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Partner
Bauernladen Schwab
Christina & Wolfgang Schwab, Hockenheim
www.bauernladen-schwab.de
Artgerechte Schweinehaltung unter Neulandkriterien.
Im Bauernladen gibt es Fleisch und Wurst aus eigener Zucht und Produktion, tolles Geflügel,
Rindfleisch von „Neuland Betrieben“ und selbstgebackenes Brot.
Hof Ritzmann - der Spezialitäten- Bauernhof
Familie Ritzmann, Winnweiler
www.hof-ritzmann.com
Seit 250 Jahren im Familienbesitz, züchtet Familie Ritzmann unter naturnahen Bedingungen
schwäbisch-hällische Landschweine, Donnersberger Wollschweine, Freiland-Geflügel und das
Pfälzer Glanrind ein „Arche Passagier“ von SlowFood.
Bannmühle Odernheim, Glan
Hans Pfeffer, Odernheim
www.bannmuehle.de
Hans Pfeffer, Bioland. Bauer und SlowFood Förderer sezt auf robuste, teils alte Obstsorten und
Glanvieh. Seine Säfte sind außergewöhnlich und seine Glanviehhaltung vorbildhaft.
Pferdemetzgerei Stamm
Franz Stamm, Speyer
www.pferdemetzgerei-stamm.de
Die Stamm‘s sind seit vielen Generationen ein Begriff für Speyer und die Region. Beste Fleisch-
und Wurstwaren aus der Altstadt.
Metzgerei Hambel
Familie Hambel, Wachenheim
www.metzgerei-hambel.de
Eine der besten Metzgereien der Pfalz. Gorbatchov, Thatcher, Mitterand und Juan Carlos durften
schon von Klaus Hambel‘s Köstlichkeiten naschen.
Johanneshof Gartenwirtschaft und Hofladen
Harald Schlumpp & Johannes Härdle, Hockenheim
www.johanneshof.de
Freunde, Ideengeber, Lieferanten, Meinungsaustauscher, Trinkgefährten und tausend mehr
schöne Dinge verbinden uns mit Harald & Johannes vom Johanneshof, einen der schönsten Orte
dieser Erde.
Metzgerei Ballreich
Unsere Wurstwaren kommen von Familie Ballreich aus Dudenhofen
Forellenzucht
Emi Hans, Elmsteiner Tal
Von der Aufzucht bis zur Räucherei ist alles aus einer Hand. Endlich Fisch aus heimischen
Gefilden.
Familie Berthold
Unsere Kartoffeln kommen von Speyerer Äckern.
Dominik Birkle
Ständig auf der Pirsch um Wildsäue und Rehe zu erlegen…….
Andreas Wirthwei
liefert uns Rinder aus Dudenhofener Gemarkung
Peter Kapp - Artisan Boulanger
Versorgt uns mit hochwertigstem Brot aus der SlowFood Bäckerei
BROTPURISTEN Speyer
Wir teilen Sebatians Leidenschaft für natürliches & gutes Brot
art.work Speyer
Peter Wilking und sein Team
Verantwortlich für die Speisenkarten, Fotos, Internetauftritt & Flyer.
Küche & Atelier Thomas Biersch
www.biersch-kuechen.de
Das Küchenfachgeschäft in Speyer mit qualitativ hochwertigen Herstellern und
einer individuellen Beratung mit außergewöhnlichen Planungsleistungen…
Willkommen im Alten Engel...
Schön, dass Sie heute bei uns zu Gast sind. Lassen Sie sich nieder und genießen Sie den Abend gemeinsam mit den Engeln.
Wir möchten Sie kulinarisch verwöhnen und mit guten Produkten und ausgesuchten Weinen aus der Region begeistern.
Seit dem Jahre 2000 sind wir Förderer der Organisation SlowFood, denn wir stehen zu einem Leitbild, das ehrliche Qualität und Tradition in den Mittelpunkt stellen.
Wir verarbeiten nur hervorragende Lebensmittel, die sauber und fair hergestellt wurden. Sie kommen überwiegend von Produzenten, die uns persönlich bekannt sind. Das Fleisch stammt aus artgerechter Tierhaltung oder aus der Pfälzer Jagd. Obst und Gemüse beziehen wir bevorzugt aus der Region und die herrlichen Weine von befreundeten Winzern.
Wir wünschen Ihnen einen schönen Abend und freuen uns, unseren Teil dazu beitragen zu können
Philipp Rumpf & sein Engel-Team
Wir möchten, dass Sie und Ihre Gäste sich rundum wohl bei uns fühlen. Sollte etwas Ihren Wünschen nicht entsprechen, wenden Sie sich bitte gleich an mich oder an mein Team.
Unsere Engel-App kostenlos für Ihr Smartphone : Android Apple
Vorspeisen & kleine Speisen
Kräuterquarktöpfchen 4,80 €
Griebenschmalztöpfchen 4,50 €
Vorspeisenteller 11,90 €
Terrine & Pastete vom Hirsch und Kalb Hausgemachte Cumberlandsoße und Steinofen-Weißbrot
Pfalzschnecke mit Kräuterbutter 6 St. 9,80 € Schneckenzucht Charlier, Asselheim 12 St. 16,80 €
Käsesalat 11,80 €
Emmentaler Käsestreifen mit Salatdressing
Weinbar-Variation 13,90 €
Gebratenes Roastbeef, warmer Ziegenkäse, Landschinken, Hirschterrine, Lachstartar und Rapunzelsalat
Im Bierteig gebackene Champignons kl. 7,80 € Hausgemachte Remoulade gr. 10,80 €
Zweierlei warmer Ziegenkäse 12,90 €
Wild-Preiselbeeren-Chutney und Zitronen-Thymian-Honig mit Gewürzblüten, Kurpfälzer Landschinken, Rapunzelsalat, Steinofen-Weißbrot
Tartar vom Räucherlachs 13,90 €
Honig-Senf-Dip & geröstete Brotchips
Salat
Bunter Salatteller vom Wochenmarkt 10,80 €
Wählen Sie Ihre Salatsoße
Alter Engel Traditions-Dressing
Apfel-Balsamico-Vinaigrette
Wählen Sie Ihre Beilage
Marinierte Freiland-Poulardenbruststreifen 4,90 €
Ochsenfetzen 4,90 €
Ziegenkäse-Taler Stk. 2,70 €
Pfälzer Originale
Warme Donnersberger Krokant-Blutwurst 11,90 €
auf buntem Linsensalat Hof Ritzmann, Winnweiler
Hambels Pfälzer Maultaschen 11,90 €
Mit Dörrfleisch, Zwiebeln und Ei gebraten, Salatbett Metzgerei Hambel, Wachenheim
Hambels Fleeschknepp mit Meerrettichsoße 9,50 €
Kleiner Marktsalat
Ballreichs Pfälzer Leberknödel 9,80 €
Röstzwiebeln und Weinkraut
Ballreichs grobe Pfälzer Bratwürste 9,80 €
Weinkraut
Ballreichs Hausmacher Saumagen 9,80 €
Rettichgemüse oder Weinkraut
Winzerteller 11,80 €
Saumagen, grobe Bratwurst und Leberknödel Weinkraut
dazu Bratkartoffeln 2,90 €
Geschmortes
Bäckchen vom Landschwein in Dornfelderjus 17,90 € Serviettenknödel und glacierte Karotten Fairfleisch - Radolfzell oder Vitalfleisch - Speyer
Heubraten nach Rezept der Plankstettener Mönche 18,90 €
In Heu eingepackter Rinderschmorbraten. Mittels Niedertemperatur über 12 Stunden schonend gegart. Zart, weich und aromatisch. Hausgemachte Spätzle und kleiner Marktsalat
Gebratenes & Gekochtes
Donnersberger Freiland - Poulardenbrust 17,90 € Edelpilzrahm Hausgemachte Spätzle & kleiner Marktsalat Hof Ritzmann, Winnweiler
Ochsenfetzen in pikanter Knoblauchsoße 16,90 €
Kleiner Marktsalat und Steinofen-Weißbrot
Schweinerückensteak „Alter Engel“ 17,90 €
Röstzwiebeln, Champignons und gebratener Speck Bratkartoffeln und kleiner Marktsalat Schwabs artgerechte Schweinehaltung, Hockenheim
Tafelspitz vom Pfälzer Glanrind 17,90 € Meerrettichsoße Bratkartoffeln und kleiner Marktsalat Hof Ritzmann, Winnweiler
Aus unserer süßen Küche
Cappuccino-Eis 4,90 €
Mövenpick Espresso Krokant Eis im Espresso Schoko-Mandelsahne
Hausgemachtes Frucht-Sorbet 6,90 €
Aufgegossen mit Secco
Warmer Schokoladenkuchen 9,50 €
Bourbon-Vanilleeis & Mandelsahne
Sorbet-Variation 9,80 €
Echtes Fruchtsorbet ohne Farbstoff & Aromastoffe
Crème Brulée 9,80 €
Hausgemachtes Eis und frische Früchte
Käse schließt den Magen Baders Käsevariation 10,80 €
Elsässer Feigensenf & Preißelbeerchutney
Kaffee & Co.
Espresso 2,30 €
Espresso Macchiato 2,40 €
Tasse Kaffee 2,20 €
Cappuccino 2,60 €
Latte Macchiato 2,90 €
Glas Schwarztee 2,40 €
Glas Pfefferminztee 2,40 €
Glas Grüntee 2,40 €
Offene Weißweine im Viertel
8 2014 Silvaner 'Ein Hut' trocken 5,90 €
Vom Mann mit Hut - Lukas Krauß
Unterschätze, klassische Pfälzer Rebsorte Auf fruchtbarem Lehm-Lößboden gewachsen. Viel Frucht und Kraft - perfekt zur Engel-Küche!!
9 2016 Sauvignon Blanc trocken 6,90 €
Naegele, Hambach Duft nach Stachelbeere, Kiwi und Paprika Herrlicher Sommerwein
10 2016 Gelber Muskateller feinherb 5,90 €
Schwaab, Kirrweiler Volle Fruchtsüße, gerne auch zu Dessert & Käse
Offene Rotweine / Rosé im Viertel
11 2016 Rosé trocken 5,60 €
Mohr Gutting, Duttweiler Weiches Aroma, frisch und leicht
12 2016 Blauer Portugieser fruchtig 5,60 €
Schwaab, Kirrweiler Angenehme Süße, samtig & vollmundig
13 2014 Cabernet Dorsa trocken 6,60 €
Mohr Gutting, Duttweiler Kräftig, tiefdunkel und ungestüm
14 2015 Sankt Laurent trocken 6,10 €
Zöller, Kirrweiler Süffig, elegant, feines langes Spiel
15 2013 Spätburgunder trocken 6,40 €
Bernhart, Schweigen Holzfass, intensiv, feines Aroma von Waldbeeren
16 2015 Cuvée SPHAERISCH trocken 5,90 €
„Selektion Alter Engel“ Kräftige und dunkelbeerige Rotwein-Cuvée. Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Dunkelfelder
17 2011 Frühburgunder Holzfass trocken 6,90 €
Ernst Minges, Edesheim Herrlich intensiv und elegant. Perfekte Reife Zu Schmorgerichten und Steak der passende Begleiter
18 2013 Cabernet-Syrah trocken 6,90 €
Laurent Miguel, Languedoc 60% Cabernet, 40% Syrah, Ausbau im Eichenfass
19 2013 Rioja trocken 6,90 €
Alos Joven, Spanien Ausdrucksvoller Tempranillo, samtiges Tannin
21 2013 Corte dei Mori ‚Sizilien‘ trocken 6,90 €
Cantine Francesco Minini Nero D'Avola, Pflaumen , vollmundig
Alkoholfreie Getränke Karaffe Tafelwasser 0,5 l 2,60 €
(spritzig /medium/ still) 1,0 l 4,90 €
Elisabethen Quelle (medium/still) 0,25 l 2,40 €
0,75 l 4,90 €
Johannisbeernektar 0,2 l 2,90 €
Orangensaft 0,2 l 2,90 €
Bioland naturtrüber Apfelsaft 0,2 l 2,90 €
Bannmühle Odernheim / Glan
Bioland cremiger Apfel-Mango-Saft 0,2 l 3,60 €
Bannmühle Odernheim / Glan
Bioland Apfelsaftschorle 0,25 l 2,10 €
Bioland Saftschorle 0,25 l 2,40 €
Zitronenlimonade 0,25 l 2,60 €
Bionade 0,33 l 3,30 €
Holunder
fritz-kola 0,33 l 3,30 €
Kult-Cola aus Hamburg
fritz-orange 0,33 l 3,30 €
Kult-Limo aus Hamburg
fritz-misch masch 0,33 l 3,30 €
Kult-Limo aus Hamburg
Wostok 0,33 l 3,50 €
Kultbrause aus Berlin Die erste Kräuter-Brause mit Tannen-Aroma, Taigawurzel, Fichtennadelöl und Kardamon SAUgut und SAUhip…. Wir unterstützen:
Steak
Wählen Sie Ihr Steak
Rumpsteak vom Angusrind ca. 180 gr. 17,00 €
(mager) ca. 300 gr. 21,00 €
Pommersches Entrecôte ca. 250 gr. 24,00 €
(durchwachsen) ca. 350 gr. 29,00 €
Stamms Pferdefilet ca. 250 gr. 29,00 €
Wählen Sie Ihre Garstufe
Blutig / Englisch rare
Englisch - Medium medium rare
Rosa medium
Medium - Durchgegart medium well
Durchgegart well done Wählen Sie
Knoblauch 1,90 €
Knoblauchsoße 2,90 €
Hausgemachte Kräuterbutter 2,50 €
Schmorzwiebeln 2,90 €
Senfsoße 2,90 € Wählen Sie Ihre Beilage
Pommes Frites 2,90 €
Bratkartoffeln 2,90 €
Süßkartoffel Pommes frites 4,20 €
Hausgemachte Kroketten 4,50 €
Kartoffel-Selleriepüree 3,90 €
Hausgemachte Spätzle 3,90 €
Mediterranes Kräutergemüse 4,80 €
Wählen Sie Ihren Beilagensalat
Beilagensalat 3,90 €
Großer Beilagensalat 7,90 €
Vegetarisch
Hausgemachte Spinatknödel mit brauner Butter 11,80 € Parmesanhobel & Parmesan-Sesam-Chip, kleiner Marktsalat
Hausgemachte Käsespätzle 11,80 €
Würziger Alpenkäse, Röstzwiebeln und kleiner Marktsalat
Serviettenknödel mit Edelpilzrahmsoße 13,80 € Kleiner Marktsalat
Fisch Warmgeräucherte Regenbogenforelle 18,90 € Kleiner Marktsalat Forellenzucht Hans, Elmsteiner Tal
Auf der Haut gebratenes Zanderfilet 19,80 € Kartoffel-Selleriepüree & Rahmwirsing
Unser SlowFood Burger Burger vom Donnersberger Glanrind 16,90 €
Frisch gebratener, großer Burger (ca. 200 gr.) vom Pfälzer Glanrind Burgerbrötchen von SlowFood Bäcker Peter Kapp aus Edingen Zweierlei Engel-Dip und Süßkaroffel-Pommes frites
Steak Pommersches Rind - am Knochen gereift
Diese alte, traditionelle Rinderrasse der „Schwarzbunten“ war bereits im 16. Jahrhundert in Pommern beheimatet.
Für das Pommersche Rind werden nur die besten Rinder ausgewählt. Das intensive Geschmackserlebnis wird durch handwerksgerechte Bearbeitung und die vierwöchige Reifung am Knochen erreicht.
Das Entrecôte ist fein marmoriert mit einem "Fettauge". Fleischig, saftig im Geschmack.
Pferdefilet
Dieses magere und sehr zarte Filet beziehen wir von der Speyerer Pferdemetzgerei Stamm. Es ist extrem geschmackvoll und zart. Die Metzgerei Stamm wurde von der Fachzeitschrift „Der Feinschmecker“ als eine der „500 besten Metzgereien“ in Deutschland ausgezeichnet.
Angus Rind
Unsere Angus Steaks stammen aus Uruguay. Freilandhaltung mit Grasfütterung. Diese natürliche Aufzucht verleiht dem Fleisch das einzigartige, kräftige Aroma. Vergleichbare Qualität und Mengen sind regional nicht zu bekommen, daher die Entscheidung zum Angus.
Biere
Biermanufaktur Engel, Crailsheim-Hohenlohe
Kellerbier, naturtrüb vom Fass 0,3 l 3,30 €
Rund und weich präsentiert sich unser untergäriges Hausbier mit seiner goldgelben Farbe. Süffig und frisch
Privatbrauerei Bischoff, Winnweiler-Pfalz
Premium Pilsener vom Fass 0,3 l 3,30 €
Reich gehopftes und sehr herbes Premium Pils. Feine Würze und extrem langer Abgang
Donnersberger Schwarzbier vom Fass 0,3 l 3,30 €
Sehr ausgewogenes und mildes Schwarzbier mit gut balancierten Malz und Röstaromen. Weich
Falkensteiner Ur-Weiße vom Fass 0,5 l 4,40 €
Fruchtig, wenig bitter und mit kräftiger Perlage. Besonders frisch und spritzig
Braumanufaktur Sander, Worms-Rheinhessen
India Pale Ale Hell Flasche 0,33 l 4,90 €
Bernsteinfarbenes, stark gehopftes kräftiges Ale mit Feiner Zitrusnote und floralen Aromen…Geiler Stoff !!
Rubi Ale Dunkel Flasche 0,33 l 4,90 €
Ausgeprägte Fruchtaromen gepaart mit feiner Restsüße. Vier verschiedene Malzsorten prägen dieses rubinrote, rheinhessische Ale
Bière Picon 0,3 l 4,50 €
Elsässer Apéritif-Spezialität. Bier mit einem Schuss dunklem Orangenlikör
Alkoholfreie Biere
Flensburger "Frei" Flasche 0,33 l 2,90 €
Erdinger Weißbier Flasche 0,5 l 3,90 €
Winzersekt
2014 Riesling Brut 0,1 5,40 €
Weinhaus Zöller, Kirrweiler mit Cassis oder Weinbergspfirsich verfeinert 0,1 5,80 €
Aperitif
Angelino - Unser Engel-Apéritif 5,80 €
Sekt mit einem winterlichen Hauch Zimt-Orange
Aperol Spritz 5,90 € Aperol mit Secco und einem Spritz Soda
Henrys Mango Spritz 5,90 €
Thomas Henry Mystic Mango mit Secco & Orange
HUGO 5,60 €
Holunderblütensirup mit Secco & frischer Minze
BLAUBEER - HUGO 5,90 €
Blaubeeren, Cassis & Holunderblütensirup mit Secco & frischer Minze
Offene Weißweine im Viertel
1 2016 Philipps Hauswein trocken 4,80 €
Markus Schwaab, Kirrweiler Fruchtbetont, spritzig, leichter Genuss
2 2016 Weißburgunder Cuvée trocken 5,60 €
Mohr-Gutting, Duttweiler Feinfruchtig, weiche Säure
3 2016 Grauburgunder Kabinett trocken 5,20 €
Markus Schwaab, Kirrweiler Feine Würze, nachhaltig
4 2016 Blanc de Noir trocken 6,20 €
Schwarztrauber, Mußbach Herrlich erfrischender Weißer aus roten Trauben Hellgoldene Farbe mit exotischen Aromen
5 2016 Gutsriesling feinherb 5,90 €
Spindler, Forst Sehr dezente Süße, rund und frisch Leicht im Alkohol
6 2015 Riesling HIMMLISCH trocken 5,60 €
„Selektion Alter Engel“ Ernst Minges, Edesheim Gehaltvolle Rieslingfrucht, rassig
7 2016 Bassermann Riesling trocken 6,90 €
Reichsrat Von Buhl, Diedesheim Saftig, frisch, sehr elegant und ungemein süffig! Die Trauben für diesen Wein kommen aus Lagen rund um Forst und Deidesheim.
Digestiv
Hausbrand Fischer, Schweighofen 2cl 4,40 €
Mirabelle Williamsbirne Zwetschge
Brennerei Scheibel, Kappelrodeck
Premium Brände 2cl 4,90 € Alte Pflaume Wild-Schlehe
Edles Fass 2cl 5,90 €
Gold-Marille
Brennerei Bruder, Berghaupten 2cl 4,90 €
Zibärtle Topinambur Quitte
Destillerie Lingenfelder, Großkarlbach
Obstbrände 2cl 5,90 € Goldrenette Freiherr von Berlepsch Sauerkirsche Reine Claude
Roter Weinbergspfirsich
Raritäten 2cl 7,90 € Holunder Himbeere
Trester 2cl 5,90 € Gelber Orleans Gewürztraminer Spätburgunder Trester Eichenfass 3 Jahre
Burgunder-Trester aus dem Eichenfass 2cl 4,90 €
Provis Anselmann
Grappino 2cl 4,90 €
Oliver Zeter, Neustadt Auch bei seinem Grappa geht Oliver Zeter neue Wege. Diesen Tresterbrand aus Sauvignon Blanc verfeinerte er mit dem Aroma frischer Rebblüten. Ein "Marc de Sauvignon" der besonderen Art mit frischer und wilder Aromatik, aber dennoch weich und sanft im Geschmack.
Nonino 2cl 4,90 €
Grappa Tradizione 41
Nonino 2cl 5,90 €
Grappa Vuisinar
Pfälzer Saumagen oder Ramazotti 2cl 4,40 €