Date : SEPT/OCT 17

Pays : FrancePériodicité : Parution Irrégulière

Page de l'article : p.1,60,61,62Journaliste : JEAN-LUC BARDE

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A PARTIR DE 4 eLA BOUTEILLE

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KEFRAYA(a poix dit vin

Au Liban, dans la plaine de la Bekaa entourée de guerres, le château Kefraya produit depuis près de quarante ansdes vins de tolérance et de réconciliation. TEXTE ET PHOTOGRAPHIES DE JEAN LUC BARDE

Ç a commence dans l'avion déjà leslangues se mêlent, l'arabe I anglaiset le français deuxieme langueofficielle depuis la creation du Liban

•••• par la France en 1920 dans la fouléedu démantèlement de I Empire ottomanBeyrouth annonce son trilmguisme son goutdu compromis eclaire, son confessionnalismequi fait cohabiter au cœur de ses institutions,chrétiens, sunnites, chutes druzes dix-huit

communautés inscrites dans la ConstitutionI e paysage glisse par le hublot révèleI enchevêtrement des immeubles dressessur la colline qui précède la chaîne du MontLiban les quartiers déshérites auxmaisons basses vestiges de la guerre, desmécaniciens de fortune, des oiseleurs desmarchands de fruits laissent I impressiond'un desordre consenti, d un chaos palpitanta l'instinct de vie obstine A peine au sol

il faut affronter le passage en douaneou chaque page du passeport est épluchéelentement pour s'assurer notamment quen y figure pas le tampon de l'Etat hébreuvoisin immédiat et menaçant, l'imprudentdétenteur de la fatale oblitération seraitaussitôt refoule II faut ensuite se faufilerdans la circulation sonore de la capitalelibanaise, charmant mélange d impatienceklaxonnee et d'indiscipline admise, pour

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1. Dans le vignoble de la plainede la Bekaa, les chats vivent en paix

2. Au château Kefraya, Sabine de Bustrosdevant le portrait dè son père Michel

3. Château Kefraya 1988, aux accentssubtils de figues et de tabac blond

4. Malgré les guerres incessantes qui ontfrappe le Liban au cours des dernieres

décennies Beyrouth en perpétuellereconstruction reste une ville magnifique

emprunter la route de Damas qui serpenteentre les \ illages ou les affrontementsfurent violents lors de la Guerrede la Montagne Certains des Chrétiensde la communaute menacée, pendantla guerre civile de 1975 a 1990, vinrents'installer a Paris Leurs enfants firentdes etudes et, parmi eux beaucouprevinrent sur la terre qui les vit naître

VENDANGES EN TEMPS DE GUERREC est le tas d Edouard kosremelli,directeur general du Château Kefravaet d'Emile Majdanali, son directeurcommercial, qui précise « Rentrer chezsoi est une obsession Je suis revenuà 16 ans et vit avec ce double attachementa la France, sa langue, et au Liban Mêmesi nous \ ivons sur un volcan fumant,car la guerre est partout autour de nousCeci pose, Beyrouth est calme et en paixII y a beau temps que nous allons travaillersans arrière-pensée anxiogène »Nous atteignons I 600 rn d'altitude au colDahar El Baidr, premier point de controlede l'armée libanaise De la haut, la vueest saisissante La plaine de la Bekaa,500 rn plus bas est immense, elle couvrepres du tiers de la surface du pays, e estle grenier du Liban De I autre cote, vers l'est,les derniers sommets masquent la SyrieTout au long du plateau fertile les villagesmixtes - chrétiens et musulmans - reçoiventles réfugies s> riens dans des campementsde toile, précaires, écrases de soleil tragique,Êdouard commente « Nous les accueillons,nos cultures sont proches, certains, depuisleur arrivée, travaillent sur le domaine »Après cette traversee ou la souffrance se mêleà la fraternité, le Château Kefraya installela paix de la crv ilisation du vin Un dernierpoint de controle en chicane, la frontièresyrienne n'est plus qu'a 19 km, certainesparcelles a 6 km seulement, et le chemins'engage sous les arbres Au bout, le souriremélancolique de Sabine de Bustros, derniere

d'une fratrie de quatre enfants C'est lapremière fois qu'elle revient ici depuis lamort de son pere en août 2016 Michel deBustros était le fondateur, l'âme de Kefraya,son démiurge Le grand proprietaireterrien hit séduit en 1946 par la beaute dece retrait des hauteurs etabli sur un tell, unecolline artificielle érigée par les Romainspour observer, déjà, les mouvementsdes cohortes sur les chemins poudres de laplaine Sur des coteaux en terrasses, il plantaEn 1951, on vit \erdir les collines Pendantles v ingt huit annees sun antes, il venditses raisins dont la qualite était reconnuedans tout le pavs La guerre est la depuis1975 quand il décide de faire son proprevm, en 1979, sous les bombardementsEn 1987,1 amitie le conduit a l'associationavec la famille Fartai, chrétiens syriaquesde Damas, a la tete d'un groupe puissant,notamment de produits de luxe, et lesJoumblatt, des druzes, musulmans

hétérodoxes, en pointe dans le conflit parl'intermédiaire de Wahd Joumblatt quiest aujourd'hui le president de Kefraya

VARIÉTÉ DES CÉPAGESOutre la \ ision typiquement libanaisedu compromis tolérant dans ce triptyqueassociatif qu'il initia, Michel de Bustros,dans un pa\s sans legislation \ mcole,s'imposa des regles inspirées des AOCfrançaises II développa très tôt, surles 300 ha du domaine, une agricultureproche du bio facilitée par I absence quasicomplète de maladies crvptogamiques,a l'exception de I oïdium Au long deschemins perches, on decouv re I étonnantevariete pedologique qui fait de Kefraya, uneBourgogne ou une Alsace de l'Orient, tantles terroirs forment un habit d'arlequingéologique, ne de la grande cassureafricaine sur le versant oriental tectomsedu Mont Liban marnes jaunes, miocène

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MAG'AILLEURS

lacustre calcaire lurassique calcairesdolomitises sables blancs grisâtres seriede calcaires fractures ou I on a découvertdes tombes hypogées du iii' siècle av I GSous I impulsion de Michel de Bustroset de l'œnologue maison, FabriceGuiberteau, un aventurier débarqué troisjours apres lei derniers bombardementsd'Israël au cours du dernier conflit de 2006,on creusa des fosses pedologiques quiattestent de la plongee des racines dans lesprofondeurs de la polymorphe des terroirsLes vignes plantées a 4 DOO pieds/hadonnent des rendements n excédant pas35 hl/ha sur un bassin hydrique genereuxgrace aux chutes de neige de I hiverde la Bekaa On note de fortes amplitudesen ete, ou le thermometre peut descendrea 10 °C durant la nuit et monter a plusde 30 °C au plein du pur, favorisant selonRamAzzi chef de culture «l'activationdes antocvanes porteuses de couleuret dc fraicheur » L extreme diversitedes sols conduit a un encepagementvarie ou le cabernet sauv ignon voisineavec la syrah, le carmenere, le marselan,

le ansaut, le cangnan le chardonnay,le \ lognier et le muscat a petits grainsDepuis peu on reimplante des cepagesautochtones obeidy, menvah, mekasivenus du centre ampelographique de Vassalpres de Sete Les gestes agricoles sontlégers, gnffages de surface a la charruearabe, piochage manuel sous le rangLa recolte manuelle est assuree par uneequipe de 200 vendangeurs les raisinset les jus désormais traites en ambianceinertee Les micro cuvees en vinificationintegrale en barriques constituent auxcotes des cuvees d assemblage des pistesd écriture de I avenir des vins de ce domainehistorique dont la devise adoptée par son

DES VINS DE FRANCE AU LIBAN, DES VINS LIBANAIS EN FRANCE

Le groupe Taillevent, associéau groupe Fittal, a ouverten mars 2013 à Beyrouth,Les Caves Taillevent en pleinquartier Achrafieh. Depuis,les amateurs, aussi bienmusulmans que chrétiens

puisent dans l'offre remarquablede l'élite des vins françaiset assistent aux dégustationsorganisées à l'occasionde visite de vignerons. Les vinsAt Château Keffwya y sontbien sûr disponibles. En retour,

rue du Faubourg Saint-Honoréà Paris, Comte de M est proposéà la carte du restaurantet à la Cave Taillevent.À noter à li rentrée, l'arrivéede \» gamme Les Bretèchesde Kefraya chez Monoprix.

1. Une ruelle dans le quartier Achraf ich a Beyrouth2. RamAzzi chef de culture, surveille

attentivement le vignoble3. La terrasse du restaurant L Iris au septième

etage du quotidien An Nahar

fondateur Sempra ultra trace la destinée,toujours plus haut I eclat vivant des jusdc 2016 de grenache cinsaut carmenere,syrah ou cabernt t emporte I adhésionLe consultant français Éric Boissenotappuie depuis trois ans la démarche

LE VIN DE L'ESPOIRL'on déguste les vins au restaurantœnotounstique de Kefraya chez Lizaa Beyrouth dans une délicieuse maisonlibanaise admirablement restauréeen plein quartier chretien d'Achrafieh, surl'incroyable terrasse de L Iris, au septièmeetage du quotidien An Nahar ou la jeunesselibanaise dit tout les soirs son appétitet sa joie de vivre Les vins du ChateauKefraya s allient a merveille a la cuisinelibanaise sur le mezze chatoyant, maîs surun versant plus cosmopolite avec une egalepertinence notamment pour le Comtede M en rouge 2012 prince aux accentsprofonds et méditerranéens ou la Comtessede M blanc 2013 a I élégante fraicheurCes vins rendent hommage au mondeancien ou les Pheniciens faisaient icile vm et l'histoire celle que prolongeale courage de Michel de Bustros dontle 1988 ne sous les bombes déploie encoresa musique discrète aux accents subtilsde figues et de tabac blond Avec ces vinsle Liban sans faiblir fait oeuvre de douceurd élégance de tolérance et de réconciliationon voit a nouveau musulmans modèreset chrétiens partager le vm de I espoirdans le ciel etoile des nuits de Beyrouth