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OPCION A: Nutrición humana y salud
El primer sorbo de leche por parte del neonato (recién nacido), se denomina calostro.
La leche materna es el mejor alimento para los niños, contiene de manera precisa todo lo que el niño necesita para su desarrollo y crecimiento natural.
Otra ventaja es que los niños de pecho no necesitan agua, incluso durante días calurosos de verano o cuando tienen fiebre. Por lo tanto no es conveniente estropear el delicado equilibrio del intestino del niño dándole agua u otra bebida mientras no sea absolutamente necesario.
La grasa es una parte importante de la leche materna; está repartida en minúsculas gotitas de manera que el bebé pueda aprovecharla por completo.
La grasa es importante para, por ejemplo, el desarrollo del cerebro y de la vista, favorece un crecimiento adecuado.
La grasa libera sustancias que hacen que el niño se sienta somnoliento cuando se acerca la hora de acostarse.
La leche que sale del pecho al principio de la tetada tiene abundancia de lactosa. Esta leche le da al niño fuerzas para seguir mamando y hacerse con todos los otros beneficios que la leche materna le ofrece.
La lactosa contribuye a que el calcio se absorba fácilmente. Otros azúcares hacen que una bacteria beneficiosa (Lactobacilus bifidus) florezca en el intestino del niño, facilitando la digestión
La cantidad de proteínas de la leche materna es precisamente la adecuada para los niños de pecho nacidos a término (9 meses). Los prematuros necesitan más proteínas, pero, afortunadamente, la naturaleza ya se encarga de ello: las madres de prematuros producen leche que contiene más proteínas. Por ello es muy importante que los bebés prematuros reciban la leche de su propia madre lo antes posible.
El poco hierro que se encuentra en la leche materna está especialmente preparado para ser absorbido por un cuerpecito humano y su cantidad es la suficiente para los niños nacidos a término. De hecho, dar el pecho de manera exclusiva es la mejor protección para que el niño no sufra de anemia durante los primeros seis meses de vida.
La leche materna también contiene muchos otros minerales y oligoelementos en la medida exacta y adecuada. Es el caso de, por ejemplo, el zinc, que es bueno para la piel, contrarresta el eccema y hace que las heridas se curen más rápidamente.
En general, la leche materna contiene todas las vitaminas que el niño necesita durante los primeros seis meses de vida.
La única excepción es la vitamina D, que es necesaria para que el esqueleto obtenga calcio. La luz del sol es la encargada de que el cuerpo reciba vitamina D.
La madre que da el pecho debe cuidar de que su alimentación sea equilibrada y de beber suficiente líquido que reemplace el que se gasta con la leche.
Asbjørn Langslet, catedrático de pediatría, suele decir: ”mientras le des pecho a tu hijo, recibe una pequeña vacuna diaria”.
Los anticuerpos –inmunoglobulinas- que la madre trasmite al bebé a través de la leche materna pueden ayudar a disminuir la incidencia de muchos trastornos, incluyendo:
A. las infecciones de oídoB. las diarreasC. las infecciones respiratoriasD.la meningitis
Amamantar a un bebé puede ser una experiencia maravillosa tanto para la madre como para el bebé. Proporciona una nutrición ideal y una experiencia de vinculación muy especial de la que muchas madres disfrutan enormemente.
En conjunto, los bebés amamantados tienen menos problemas digestivos que los alimentados con leche artificial. La leche materna tiende a digerirse con mayor facilidad, por lo que los bebés amamantados tienen menos episodios de diarrea o estreñimiento.
Por lo general, una madre lactante necesita 500 calorías adicionales cada día para producir leche materna, lo que significa que deberá ingerir una amplia variedad de alimentos equilibrados. Esto permite que los bebés amamantados puedan probar diferentes sabores a través de la leche materna, pues esta sabe de forma diferente en función de lo que haya comido la madre
Fabricadas en condiciones de esterilidad, las leches artificiales intentan reproducir las propiedades y composición de la leche materna utilizando una compleja combinación de proteínas, azúcares, grasas y vitaminas que sería imposible fabricar artesanalmente en casa.
Ayuda en casos que es desaconsejada la lactancia materna, por ejemplo en el caso del VIH, pezones agrietados, inflamacion de los senos –mastitis-
Lo que si que hay que llevar precaución es en la reconstrucción del preparado, porque se puede provocar un aumento de sodio en sangre, con pérdida de agua y una sobrecarga para el riñón del bebé que aún no está preparado para tal.
Por todo esto, hay que tener en cuenta, que no se debe sobrecargar concentrando el biberón
Las primeras leches artificiales se hacían con leche de vaca, que posee una cantidad de proteínas superior a la materna, por ende la suministraban bien diluida en agua.
Según el Código Internacional de Comercialización de Sustitutos de la Leche Materna, las empresas están obligadas a poner en sus envases “la leche materna es superior a cualquier preparado lácteo”.
La leche artificial no posee lactosa, sino glucosa; ni inmunoglobulinas –anticuerpos- que protejan al bebe, posee otro tipo de ácidos grasos que dificultan la digestión.
Es motivo de preocupación el hecho de que las restricciones en la publicidad de las leches artificiales en los países desarrollados han llevado a las compañías comerciales a promocionar más sus productos en los países en vías de desarrollo, con consecuencias para la salud de los bebés de estos países.
Después de consumir una comida, su organismo desmenuza los alimentos y los transforma en glucosa y otros nutrientes que son absorbidos en el flujo sanguíneo desde el tracto gastrointestinal. El nivel de glucosa en la sangre sube después de una comida y pone en funcionamiento al páncreas que genera la hormona insulina y la libera en el flujo sanguíneo.
Pero en las personas con diabetes, el cuerpo está impedido de producir o reaccionar a la insulina adecuadamente.
La insulina trabaja como una llave que abre las puertas de las células y permite el ingreso de la glucosa. Sin la insulina, la glucosa no puede llegar hasta las células (las puertas permanecen "cerradas" y no hay una llave) de manera que se queda en el flujo sanguíneo, «calcinando» todo tejido a su paso
La diabetes tipo 1 no puede ser prevenida y no existe una manera práctica de predecir quien la adquirirá. No hay nada que el progenitor o el niño hubieran hecho para provocar la enfermedad. Una vez que una persona contrae diabetes tipo 1, la enfermedad no desaparece y requiere tratamiento de por vida. Los niños y adolescentes con diabetes tipo 1 dependen de inyecciones de insulina diarias o de una bomba de insulina para controlar los niveles de glucosa en la sangre.
A diferencia de las personas con diabetes tipo 1, la mayoría de los enfermos con diabetes 2 pueden seguir produciendo insulina, pero no lo suficiente como para satisfacer las necesidades del organismo. Los síntomas generales son:
orina con frecuencia se siente inusualmente sediento. pierde peso a menudo se siente cansado.-porque el cuerpo no
pueden convertir la glucosa en energía adecuadamente
Sobre los principales factores de riesgo para padecer Diabetes Mellitus, la investigadora del CISEI mencionó la obesidad, el sedentarismo y la susceptibilidad genética.
Hay claras diferencias en la susceptibilidad a la diabetes de tipo II: algunas poblaciones de nativos de Australia (aborígenes) y de Nueva Zelandia (maoríes) presentan unas mayores tasas de incidencia.
La persona con diabetes 2 debe seguir las siguientes recomendaciones:
1. Utilizar la Stevia, un endulzante que no aporta ni calorías ni carbohidratos a tu dieta, produce saciedad y puede ser utilizada para cocinar.
2. El azúcar morena, miel o jarabe no son recomendables para reemplazar el azucar blanca, ya que no eliminan la glucosa.
3. Alimentos con azucares que se absorben de a poco: Legumbres como soya, garbanzos, etc
4. Cereales integrales (pan, arroz, etc)5. Frutas ricas en fibras solubles que impiden la
absorción rápida del azúcar ( pera, manzana)6. Alimentos que estimulan la producción de
insulina, que contengan zinc –apio, esparragos-, magnesio –espinacas-.
Existen personas que por creencias religiosas o filosóficas no consumen derivados animales –vegetarianos-, existe una corriente menos radical que si los consume–veganos-.
Los veganos consumen miel, huevos, lacteos, pero no la carne.
La distancia recorrida por los alimentos es simplemente una medida del trayecto recorrido por los alimentos desde el lugar de producción hasta el lugar de consumo.
El transporte de los alimentos ocasiona contaminación del aire, congestión del tráfico y un aumento de las emisiones de gases invernadero.
El transporte de alimentos también hace posible la continuidad en el abastecimiento y una mayor variedad de elección para los consumidores.