y, Q. Cheang, Z. Huang, Y. Wang, J. Wang, and Y,

F. Chen, 2013. Quantitative dietary methionine requirment of juvenile

golden Pompano Trachinotus ovatus at a constant dietary cystine level.

Aquaculture Nutrition, 1 (9) : 667 - 686

[NRC] National Research Council. 2011. Nutrients requirments of fish and

shrimp. Washington (US): National Academia Press.

Odunsi, A. A., *

Akinwumi, A.O. and Falana, O. I., 2013. Replacement value of

hatchery waste meal for fish meal in the diet of laying Japanese Quail

(Coturnix coturnix japonica). International Food Research Journal 20(6):

3107-3110

Phillips, M, Henriksson P.J.G, Tran N, Chan C.Y, Mohan C.V, Rodriguez U.P,

Suri S, Hall S and Koeshendrajana S. 2015. Exploring Indonesian

Aquaculture Futures. Penang, Malaysia: WorldFish, Progam Report: 2015-

39.

Pranata, B., 2018. Kinerja Pertumbuhan Ikan Bawal Bintang Trachinotus blochii

di Karamba Jaring Apung Yang diberi Pakan Berkadar Protein Berbeda.

Skripsi, Bogor : Institut Pertanian Bogor.

44

Purba, R.M. 2001. Pemanfaatan Silase Limbah Jeroan Ikan Nila Sebagai Bahan

Substitusi Tepung Ikan Dalam Pakan Ikan Nila Gift. Progam Studi

Budidaya Perairan, Jurusan Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan

Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.

Rustad, T. 2003. Utilization of Marine By-Product. Electronic Journal of

Environmental Agicultural and Food Chemistry. 1 (3) : 114 – 137.

Saanin, H. 1984., Taksonomi dan Kunci Identifikasi Ikan. Jilid 1 dan 2. Bina

Cipta, Jakarta

Sahaffer, R.V. and Nakamura, E.L. 1989. Synopsis of Biological Data on The

Cobia Rachycentron canadum (Pisces : Rachycentridae). FAO Fisheries

Synopsis, V.153.

Saputra, W.T, M. Amri, Usman B. 2014. Pengaruh Perbedaan Pengolahan

Limbah Ikan Sebagai Bahan Pakan Larva Ikan Lele (Clarias gariepinus).

Jurusan Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan,

Universitas Bung Hatta, Padang.

Sasanti, A.D. dan Yulisman, 2012. Pertumbuhan dan Kelangsungan Hidup Benih

Ikan Gabus (Channa striata) yang Diberi Pakan Buatan Berbahan Baku

Tepung Keong Mas (Pomacea sp.). Jurnal Lahan Suboptimal, 1(2) : 158-

162.

Seneriches, M.L.M and Chiu, Y.N.,1988. Effect of fishmeal on the gowth,

survival and feed efficiency of milkfish (Chanos chanos) fry. Aquaculture,

71:61-69.

Setiadharma, T, Wibawa, G.S, dan Setiadi, I., 2014. Performa Pertumbuhan Benih

Ikan Bawal Laut, Trachinotus blocii (Lacepede) Pada Penggelondongan

Dalam Hapa di Tambak. Jurnal Ilmu dan Teknologi Kelautan Tropis, 6

(1) : 81-86.

Sugiyono (2009). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Penerbit

Alfabeta, Bandung.

Sunarno, Joko, M.T, Reza S dan Deisi H. 2012. Petunjuk Teknis Teknologi Pakan

Ikan Ekonomis dan Efisien Berbasis Bahan Baku Lokal. Penerbit IPB

Press, Kampus Institut Pertanian Bogor, Taman Kencana, Bogor.

45

Sutikno, E, Syahrul, L., Faisal, R, Peni, D.S., Hermintarti, Martijo dan Suparjono.

2014. Petunjuk Teknis : Teknik Pembuatan Pakan Murah Dengan

Teknologi Sederhana. Balai Besar Perikanan Budidaya Air Payau, Jepara.

Syam, A.R.2006. Parameter Stok dan Laju Tingkat Eksploitasi Ikan Mawalinya

(Selar crunensp fhalmers) di Perairan Maluku. Prosiding Seminar

Nasional Ikan IV.

Tacon, A.G.J. 1987. The Nutrition and Feeding of Farmed Fish and Shrimp. A

Training Manual, FAO. 1. The Essential Nutrients.

Takeuchi T. 1988. Laboratory Work Chemical Evaluation of Dietary Nutriens. In

Watanabe T (Eds) Fish Nutrition and Mariculture. JICA Texboook the

GeneralAquaculture Course. Department Of Aquatic Bioscience. Tokyo

University of Fisheries Press. Tokyo. 229 pp.

Towers, L. 2011. Seed Production of Cobia in India. The Fish Site (5 November

2011). Sheffield, UK : 5m Publishing.

Utomo, T. 2016. Pemanfaatan Limbah Pengolahan Hasil Perikanan. Publikasi :

Kompasiana. Dipublikasi tanggal 26 Januari 2016.

Wibowo, T.S., Purwanto dan Bambang Y. 2013. Pengelolaan Lingkungan Industri

Pengolahan Limbah Fillet Ikan. Prosiding Seminar Nasional Pengelolaan

Sumberdaya Alam dan Lingkungan.

Widyasari, R.A.H.E, Clara M .K, Wiryawan, B.,Wiyono, E.S. dan Suseno, S.H.

2013. Pemanfaatan Limbah Ikan Sidat Indonesia (Anguilla bicolor)

Sebagai Tepung Pada Industri Pengolahan Ikandi Pelabuhan Ratu,

Kabupaten Sukabumi. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (FPIK),

Institut Pertanian Bogor, Bogor 16680 ISSN 1978 - 1059 Jurnal Gizi dan

Pangan, November 2013, 8(3): 215—220.

Wills, P.S., Weirich,C.R., Baptiste, R.M. and Riche, M.A 2013. Evaluation of

Commercial Marine Fish Feeds For Production of Juvenile Cobiain

Recirculating Aquaculture Systems. North American Journal of

Aquaculture.75 (2) : 178-185.

Yovitaro, N, Lestari, S.dan Hanggita S. 2012. Karakteristik Kimia Dan

Mikrobiologi Silase Keong Mas (Pomacea canaliculata) Dengan

Penambahan Asam Format dan Bakteri Asam Laktat. Progam Studi

Teknologi Hasil Perikanan, Universitas Sriwijaya, Palembang.